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Número: 11 Fecha del boletín: Junio 2012

BOLETIN INFORMATIVO
ZONA OKI DOKI FRASES CONCIENTES NOTICIAS DE LA CUCHARA
EL MAR ROJO DE CARLOFORTE Cada año, entre finales de mayo y principios de junio, en la localidad de Carloforte (Cerdeña), miles de atunes rojos (conocidos como 'aleta azul'), son atrapados y masacrados en un complejo sistema de redes, las almadrabas o tonnaras, mientras migran a sus lugares de reproducción. A esta masacre anual, en la que miles de individuos mueren tras crueles sufrimientos, se la denomina “matanza de atunes de Carloforte”. Los atunes son pescados en el Mediterráneo principalmente mediante almadrabas 'volantes'; pero las almadrabas fijas tradicionales continúan presentes en la matanza de Carloforte, frente a las costas de la zona más poblada de la isla de San Pietro, en el suroeste de Cerdeña. Interceptados por un entramado sistema de redes fijas en el momento de su migración reproductiva, los atunes se ven obligados a adentrarse en una serie de zonas por las que irán transitando hasta llegar a la última de ellas, la 'zona de la muerte', donde serán amontonados y posteriormente masacrados. Al grito de '¡Matanza!' del Rais (palabra de orígen árabe y que significa „jefe de los tonnarotti‟, que son los encargados de la gestión de la tonnara y de la posterior matanza), da comienzo el exterminio. Los atunes son empujados hacia arriba desde el fondo de la red móvil de la 'zona de la muerte', guiados por los tonnarotti. En esta salida forzada hacia la superficie los atunes se debaten hasta el agotamiento, golpeándose violentamente los unos a los otros, hiriéndose, para ser alcanzados posteriormente por un arpón. Los momentos que siguen, en los que miles de individuos aterrorizados son asesinados sin vacilación, son terribles. Extracto de la investigación de Igualdad Animal. Con este pequeño reporte queríamos contar el otro lado de la industria cárnica, si, la pesca también es una de las grandes industrias lucrativas de las economías de muchos países, como el nuestro a través de la pesca de la anchoveta, pero no solo genera ingresos lucrativos para todos los involucrados sino también genera una gran depredación de las especies, del hábitat natural de los océanos y sobre todo la contaminación que genera esta industria. Se dice que los peces no sienten por eso no habría problemas en cazarlos, otro razonamiento es que hay tantos bancos de peces que si se cazan unos cuantos no pasará nada malo en los océanos, pero hoy en día esto está demostrado que no es cierto, los peces son capaces de sentir dolor, investigaciones de Victoria Braithwaite demuestran que los peces son capaces de sentir tal como un bebe recién nacido o uno prematuro, por otro lado en Terranova (Canadá) hace más de diez años se puso una cuota de pesca para el bacalao porque empezaron a notar que la población había descendido dramáticamente en los últimos cinco años, pero los pescadores no hicieron caso a la veda y desde hace diez años ya no se puede encontrar un banco de bacalaos suficientes para la pesca, una realidad lamentable, una especie amenazada más gracias al hombre. Defiende nuestros mares, respeta la vida que alberga tras sus aguas! De ti depende el bienestar de nuestro planeta.

CAMPAÑAS INFORMATIVAS

PASAPORTE REVOLUCIONARIO

Te esperamos todos lo viernes desde las 7pm para una nueva edición de nuestro programa revolucionario, tenemos pasacalles con batucada, videos, música, taller de cocina, teatro y más!!

CARNIVOROS ANONIMOS

CUCHARA GOURMET
PICARONES VEGETARIANOS
Ingredientes: Masa del picarón: Harina de trigo 500 gr. Zapallo 250 gr. Camote (boniato) amarillo 250 gr. Anís en granos 1 cucharadita Canela en corteza 1 palito Levadura fresca 25 gr. Esencia de vainilla 1 cucharadita Azúcar 2 cucharadas Miel de frutas: Cáscaras de piña, manzana, membrillo entero. Pulpa de piña, manzana licuada.

REINO ORIGINAL

SIGUE LA REVOLUCION EN:

Preparación: Hervir un litro de agua con las cáscaras y el membrillo hasta que se deshaga el membrillo, si consigue poner una hoja de higo, colar, agregar el jugo de la piña y manzana y agregar 1/2 kilo de azúcar negra o rubia y si consigue chancaca media tapa, hervir hasta que quede algo espesa, no mucho, como un almíbar espesito. Pelar el camote y cortarlo en trozos, el zapallo sin pepas pero sin pelar (este zapallo es el que tiene cáscara verde y pulpa amarilla que se utiliza en sopas), cortado en trozos del tamaño del camote. Hervir en un litro de agua con la canela y el anís hasta que estén tiernos, (deben ceder a la presión de un tenedor y quedar puré), enfriar y licuar con el agua de la cocción sin la canela. Mezclar el puré menos una taza con la totalidad de la harina en un recipiente grande enérgicamente con la mano hasta que se incorpore todo y añadir la levadura activada. Activar la levadura en una taza de puré tibio, cuando burbujee verter en la masa. La masa debe quedar suelta pero no aguada si esto ocurriera añadir harina y si queda muy seca un poco de agua. Dejar reposar desde el día anterior hasta el momento de freír, debe doblar el volumen por lo que necesitará un recipiente alto pero no muy ancho para ayudar a la fermentación. Freír en abundante aceite muy caliente.

VIDEOS REVOLUCIONARIOS

La Revolución está en la cuchara hasta la próxima ...
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