Pudim cremoso de mandioca Culinarista: Álvaro Rodrigues

Ingredientes:
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6 gemas 1 vidro de leite de coco (200ml) 2 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 200g de manteiga sem sal derretida 1kg de mandioca crua ralada 1 pitada de sal 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó peneirado 3 claras em neve

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem. Em seguida, acrescente as claras em neve. Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas ou em fôrma com furo central e leve ao forno a 180ºC.