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Bolo Embrulhado de Nozes - Culinarista: Álvaro Rodrigues

Ingredientes:

• 06 ovos inteiros grandes e em temperatura ambiente
• 02 xícaras de chá de açúcar refinado
• ½ xícara de chá de água fervendo
• 01 xícara de chá de nozes moídas
• ½ xícara de chá de achocolatado
• 02 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/3 xícara de chá de licor de cacau
• 01 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
• 01 colher de sobremesa de fermento em pó
• 01 pitada de sal

Modo de preparo:

• Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de
volume e ficar bem firme. Em seguida, junte a água fervendo e o
licor de cacau intercalados com os ingredientes secos e peneirados
juntos e bata rapidamente. Por último, junte o bicarbonato e o
fermento em pó e envolva delicadamente. Coloque em assadeira
retangular de 38 x 28 cm e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e
asse até que esteja dourado e firme ao toque.

Ingredientes - (creme de nozes):

• 01 lata de doce de leite cremoso
• 01 lata de creme de leite com o soro
• 01 colher de sopa de farinha de trigo peneirada
• 01 colher sopa de chocolate em pó
• ½ xícara de chá de manteiga sem sal
• 01 colher de chá de essência de rhum
• 01 colher de chá de essência de nozes
Modo de preparo:

• Coloque numa panela média o doce de leite, a farinha de trigo e o
chocolate em pó e misture tudo muito bem. Em seguida, junte o
creme de leite, as nozes e a manteiga e leve ao fogo, mexendo
sempre, até formar um creme firme. Desligue o fogo, junte os
demais ingredientes e empregue frio.

Ingredientes - (calda para umedecer):

• ½ lata de leite condensado
• 01 lata (mesma medida) de leite fervido e frio
• 01 colher de sobremesa de achocolatado
• 02 colheres de sopa de rhum

Modo de preparo:

• Misture todos os ingredientes e empregue.

Para envolver:

• 250 g de nozes moídas grosseiramente

Montagem:

• Corte o bolo ao meio, espalhe o creme de nozes e leve à geladeira
por 04 horas. Em seguida, corte em pedaços 5 x 5cm, umedeça
rapidamente na calda e envolva nas nozes moídas. Embrulhe em
papel alumínio, papel crepom e tule, decorando a gosto.

Rendimento: 48 pedaços

Tempo de preparo: 2h30 minutos
Tempo de geladeira: 04 horas