COMPETITIVIDAD TURÍSTICA

La región de Puno es uno de los principales destinos turísticos del Peru, esto supone que debe conformar productos turísticos de marcada tendencia además óptimos y competitivos procurando la inversión más adecuada y rentable. Por ello, contar con riqueza cultural y poseer abundantes recursos turísticos en la región con potencialidad no es suficiente para afirmar que Puno sea un destino turístico competitivo a nivel nacional. Los nuevos alineamientos estratégicos, modelos y planes estratégicos de desarrollo sugieren que el potencial turístico en general deben ser administrados por industrias competitivas capaces de innovar y mejorar continuamente los productos y servicios turísticos de la región por encima de los estándares nacionales. Es un hecho que una de las principales formas en que se transmite la información o se captan turistas es por medio de la recomendación por lo tanto se tendrá que tener un proceso previo entre las organizaciones participantes (hoteles, agencias de turismo, etc.) ubicadas en las Playas de Piura y Tumbes (Punta Sal y otras), para que todas tengan una misma meta que es lo principal, de esta manera con “un pensamiento estándar”; la atención esmerada al turista, de tal forma de que el servicio que recibe supere sus expectativas. Nuestra principal forma de estrategia sería el de incentivar en el turista, que el servicio que le vamos a brindar es un servicio de calidad diferenciado (estrategia diferenciación) en donde el va encontrar naturaleza, tranquilidad y alejamiento de todo tipo de civilización o algo relacionado con su entorno laboral, ofreciéndole un servicio turístico integral. Asimismo, realizar turismo en Puno, supone para el turista extranjero un excelente servicio, a un precio relativamente bajo entonces siempre el precio ha sido una de las estrategias más usuales para tener impacto en un mercado reciente. Por lo tanto de acuerdo a un análisis efectuado Para temporadas de baja se realizará una estrategia mixta más agresiva entre diferenciación y costos, de tal forma de captar turistas durante todo el año. Con lo ya mencionado, el Perú sería un país próspero en la medida que cuente con una masa significativa de empresas competitivas en una o varias industrias, por lo que la competitividad debe entenderse en términos de industrias o sectores y no en términos de una nación.

Además. La lista oficial de las aves del Perú se ha ampliado en aproximadamente 200 especies en 30 años. el turismo. 3. muchas veces a razón de él. Oportunidad. 3. re-ordenamientos taxonómicos. jóvenes e inclusive ancianos que por lo general no encuentran espacios de participación y protagonismo en la vida comunal. de 1601 especies en 1972 a más de 1800 especies en la actualidad. 2. Una combinación de nuevos records en el Perú. y promueve. Se constituye como una alternativa diferenciada del Turismo Convencional pues el Turismo Rural Comunitario en el Perú atrae a turistas que practican una conducta responsable en sus viajes. TURISMO RURAL COMUNITARIO El Turismo Rural Comunitario dinamiza la economía local. carreteras. OBSERVACION DE AVES: 1.) a los pueblos soporte. Más especies nuevas han sido descritas en el Perú en los últimos 30 años que en cualquier otro país del mundo. Promueve la conservación y el uso sostenible de los recursos naturales. en tanto que la comunidad se beneficia e involucra en la prestación de servicios y venta de productos. pero en un inicio deberá estar complementando la oferta convencional que le permita la supervivencia en el mercado y el posicionamiento gradual y paulatino. servicios básicos y públicos. El Perú es el segundo país con mayor número de especies de aves en el mundo. La ruralidad peruana cuenta con elementos que permiten la mantención de estas formas de organización. el Turismo Rural Comunitario es un medio de mejora del hábitat comunitario pues. transporte público.1. Así también. Por consiguiente es una actividad económica que permite generar ingresos adicionales y complementarios promoviendo el empleo y las oportunidades de desarrollo económico manteniendo un comercio justo lo cual sirve para reducir la migración y despoblamiento de los espacios rurales. 3. y de los visitantes cuando éstos ven la interacción del hombre con su medio en una relación armónica propia de las culturas andino. Y se nutre de.3.1. amazónicas y de los valles de la costa. se dota de infraestructura y servicios (por ejemplo. Tendencias en turismo. con aproximadamente 2 nuevas especies descritas por año en promedio.Para terminar.4 En lo Cultural y Educativo. la participación de la población local y los gobiernos regionales y locales en la gestión ambiental como parte del desarrollo turístico sostenible.1. También es un medio de educación y concienciación ambiental de las comunidades cuando éstas observan el interés de los visitantes por la conservación. . y a las actividades productivas propias del medio rural. Contando sólo especies endémicas. debe señalarse que para que la industria del turismo llegue a ser competitiva a escala nacional se requieren acciones conjuntas entre las empresas privadas y los distintos niveles de gobierno. el Perú es el primero. la permanencia de la asociatividad vinculada a formas de organización social ancestrales. pues principalmente la composición de su oferta está basada en ellas. el manejo de los recursos naturales y bienes comunes como el agua o extensiones de terreno de uso comunitario para actividades agropecuarias a los cual se suma hoy como elemento de una nueva ruralidad. etc. y nuevas especies para la ciencia son responsables de esto. estos elementos son por ejemplo. contribuyendo así a mejorar el nivel de vida de la población local.3 En lo Social. promoviendo la planificación del territorio entre otras acciones que coadyuvan a conservar los valores ambientales del medio rural.2 En lo Ambiental. el Turismo Rural Comunitario puede promover oportunidades de participación de mujeres.

Las perdices son las más primitivas de las "Ratites" o corredoras (un antiguo grupo llamado 'PALEOGNATHAE' que incluye a las avestruces. Cuando se comenzó a explotar el guano (excremento de aves) como un fertilizante en el siglo XIX. 5. El Perú tiene más atrapamoscas (Familia Tyrannidae. al pinguino más accesible y económico. 11. después de Indonesia. con 331 aves en Cocha Cashu. con más de 70 especies presentes en una sola vez. Estas mega-bandadas. sin embargo hasta 10 especies de loros pueden ser vistas simultáneamente en las mejores collpas. Emus. 91 especies) que cualquier otro país del mundo. 10. el Zunzuncito (bee hummingbird) de Cuba).4. 9.especie que habita en las costa del Pacífico. Estas bandadas del sureste del Perú son lás más complejas colecciones multiespecie de cualquier otro grupo de organismos en el mundo.el amenazado Pinguino de Humbolt. los trabajadores de las islas de la costa del Perú. y la segunda más pequeña. 248 especies). El Perú tiene tanto el ave que vuela más grande del mundo. el Cóndor Andino. Más de 400 de las aves del Perú tienen más de una sub-especie en el país. el Perú ofrece sin duda alguna. Pisco. . Este record fue establecido por Ted Parker y Scott Robinson en 1982 y aún no puede ser superado. formadas por una bandada understory. y que el Perú tiene más especies Ratite (28) que cualquier otro país del mundo. 12. y los científicos estiman que más de 30 poblaciones podrían ser nuevas especies esperando ser descubiertas. 8. Peru mantiene el récord mundial del mayor número de especies de aves vistas en un sólo día sin la ayuda de vehículos motorizados. y pertenece al linaje más antiguo de aves). Las diferentes especies de loros. 13. adicionando 1003 sub-especies a las 1800. Peru tiene el mayor número de "especies de rango-restringido”* en los Neotrópicos y es el segundo en el mundo. La bandada mixta más grande de la amazonía del sureste del Perú. por lo que la mejor hora para verlos es entre las 11 am y 2:30 pm. rheas o ñandús. y que puede ser vista fácilmente cerca de las ciudades de Lima. reune hasta 103 especies. al menos otras 5 nuevas especies están siendo descritas. El mayor número de guacamayos en una collpa. 6. Actualmente. toman un largo tiempo en armarse cada mañana. puede ser visto en la collpa del Centro de Investigación Tambopata (sureste del Perú) y en la collpa Pucani (este central del Perú). 17. excediendo en ambos casos. * definido por by Birdlife International como una especie confinada a un rango de menos de 50. 16. y Arequipa. Para los amantes de la naturaleza de Norteamérica. Cassowaries. 7. toman turnos al visitar una collpa.000 kilómetros cuadrados. más horneros (Familia Furnariidae. llegando a un total de más de 2803 taxa. el Estrellita Chica (sólo 1 mm más grande que el más pequeño. 14. una bandada canopy y una bandada fruiting tree. incluso más que los peces del arrecife de coral. 18. 15. lugar ubicado en el sureste del Perú. descripciones de al menos 2 nuevas species están siendo impresas. Tiene más collpas de guacamayos que cualquier otro país. la cantidad de 300 guacamayos grandes al mismo tiempo. excavaron más de 80 metros (250 pies) de profundidad de guano. Kiwis y tinamus o perdices. 121 especies) y más fringilos (Emberizidae.

en términos generales. al también heredar los insumos desde las cebollas y los ajos del mediterráneo.980 se inicia el proceso de revalorizacion de identidad.19. desde romana y árabe a través de los españoles.990. usando insumos como la quinua. hasta italiana. la horticultura italiana con acelgas. a los que no se les había concedido espacio suficiente para desarrollar y merecían ser nuevamente ofrecidos para ser degustados y apreciados por los peruanos y luego por el mundo. Esta cocina tiene un estilo que reúne técnicas actuales de preparación. rescatándolos con la finalidad de actualizar sus preparaciones. es una cocina que combina elementos tradicionales. albahaca. la oca . con insumos también tradicionales. podemos señalar que la cocina novoandina pone en valor milenarios insumos. coles y brócoli. japonesa. los gustos europeos y nuestra milenaria y rica cultura gastronómica. nadie sabía dónde esta ave hacía sus nidos. las técnicas e insumos chinos.000 en el que se da inicio a la evolución final de la cocina peruana . pero con algún toque de genialidad al incluirle algún elemento totalmente fuera de lo común. con la aparición de escuelas de cocina en el País y el reconocimiento a cocineros andinos y costeños autodidactas. la mashua. los que no eran tomados en cuenta por nuestros chefs o habían caído en desuso. con presentaciones de alta cocina e insumos de las tres regiones del Perú. los que habían alcanzado un nivel de especialización tal que merecían un sitio especial dentro de la culinaria nacional. la . incluyéndoles hierbas aromáticas ancestrales y técnicas modernas de preparación (asiática y europea). Existen 5 fringilos-inca pertenecientes al genus Incaspiza y que los 5 son endémicos del Perú. la cocina novoandina. incluso llegando a hacerlo hasta 60 km lejos del mar. para nuestro asombro en la actualidad están causando una verdadera revolución en el mundo gastronómico. la maca. Las escuelas culinarias permitieron que el saber concentrado en años por los cocineros autodidactas sea entregado didácticamente en menos tiempo y a jóvenes con capacidad creativa lo que llevo a la gastronomía peruana en la década anterior al año 2. logrando con esto una variedad infinita. el yacon.  Al menos otras 4 especies de aves marinas (paíños y gaviotines) también usan el desierto como territorio para anidar para evitar a sus depredadores GASTRONOMIA EN PERU La Cocina novoandina La cocina novo andina es la expresión más reciente de la larga fusión de los sabores en el Perú. la carne de alpaca. con técnicas modernas y que conceden texturas y sabores especiales en esta tendencia culinaria. francesa.. Hasta entonces. los usos y costumbres españoles. salsas de maracuya o puré de chirimoya. En la década de los años 1. una gaviota común de la costa del Perú. del África negra y lógicamente de nuestros propios aportes. sin embargo el salto final se da en los años 1. anida en el desierto. el refinamiento francés. el tumbo.  Recientemente se ha descubierto que las gaviotas grises. hasta el arroz y los cítricos asiáticos. los ollucos. La gastronomía peruana es una fusión de muchas tendencias e influencias. china.

“Trucha ahumada en salsa de rábano” y maca picante”. también en universidades del Cuzco. la kiwicha y muchos otros que en este momento se están reactualizando para crear nuevas recetas. todos los cocineros desde los restaurantes mas afamados hasta los mas económicos eran de formación en escuelas europeas o autodidactas.carne de avestruz. Arequipa. sin embargo en el año 2. Un dato que nos indica el proceso evolutivo de la gastronomía peruana actual es que. Chiclayo y Piura. “ alpaca a la parrilla”. “rissoto de quinua”. . De esta forma la tradición culinaria peruana inicia una revolución ofreciendo platos como: “Ojos de queso y trucha en salsas del mar”. ”pato con peras y salsa de saúco” y entre algunos postres novoandinos mencionamos: la “espuma de quinua y guanábana” y la “mazamorra de cañihua”. como vera los nombres también son prometedores. en 1990 no había en Lima ni una escuela de Alta cocina.007 ya son mas de doce las escuelas que ofrecen la especialidad profesional de Alta cocina y no solo en Lima. “Carpaccio de Pato”.