Bienvenue dans les caves coopratives du Var Du 1er juillet au 31 aot 2012

www.lescavescoopduvar.fr
Voir notre JEU CONCOURS en page 5

JOURNES DCOUVERTES
la rencontre de notre mtier, nos valeurs, nos produits

editorial
Bonjour et bienvenue, 2012 a t dclare par lONU anne internationale des coopratives. Cette dition est donc plus que jamais loccasion de dcouvrir le savoir-faire de nos caves varoises mais surtout daller la rencontre des vignerons cooprateurs et de leurs valeurs. Durant tout lt, ils vous ouvrent les portes de leur cave et vous proposent de vous joindre eux autour de repas, de dgustation et bien dautres animations. Rendez-vous nombreux dans nos caves coopratives varoises pour en changer avec eux et partager leur exprience autour dun verre de ros ! Le Conseil dAdministration de la Fdration des Caves Coopratives du Var

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, ,, Tout un etat d esprit

Dates du Wine man Show 2012

Juillet

Jeudi 5 juillet Vendredi 6 juillet

Taradeau - Les Vignerons de Taradeau Taradeau - Les Vignerons de Taradeau Cuers - Saint Roch les Vignes La Crau - Cellier de la Crau

Samedi 7 juillet Vendredi 13 juillet

La Crau - Cellier de la Crau Les Arcs-sur-Argens - Le Cellier des Archers La Londe-les-Maures - Cave des Vignerons Londais Carcs - Le Hameau des Vignerons de Carcs Brignoles - Les Vignerons de la Provence Verte Bras - Les Vignerons de la Provence Verte

Lundi 16 juillet Mardi 17 juillet Vendredi 20 juillet

Correns - Les vignerons de Correns Entrecasteaux - Les Caves de lAmiral Vidauban - Les Matres Vignerons de Vidauban Flassans - Le Comptoir des Vins de Flassans Le Thoronet-Le Cannet - La Guilde des Vignerons de Cur du Var

Samedi 21 juillet Mardi 24 juillet Samedi 28 juillet Mardi 31 juillet

Collobrieres - La Cave des Vignerons de Collobrires La Roquebrussanne - La Roquire Pourcieux - Les Vignerons du Baou Pierrefeu - Les Vignerons de la Cave de Pierrefeu Le Luc - Les Vignerons du Luc Pourcieux - Les Vignerons du Baou

Dates du Wine man Show 2012

Aout

Vendredi 3 aot

Cuers - Saint Roch les Vignes Entrecasteaux - Les Caves de lAmiral Gonfaron - Les Matres Vignerons de Gonfaron

Samedi 4 aot Vendredi 10 aot Samedi 11 aot

Pierrefeu - Les Vignerons de la Cave de Pierrefeu Les Arcs-sur-Argens - Le Cellier des Archers Le Thoronet-Le Cannet - La Guilde des Vignerons de Cur du Var Pignans - Le Cellier des Trois Pignes Collobrieres - La Cave des Vignerons de Collobrires Flassans - Le Comptoir des Vins de Flassans

Vendredi 17 aot Samedi 18 aot

La Londe-les-Maures - Cave des Vignerons Londais Carcs - Le Hameau des Vignerons de Carcs Puget Ville - Cellier Saint Sidoine Brignoles - Les Vignerons de la Provence Verte

Lundi 20 au Samedi 25 aot

Flayosc - Le Cellier des 3 collines

Les Vignerons Cooprateurs TOUT UN TAT DESPRIT

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Journes dcouvertes la rencontre de notre mtier, nos valeurs, nos produits. Le Conseil dAdministration de la Fdration des Caves Coopratives du Var vous souhaite tous la bienvenue.
La Fdration des Caves Coopratives du Var est partenaire de :

Bulletin de participation

jeu-concours
un Week-End en chambre dhtes, des bouteilles de vins des caves coopratives du Var et des abonnements Var Matin Bulletin de participation
Nom de la cave :
......................................................................... ................................................................

GAGNEZ

Nom : .......................................................................... Code postal : ..... ....................................... Tl. : ..............................................................

Prnom : ...........................................................

Adresse : ............. ........................................................................... ................................................................ Ville : .................................................................................. E-mail : .............................................................................

Questions pour le jeu-concours

1. Lalcool contenu dans le vin provient : - de la transformation de leau en alcool - de la transformation du sucre du raisin en alcool - de lajout dalcool sur du jus de raisins frais 2. Qui est le saint patron des vignerons ? - Saint-Vincent - Saint-milion - Saint-Sceaux 3. Le plus ancien vignoble franais se trouve : - Dans le Bordelais - En Provence - En Bourgogne

Reglement du jeu concours

RGLEMENT INTRIEUR DU JEU-CONCOURS

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Wine man Show

la rencontre de notre mtier, nos valeurs, nos produits
Article 1 - La Fdration Dpartementale des Caves Coopratives du Var (ci-aprs dnomme FDCC 83), association loi 1 901 dont le sige social se trouve 15, avenue du Marchal-Foch - 83170 Brignoles organise durant la dure du Wine man Show un Jeu-concours dans les caves participantes (signales dans cette brochure). Article 2 - La participation ce Jeu-concours est gratuite et sans obligation dachat. Article 3 - Ce jeu est ouvert toute personne majeure, lexception de lensemble du personnel de la FDCC83, des caves participantes, des socits ayant collabor son organisation ou sa ralisation ainsi que de leurs familles. Article 4 - Le jeu se droule comme suit : les participants sont invits rpondre 3 questions dont la liste se trouve sur le recto de ce bulletin de participation. Les rponses pourront tre donnes dans les caves participantes. Pour prtendre au gain, les participants doivent rpondre correctement aux questions poses, faire tamponner leur bulletin de participation par une des caves participantes, remplir dment le couponrponse et tre tirs au sort. Article 5 - Les gagnants seront dtermins par un tirage au sort parmi les bulletins de participation corrects. Article 6 - Les participants sont invits remplir leur bulletin de participation, le faire tamponner et le dposer dans une des caves participantes lopration ou lenvoyer par la poste la FDCC83 avant le 1er septembre 2012. Article 7 - Il ne sera accept quune seule participation par foyer (mme nom, mme adresse). Article 8 - Les noms des gagnants seront annoncs lors du tirage au sort pendant le Conseil dAdministration suivant le 1er septembre 2012. Les gagnants seront avertis de leur gain par courrier et seront invits se manifester dans les vingt jours suivant lenvoi du courrier. Les noms des gagnants seront publis sur le site internet de la fdration et sur Var Matin. Sils ne se manifestent pas le gain deviendra la proprit de la FDCC83. Article 9 - La dotation de ce jeu-concours est la suivante : 1er prix : 1 weekend en chambre dhte dans le Var ; 2e prix : 2 cartons de vin des caves coopratives du Var et 1 abonnement dun an Var Matin ; 3e et 4e prix : 1 carton de vin des caves coopratives du Var et 1 abonnement dun an Var Matin ; Du 5e au 8e prix : 3 bouteilles de vin des caves coopratives du Var et 1 abonnement dun an Var Matin ; 9e et 10e prix : 3 bouteilles de vin des caves coopratives du Var. Article 10 - La participation ce jeu implique la pleine et entire acceptation de ce rglement.

Carte des caves coopratives participants ,, ,, au Wine man Show

HAUT VAR / VERDON

AIRE DRACNOISE VAR-EST

PROVENCE VERTE

BRIGNOLES

CUR DU VAR GOLFE DE ST. TROPEZ PROVENCE MDITERRANE

Provence Mediterranee
La Cave des Vignerons de Collobrires
Route de Pierrefeu - 83610 Collobrires Tl. : 04 94 48 07 26 - Fax : 04 94 48 02 07 E-mail : cave.collobrieres@orange.fr

COLLOBRIRES

CUERS

Boulevard Gambetta - 83390 Cuers Tl. : 04 94 28 60 60 - Fax : 04 94 48 64 06 E-mail : cavestrochlesvignes@wanadoo.fr

Saint-Roch les Vignes

Situs au cur du massif des Maures, les quelques 200 hectares de Ctes de Provence sont cultivs avec attachement par les exploitants des 40 proprits vinicoles. La taille moyenne de ces exploitations et la discipline impose par notre cave sur le tri des cpages ainsi que sur la date de livraison de la vendange suivant la maturation du fruit, sont garantes d'une qualit irrprochable. Nous produisons galement un vin rouge issu d'un cpage particulier : le Cabernet Sauvignon. Chaque anne loccasion de la fte locale du 15 aot notre vin ros coule la fontaine du village autour dun aoli gant. Le Concours Gnral Agricole de Paris 2012 a rcompens nos vins par une mdaille de bronze pour notre AOC Ctes de Provence ros. voir : La Chartreuse de la Verne, Notre-Dame-desAnges, le Muse du marron glac.

Bnficiant d'un terroir riche et vari, le vignoble de la cave de Saint-Roch les Vignes compte 630 ha que se partagent 170 cooprateurs. Nous produisons 30 000 hl de vin AOC dont 80% en ros, 15% en rouge et 5% en blanc. Aux portes de Toulon, les vignobles de la cave de Saint-Roch les Vignes sont travaills dans la tradition afin de vous offrir des vins subtils et chaleureux. Caveau ouvert : Du lundi au samedi de 8h30 12h00 et de 14h00 18h15.

Manifestations
Caveau ouvert : du lundi de 14h00 18h00, du mardi au samedi de 8h30 12h00 et de 14h00 18h00.

LES VENDREDIS 6 JUILLET ET 3 AOT Prsentation du mtier de Vigneron Cooprateur, dgustation des produits de la cave accompagne dune collation de 10h30 12h00 avec animation par un groupe musical. Participation au jeu-concours.

Manifestations
LES SAMEDIS 21 JUILLET ET 11 AOT Prsentation du mtier de Vigneron Cooprateur, dgustation des produits de la cave accompagne dune collation.

Le saviez-vous ?

: dans le Var en chiffres La coopration viticole - 43 coopratives ateurs - 4000 vignerons coopr hectolitres - 900 000

Provence Mediterranee
LA LONDE-LES-MAURES
RD 559, le Pansard - 83250 La Londe-les-Maures Tl. : 04 94 66 80 23 - Fax : 04 94 05 20 10 E-mail : cave-des-vignerons-londais@wanadoo.fr

Cave des Vignerons Londais

LA CRAU

85, avenue de Toulon 83260 La Crau Tl. : 04 94 66 73 03 Fax : 04 94 66 17 63 E-mail : cellier-lacrau@wanadoo.fr

Cellier de La Crau

Au cur du littoral varois, face aux Iles dOr, adosse au Massif des Maures, se trouve La Londe-les-Maures, village de Provence dAzur, entre Mer et Nature. Le climat, la nature des sols, et lensoleillement de la commune sont des atouts pour les productions agricoles locales : viticulture, oliculture et horticulture. Terroir ensoleill et nature du sol, font de la Cave des Vignerons Londais lun des fleurons des Ctes de Provence. Une situation en bord de mer qui permet de bnficier des embruns marin. La cave regroupe 68 viticulteurs sur 263 hectares exploits et produit annuellement environ 15 000 hectolitres de vin. Avant de se mettre en route pour les les de Porquerolles, Port-Cros, et le Fort de Brganon, une halte simpose la cave, pour une dgustation des vins, accompagne de tapenade et danchoade. Ouverture en t : du lundi au samedi de 8 h 45 12 h 15 et de 15 h 30 18h30.

deux pas de la mer et des les dor, La Crau est blottie au pied du Mont Fenouillet, et baigne par le Gapeau et son affluent le Ral Martin. Trs proche de la mer, mais aussi de grandes agglomrations comme Hyres et Toulon, elle englobe de nombreux hameaux ou lieux dits tels que Notre Dame, Les Martins Elle offre un cadre agrable - loin du tumulte des grandes stations ctires - aux visiteurs qui apprcient le calme dune ville la campagne et la possibilit de pouvoir goter les joies du bord de mer et de larrire pays tout proche. Cre depuis 1912, la cooprative compte aujourdhui 150 adhrents et produit environ 20 000 hl dont 45% sont classs en AOC Ctes de Provence. En 2007, un nouveau caveau de vente est construit en lieu et place de lancien en doublant sa surface, ce qui nous permet de vous offrir un nouvel espace de dgustation et un large choix de produits rgionaux. Cette anne, pour clbrer le centenaire de la cave, nous avons le plaisir de vous faire dcouvrir notre nouvelle cuve 1912 en Rouge, Ros et Blanc. Caveau ouvert : Du lundi au samedi de 8h30 12h30 et de 14h30 18h00.

Manifestations Manifestations
LES VENDREDI 13 JUILLET ET 17 AOT Prsentation du mtier de vigneron, dgustation des vins accompagne dune collation. Participation au jeu concours. VENDREDI 6 ET SAMEDI 7 JUILLET DE 10H00 18H00 Animation et jeux gratuits pour enfants, visite de la cave, initiation la dgustation et dgustation de produits rgionaux. VENDREDI 6 JUILLET 20H00 Repas gastronomique (34 ) suivi dune soire dansante. Participation au jeu concours

Provence Mediterranee
PIERREFEU
Les Vignerons de la Cave de Pierrefeu

Route dpartementale 12 - 83390 Pierrefeu Tl. : 04 94 28 20 09 - Fax : 04 94 28 21 94 E-mail : vignerons.pierrefeu@wanadoo.fr Site web : www.vignerons-pierrefeu.com

Le saviez-vous ?

Qui dit Provence, pense ros ! Quand la canicule sapaise, et que le chant des cigales se mle la brise marine, quoi de mieux quun bon verre de ros frais ? Le vignoble de Pierrefeu compte 620 hectares classs en aire AOC Ctes de Provence. Sa Cuve des Coteaux illustre tout le savoir-faire de ses vignerons. Une terre aromatique avec son thym, sa lavande maritime et son romarin, donne ce got unique aux vins de Pierrefeu. Le vignoble est situ aux pieds dun village pittoresque provenal, accroch au flanc dun piton rocheux. Les vestiges datant de lAntiquit, la Bouchonnerie, ou encore la Chapelle de Sainte-Croix seront des visites ne pas manquer. De plus, Pierrefeu est proximit du littoral, vous pourrez ainsi profiter des plages dHyres ou de la presqule de Giens. Caveau ouvert : Du lundi au samedi de 8h30 12h00 et de 13h45 17h30 (14h15-18h00 et le dimanche matin lt).

ative ? Quest-ce quune coopr r but la mise en Une cooprative a pou r dvelopper lactivit commun de moyens pou rents. conomique de ses adh de lexploitation : Elle est le prolongement e et commercialise la elle collecte, transform ses cooprateurs. production de ales de la coopration Les valeurs fondament e, lgalit, lquit et la sont la dmocrati solidarit.

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Manifestations
LES SAMEDI 28 JUILLET ET 4 AOT Prsentation du mtier de vigneron, visite de la cave. Repas organis le 4 aot au soir.
Participation au jeu-concours

Quand on dit dun vin ...

Agrable : Sans dfaut. Amer : Saveur rude et dsagrable exacerbe si la maladie de lamertume est intervenue (dgradation bactrienne). Ample : Se dit dun vin harmonieux donnant limpression doccuper pleinement et longuement la bouche. Bois : Vin qui a une odeur procure par un levage en ft de chne neuf. Bouquet : Vin fourni en substances odorantes qui se sont dveloppes pendant son vieillissement. Pour les vins jeunes, on utilise plutt le terme darmes. Chaleureux : Se dit dun vin procurant, notamment par sa richesse alcoolique, une impression de chaleur sans excs. Corps : Se dit dun vin qui est tout la fois charpent, charnu, dense et chaud. Cors : Vin la fois charpent et riche en alcool. Dlicat : Se dit dun vin fin et fondu. Dense : De bonne couleur, riche en saveurs, concentr en matire. Discret : Les caractres olfactifs et gustatifs sont (momentanment) peu intenses, mais fins. lgant : Qui plat par une harmonie de tous les lments. quilibr : Vin harmonieux, qui prsente un juste dosage entre lalcool, lacidit et les tannins. Explosif : Se dit dun vin fruit, tout en lgret et en souplesse, boire frais. Pour accompagner vos apritifs, vos repas lgers... Fminin : Caractrise les vins offrant une certaine tendret et de la lgret. Ferm : Dont les caractres olfactifs et gustatifs sont encore discrets (vin jeune ou de longue garde). Frais : Vif et nerveux, simple et agrable (gnralement un vin jeune). On dira aussi (principalement pour les blancs) quil est guilleret. Fruit : Se dit dun vin odeur de fruits. Jeune : Qualificatif trs relatif pouvant dsigner un vin de lanne dj son optimum, aussi bien quun vin ayant pass sa premire anne mais nayant pas encore dvelopp toutes ses qualits. Lger : Peu alcoolis, facile boire mais sans grande volupt. Limpide : Se dit dun vin de couleur claire ne contenant pas de matires en suspension. Long en bouche : Les saveurs perdurent - cest souvent signe dun grand cru -, parfois plusieurs dizaines de secondes, aprs avoir bu ou recrach le vin. Nerveux : Frais et rafrachissant, avec du caractre. Net : Se dit d'un vin franc, aux caractres bien dfinis et sans dfaut technologique. Neutre : Se dit d'un vin sans personnalit. Noble : Ce qualificatif dsigne des cpages de qualit et des vins de cru, par opposition d'une part aux vins de table issus des cpages courants, d'autre part aux vins d'hybride qui ont t vulgariss. Onctueux : Qualificatif d'un vin se montrant en bouche agrablement moelleux, gras. Ouvert : Se dit d'un vin panoui sur le plan aromatique, prt boire . Parfum, odorant : Au bouquet fleuri ou aromatique. Perlant : Se dit d'un vin dgageant de petites bulles de gaz carbonique. Pierre fusil : Se dit du got d'un vin dont l'arme voque l'odeur du silex venant de produire des tincelles Piquant : Mot ambigu, pouvant selon les personnes, voquer un vin plein de vivacit ou au contraire un vin "piqu", terme utilis quand une note de vinaigre se dveloppe (dgradation bactrienne du vin). Plat : Se dit dun vin sans bouquet ni acidit. Plein : Riche en alcool, quilibr et bien cors (impression de manger un aliment). Pleurs : On dit que la vigne pleure lorsque les gouttes de sve apparaissent au niveau des plaies de taille (bout des sarments), la fin de l'hiver en gnral. Porte-Greffe : Plant ou racine sur lequel est greff le greffon de cpage noble. Pourriture noble : Action du Botrytis cinera, champignon responsable de la pourriture des raisins la base de l'laboration des vins blancs liquoreux.

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Provence Verte
Le Hameau des Vignerons de Carcs

CARCS

66, Avenue Ferrandin - 83570 Carcs Tl. : 04 94 04 50 04 - Fax : 04 94 04 34 25 E-mail : info@hameaudecarces.com Site web : www.hameaudecarces.com

Un vigneron, tel un chef dorchestre, joue avec les cpages sans artifice, pour faire chanter sa passion, son art, et son savoir-faire. Les cpages Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet et Rolle, offrent une large palette dexpressions aromatiques disposition du talent du vigneron pour une production essentiellement voue au ros. En tte daffiche, lAOC Ctes de Provence ros Cuve Sublime et lAOC Ctes de Provence ros Lou Netar ont t rcompenss chacun par une mdaille dargent au concours des vins de Mcon et au Mondial du Ros. Pour savourer davantage votre visite, vous pourrez explorer la cit mdivale et les ruines du chteau XI et XVI sicles, ou encore vous promener au bord du lac. Caveau ouvert : Du lundi au samedi de 8h30 12h30 et de 15h00 19h00 lt.

CORRENS

Chemin de lglise - 83570 Correns Tl. : 04 94 59 59 46 - Fax : 04 94 59 50 32 E-mail : lesvignerons-correns@wanadoo.fr

Les Vignerons de Correns

Au cur du petit village provenal de Correns, se trouve le terroir de la cave cooprative. Il dbute dans la valle dArgens, passe par les abords du village, pour aller stirer vers des plateaux plus troits, au pied du Bessillon. Ce dcor vous surprendra par sa diversit et sa richesse. Le travail des vignerons de Correns, depuis longtemps ax sur la qualit et la qute permanente de lamlioration de leurs produits, se conjugue parfaitement avec la dmarche en agriculture biologique, mise en place depuis 1998. Un terroir calcaire et un ensoleillement gnreux permettent la cave dlaborer une spcialit de vin blanc AOC Ctes de Provence. La qualit des vins de Correns a t prime au Concours gnral Agricole de Paris en 2012 par une mdaille dargent et une mdaille de bronze pour son Vin de Pays dArgens ros. voir : Correns, 1er village BIO de France, Le Vallon Sourn et lglise du XVIII sicle. Caveaux ouverts : Le Val : du lundi au dimanche de 9h30 12h30 et de 15h00 19h30 ; Correns : du lundi au vendredi de 15h30 19h00, samedi 10h00 12h30 et de 15h30 19h00. Aups : du lundi au samedi de 9h30 12h30 et de 15h00 19h00. Dimanche de 9h00 13h00.

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Manifestations
VENDREDI 13 JUILLET ET SAMEDI 18 AOT Prsentation du mtier de vigneron, visite de cave, dgustation des produits de la cave et collation avec animation par un groupe folklorique.
Participation au jeu-concours.

Manifestations
LUNDI 16 JUILLET Prsentation du mtier de Vigneron Cooprateur, visite de la Cave et dgustation des produits de la cave et de produits locaux bio.
Participation au jeu-concours..

Provence Verte
ENTRECASTEAUX
83570 Entrecasteaux Tl. : 04 94 04 42 68 - Fax : 04 94 04 49 05 E-mail : cave.amiral@wanadoo.fr Site web : www.cave-amiral.fr

Les Caves de lAmiral

Berceau de fracheur bord par une rivire, Entrecasteaux est situ proximit du lac de Sainte Croix du Verdon. Ce village entour de vignobles, a su garder tout le charme de ses origines. Les caves de lAmiral voient leur vignoble stendre sur 170 hectares, classs en AOC, et 30 hectares classs en vin de pays. Nous vous invitons venir dcouvrir nos produits : terrines, confitures, huile dolive, caviar daubergine, sans oublier nos vins. Aprs une dgustation de nos produits, une visite du plus grand chteau du Var avec des jardins dessins par Le Notre, vous permettra dapprcier lauthenticit provenale de notre village Caveau ouvert : Du lundi au samedi, de 8h15 12h00 et de 15h00 18h45 en t.

LA ROQUEBRUSSANNE
36, av. Saint-Sbastien - 83136 LA ROQUEBRUSSANNE Tl. : 04 98 05 20 97 - Fax : 04 94 86 83 33 E-mail : la.roquierel@wanadoo.fr

La Roquire

lheure o lexigence qualitative est de plus en plus forte, la cave de la Roquire ne mnage pas ses efforts et a mis en place une slection parcellaire en fonction des terrains, des cpages et du travail des viticulteurs. Ce travail a t rcompens en 2012 par 5 mdailles au Concours Gnral Agricole dont 2 dor. La culture de la vigne fait partie intgrante du patrimoine de La Roquebrussanne et ce depuis lantiquit. On y trouve ainsi une ferme gallo-romaine vocation vinicole fonde en 46 avant notre re. De nombreux autres vestiges archologiques sont visibles, mme la cave cooprative o une tombe du 3me sicle a t mise jour. Les amateurs de nature ne seront pas en reste et pourront se rendre aux lacs Laouciens ou la montagne de la Loube, aprs une dgustation la cave. Caveau ouvert : Du lundi au samedi, de 9h00 12h00 et de 14h30 17h30 lhiver (15h00 - 18h30 le printemps). En t : Du lundi au samedi, de 9h00 12h30 et de 15h00 18h30, dimanche de 9h00 12h30.

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Manifestations
MARDI 17 JUILLET ET VENDREDI 3 AOT Prsentation du mtier de vigneron, visite de cave, dgustation de nos produits accompagne dune collation.
Participation au jeu-concours

Manifestations
SAMEDI 21 JUILLET Prsentation du mtier de vigneron, initiation la dgustation des vins de la cave accompagne dune collation.
Participation au jeu-concours

Provence Verte
POURCIEUX
Les Vignerons du Baou

Rue Raoul Blanc - 83470 Pourcieux Tl. : 04 94 78 03 06 - Fax : 04 94 78 05 50 E-mail : vignerons-du-baou@wanadoo.fr Site web: www.vigneronsdubaou.com

BRIGNOLES

Route de Marseille - 83170 Brignoles Tl. : 04 94 69 02 53 Fax : 04 94 59 26 59 E-mail : vignerons-provenceverte@orange.fr

Les Vignerons de la Provence Verte

Notre cave est issue de lunion en 2007 des coopratives vinicoles de Bras, Brignoles, Gareoult et Tavernes, villages qui vivent tranquillement de la culture de la vigne et de lolivier. Les vignerons de Provence verte vous ouvrent leurs portes, fiers dune production maintes fois rcompense. Ils produisent des AOC Coteaux Varois, des Vins de Pays du Var et des vins de cpages, dans les trois couleurs. Ils ont obtenu trois Soleils et trois mdailles au concours des vins de Brignoles pour leur Vin de Pays du Var, ainsi que 4 mdailles au Concours Gnral Agricole dont une dor pour leur AOC Coteaux Varois ros Cuve Terroir. voir : les vieilles villes, la source de la chapelle Saint Quinis Camps la Source, le chteau et le pont romain de Vins, la place des Comtes de Provence. Caveaux ouverts : - Bras, du lundi au samedi sauf le mercredi de 10h00 12h00 et de 15h00 18h00 (04 94 69 90 29) ; - Brignoles, du mardi au samedi, de 9h00 12h00 et de 15h00 18h30 (15h30-19h00 lt) (04 94 69 28 60) ; - Garoult, du lundi au samedi avec les mmes horaires que Brignoles (04 94 04 92 09) ; - Tavernes, du mardi au samedi, le matin (04 94 72 33 49).

Cre en 1912, la cave cooprative des Vignerons du Baou, produit environ 22 000 hectolitres de vin par an, sur une superficie denviron 370 hectares. Vous dgusterez toute une palette de vins rouges, blancs et surtout de grands vins ross, notre spcialit des Ctes de Provence Sainte-Victoire, fleuron de notre production. Pour les amateurs de vin rouge de garde, ils trouveront le Chteau des Tilleuls ou encore lAOC Sainte-Victoire, tous deux levs en ft de chne. Cette anne, anne du centenaire, vous pourrez dguster notre Cuve Prestige Centenaire dcline en blanc, rouge, ros et galement en magnum. Le travail des vignerons a encore une fois t couronn de succs. 33 mdailles, dont 9 au Concours Gnral Agricole, 4 au Concours des vins de Mcon et 2 Saint-Tropez, ont rcompens le dynamisme de notre cave. Caveau ouvert : Du lundi au samedi de 9h00 12h00 et 14h30 18h30 en t.

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Manifestations
VENDREDI 13 JUILLET ET SAMEDI 18 AOT BRIGNOLES : Dcouverte des armes et parfums des vins de Provence, initiation la dgustation en prsence de lnologue de 15h00 17h30 accompagne dune collation. VENDREDI13 JUILLET BRAS : Dcouverte des armes et parfums des vins de Provence, initiation la dgustation en prsence de lnologue de 18h00 20h00 accompagne dune collation. Participation au jeu-concours.

Manifestations
LES MARDIS 24 ET 31 JUILLET Prsentation du mtier de Vigneron Cooprateur, visite commente de la Cave, dgustation des produits de la cave accompagne dune collation. MARDI 24 JUILLET : Pice de thtre Les Pieds Tanqus 20h00 suivie dune soupe au pistou MARDI 31 JUILLET: Souper dans le vignoble toil partir de 19h30 Participation au jeu-concours

Aire Dracenoise
LES ARCS-SUR-ARGENS
Quartier des Laurons - BP 24 - 83460 Les Arcs-sur-Argens Tl. : 04 94 73 30 29 Fax : 04 94 47 50 84 E-mail : cellierdesarchers@free.fr Site web : www.cellierdesarchers.fr

Le Cellier des Archers

Les terres de lArgens, qui nourrissent de nombreux vignobles, et limplantation de la maison des vins des Ctes de Provence, ont fait de ce village un haut lieu de la viticulture provenale. Le Cellier des Archers vous propose des Vins de Pays des Maures et des Ctes de Provence. Au fil des gnrations, les viticulteurs passionns ont amlior leurs pratiques culturales et les moyens de vinification pour vous proposer des vins de haute qualit. Rsultat: des vins rgulirement prims par diffrents concours dont le Concours Gnral Agricole avec deux mdailles dor en 2012 et une mdaille dargent en 2011. Caveau ouvert : Du lundi au samedi de 8h00-12h00 et 14h00-18h00 (19h00 en t).

FLAYOSC

Rond-Point de Michelage, Route de Draguignan 83780 Flayosc Tl : 04 94 70 40 49 Fax : 04 94 70 38 89 E-mail : cellier3collines@neuf.fr

Le Cellier des 3 Collines

Manifestations
LES SAMEDIS 7 JUILLET ET 4 AOT Grande brocante annuelle, repas (environ 13), prsentation du mtier de vigneron, dgustation des vins de la cave.

Le saviez-vous ?

Village, typiquement provenal, qui a su garder son charme et son authenticit avec ses rues aux noms vocateurs (rue Rompe-Cul, rue des Fainants), ses places ombrages, ses fontaines, son jeu de boules, son march du lundi, ses coopratives vinicoles et olicoles, et ses moulins huile. Le Cellier des 3 collines, grce au dynamisme de ses cooprateurs, vous fera dguster une production de vins AOC, dont les en ros, ainsi que des vins de pays, tous issus de parcelles slectionnes. Une gamme de produits AOC, rouge et blanc, vieillie en fts de chne vous attend galement. Aprs une dgustation des produits de la cave, nhsitez pas vous dtendre la terrasse des cafs, o se mlent le provenal, langlais, le sudois, lallemand, le hollandais, ou litalien ! Les caveaux sont ouverts : - Flayosc : du lundi au samedi de 8h30-12h30 et de 15h00-19h00 (15h00-18h00 le samedi) - Draguignan : du lundi au vendredi de 8h30-12h30 et de 15h00-19h00, et le Samedi de 8h30-12h00 et de 15h00-18h00.

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la coopration: Les Grands Principes de ouverte tous ion volontaire et - Adhs - Un homme, une voix ue des membres : ils - Participation conomiq quitable, au capital contribuent de manire t le contrle. on de la cooprative et en

Manifestations
DU LUNDI 20 AU SAMEDI 25 AOT Visite de la cave et explication de la vinification (sur rdv) et dgustation des produits. Participation au jeu-concours

Aire Dracenoise
TARADEAU
Les Vignerons de Taradeau
Route des Arcs - 83460 TARADEAU Tl. : 04 94 73 02 03 - Fax : 04 94 73 56 69 E-mail : vignerons-de-taradeau@wanadoo.fr Sites web : www.vigneronsdetaradeau.fr www.taradeau.com

Surplombant le village de Taradeau, la tour Taradel et la Chapelle Saint-Martin, difices du XII sicle, offrent un superbe panorama sur le vignoble taraden particulirement rput pour ses grands crus. Cre en 1925, la cave des Vignerons de Taradeau mise depuis toujours sur la qualit de ses produirs. En 20 ans, 250 hectares ont t replants pour exprimer pleinement la richesse et les particularits de nos vignobles. Toujours en pointe dune technologie matrise, adapte aux exigences de nos terroirs, les Vignerons privilgient leur savoir-faire ancestral. Des investissements rguliers et une gestion rigoureuse des vendanges contribuent lexcellence des vins de notre cave. Refait durant lt 2011, le Caveau des Vignerons de Taradeau vous propose de nombreux produits du terroir pour accompagner votre dgustation. Caveau ouvert : Du lundi au samedi, de 9h00 12h30 et de 14h30 19h00.

VIDAUBAN

Les Matres Vignerons de Vidauban

89, chemin de Sainte-Anne - BP 24 - 83550 Vidauban Tl. : 04 94 73 00 12 - Fax : 04 94 73 54 67 E-mail : coop@vidaubanaise.com Site web: www.vidaubanaise.com

Ce village viticole dispose dun cachet particulier : au sud, le royaume du pin parasol, des bruyres et des grs ross ; au nord, celui du pin dAlep, des chnes verts, et des petites falaises pittoresques des gorges de lArgens. Les exploitations viticoles sont situes au cur de lappellation Ctes de Provence, et stendent sur environ 700 hectares. Les Matres vignerons de Vidauban, vous initieront la dgustation de leurs vins de qualit. Leurs efforts ont t rcompenss en 2012 par 4 mdailles au concours des vins de Mcon, ainsi quune mdaille dor et une mdaille dargent au Mondial du Ros. Caveau ouvert : Du lundi au samedi, de 8h00 12h00 et de 14h00 18h00.

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Manifestations

Manifestations

Le saviez-vous ?

Les coopratives agricoles reprsentent en France: 40% de lagroalimentaire - 160 000 salaris - 83 milliards deuros de CA - 75% dagriculteurs adhrents Dans le secteur viticole, elles reprsentent 50% de la production et 84 000 adhrents.

Coeur du Var
FLASSANS
Le Comptoir des Vins de Flassans
Avenue Gnral De Gaulle - 83340 Flassans Tl. : 04 94 69 71 01 Fax : 04 94 69 71 80 E-mail : contact@comptoirdesvinsflassans.fr

Une grande place ombrage enjambe la rivire de lIssole grce un vieux pont : vous tes Flassans. Bti sur une plaine niche entre deux massifs, ce village offre de multiples destinations aux nombreuses dcouvertes dont des lacs, gorges, grottes et divers monuments historiques. Randonnes et promenades volont. Le Comptoir des Vins de Flassans reste soucieux de maintenir une excellente qualit de produit et continue dinvestir dans des outils de production toujours plus performants. Aujourdhui, sur les 800 hectares de vignoble, plus de la moiti est classe en AOC Ctes de Provence. Le Concours Gnral Agricole de Paris 2012, a reconnu la qualit de ses produits par une mdaille dargent et une mdaille dor. Caveau ouvert : Du lundi au samedi de 9h30 12h30 et de 15h00 19h00.

GONFARON

Route Nationale - 83590 Gonfaron Tl. : 04 94 78 30 02 Caveau de vente : 04 94 59 63 72 E-mail : info@vignerons-gonfaron.com Site web : www.vignerons.gonfaron.org

Les Matres Vignerons de Gonfaron

Manifestations

Cre en 1921, la cooprative regroupe 120 adhrents qui, sur un terroir de qualit, travaillent 600 ha de vignoble dont 80% en appellation Ctes de Provence. Dynamisme des jeunes vignerons et sagesse des plus anciens nous ont conduits vers une politique de qualit, nous assurant lobtention de prix lors des plus prestigieux concours de lanne. La cave a notamment obtenu 1 mdaille dor en 2012 au Concours Gnral Agricole ainsi que 2 mdailles au Concours des vins de Mcon et au Concours des vins de Saint-Tropez. Les Vignerons de Gonfaron ont dvelopp le concept Inverso. Ce nouveau concept donne les cls pour vous permettre de choisir et de dguster les vins dune faon originale. Des repres visuels vous font vivre lexprience du vin en illustrant les caractristiques sensorielles de chaque produit. dcouvrir la boutique de la cave ! A voir : La Chapelle de Saint-Quinis et sa lgende, le vieux village, le village des Tortues, l'Eco muse du lige. Caveau ouvert: 7j/7, 9h00 12h00 et 14h00 18h30.

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Manifestations

Coeur du Var
Quand on dit dun vin...

Le saviez-vous ?

Premier vin et second vin : Le souci de qualit conduit le vinificateur faire une slection en fonction de lge des vignes, des terroirs , de faon obtenir un grand vin haut potentiel de qualit et de vieillissement (premier vin) et un second vin qui peut tre apprci plus rapidement. Primeur (vin de ...) : Vin labor pour tre bu trs jeune. Pruine : Pellicule cireuse que lon retrouve la surface des baies de raisin. Puissant : Caractre dun vin qui est la fois plein, cors, gnreux et dun riche bouquet.

o de lAnne InternaLes 7 silhouettes du log entent les 7 principes tionale des coops reprs atif : du mouvement coopr et ouverte tous, - adhsion volontaire e par ses membres, - contrle dmocratiqu res, conomique des memb - participation ce, ndan - autonomie et indpe , - ducation-formation ves ation entre les cooprati - coopr la on pour le bien tre de - et leur proccupati communaut.

Rac : Bonne marque du terroir, distinction naturelle. Rang : Alignement de pieds de vigne dans une parcelle. Tant que le relief le permet, les rangs sont disposs de prfrence dans la direction nord-sud, ce qui leur assure le meilleur ensoleillement. Rapeux : Se dit dun vin trs astringent, donnant limpression de racler le palais. Robe : Qualifie la couleur du vin, la fois dans sa nuance, sa brillance et sa limpidit. Rolle : Cpage blanc de Provence et du pays niois donnant des vins trs fins. Rond : Vin dont la souplesse, le moelleux et la chair donne en bouche une agrable impression de rondeur. Souple : Agrable, bien quilibr et peu acide. Structure : Dsigne la constitution densemble et la charpente dun vin. Tenue : Facult dun vin rester stable lorsquon le soumet des conditions extrmes : tenue au froid.

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Terroir : Territoire dont les caractristiques physiques sont dterminantes dans la personnalit de ses vins. Tranquille (vin ...) : Expression qui soppose celle de vin effervescent, et qui dsigne un vin ne comportant pas de gaz carbonique perceptible.. Vif : Juvnile, stimulant, une acidit agrable au palais. Se dit aussi pour un vin simplement acide manquant de maturit.
Il y a encore bien dautres termes et dautres mots apprendre lors de vos visites dans nos caves.

Coeur du Var
LE LUC-EN-PROVENCE
Rue de lormeau - 83340 Le Luc-en-Provence Tl. : 04 94 60 70 25 Fax : 04 94 60 81 03 E-mail : vignerons-du-luc@wanadoo.fr Site web: www.lesvigneronsduluc.com

Les Vignerons du Luc

Mettez la saveur de Provence dans votre vie! Situe dans une nature sauvage entre collines et grandes plaines, cette petite ville conserve son patrimoine. Le centre-ville est charmant avec ses places et ruelles qui se mlent dombre et de soleil. Non loin de l, le massif des Maures offre de belles promenades aux amateurs de marche. Aprs avoir arpent le march du vendredi matin, vous pourrez venir dguster les vins de la cave des Vignerons du Luc. Une attention minutieuse est porte llaboration de leurs Ctes de Provence et Vin de Pays des Maures chaque tape de la vinification. Son AOC Ctes de Provence Ros a remport en 2012 une mdaille de bronze Brignoles. Caveau ouvert : De 9 h 00 12 h 00 et de 14h30 18h30 tous les jours sauf le dimanche (de 10h00 12h00).

LE THORONET - LE CANNET
83340 Le Thoronet Tl. : 04 94 50 05 94 - Fax : 04 94 60 71 73 E-mail : guilde-vignerons@wanadoo.fr

La Guilde des Vignerons Cur du Var

Avec sa superbe abbaye cistercienne du XII sicle et son environnement naturel, le Thoronet est un lieu de villgiature idal pour les passionns dhistoire, de patrimoine et de randonnes. Et la qualit de ses vignobles ne fait que renforcer sa popularit. Situe au cur de lappellation Ctes de Provence, La Guilde des Vignerons stend sur une superficie de 249 hectares situs sur les coteaux argilo-calcaires de la commune du Thoronet et de grs bigarrs de la commune du Cannet des Maures. La Guilde des Vignerons a runi les meilleurs cpages pour vous proposer ses grands vins dappellation Ctes de Provence et ses Vins de Pays de caractre Des vins ensoleills parmi lesquels des ross tincelants et soyeux. Caveaux ouvert s: Au Thoronet et au Cannet, du lundi au samedi, de 9h00 12h00 et de 14h00 18h00 (jusqu 19h00, en t).

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Manifestations

Manifestations

Coeur du Var
PIGNANS
Le Cellier des Trois Pignes

La Berlire- 83790 PIGNANS Tl. : 04 94 48 80 56 - Fax : 04 94 33 23 77 E-mail : cooperativevinicole.pignans@wanadoo.fr

Pignans se situe au pied du Massif des Maures, domin par la Chapelle de Notre-Dame des Anges, qui, du haut de ses 780 m daltitude, offre le meilleur point de vue panoramique de toute la rgion. Fort dun encpagement qualitatif, le Cellier des Trois Pignes exploite la dualit de son terroir : des schistes sablonneux au Sud qui donnent des vins fruits et des sols calcaires au Nord qui apportent une belle minralit. Il rsulte de cette slection des vins de qualit rcompenss cette anne au Concours Gnral Agricole par 2 mdailles dor pour ses AOC Ctes de Provence ros et 2 mdailles dargent pour son Vin de Pays des Maures rouge. Caveau ouvert : Du lundi au samedi de 9h00 12h00.

12, Rue de la Libration - 83390 Puget-Ville Tl.: 04 98 01 80 50 Fax : 04 98 01 80 59 E-mail : cellier-saint-sidoine@wanadoo.fr Site web : www.coste-brulade.com

Le Cellier Saint-Sidoine

PUGET-VILLE

Ce village aux ruelles pittoresques a su prserver son cadre typique de larrire pays varois. Tout proche du littoral, il est rput pour ses vins, son huile dolive, ou encore sa caillette la Pugtoise. Avec une production essentiellement tourne vers le ros, le Cellier Saint Sidoine a concili tradition et modernit, afin dobtenir des vins de qualit. Leurs ross rsultent de la technique traditionnelle dite ros de saigne , comme la cuve Coste Brulade Elite ros, qui a obtenu en 2012 une mdaille dor au Mondial du Ros. Le caveau vous invite venir dcouvrir sa gamme de vins, et visiter sa cave sur rendez-vous. Avis aux gourmands: les dgustations seront accompagnes de tapenade et danchoade.

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Caveau ouvert : Tous les jours, de 9h00 12h00 et de 14h00 18h00 .

Manifestations

Manifestations

Manifestation organise par

Les Vignerons Cooprateurs du Var

15, avenue du Marchal Foch - 83170 Brignoles Tl. : 04 94 59 01 96 - Fax : 04 94 69 38 65 E-mail : fdcc83@wanadoo.fr

www.lescavescoopduvar.fr

Les Vignerons Cooprateurs TOUT UN TAT DESPRIT

Labus dalcool est dangereux pour la sant, consommer avec modration

Conception designdivino.com - Crdit photos FDCC83, Eric Bousquet, Jos Nicolas, Herv Fabre, Designdivino