FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

FAMURP









Curso: Bioquímica y Nutrición
Profesora: Jo Vargas, Nancy
Alumna: Francia Ramos, Cinthia
Grupo: 1-2




Instrumentos de Laboratorio:
- Probeta:
La probeta o cilindro graduable es un instrumento volumétrico, que
permite medir volúmenes superiores y más rápidamente que las
pipetas, aunque con menor exactitud. Sirve para contener liquidos. Está
formado por un tubo generalmente transparente de unos centímetros
de diámetro, y tiene una graduación (una serie de marcas grabadas)
desde 0 ml (hasta el máximo de la probeta) indicando distintos
volúmenes. En la parte inferior está cerrado y posee una base que sirve
de apoyo, mientras que la superior está abierta (permite introducir el
líquido a medir) y suele tener un pico(permite verter el líquido medido).
Generalmente miden volúmenes de 25 ó 50 ml, pero existen probetas
de distintos tamaños; incluso algunas que pueden medir un volumensa
hasta de 2000 ml. Puede estar constituido de vidrio (lo más común) o de
plástico.
- Piseta:
También llamada frasco lavador o matraz de lavado, la piseta es un frasco cilíndrico de plástico
o vidrio con pico largo, que se utiliza en el laboratorio de química o biología, para contener
algún solvente, por lo general agua destilada o desmineralizada, aunque también solventes
orgánicos como etanol, metanol, hexano, etc. Este utensilio facilita la limpieza de tubos de
ensayo, vaso de precipitados y electrodos.
- Matraz Erlenmeyer:
El matraz o frasco de Erlenmeyer es un frasco transparente de
forma cónica con una abertura en el extremo angosto,
generalmente prolongado con un cuello cilíndrico, que suele
incluir algunas marcas. Por su forma es útil para realizar mezclas
por agitación y para la evaporación controlada de líquidos;
además, su abertura estrecha permite la utilización de tapones. El
matraz de Erlenmeyer no se suele utilizar para la medición de
líquidos ya que sus medidas son imprecisas.

- Pipeta Pasteur:
La pipeta es un utensilio de laboratorio, que sirve para hacer mezclas y transportar líquidos en
poca cantidad. Suelen ser de vidrio o de plástico y está formada por un
tubo transparente de plástico por el cual se puede ver la cantidad de
líquido que se está cogiendo; no calibrada pero si graduada que se
utiliza apretando la boquilla de arriba e introduciendo en la probeta,
para poder sacar el líquido.

- Vaso de precipitado:
Un vaso de precipitados es un simple contenedor de líquidos, usado muy comúnmente en el
laboratorio. Son cilíndricos con un fondo plano; se les encuentra de varias capacidades, desde
1 mL hasta de varios litros. Normalmente son de vidrio o de goma. Aquéllos cuyo objetivo es
contener gases o líquidos. Suelen estar graduados,
pero esta graduación es inexacta por la misma
naturaleza del artefacto; su forma regular facilita
que pequeñas variaciones en la temperatura o
incluso en el vertido pasen desapercibidas en la
graduación. Es recomendable no utilizarlo para
medir volúmenes de sustancias, ya que es un
material que se somete a cambios bruscos de
temperatura, lo que lo descalibra y en consecuencia
nos entrega una medida errónea de la sustancia.
- Perilla de succión:
La pera de succión, perita o perita de goma es un aparato que se utiliza
en los laboratorios con el fin de succionar un líquido. Se suele utilizar
en las pipetas y en los cuenta gotas. Existen dos tipos de peras. Las
que son de goma blanda en toda su composición. Éstas también se
emplean para extraer fluidos nasales en bebés,1 y para
realizar enemas. Las que son de plástico más duro y que están
constituidas por una rueda, con la cual se succiona el líquido, y una
palanca con la cual se vierte.
- Micropipeta:
La micropipeta es un instrumento de laboratorio empleado para absorber y transferir
pequeños volúmenes de líquidos y permitir su manejo en las distintas técnicas científicas. Es
de destacar que el uso permite emplear distintos líquidos sin tener que lavar el aparato: para
ello, se emplean puntas desechables, de plástico, que habitualmente son estériles. Existen
varios tipos de puntas: por ejemplo, las amarillas para pipetear volúmenes pequeños (por
ejemplo, 10 μl), y las azules para pipetear volúmenes grandes (por ejemplo, 800 μl).
- Tubo de ensayo:
Son cilindros de vidrio cerrados por uno de sus
extremos que se emplean para calentar, disolver
o hacer reaccionar pequeñas cantidades de
sustancias. Los hay de vidrio ordinario y de
“PIREX”. Estos últimos son los que se deben
utilizar cuando se necesita calentar.



Concentraciones químicas:

- Molaridad (M): Es el número de moles de soluto disueltos en un litro de solución,
expresada así:



Dónde:
M: Molaridad
n (sto): Número de moles de soluto
V (sol): Volumen de solución en litros

- Normalidad (N): Es el número de equivalentes gramo de soluto en 1 litro de solución
y se expresa así:



Dónde:
N: Normalidad
#Eq-g (sto): Número de equivalentes gramo del soluto
V (sol): Volumen de solución en litros

También se cumple que:
u
u
u
u
Mx
V
nx
V
x
M
m
V
M
m
V
PE
m
N = = = = =

Entonces:


Donde “u ” es el parámetro y depende del soluto

- Equivalente: cantidad de un elemento químico que se obtiene dividiendo su masa
atómica por su valencia.
- Masa equivalente: Masa equivalente de la masa del mismo capaz de suministrar N
electrones (“N” numero de avogadro), del mismo modo se define el equivalente-
gramo de un agente oxidante como la masa del mismo que puede captar N electrones.
- Osmolaridad: La osmolaridad es una unidad de medida utilizada principalmente en la
medicina para expresar la concentración total de sustancias en disoluciones. Su unidad
es osmol/litro. Cuando hablamos de osmolaridad nos referimos a la presión osmótica
en las células, que se producirá al introducir la disolución en el organismo, esa
) (
) ( #
sol V
sto g Eq
N
÷
=

) (
) (
sol V
sto n
M =

u Mx N =
disolución introducida vendría a ser los litros de su fórmula. Se usa más que nada para
mantener la presión interna del cuerpo en equilibrio.
- Molalidad (m): Es el número de moles de soluto disuelto en un kilogramo de
disolvente. Dicho valor no depende de la temperatura, se expresa así:


Dónde:
m: molalidad
n (sto): Número de moles de soluto
W (ste): peso del solvente en Kg.
- El número de moles (n): Es el número de átomos o de moléculas, según se trate de
un elemento o un compuesto) presentes en una cantidad de sustancia de masa m y
donde M es la masa atómica o molecular, según sea el caso.


Tarea:
1. Convertir:

uL x
L
uL
mL
L
mL
uL mL
3
6
3
10 50
1
10
10
1
50
50
=
|
|
.
|

\
|
|
.
|

\
|
÷


ng x
g
ng
6
9
3
10 300
1
10
mg 10
1g
300mg
ng 300mg
=
|
|
.
|

\
|
|
|
.
|

\
|
÷


mg x mg x
g
mg
ug
g
ug
mg ug
5 3
3
6
10 1 10 01 . 0
1
10
10
1
01 . 0
01 . 0
÷ ÷
= =
|
|
.
|

\
|
|
|
.
|

\
|
÷


mL x
L
mL
L
mL L
3
3
10 25
1
10
25
25
=
|
|
.
|

\
|
÷

) (
) (
ste W
sto n
m =

M
m
n =


mg x
g
mg
g
mg g
3
3
10 2100
10
2100
2100
=
|
|
.
|

\
|
÷


mg x
5
10 21 =



pg x
g
mg
pg
g
pg
mg pg
9
3
12
10 81 . 0
1
10
10
1
81 . 0
810 . 0
÷
=
|
|
.
|

\
|
|
|
.
|

\
|
÷

pg x
11
10 81
÷
=


nmol x
mol
nmol
mmol
mol
mmol
nmol mmol
6
9
3
10 20
1
10
10
1
20
20
=
|
|
.
|

\
|
|
.
|

\
|
÷

nmol x
7
10 2 =

2. Realice los siguientes conversiones:
a) 1cg ÷ug
ug x
g
ug
cg
g
cg
4
6
2
10 1
1
10
10
1
1 =
|
|
.
|

\
|
|
|
.
|

\
|

b) 1ug ÷Hg
Hg x
g
Hg
ug
g
8
2
6
10 1
1
10
10
1
1ug
÷
÷
=
|
|
.
|

\
|
|
|
.
|

\
|

c) 1pg ÷dg
dg x
g
dg
pg
g
pg
11
12
10 1
1
10
10
1
1
÷
=
|
|
.
|

\
|
|
|
.
|

\
|

d) 1pl ÷ml
mL x
L
mL
pL
L
pL
9
3
12
10 1
1
10
10
1
1
÷
=
|
|
.
|

\
|
|
|
.
|

\
|

e) 1ul ÷pl
pL x
L
pL
uL
L
uL
6
12
6
10 1
1
10
10
1
1 =
|
|
.
|

\
|
|
.
|

\
|

f) 1nMol ÷uMol
uMol x
Mol
uMol
nMol
Mol
nMol
3
6
9
10 1
1
10
10
1
1
÷
=
|
|
.
|

\
|
|
.
|

\
|

g) 1dm÷mm
mm x
m
mm
dm
m
dm
2
3
10 1
1
10
10
1
1 =
|
|
.
|

\
|
|
.
|

\
|

h) 1Hg ÷dg
dg x
g
dg
Hg
g
Hg
3
2
10 1
1
10
10
1
1 =
|
|
.
|

\
|
|
|
.
|

\
|
÷

3. Describa la estructura química y calcule el Peso molecular de los siguientes
compuestos:
a) Glucosa: La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6, la
misma que la fructosa pero con diferente posición relativa de los grupos -OH y O=.
Es una hexosa, es decir, que contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto
es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula. Su rendimiento
energético es de 3,75 kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar.
C
6
H
12
O
6
¬ PM= 6 (12) + 12 (1) + 6(16) = 180 uma

b) Cloruro de sodio: El cloruro de sodio es un compuesto iónico formado por un
catión sodio (Na+) y un anión cloruro (Cl-), y como tal, puede reaccionar para
obtener cualquiera de estos dos iones.

NaCl ¬ PM= 1(23) + 1(35.5) = 58.5 uma

c) Cloruro de potasio: El compuesto químico cloruro de potasio (KCl) es un haluro
metálico compuesto de potasio y cloro. En su estado puro es inodoro. Se presenta
como un cristal vítreo de blanco a incoloro, con una estructura cristalina cúbica
centrada en las caras que se fractura fácilmente en tres direcciones. El cloruro de
potasio es utilizado en medicina, aplicaciones científicas, procesamiento de
alimentos y en ejecución legal por medio de inyección letal. Se presenta
naturalmente como el mineral silvita y en combinación con cloruro de sodio como
silvinita. Es un compuesto inorgánico.

KCl ¬ PM= 1(39) + 1 (35.5) = 74.5 uma

d) Cloruro de calcio: cloruro cálcico o cloruro de calcio es un compuesto químico,
inorgánico, mineral utilizado como medicamento en enfermedades o afecciones
ligadas al exceso o deficiencia de calcio en el organismo.

CaCl
2
¬ PM= 1(40) + 2 (35.5) =110 uma

e) Lactato de sodio: El lactato de sodio es una sal sódica del ácido láctico producida
naturalmente mediante la fermentación de azúcares procedentes del maíz o de la
remolacha. Se produce artificialmente igualmente mediante fermentación de
substancias azucaradas. Posee diversos empleos, como antioxidante, como
estabilizador de otros antoxidantes (sinérgicos de antioxidante) y como prevención
de la pérdida de agua de diversos alimentos procesados.

C
3
H
5
O
3
.Na ¬ PM = 3(12) + 5(1) + 3(16) + 1(23) = 112 uma

f) Gluconato de calcio: El gluconato de calcio se encuentra como polvo cristalino o
granular, color blanco, inoloro e insaboro. Es usado como una fuente de Ca++ para
suministración oral, intravenosa. Es muy superior al cloruro de calcio porque tiene
mejor sabor y no es irritante, es clasificado como un electrolito restaurador de
calcio, se utiliza sobre todo en personas convalecientes y mujeres en embarazo.


C
12
H
22
CaO
14
¬ PM = 12(12) + 22(1) + 1(40) + 14(16) = 430 uma

g) Urea: La urea es un compuesto químico cristalino bipolar e incoloro. Se encuentra
abundantemente en los riñones y en la materia fecal. Es el principal producto
terminal del metabolismo de proteínas en el hombre y en los demás mamíferos. La
orina humana contiene unos 20g por litro, y un adulto elimina de 25 a 39g
diariamente. En cantidades menores, está presente en la sangre, en el hígado, en
la linfa y en los fluidos serosos, y también en los excrementos de los peces y
muchos otros animales. El nitrógeno de la urea, que constituye el 80% del
nitrógeno en la orina, procede de la degradación de los diversos compuestos con
nitrógeno, sobre todo de los aminoácidos de las proteínas en los alimentos.


CO(NH
2
)
2
¬ PM = 1(12) + 1(16) + 2(14) + 4(1) = 60 uma

h) Manitol: El manitol es un edulcorante obtenido de la hidrogenación del azúcar
manosa. Pertenece al grupo de edulcorantes denominado polioles o polialcoholes.

C
6
H
14
O
6
¬ PM= 6 (12) + 14 (1) + 6 (16) =182 uma

4. Calcule la Molaridad de 1 Litro de Solución de :
a) Cloruro de sodio al 0.9%

NaCl al 0.9 % = 0.9 g de NaCl / 100 mL

0.9 ÷

100 mL
x g ÷

1000mL ¬ x = 9 g
PM= 23+ 35.5 = 58.5 uma
Moles= masa (g) / PM
Moles = 9g / 58.5 = 0.154 moles
Molaridad = moles / V (L) = 0.154 moles / 1L = 0.154 molar.

b) Suero glucosado al 5%

C
6
H
12
0
6
al 5% = 5g de C
6
H
12
0
6
/ 100 mL

5g ÷

100 mL
x g ÷

1000mL ¬ x = 50 g
PM= 6(12)+12(1)+6(16) =180 uma
Moles= masa (g) / PM
Moles = 50g / 180 = 0.28 moles
Molaridad = moles / V (L) = 0.28 moles / 1L = 0.28 molar.


c) Una ampolla de NaCl al 20%

NaCl al 20 % = 20 g de NaCl / 100 mL

20 ÷

100 mL
x g ÷

1000mL ¬ x = 200 g
PM= 23+ 35.5 = 58.5 uma
Moles= masa (g) / PM
Moles = 200g / 58.5 = 3.42 moles
Molaridad = moles / V (L) = 0.154 moles / 1L = 3.42 molar.


d) Una ampolla de 20cc de NaHCO
3
al 8.4%

20 cc = 0.02L = 20 mL
NaHCO
3
al 8,4 % = 8.4 g de NaHCO
3
/ 100 mL

8.4g ÷

100 mL
x g ÷

20 mL ¬ x = 1.68 g
PM= 23+1+12+3(16)= 84 uma
Moles= masa (g) / PM
Moles = 1.68g / 84 = 0.02 moles
Molaridad = moles / V (L) = 0.02 moles / 1L = 0.02 molar.

5. Calculo los mEq:
a) Cuantos mEq de Na y de Cl hay en una ampolla de 20cc de NaCl al 20%

PM= 23 + 35.5= 58.5 uma
Hallamos los gramos en 20 cc de NaCl al 20 %
NaCl al 20 % = 20 g de NaCl / 100 mL

20g ÷

100mL
x g ÷

20 mL ¬ x=4g
4g de NaCl en 20 cc

Hallamos los equivalntes:
Eq= masa(g) / PE= 4g / 58.5 = 0.06837 Eq
Luego convertimos a mEq
0.06837 Eq = x mEq
= 0.06837 Eq (1 mEq / 10
-3
Eq) = 68.37 mEq

Por ser una sal al disociarse cada elemento conserva el mismo mEq, es decir, las
cantidades son 68.37 mEq para el Na
+
y el Cl
-


b) Cuantos mEq de K hay en una ampolla de 20 ml de KCl al 10%

PM= 39+35.5= 74.5 uma
Hallamos los gramos en 20 mL de KCl al 10 %
KCl al 10 % = 10 g de KCl / 100 mL

10g ÷

100mL
x g ÷

20 mL ¬ x=2g
2g de KCl en 20 cc

Hallamos los equivalntes:
Eq= masa(g) / PE= 2g / 74.5 = 0.02684 Eq
Luego convertimos a mEq
0.02684 Eq = x mEq
= 0.02684 Eq (1 mEq / 10
-3
Eq) = 26.84 mEq

Por ser una sal al disociarse cada elemento conserva el mismo mEq, es decir, las
cantidades son 26.84 mEq para el k
+
y el Cl
-


c) Cuantos mEq de HCO
3
y cuantos mEq de Na hay en una ampolla de 20cc de
HCO
3
Na al 10%.

PM= 1+12+3(16)+23 = 84 uma
Con una ampolla de 20 cc al 10 %

10 g ÷

100 mL
x g ÷

20 mL ¬ x=2g
2g de HCO3Na en 20 cc

Hallamos los equivalentes:
Eq= masa(g) / PE = 2g / 84 = 0.023809 Eq
Luego convertimos a mEq
0.023809 Eq = x mEq
= 0.023809 Eq (1 mEq / 10
-3
Eq) = 23.81 mEq

Los bicarbonatos son sales por ello al disociarse mantienen el mismo mEq, es decir
tanto HC0
3
-
y el Na
+
tienen 23.81 mEq