S1CM1

Biologie Pour Psychologue
1
Biologie pour psychologue

http://www.univ-montp3.fr/biologie/#HoraireS1

LA CELLULE - 1er semestre psychologues
(E14Bi3 et E14Bi4)

Sommaire
1. Les constituants molculaires de la cellule ......................................................................... 3
1.1. Des atomes aux molcules .......................................................................................... 3
1.1.1. L'atome .................................................................................................................... 3
1.1.2. Les liaisons chimiques ............................................................................................. 4
1.2. Les molcules organiques............................................................................................ 9
1.2.1. Glucides ................................................................................................................. 10
1.2.2. Les lipides .............................................................................................................. 11
1.2.3. Les protines ......................................................................................................... 12
1.2.4. Acides Nucliques ................................................................................................. 14
1.3. Nutrition et sant ...................................................................................................... 15
1.3.1. Introduction ........................................................................................................... 15
1.3.2. Rles des composants alimentaires ...................................................................... 16
1.3.3. Elments d'hygine Alimentaire ........................................................................... 19
1.3.4. Les troubles du comportement alimentaire ......................................................... 20
2. Organisation gnrale des cellules .................................................................................... 23
2.1. Les virus ne sont pas des cellules .............................................................................. 23
2.1.1. Introduction : constitution, structure, exemples .................................................. 23
2.1.2. Cycle d'un virus ...................................................................................................... 23
2.1.3. Traitement des pathologies virales ....................................................................... 24
2.1.4. Le VIH..................................................................................................................... 24
2.1.5. Les papillomavirus ................................................................................................. 26
2.2. La cellule procaryote ................................................................................................. 26
2.2.1. Introduction ........................................................................................................... 26
2.2.2. Caractristiques des bactries .............................................................................. 27
2.2.3. Pouvoir pathogne et antibiotiques...................................................................... 27
2.2.4. Escherichia coli ...................................................................................................... 28
2.3. La cellule animale ...................................................................................................... 28
2.3.1. Introduction ........................................................................................................... 28

2
2.3.1. Membrane plasmique ........................................................................................... 28
2.3.2. Le noyau ................................................................................................................ 30
2.3.3. Membrane interne ................................................................................................ 31
2.3.4. Les mitochondries ................................................................................................. 32
2.3.5. Les peroxysomes ................................................................................................... 32
2.3.6. Les cytosquelettes ................................................................................................. 32
3. Fonctionnement de la cellule eucaryote ........................................................................... 35
3.1. De l'ADN aux protines.............................................................................................. 35
3.1.1. Organisation du gnome ....................................................................................... 36
3.1.2. Transcription ......................................................................................................... 36
3.1.3. Traduction ............................................................................................................. 38
3.2. Le cycle cellulaire, la rplication, la division cellulaire, le caryotype ........................ 42
3.2.1. Le cycle cellulaire ................................................................................................... 42
3.2.2. Rplication ............................................................................................................. 43
3.2.3. Mitose.................................................................................................................... 45
3.2.4. Le caryotype .......................................................................................................... 49
3.3. Respiration et nergtique cellulaire ........................................................................ 54
3.3.1. Le glucose, principal carburant cellulaire .............................................................. 54
3.3.2. La respiration cellulaire ......................................................................................... 54
THE END ...................................................................................................................................... 55


3
1. Les constituants molculaires de la cellule
1.1. Des atomes aux molcules
1.1.1. L'atome
Dfinition : particule d'un lment chimique susceptible de se combiner d'autres particules.

Les plus abondants de la matire vivante :
C, H, O
N (azote), Ca, P, K (potassium), S,
Na (sodium), Cl (chlore), Mg (Magnsium),

Oligolments : traces, indispensables
Fe, I (iode), Co, Cu, Mn (manganse),

Tout atome est entour d'lectrons.
Noyau entour d'lectrons
Taille : Angstrm () = 10
-10
m = 1/10.000.000
e
mm

Noyau
A nuclons
Z protons
A-Z neutrons

Neutrons : particules non charges (neutre)
Protons : particules charges +
Electrons : particules chargs -
Gravitent autour du noyau.
Il y a toujours autant d'lectrons que de protons donc un atome est lectriquement neutre.

Nom
Carbone
Hydrogne
Oxigne
Azote
Calcium
Phosphore
potatium
Symbole
C
H
O
N
Ca
P
K

4
Exemple du carbone

12
6
C
6 -> Z = N ou nombre atomique = nombre de protons
12 -> A = masse atomique = nombre de nuclons
C -> symbole de l'lment.

MASSE d'un atome : trs faible (+/- 10
-23
g)
Masse atomique = masse de N atomes
(Avec N = 6.02 x 10
23
= Nombre d'Avogadro)
6
12
C
Ex : masse de N atomes de carbone = 12 grammes

1.1.1.1. Isotopes
ISOTOPES : atomes qui diffrent uniquement par leur nombre de neutrons.
Ex. 1 - oxygne (Z=8) 3 isotopes naturels
Ex. 2 - carbone : isotopes
12
C et
14
C
6protons et 6 ou 8 neutrons

Dsintgration des isotopes instables au cours du temps (radioactifs)
1.1.2. Les liaisons chimiques
Gravitation des lectrons autour du noyau selon des rgles prcises : lectrons organiss en
couches ou ORBITALES

Orbitales
1
re
K constitue de 2 lectrons au maximum
2
me
L 8
3
me
M 8
4
me
N
5
me
O
Etc.

Exemples d'atomes :
Hydrogne :

Oxygne :

5

Grande stabilit des atomes dont l'orbitale externe est sature : ne se lient aucun autre
atome, forment les gaz "nobles" (He, Ne, Ar, Xe, )

Tendance des atomes arranger leur couche d'lectrons externe de faon la saturer.
Configuration lectronique plus stable
Classement des atomes de Mendeleev
Comment les atomes se lient entre eux pour FORMER DES MOLECULES

Principales catgories de liaisons entre atomes
1.1.2.1. La liaison covalente
2 lectrons clibataires provenant de 2 atomes diffrents s'unissent
Mise en commun d'lectrons.
Ex. 2 atomes d'H s'unissent pour former une molcule d'hydrogne
H + H = H
2
(H:H)

Ex. Liaison covalente entre 2 atomes de clore
Cl + Cl = Cl
2

Possibilit de liaisons covalente entre des atomes diffrents
Ex : En prsence d'hydrogne et d'oxygne, une molcule d'eau (H
2
O) peut se former.
2 H + O = H
2
O

Ex. du mthane CH
4
H
|
HCH
|
H
Chaque H apporte un lectron le C apporte 4 x 1 lectron
Couche L du carbone complte par 4 lectrons

6

Ex. de l'ammoniac NH3
H
|
HNH
Chaque H apporte un lectron le N apporte 3 x 1 lectron
Couche L de l'azote complte par 3 lectrons

Mise en commun de plusieurs lectrons par 2 atomes => double ou triple liaison
EX. du dioxyde de carbone CO
2

O=C=O
4 lectrons clibataires du C qui ont fait 2 doubles liaisons entre C et O
1.1.3.2. La liaison ionique
Echange d'lectrons :
Ion : atome qui a capt (anion
[-]
) ou cd (Cation
[+]
) un ou plusieurs lectrons.
Ex. hydrogne (un seul lectron)
Perd son lectron => Cation H
+

Liaison ionique due l'attraction lectrostatique entre 2 ions porteurs de charges opposes
(pas d'lectron mis en commun)

Ex : chlorure de sodium ou NaCl (sel de table)
Na cde l'lectron de son orbitale externe => ion Na+
Na + Cl => Na
+
CL
-
.
1.1.3.3. La liaison Hydrogne et la molcule d'eau
Liaison covalente entre O et H pas symtrique : rpartition des charges de manire
particulire.
Hydrogne, petit atome : son lectron est plus attir par le noyau de l'oxygne
=> Hydrogne lgrement charg +
Oxygne, plus gros atome (8protons), attire l'lectron commun de la liaison covalente
Lgrement charg +


7
Vapeur d'eau :

Eau liquide :

Glace :

Atome d'hydrogne li de manire covalente un atome d'O ou N attire d'autres atomes d'O
ou N (appartenant ou non la mme molcule) =>liaison hydrogne

Rle trs important en biologie : liaison H unissent des molcules possdant des liaisons
covalentes
O-H ou N-H

La molcule d'eau
Indispensable la vie => importante
Etre vivants composs de 2/3 d'eau
Eau, seul liquide dans lequel la vie puisse se dvelopper.

Etat de l'eau et liaisons hydrogne


8

Molcules hydrophiles
Molcules d'eau peuvent se lier certaines molcules, ou se grouper autour des ions.
Eau : liaison H avec des molcules prsentant des groupements OH ou NH

Eau en prsence de Na
+
et CL
-
regroupement de molcule d'eau autour des ions en fonction
des charges : ions Na+ et Cl- spars => sel dissous

Molcules hydrophobes
Insoluble dans l'eau (Ex. huile, acide gras)

Le pH
Dans l'eau, ionisation d'un petit nombre de molcules d'eau (rversible)
2H
2
O H
3
O
+
+ OH
-

Dans l'eau pure, 25, concentrations en OH
-
et en H
3
O
+
= 10
-7
M

Dans l'eau pure 25
H
3
O
+
= OH
-
= 10
-7
M
PH = - log [H
3
O
+
] = 7
PH 7 = pH neutre

PH : rle important dans le fonctionnement cellulaire pH intracellulaire +/- 7.2 (mais pH +/- 5
dans les lysosomes)

Nombreuses fonctions biologiques accompagnes de changements de pH, assurs par des
substances acides ou basiques, capables d'augmenter ou de diminuer le pH

Beaucoup de molcules biologiques contiennent des groupements acides et/ou basiques =>
proprits biologiques particulires.


9
1.2. Les molcules organiques
Molcules organiques ou molcules du vivant
Quatre lments particulirement importants dans les molcules de la vie

Hydrogne H ne forme qu'une liaison covalente
Oxygne O peut former 2 liaisons covalentes
Azote N peut former 3 liaisons covalentes
Carbone C peut former 4 liaisons covalentes
Macromolcules : rsultent de l'assemblage de nombreuses petites molcules (monomres)

Le carbone, constituant des molcules organiques, peut se lier presque tous les atomes.

Principales fonctions chimiques (organiques), hydrophiles, capables de ragir avec l'eau.

Alcool -COH |
R-C-OH
|
Acide (ou carboxyle) -
COOH
R
|
O=C-OH
Ctone -CO R'
|
R-C=O
Aldhyde -CHO H
|
R-C=O
Ester OCO R
|
O=C-O-R'
Amine -NH
2
R
|
H-N-H

Molcules organiques
Macromolcules Atomes Monomres
Glucides
(sucres)
C, H, O Oses
(sucres simples)
Lipides
(graisses)
C, H, O Acides gras
Protides C, H, O, N Acides amins
Acide
Nucliques
C, H, O, N, P nuclotides

Matire organique = matire forme de molcules contenant du carbone (sauf CO
2
, CO et
carbonates)


10
1.2.1. Glucides
Ou sucres
Formule gnrale (CH
2
O)
n
(autant de C que d'H
2
O)
Atomes de C intgrs des fonctions alcool (H
2
COH, HCOH)
Comprennent une fonction ctone (CO) ou aldhyde (CHO)
Trs solubles dans l'eau (sauf polyosides)
Source d'nergie

OSES ou monosaccharides (sucres simples)
DIOSIDES ou Diopsides ou disaccharides (sucres doubles)
POLYOSIDES ou Polysaccarides ou polyosides (sucre longs ou complexes)
1.2.1.1. OSES ou monosaccharides ou sucres simples (monomres
des glucides)
Molcules formes le plus souvent de 6 ou 5 C

Glucose Hexoses
Galactose (C
6
H
12
O
6
) (isomres)
Fructose

Pentose C
5
H
10
O
5
-> Ribose

Ribose et dsoxyribose constituent l'un des lments acides nucliques.
1.2.1.2. Diopsides ou disaccharides, sucres doubles
Forms par la liaison, l'enchanement de 2 oses. Formule gnrale (C12H22O11)

Ex:
Glucose + fructose -> glucose-fructose + H2O
Saccharose (sucre de table)

Autres exemples de diopsides
Glucose + glucose = Maltose (sucre de malte : apparat dans les grains d'orge)
Glucose + galactose = Lactose (sucre du lait)
1.2.1.3. POLYSACCHARIDES ou polyosides sucres longs ou
complexes, polymre constitus de l'enchanement de
nombreux OSES (souvent glucose)
3 principaux :
- Amidon
- Glycogne
- Cellulose


11
Amidon, Rserve de glucose chez les vgtaux; abondant dans les fculents (crales, pomme
de terre, lgumineuses)

Glycogne, Rserve de glucose chez les animaux dans le foie et les muscles

Cas d'excs de glucose dans le sang,
Glucose + + glucose => glycogne
Glycogne => Glucose + + glucose
Libration de glucose partir du glycogne du foie
Amidon et glycogne doivent tre hydrolyss (dcoups) en oses pour pouvoir tre utiliss
(procurer de l'nergie)
1.2.2. Les lipides
Toutes nos cellules/les membranes biologiques sont constitues de lipides. Les lipides sont des
rserves d'nergie. Les lipides en gnrale, sont des constituants, des prcurseurs, des hormones
strodes. Ces lipides sont galement des constituants de la myline
a
.
1.2.2.1. Lipides simples
La glycrine.
Les glycrides : molcules faite partir du Glycrol. Le Glycrol 3 fonctions alcool.

1.1.2.1.1. Glycrol :
CH
2
OH
b
COOH
c
(CH
2
)
N
CH3
|
CHOH
|
CH
2
OH acide phosphorique
d

Acide phosphorique:
O
||
HOPOH
|
OH
1.1.2.1.2. Les strodes
Les strides sont des hormones qui drivent du cholestrol.
La progestrone, La testostrone, la cortisone et l'stradiol sont des strodes
1.2.2.2. Lipides complexes
Toutes les membranes lipidiques sont faites d'une double couche :

a
Myline : Constitu de lipides.
b
OH : Alcool
c
COOH : Acide gras.
d
Acide phosphorique : autre alcool

12

1.2.3. Les protines
1.2.3.1. Les acides amins
Tous les acides amins sont constitus partir d'un C

H
|
NH
2
C COOH
|
R "Radical" Variable
1.2.3.2. Structure des protines
Structure Primaire : Ordre des acides amins
Structure Secondaire : Structure rgulire dans l'espace. Structure qu'on appelle
simple en feuillet ou en hlice.
Structure tertiaire : Structure dans l'espace, en 3D
Structure quartenaire : Plusieurs chaines. L'hmoglobine est constitue de 4 chaines
polypeptides.
Les htroprotines : (Protines + autre chose)
Glycoprotines
Lipoprotines
Nucloprotines
1.2.3.3. Principales fonctions/Rles des protines
1.2.3.3.1. Structures
Exemples :
Kratine
Collagne
1.2.3.3.2. Mouvement
Actine
Myosine
1.2.3.3.3. ENZYMES : biocatalyseurs
Les enzymes acclrent les ractions chimiques. Une enzyme est quelque chose de trs
spcifique.
Amylase : dcoupe l'amidon en maltose. Substrat = Amidon.

13
Les enzymes peuvent faire des anabolismes
a
. L'anabolisme ncessite de l'nergie. Le
Catabolisme
b
permet de librer de l'nergie.
Temprature optimale d'activit des enzymes en gnrale 37C.
PH optimal d'activit

1.2.3.3.4. Facteurs de transcription
Active certains gnes
1.2.3.3.5. Transporteur
Hmoglobine va transporter l'oxygne dans le sang
Myoglobine va transporter l'oxygne dans les cellules musculaires
1.2.3.3.6. Rcepteurs
Permettent des messagers de se fixer :
Hormones
Neurotransmetteurs
1.2.3.3.7. Les canaux membranaires

Canaux spcifiques
1.2.3.3.8. Immunit
Anticorps/Immunoglobuline (Ac=Ig) : Les Anticorps sont constitus de 4 protines.
1.2.3.3.9. Rgulation du mtabolisme, de l'activit cellulaire
Certaines hormones sont de nature lipidique, l nous avons des hormones de nature
protique.
L'insuline
1.2.3.4. Possibilit de changement de conformation des protines
En fonction de l'environnement

a
Anabolisme : Construction de quelque chose
b
Catabolisme : Dgradation

14
Exemple :
Enzymes
Canaux
Rcepteurs
1.2.4. Acides Nucliques
1.2.4.1. Dfinition
Les acides nucliques sont des macromolcules constitus de C, H, O, N & P et de Nuclotides
a
.
L'acide Nuclique : On part d'un sucre, la Ribose, ce ribose est accroch une base azote et
un acide phosphorique

Il y a 4 bases azotes :
Bases Puriques
Adnine
Guanine
Bases Pyrimidiques
Thymine
ADN
/
ARN
Uracile
Cytosine

Un A.N. : c'est une succession acide.

Dans un A.N. la squence est l'ordre des nuclotides, donc l'ordre des bases
1.2.4.2. ADN
2 chaines nuclotidiques complmentaires :
A T
G C
C G Watson & Crick dcrivent la structure de l'ADN
C G en hlice.
T A
G C
A T
A est complmentaire de T : 2 liaisons Hydrognes
G est complmentaire de C : 3 liaisons Hydrognes
1.2.4.3. ARN
1 chaine nuclotidique
Ribose (Pas de dsoxyribose)
URACILE (Pas de Thymine)
ARN t : de Transport

a
Nuclotides : (monomres)=Polymres : Molcules de base
Acide phosphorique
|
Ribose Base Azote

Base
A
Base
G
Base
C
Base
A

15
ARN m : Messagers
ARN r : Ribosomaux
1.2.4.4. ATP
Adnosine
Triphosphate
= Nuclotide
Sucre : Ribose
Base : Adnine
3 Phosphore
Stockage d'nergie.
P
|
P A
|
P

Liaison riche en nergie
1.3. Nutrition et sant
1.3.1. Introduction
"On est ce que l'on mange"
Besoins quotidiens en situation normale :
2,5L d'Eau (boisson + aliments)
2000 3000 kilocalories (aliments, composants alimentaires nergtiques =>
Energie)
Une calorie = quantit de chaleur ncessaire pour lever d'un degr la temprature d'un
gramme d'eau.
1kcal = 1000calories = 4.18kj

Variation des besoins nergtiques selon :
Le poids
L'ge (max:25ans, puis -2% tous les 10ans car baisse de la masse musculaire partir de
35ans au profit de la graisses)
Le sexe
Les conditions climatiques
L'activit physique
Ex :
1h sommeil 65kcal
1h marche 110kcal
1h marche 200kcal
1h notation ou vlo 450 kcal
1h ski 550kcal


16
Enfant de 1 3 ans 1360 kcals
Adolescent 16 19ans Fille 2900
Garon 3070kcal
Adulte sdentaire (30/40) Femme 2100 2400
Enceinte +10%
Homme 2400 2700
Adulte du 3me ge 1800 2000

1.3.2. Rles des composants alimentaires
1.3.2.1. Composants alimentaires nergtiques
Molcules organiques, servent de matires premires nergtiques, lments btisseurs,
messagers ou enzymes
Glucides : production d'nergie musculaire (travail) et calorifique (chaleur).
Lipides : production d'nergie calorifique et constitution des tissus (graisse)
Protides : construction des tissus (peau, muscles, ) et production d'nergie

Energie :
Entretien du mtabolisme de base
a

Fonctions vitales (cur, cerveau, respiration, excrtion)
Mtabolisme cellulaire
Maintien du tonus musculaire 70%
Thermorgulation
b

Construction de nouveau tissus
Renouvellement des tissus
Efforts physiques 15%
Digestion 15%

Mtabolisme : ensemble des ractions chimiques qui se droulent dans notre corps
*Anabolisme : fabrication (synthse) des molcules nouvelle, consommateur d'nergie
*Catabolisme : dgradation des molcules, fournisseur d'nergie
La plupart des molcules constituant nos structures sont remanies en permanence, et
mettent en jeu les 2 types de ractions*

Les besoins en glucides :
4 7 g/kg/j
Ex 300g pour une personne de 55 kg / jours
Ex 415g pour une personne de 75 kg / jours
50 55% de la ration nergtique totale
Excs : caries, obsit, diabte
( Glycogne hpatique, graisses)
S'il y a des surplus de glucose dans le sang :
Glucose glycogne d'accumule dans le foie et les muscles
S'il y a encore des surplus de glucose l'organisme les met en rserves sous forme de lipides.

a
Minimum pour vivre
b
Plus on est petit, plus nos pertes de chaleurs sont grandes par rapport la production de chaleur.

17
Les besoins en lipides :
30 32% de la ration nergtique totale
Accdc gus sutus
Acdcs gus nsutus
= 1
Apport minimal d'acide linolique = 2%
1c. soupe huile de tournesol ou mas = 6 8 g acide linolique
Carence (rares) en acide gras essentiels
Croissance mdiocre, lsions cutanes.
Excs : trs rependus
Accumulation de graisse
Obsit, maladies cardio-vasculaires
Athrosclrose

Les besoins en protides
15 20 % de la ration nergtique totale
Protines animales : valeur nutritionnelle leve
Viande
Poissons
ufs
Lait et drivs
Protines vgtales : moindre valeur nutritionnelle
Farine de crales
Soja
Lgumes secs
Excs :
Pas stocks => hyper-uricmie
Doivent tre limins
Excdent ure
Carence :
Les acides amins des protines musculaires sont utiliss.
Kwashiorkor : carence protique
o dme
o ventre prominent
o peau marbre
o cheveux fins
o brun-rouge
o mats et dfris
Marasme : carence nergtiques
o Quasi-absence de gras sous la peau.
=> apathie, retard de croissance, fonte musculaire, diarrhe.

Acides amins indispensables (ou essentiels)
8 acides amins "indispensables" ne peuvent tre synthtiss par nous
=> Doivent tre prsents dans nos aliments
Les autres acides amins peuvent tre synthtiss partir de glucose ou d'un autre acide
amin.

Protines animales :
Contiennent les 8 acides amins indispensables dans les proportions de nos besoins.
Protines vgtales :
Peuvent tre dficientes, pour une espce vgtale donne, en un ou plusieurs acides
amins indispensables

18
1.3.2.2. Composants alimentaires non nergtiques
L'eau :
construction des tissus (Sang, Muscles, Etc.)
Transport
Les lments minraux :
Construction des tissus (Os, Dent, Etc.)
Coordination (ractions chimiques)
Les vitamines
Coordinations (indispensables l'assimilation de nombreux aliments)
Les fibres
1.3.2.2.1. L'eau
Sang et autres liquides organiques
Espace intercellulaire et volume intracellulaire
95% chez le ftus
75% chez le nouveau-n
65 60 % chez l'adulte
50 % chez la personne ge
Transport des nutriments et des dchets.
Ractions cellulaires

Carences : dshydratation, troubles rnaux et nerveux
Excs : rtention d'eau si consommation de sels trop importante, troubles rnaux
1.3.2.2.2. Les lments minraux
Dans l'organisme :
Squelette : Ca, Mg, P,
Sang : Fe,
Liquides extracellulaires : Na, K, Cl,
Autre minraux
A l'tat de traces mais indispensables (oligolments) cuivre, iode, zinc,
Rles bien prcis
Cofacteurs d'enzymes
Associs des protines structure (os, dent)
Associs certaines hormones
Nombreuses carences possibles
1.3.2.2.3. Les vitamines
Substance organiques sans valeur nergtiques
Indispensables (alimentation) car on n e peut pas les synthtiser.

Groupes selon leur mode de solubilit :
Liposolubles :
A
D
E
K
Hydrosolubles
B

19
C
PP
Rles bien particulier (en gnrale, coenzymes)
Nombreuse carences possibles
1.3.2.2.4. Les fibres
Parois des cellules vgtales (cellulose)
Grosses molcules de glucides
Non digres/absorbes par notre intestin
Rle fonctionnel et protecteur :
Augmente le transit et le volume des selles
Diminue le taux de cholestrol
Diminue le taux de sucre sanguin
5 fruits et lgumes par jours
Carences : constipation, hmorrodes, cancers colorectaux.
Excs : irritation de l'intestin
1.3.3. Elments d'hygine Alimentaire
1.3.3.1. L'quilibre pondral
Apport (calories) = Dpense (calories)
Manger de tout, sans excs et sans carence
= quilibre alimentaire
Si apport (cal) > dpense (cal)
Accumulation de graisse
Prise de poids
Obsit

Calcule de la masse idale adulte
Taille en cm - 100
Ex : individus d'1m72 72kg
Indice de Masse Corporelle (IMC) =
mussc (kg)
tuIIc
2
(m)

Ex : 1m60 et 55 kg
IMC = 55/1.60
2
= 21.5

IMC Interprtation
< 18.5 maigreur
18.5 24.9 Normal
25.0 29.9 Surpoids
30.0 34.9 Obsit modre
35 39.9 Obsit svre
> 40 Obsit massive

POURQUOI "5 fruits et/ou Lgumes par jour" ?
Apportent divers lments en quantit importante :
Fibres
Eau
Vitamines, minraux, antioxydants, etc.
Rle protecteur (cancers, diabte, maladies cardiovasculaires)

20
Aliments peu caloriques
Evitent la prise de poids
Activit physique : au moins 30 minutes par jour
Marche rapide, sport,
Diminue risque d'obsit, accidents cardiaques, cancers, etc.
1.3.3.2. L'obsit ou la surcharge pondrale
PAS QUE dommageable sur le plan esthtique (voir consquences)
1.3.3.2.1. Les causes de l'obsit
a) Suralimentation (Alimentation dsquilibre et trop riche)
Trop de lipides et de sucres rapides
Grignotage, fast-food, repas "express"
Publicit, promotion pour aliments caloriques gras et sucrs
b) Facteurs psychologiques et sociaux (Compensation de stress, dpression, sentiment
d'abandon, accouchement, arrt du tabac)
c) Vie sdentaire : Facteurs comportementaux)
Inactivit physique
Transports motoriss, jeux vido, ordinateur
Tlvision = inactivit + publicit pour produits gras et sucrs
d) Famille (Prdisposition biologique, facteurs gntiques)
e) Mdicaments
1.3.3.2.2. Les consquences
a) Hypertension
b) Cholestrol
c) Cancers
d) Attaques crbrales et cardiaques
e) Douleurs osseuses
f) Problmes de peau, varices
g) Diabte
h) Diminution de l'esprance de vie (3 7ans)
Surveiller particulirement :
Pression artrielle
Glucose sanguin et urinaire
Taux de cholestrol sanguin
1.3.4. Les troubles du comportement alimentaire
1.3.4.1. L'anorexie mentale
Refus de s'alimenter correctement
Se trouvent trop gros
Rgime draconien
20 filles sur 2000; 1 garon sur 2000
1.3.4.1.1. Causes
Multiples, mal connues
Dficience dans le fonctionnement de l'hypothalamus

21
Problmes psychologiques
1.3.4.1.2. Traitement
Alimentation sous surveillance
Hospitalisation si maigreur trop importante
Psychothrapie
1.3.4.1.3. Risques important de rechute
510% de dcs
Infections
dshydratation
crises cardiaques
suicides
1.3.4.2. La boulimie
Symptmes :
Absorbation massive de nourriture puis vomissement provoqus, ou laxatifs
Causes :
Complexes et multiples : facteurs motionnels, comportementaux, psychologiques,
sociaux
Contrle sur la nourriture =
Moyen de compensation pour les motions et des sentiments insurmontables;
impression de maitriser sa vie
Consquences :
Dshydratation
Faiblesse musculaires
Altration des dents
Graves troubles mentaux
1.3.4.3. Cas des personnes ges
Malnutrition :
Apports nergtiques trs faibles
4% des 65-75ans
> 10% des 75-85ans
Causes :
Handicap physique et diminution de mobilit
Mauvais tat dentaire
Manque de convivialit / isolement
Mdicaments
Maladies
Consquences :
Baisse des dfenses immunitaires => infections
Fragilit musculaire et osseuse
Perte de poids => Diminution de l'esprance de vie
Traitement :
Repas plus varis, attractifs, goteux
Fractionner et enrichir l'alimentation
Cas de l'ostoporose :
Manque de calcium (2personnes sur 3) : augmentation du risque de fracture.

22


23
2. Organisation gnrale des cellules
2.1. Les virus ne sont pas des cellules
2.1.1. Introduction : constitution, structure, exemples
Systme trs simples, constitus par l'assemblage de protines et d'acide nucliques
(ADN ou ARN). Incapable d'assurer seul leur reproduction. => Se multiplient
obligatoirement aux dpens de cellules vivantes : PARASITES intracellulaires
obligatoires.
Structure d'un virus (ici le VIH)

Exemples de maladies virales :
Varicelle
Variole
Poliomylite
Rougeole
Oreillons
Rubole
Rage
VIH
Grippe
Papillomavirus
Herps
Hpatites virales

2.1.2. Cycle d'un virus
Exemple de l'infection d'un lymphocyte T4 par le VIH
Le VIH reconnait et pntre dans la cellule

24
1) Fixation du virus sur le LT4 (liaison gp120/CD4)
2) Fusion de l'enveloppe avec membrane du LT4
3) Libration de l'ARN viral dans le LT4
4) Synthse de l'ADN viral par la transcriptase inverse
5) Intgration de l'ADN pro viral dans l'ADN cellulaire
6) Transcription, traduction, clivage des polypeptides
7) Aprs assemblage et bourgeonnement.

2.1.3. Traitement des pathologies virales
(Antibiotiques inutiles contre les virus)
Vaccins => production d'anticorps. Mais problme de la variabilit de certains virus.
Mdicaments antiviraux : trithrapie (contrle de la charge virale)
Thrapie gnique ?
2.1.4. Le VIH
VIH, virus de l'immunodficience humaine, rtrovirus l'ARN
Responsable du SIDA : syndrome d'immunodficience acquise. S'attaque aux lymphocytes T.
Transmission par voie :
Sexuelle (sperme, scrtion vaginale)
Sanguine ()
Maternelle (grossesse, accouchement, allaitement)
Meilleur moyen d'viter ce virus : le prservatif masculin.

Sropositivit :
Personne sropositive : Dont la srologie est positive. Contient les anticorps spcifiques d'un
agent infectieux (virus par exemple)
Sropositif != SIDA; Sropositif au SIDA != SIDA

25
Sropositif au SIDA :
A t en contact avec le virus; a ragi en fabriquant des anticorps. Porteur sain
Risque de contamination.
Trithrapie
10 30 % des sropositifs dveloppent la maladie dans les cinq ans suivant l'infection initiale.

Evolution du sida

Primo-infection : dissmination, multiplication du virus
Phase asymptomatique : latence clinique, le virus continue dvelopper. Contrle par le
systme immunitaire, mais destruction progressive des LT
SIDA dclar : dbordement du systme immunitaire, survenue de maladies opportunistes
(pneumonie) ou de prolifrations cellulaires (cancer)

La trithrapie
Pas de gurison
Contrle de l'expansion du virus par trois antiviraux (trithrapie)
Consquences lourdes sur la sant : maux de tte, nauses vomissements, affaiblissement
gnral.
Inhibiteur
De fusion
De transcriptase inverse
D'intgrase
De protase
1% des individus : mutation sur le gne CCR5 (corcepteur) Rsistant au VIH
Nouvelle thrapie l'essai) : Lymphocytes T4 prlevs, manipuls gntiquement, puis
rinjects dans le sang.

26

2.1.5. Les papillomavirus
Une centaine de papillomavirus humain (HPV) => Tumeurs le plus souvent bnignes.
Evolution possible (10%) vers le cancer :
Cancer du col utrin : 2me cause de mortalit fminine par cancer dans le monde
Cancer du pnis.
Dpistage du cancer du col trs important.
Incubation : quelques jours plusieurs mois.

Virus extrmement frquent, risque de faire une infection HPV = 80-85% chez les personnes
sexuellement active
Symptmes
Incubation 1-3mois
Excroissances ressemblant des verrues (condylomes ou crtes de coq) sur
Organes gnitaux
Anus
N'atteignent pas les organes gnitaux internes Pas de strilit.
Parfois lsions non visibles l'il nu (ncessit d'un frottis)

Traitement
Destruction des lsions cutanes par
Cryothrapie
Laser
Chirurgie
Traitement local (solution, gel)
Prvention
Prservatif
Vaccination des femmes partir de 14ans (avant le 1
er
rapport sexuel, ou dans l'anne suivant
le dbut de leur vie sexuelle)
2.2. La cellule procaryote
2.2.1. Introduction

27
BACTERIES, organismes unicellulaires
Certaines bactries scrtent une capsule
Exemple de bactries :
bactries De fromages : lactobacille, bifidobacterium, => yaourt
bactries Auxiliaires de l'agriculture, fixatrices d'azote
bactries Des fosses septiques, etc.
Bacille de la peste (Yersinia pestis)
Bacille diphtrique (Carynebacterium diphteriae)
Bacille De Koch (=> tuberculose)
Bacille De la lbre
Ttanique (bactrie du sol
Bacille de la gangrne
Bacille de la coqueluche
Pneumocoque (=>pneumonie)
Salmonelle (=> salmonellose, typhus)
Staphylocoque (=W furoncles, panaris)
Streptocoque (=W angine, scarlatine=
Vibrion cholrique (=> cholra)
Cocibacille
Trponme (=> syphilis)
Gonocoque (=> blennorragie)
2.2.2. Caractristiques des bactries
Organismes unicellulaires
Dpourvus de noyau individualis.
Dpourvus d'organites (sauf ribosomes)
1 3 m
a

1 Bactrie = 1 Molcule d'ADN circulaire Nuclode

2.2.3. Pouvoir pathogne et antibiotiques
Bactries commensales
Bactries pathognes
Bactries opportunistes

Antibiotiques : actions possibles
Sur la paroi et/ou sur la membrane

a
(1 m = 1/1000 mm)

28
Par inhibition de la synthse de L'ADN
Par inhibition de la synthse des ARN
Par inhibition de la synthse des protines
2.2.4. Escherichia coli

Bactrie de la flore intestinale
C'est une entrobactrie commensale des intestins de mammifres.
Certaines souches sont pathognes et vont provoquer des infections intestinales, urinaires ou
gnitales.

http://www.science.gouv.fr/fr/actualites/bdd/res/4094/les-bacteries-e-coli-quelle-menace-
pour-l-homme-/

2.3. La cellule animale
2.3.1. Introduction
Tout tre vivant : au moins une cellule (petite unit)
Cellule = unit de base du vivant
Toute cellule <- autre cellule
Corps humain : 10
14
cellules (100.000 milliards)
200 types diffrents de cellules chez l'humain, chaque type a une fonction prcise.

Cellules eucaryotes possdent un noyau individualis.
Tous les tres vivant, en dehors des bactries, ont des cellules eucaryotes.
Cellules eucaryotes = cellules animales (=> humaines) et vgtales.
10 100 m
Nombreux organites
Matriel gntique dans le noyau.
*
2.3.1. Membrane plasmique
2.3.1.1. Structure molculaire
Structure : Bicouche lipidique + protines
Epaisseur : 75 (=7,5 nm)
Proprits : Mosaque fluide (constituants mobiles)
Rle : dlimite, protge, permet les changes

Modle de la mosaque fluide
2 couches de phospholipides
Cholestrol entre les phospholipides
Protines la surface et travers
Polysaccharides lis des lipides et des protines
2.3.1.2. Rpartition des ions permabilit

29
Rpartition des ions de part et d'autre de la membrane
Ions Milieu intracellulaire
(cytosol
Milieu extracellulaire
(milieu intrieur)
Na
+
14 140
K
+
140 5
Cl
-
14 147
Autre
-
125 0
Ca
++
0,0004 1
H
3
O
+
pH=7,1 pH=7,4
Tendance des ions se rpartir uniformment

Permabilit
1) Diffusion simple
2) Diffusion facilit Transport passif
3) Osmose
4) Transport actifs Transport actif
2.3.1.2.1. Diffusion simple
Diffusion d'une substance suivant son gradient de concentration = de la zone la plus
concentre vers la moins concentre.

Permabilit slective :
Double couche de lipides
Permable
Aux trs petites molcules (H2O, CO2, O2)
Aix molcules liposolubles (hydrophobes)
Impermables
Aux ions (K+, CL-, Na+, )
Aux grosses molcules
A la plupart des molcules solubles dans l'eau (hydrophiles, hydrosolubles)

Canaux = protines membranaires spcifiques : une seule substance peut y passer
Permabilit slective.

Certains canaux peuvent s'ouvrir et se fermer
2.3.1.2.2. Diffusion facilit

30
Association de protines membranaires (transporteurs) aux molcules transporter puis
dplacement travers la membrane
Sans dpense d'nergie
Selon le gradient de concentration
2.3.1.2.3. Osmose
Membrane permable l'eau mais pas aux substances dissoutes.
Dplacement de l'eau du compartiment hypotonique (dilu) vers le compartiment
hypertonique (concentr).
2.3.1.2.4. Transport actif
Se fait contre le gradient de concentration.
Ncessite de l'nergie (ATP)
Ncessite une protine de transport (enzyme)
Pompe sodium / potassium.
Cytosol diffrent du milieu extracellulaire.

Permabilit slective de la membrane plasmique
Transport passif = diffusion
Permabilit aux
molcules liposolubles
Passage des ions par
des protines-canaux
a

Association de
protines aux molcules
transporter
Pompe Na+/K+
agit c/ le gradient
de concentration
nergie ATP
Diffusion simple Diffusion facilit Transport actif
Schma 1 Schma 2 Schma 3 Schma 4
2.3.1.3. Polarisation de la membrane plasmique et potentiel de
repos
Distribution ingale des ions des 2 cts de la membrane plasmique
=> Tension lectrique (ou diffrence de potentiel) = - 70 mV
Face externe : charge positive
Face interne : charge ngative
=>Membrane plasmique polarise
Tension = potentiel de repos, observ dans toutes les cellules vivantes.
= rsultat d'un quilibre ionique dynamique existant grce aux pompes NA/K (Rles les plus
importants jous par Na+ et K+)
Schma*
2.3.2. Le noyau
2.3.2.1. Le noyau, porteur d'informations gntiques
Rle du noyau
Dtention de l'information gntique (ADN)
Contrle de l'expression de l'information gntique.
Schma *

a
Canaux de fuite (ouvert en permanence) - Canaux voltage+dpendants (ouvert l'ors d'un PA) - Canaux
chimio-dpendant (ouvert lors de la TS

31

NATURE CHIMIQUE DU MATERIEL HEREDITAIRE
Toutes les cellules ont pour matriel gntique l'ADN qui se transmet de gnration en
gnration et constitue la "recette" des protines.
Le noyau contient l'information gntique
La cellule-uf contient tout le programme d'un futur tre vivant
---
Clone cellulaire = ensemble de cellules issues d'une mme cellule (dtenant la mme
information gntique)

"Programmes" ou "recettes" contenus dans le noyau, qui contient la chromatine
a
.

L"ADN permet la cellule de fonctionner
Cellule fonctionnelle = cellule o ont lieu des ractions biochimiques.
Ractions <= ENZYMES
Enzymes et autres protines labores par la cellule
2.3.2.2. Structure du noyau
Schma*
2.3.3. Membrane interne
Ensemble cde cavits spcialises drivant l'une de l'autre, relies, formant des tubules,
saccules, vsicules.
2.3.3.1. Rticulum endoplasmique
Rles : Synthse de lipides et de protines.
Les deux voies de la synthse protique
Au niveau de ribosomes libres Au niveau de ribosomes du RE rugueux
Protines du cytosol Protines membranaires Protines exportes
Enzymes
Protines de structures
Protines de transport
Canaux ioniques
Pompes
Anticorps
Rcepteurs

Enzymes digestives
Certaines hormones
Anticorps
P. du mucus

Schma INTERNET
2.3.3.2. Appareil de Golgi
Rles :
Synthse et modification de lipides et protines (en particulier glycosylation)
Tri des molcules
Vsicules issue de l'appareil de Golgi :
Exocytose (scrtion, excrtion, renouvellement de membrane plasmique)
Lysosomes (cf. plus loin)
2.3.3.3. Lysosomes
Rles : digestion* intracellulaire (recyclage et dgradation)

a
ADN + protines (histones)

32
De produits de phagocytose
D'organites renouveler
2.3.4. Les mitochondries
Elments de petites dimensions ( m), limits par 2 membranes
Structure : 2 membranes mitochondriales
Membrane interne (avec crte => surface)
Membrane externe

Hypothse endosymbiotique :
Eucaryote = "cellule ancestrale" + Procaryotes (mitochondries)
ROLE des mitochondries :
Support de la RESPIRATION cellulaire
Mise en rserve de l'ENERGIE

1 C
6
H
12
O
6
+ 6 O
2
6 CO
2
+ 6 H
2
O + ENERGIE

2.3.5. Les peroxysomes
Prsent dans toutes les cellules, surtout dans les reins, le foie et le systme nerveux.
Vsicule constitue d'une membrane simple, leurs constituants proviennent directement du
cytosol (ne proviennent pas de l'appareil de Golgi)
Ne contient pas de matriel gntique.
Contient des enzymes oxydatives charges de la dtoxification de la cellule.
2.3.6. Les cytosquelettes

33
Rseau filamenteux dynamique (s'adapte et se modifie selon les besoins de la cellule) constitu
essentiellement de protines
Rles : "squelette" et musculature de la cellule
Armature de la cellule => Forme
Mouvements (contraction, division, dplacement, endocytose, transport
intracellulaire)
Jonction cellulaire
2.3.6.1. Les microtubules
Protines : tubuline

Constituent les :
Fibres du fuseau de division
Centrioles
Cils et flagelles

Rles :
Dplacement des chromosomes
Mobilit cellulaire
Transport intracellulaire (vsicules)

(Les neurotubules sont les microtubules des neurones)

a) Fibres du fuseau de division

34

La colchicine antimitotique) inhibe la polymrisation des microtubules => bloque la division
cellulaire

b) Centriole

c) Cils et flagelles
Centriole leur base
Constitu de microtubules
Flagelle 10 200 m (spermatozodes)
Cils 2 20 m (cellules cilies)
2.3.6.2. Les micro-filaments
Protines prsentes dans toutes les cellules, trs abondantes dans les cellules musculaires :
actine surtout.
RLES des micro-filaments (actine)
Tension de la membrane plasmique
Forme de la cellule : microvillosit, pseudopodes)
Participation aux jonctions cellulaires
Important en fin de division cellulaire
Courants cytoplasmiques
Contraction musculaire
2.3.6.3. Les filaments intermdiaires
Protines fibrillaires : kratine, lamine, desmine, vimentine, neurofilaments
Rles :
Charpente (forme) de la cellule, autour du noyau et le nucloplasme
Ancrage des organites
Solidit de la cellule
Adhrence et cohsion cellulaire


35
3. Fonctionnement de la cellule eucaryote

3.1. De l'ADN aux protines
REPLICATION
Noyau ADN

ADN
ADN

TRANSCRIPTION

ARNm ARNt ARNr Protines

Cytosol TRADUCTION Ribosomes

Enzymes

PROTEINE

EXPRESSION GENETIQUE


36
CARACTERE

3.1.1. Organisation du gnome
Le gnome contient de nombreuses squences non codantes :
3% de notre ADN est codant
Permettra la synthse de protines (= exons d'ARNm, ARNt et ARNr)
Le reste : squences inter gniques, introns sert :
Rgulation (Activation, rpression)
Organisation du gnome
Aucun rle (connu)

Introns squences inter gniques
Chromosomes

Gne 1 Gne 2

Squences non codantes utilises pour effectuer des tests ADN : Les empreintes gntiques
Usages : identifier ou innocenter des suspects, raliser un test de filiation
Comment les rvler ?
1- Rcuprer le matriel biologique (cellules contenues dans le sang, la salive, le sperme, la
base des poils et cheveux, etc.) C'est l'ADN qui nous intresse.
2- Amplifier (dupliquer en grand nombre) certaines portions des chromosomes (ADN) sont
amplifies : des squences inter-gniques, trs variables, n'apportant aucune information
sur le phnotype.
ADN examin : STR (Short Tandem Repeat) courtes rptitions de nuclotides l'une derrire
l'autre (=tandem) ex : GATA GATA GATA
Le CODIS (COmbined Dna Index System) est utilis par le FBI pour l'identification, en utilisant
13 STR
3- Sparer les portions amplifies = empreintes gntiques ("codes-barres") diffrents pour
chacun.
3.1.2. Transcription
Information : dans le noyau (ADN) Information passe dans le cytosol sous forme d'une copie :
l'ARN.
Pour la transcription :
Enzyme : ARN polymrase reconnat la squence copier par une portion de l'ADN place au
dbut :
promoteur ou
site de
reconnaissance,
squence riche
en A et T =>
"TATA BOX",
localis 25
nuclotides
avant la

squence transcrire.
ARN messagers (ARNm)
Ribosomaux (ARNr)
De transfert (ARNt)

Migration des
ARNm et des ARNt
vers le cytosol.
Constitution des
sous-units (petite
et grosse) des
ribosomes au
niveau du
nuclole
[association ARNr
(60%) + protines
(40%)]. Sortie des
sous-units des
ribosomes du
noyau par les pores nuclaires.

37

Droulement
double hlice
Lecture d'un brin
Incorporation de
ribonuclotides par l'ARN
polymrase
Formation d'une chane
d'ARN de squence
complmentaire.

Un seul des brins de l'ADN est
porteur de l'information, l'
est son "complment"
Asymtrie de la transcription : un
seul brin est transcrit.
Transcription ne modifie pas
l'ADN.
Plusieurs copies d'ARN peuvent
se former en mme temps.

Une portion d'ADN peut coder
pour la synthse d'une protine
ou d'un ARNr ou
=> Un gne =
copie en ARN
ARN transcrit =
(ARNm)

Droulement local de la
double hlice d'ADN
Lecture d'un brin
Incorporation de
ribonuclotides par l'ARN

Formation d'une chane
d'ARN de squence
complmentaire.
Un seul des brins de l'ADN est
porteur de l'information, l'autre
est son "complment"
Asymtrie de la transcription : un
seul brin est transcrit.
Transcription ne modifie pas
Plusieurs copies d'ARN peuvent
se former en mme temps.
Une portion d'ADN peut coder
pour la synthse d'une protine
ou d'un ARNr ou d'un ARNt
=> Un gne = squence d'ADN
copie en ARN
ARN transcrit =

38

1 gne

Transcrit
Primaire (ARN)

3.1.3. Traduction
Traduction : Expression de l'information porte par l'ARNm en protine.
Synthse des protines.
3.1.3.1. Code gntique
ADN : Squence de nuclotides
Information gntique CODEE
Ncessaire la synthse des protines transcrites en ARNm

ARNm traduit en PROTEINE
= Squence d'acides amins selon le CODE GENETIQUE

Acides nucliques constitus partir d'un "alphabet" 4 "lettres" : nuclotides A, C, G, T (U)
Protines constitues partir d'un "alphabet" 20 "lettres" : acides amins
Si 3 nuclotides interviennent
=> 64 codons ou triplets (43), suffisant pour spcifier les 20 acides amins

Codon AUG : Toute lecture d'ARNm commence par ce codon
Codons Stop (3) : mettent fin la traduction. (UAA - UAG - UGA)
1- Le code est dgnr : plusieurs triplets pour un mme acide amin
2- Le code n'est pas ambigu, chaque codon ne correspond qu' un seul acide amin.
3- Le codon gntique est universel : le mme pour (presque) tous les tres vivants
Un mme gne donnera toujours la mme protine, quelle que soit l'espce
On peut introduire un gne d'une espce dans une autre espce
=gnie gntique
Certains organismes unicellulaires font exception
Certaines mitochondries ont leur propre ADN et leurs propres ribosomes.

Codon Acide amin
UUU Phe
AGA Arg
CUG Leu
Gne = segment d'ADN portant l'information ncessaire la synthse d'une molcule
Ex. gne de l'actine - la chaine de l'hmoglobine - la sous-unit 1 de l'ADN polymrase .
Gne de la protine Phe - Arg - Leu - Phe - Leu

G AAA

3.1.3.2. Mcanisme de la traduction
Synthse des protines : au niveau des
endoplasmique)
Les ARNt
Chaque triplet de nuclotide sur l'ADN correspond un acide amin.

ADN
ARNm
ARNt
Acide Amin

ARNt= "adaptateur" entre ARNm et chaine protique en cours de synthse.

L'enzyme aminoacyl-ARNt

a
Il en existe 20 => plusieurs ARNt interagissent avec la mme ARNt synthtase
39
Mcanisme de la traduction
Synthse des protines : au niveau des ribosomes (libres ou situs sur le rticulum
Chaque ARNt est caractris par son anticodon.
Un ARNt ne transporte pas n'importe quel acide amin :
dpend de l'anticodon

Ex :
ARNt dont l'anticodon est AAA ne peut transporter que la
Phnylalanine.
ARNt dont l'anticodon est GAU ne peut transporter que la
***.

Chaque triplet de nuclotides de l'ADN correspond un
codon de l'ARNm.
Chaque codon de l'ARNm correspond un anticodon de
l'ARNt.
Chaque anticodon correspond un acide amin spcifique
Chaque triplet de nuclotide sur l'ADN correspond un acide amin.
GAT
CUA
GAU
Leu
ARNt synthtase
a
lie un acide amin un ARNt (liaiso

Il en existe 20 => plusieurs ARNt interagissent avec la mme ARNt synthtase
(libres ou situs sur le rticulum
est caractris par son anticodon.
Un ARNt ne transporte pas n'importe quel acide amin :
ARNt dont l'anticodon est AAA ne peut transporter que la
ARNt dont l'anticodon est GAU ne peut transporter que la
aque triplet de nuclotides de l'ADN correspond un
Chaque codon de l'ARNm correspond un anticodon de
correspond un acide amin spcifique
lie un acide amin un ARNt (liaison covalente)

40
RIBOSOMES :
Structures visibles seulement au microscope lectronique, constitu de 2 sous-units.

Pour synthtiser la protine, il faut :
ARNm = information (= la "recette")
Ribosome = "machine" assembler les acides amins
Acide amins = monomre des protines
ARNt = transportant les acides amins jusqu'au ribosome
ATP, enzymes,

INITIATION DE LA TRADUCTION

ELONGATION


41
Intervention d'une enzyme effectuant les liaisons peptidiques : peptidyl transfrase.
TERMINAISON

La lecture de tout ARNm se termine par un codon STOP, UAA, UAG ou UGA ARNm du ribosome
Le ribosome se spare en deux
Les deux units se runiront nouveau si un ARNm se fixe la petite unit
Vitesse de synthse :
Plusieurs acides amins / seconde
Toutes les synthses protiques dbutent par la mise en place d'une mthionine comme 1
er

acide amin ( cause du codon initiateur AUG), mais cet acide amin est limin lors de la maturation
de la protine.

Polysome (ou polyribosome) : groupe de ribosomes occups traduire un mme ARNm

42

Les deux voies de traduction :

Au niveau de ribosomes "libres" Au niveau de ribosomes du RE rugueux
Protines du cytosol

Enzymes intervenant dans la
glycolyse, la fermentation, les
synthses,
Protines de structure : actine,
myosine, tubuline,
Protines de transport :
hmoglobines (hmaties)
Etc.
Protines membranaires

Canaux ioniques
Pompes
Anticorps
Rcepteurs
Etc.
Protines exportes

Enzymes digestives
Certaines hormones
Anticorps
P. du mucus
Etc.
3.2. Le cycle cellulaire, la rplication, la division cellulaire, le
caryotype
3.2.1. Le cycle cellulaire
Etapes de la vie d'une cellule depuis sa "naissance" jusqu' sa division = interphase + mitose

INTERPHASE :
Priode

43
Pendant la quelle une cellule ne se divise pas
Marqu par :
Une forte activit mtabolique (Biochimique)
Une croissance cellulaire (Phases G1 et G2)
La rplication (Phase S)

Dure du cycle cellulaire dpend :
De l'organisme
Du type de cellule
Des conditions physiologiques
Cellules en G
1
peuvent entrer en G
0
(phase d'attente longue) : ne se divise pas. Phase
dfinitive pour certaines cellules spcialises (neurones, fibres musculaires, etc.)
3.2.2. Rplication

ADN
ADN
ADN

Une molcule d'ADN Deux molcules d'ADN Identiques

Rplication = duplication de l'ADN

Chromosome droul (chromatine) avant rplication (1 molcule d'ADN)
Chromosome aprs rplication : 2 chromatides unies par le centromre.


44

Aprs chaque gnration, un brin d'ADN est conserv (ancien) l'autre brin est nouveau
Rplication semi-conservative
Dans chaque molcule-fille, un des 2 brins est conserv, hrit de la mre.

"Matriel" ncessaire pour la rplication :
ADN (matrice)
4 dNTP
Enzymes
Etc.
Erreur possible => mutations
Lieu : dans le noyau

45

COMPARAISON
REPLICATION-TRANSCRIPTION-TRADUCTION
Rplication Transcription Traduction
Matrice ADN (2brins) ADN 1 brin ARNm
Lieu de synthse Noyau Noyau Cytosol
Molcules synthtise ADN ARNm,
ARNt,
ARNr
Protine
Molcules et
structures ncessaires
(en plus de la matrice)
Dsoxynuclotides
Triphosphate,
ADN polymrase,
Autres enzymes,
Etc.
Ribonuclotides
triphosphate
ARN polymrase
Etc.
ARNt,
acides amins,
ribosomes,
enzymes,
etc.
Signal de dbut de
synthse
Signal spcifique
(origine de rplication)
Promoteur Codon d'initiation AUG
Signal de fin de
synthse
Fin du chromosome ou
portion dj rplique
Signal spcifique Codon Stop

3.2.3. Mitose

46
Division cellulaire :
Phnomne continu
Dure : quelques minutes quelques heures
4 phases successives
ProPHASE
MtaPHASE
AnaPHASE
TloPHASE
Assure la transmission de l'information gntique

ADN dupliqu, reproduit en deux exemplaires identiques, lors de la phase S (INTERPHASE)
Chromosomes drouls au maximum, organiss en un rseau fibrillaire, la CHHROMATINE
Chromosomes rpliqus en deux chromatides-surs, lis par le centromre.

3.2.3.1. Prophase
Condensation de la chromatine
Fragmentation de l'enveloppe nuclaire
Disparition du (ou des) nucloles
Formation du fuseau de divis

Formation du fuseau de division
Sparation des centrosomes au dbut de la prophase
Eloignement des centrioles l'un de l'autre au dbut de la prophase
Organisation des fibres du fuseau entre les centrosomes rayonnant partir des ples de la cellule.

Promtaphase
Fait partie de la prophase

Centromre

47
3.2.3.2. Mtaphase
Chromosomes bien
individualiss, condenss au
maximum
Rassemblement des
centromres au centre du fuseau
centromre sur le plan quatorial =
Plaque quatoriales

3.2.3.3. Anaphase
Sparation des
chromatides-sur (taient unies
au niveau du centromre)
Migration des
chromosomes en sens oppos
vers l'un des poles du fuseau
(traction par les fibres protiques
du fuseau (microtubules))
Partage des
chromosomes en deux lots
3.2.3.4. Tlophase
Dbut : lorsque les centromres ont atteint les
ples
Dcondensation des chromosomes
Chromatine
Reconstitution de l'enveloppe nuclaire et
du nuclole
Dsorganisation du fuseau
Sparation des cellules-filles par
tranglement (contraction a niveau de l'quateur
(cytodirse))
Retour l'tat inter phasique


48


49
3.2.4. Le caryotype
3.2.4.1. Introduction
CARYOTYPE
Equipement (ou formule) chromosomique caractristique de l'espce
Connu depuis 1956 pour l'humain :
46 chromosomes par cellule diplode
CHROMOSOMES
Bien visibles en promtaphase et mtaphase
Constitus de 2 chromatides unies par le centromre

Raliser et analyser un caryotype
1) Prlvement des
cellules sur l'organisme
(par la prise sanguine par
exemple et la sparation
des globules blancs des
autres constituants du
sang)

2) Mise en culture
des cellules sur milieu
nutritif 37 => division
favoriss

3) Blocage des
mitoses en mtaphase par
l'ajout de colchicine
(alcalode inhibant la
formation du fuseau)

4) Dispersion des
chromosomes par une
solution hypotonique
=> clatement de la
cellule (choc hypotonique)

5) Coloration,
observation,
photographie

6) Classement des chromosomes par :
Paires d'homologues (chromosome maternel et paternel).
Taille dcroissante. Ils sont classs par ordre dcroissant de taille.
Position du centromre

Caryotype class : 46 chromosomes.

22 paires d'autosomes (n1 22) et une paire de chromosomes sexuels.
XX => Femme

50
XY = > Homme

Connaissance du caryotype
Maladies dues des anomalies numriques ou structurales de certains chromosomes.
Remarque : Dans les cellules de la femme, un chromosome X est inactif et condens (constitue
le corpuscule de Barr)
3.2.4.2. Variation quantitative des chromosomes
Euplodie et aneuplodie
Cellules EUPLODES
Caryotype compos d'assortiments complets de chromosomes (n, 2n, 3n, 4n, )
Diplodie (2n) : cellules somatiques (chez l'Homme n = 23, 2n = 46)
Haplodie (n) : cellules sexuelles chez l'Homme (n)
Polyplodie (3n, 4n, )
Animaux : polyplodie trs rare
Homme : polyplodie pas viable
Plantes : polyplodie intressante pour l'agriculture :
Grands fruits
Fleurs
Feuilles
Graines
Etc.
Cellules ANEUPLODES
Caryotype prsentant un (ou plusieurs) chromosome(s) en plus ou en moins de la garniture
normale
Rsulte d'une erreur au cours d'une division cellulaire
Aneuplodes souvent peu viables et peu fertiles
MONOSOMIE (un chromosome manque)
Ex : syndrome de Turner (44 + X, ou X0) (monosomie X) (4/10 000)
Femmes de petite taille
Intelligence subnormale
Atrophie ovarienne, striles

51

TRISOMIE (un chromosome surnumraire => 47 chromosomes
Trisomie 8, 13, 15, 21 X,
Trisomie 21 ou syndrome de Down ou mongolisme (3 chromosomes 21) (13 / 10 000)
Arriration mentale
Petite taille
Langue paisse
Epicanthus
Hypotonie
Anomalies viscrales (cur, intestin)

52

Syndrome de Klinefelter (22 paires d'autosomes + XXY ( 15/10 000))
Grands
Caractres sexuels masculins discrets =>
striles
Retard psychomoteur

NULLISOMIE : absence d'une paire de chromosomes
TETRASOMIE : 4 exemplaires d'un chromosome

Origine des aneuplodies ?

Lors de la formation des gamtes d'un des parents : non-disjonction d'une paire de
chromosomes (voir chapitre miose)
3.2.4.3. Altration structurales des chromosomes

53
a) Dltion ou dficience : perte d'un segment de chromosome
b) Inversion : retournement d'un fragment de chromosome
c) Transplantation : fixation d'un chromosome (oui d'une portion) sur un autre chromosome

Exemple : translocation du 21 sur le 14
Caryotype d'un garon trisomique par translocation 14 - 21
7 / 10 000

Prdire les maladies avant la naissance
Dtection
d'anomalies chromosomiques
Trisomie 21 (mongolisme)
Trisomie 13 et 18
Syndrome de Klinefelter (XXY)
Syndrome de Turner (X0)
Etc.

Dtection d'anomalies gntiques
Drpanocytose (chr. 11)
Hmophilies A et B (chr. X)
Mucoviscidose (chr. 7)
Myopathie de Duchenne (chr.
X)
Etc

54
3.3. Respiration et nergtique cellulaire
3.3.1. Le glucose, principal carburant cellulaire
1 Glucose
Glycolyse
Cytosol
Acide pyruvique + 2 ATP

Respiration
(Mitochondries)
O2
CO2 + H2O + 36 ATP

Ou

Fermentation
Cytosol
ana
3.3.2. La respiration cellulaire


55

THE END

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