Investigación documental y de campo

INFORME FINAL

OBESIDAD INFANTIL

Escuela primaria 24 de Febrero, niños de 6 a 12 años

Graciela Reynoso Bahena

Junio 2018
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................... 2

METODOLOGÍA ................................................................................................................................ 3

Cronograma de actividades ................................................................................................................................... 3

RESULTADOS .................................................................................................................................... 4

¿Cuáles son las consecuencias comunes del sobrepeso y la obesidad para la salud? ............................................. 4

Factores determinantes de obesidad ..................................................................................................................... 5

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................................................................... 9

REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA ........................................................................................ 10

ANEXOS.......................................................................................................................................... 11

ANEXO 1 Fotografías de la escuela, hora de recreo y hora de salida.................................................................. 11

ANEXO 2 Guion para entrevista y aplicación de la misma con el medico escolar ............................................... 11

ANEXO 3 Encuesta aplicada a padres de familia y análisis de datos .................................................................. 15

ANEXO 4 Graficas y análisis de resultados ......................................................................................................... 16

1
 INTRODUCCIÓN

La obesidad infantil en nuestro país es un problema muy preocupante y de gran

importancia que está afectando la salud de muchos niños. Actualmente México ocupa el
primer lugar en obesidad infantil y por lo tanto varias enfermedades se hacen presentes
como consecuencia de la misma. Anteriormente el estar gordito no significaba ningún
problema, al contrario, se creía el niño estaba saludable.

El tema es de mi interés y preocupación pues tengo dos hijos; uno de ellos tiene
13 años de edad y el mas pequeño 11 años, en algún momento los dos estuvieron
pasaditos de peso y no están exentos de volver a ganarlo. Mi esposo y familia tienen
obesidad y todos creemos que si hay familiares con este problema existen mayores
probabilidades que los hijos los hereden.

Somos muchas las familias mexicanas donde al menos un integrante de ella son
niños y como padres nos interesa su salud, tanto física como emocional. Pero ¿Qué
estamos haciendo mal para contribuir con el problema?, ¿De quién, y de que debemos
cuidar a nuestros hijos, sobrinos, nietos etc.?

El objetivo general de esta investigación es estudiar las principales causas de la

obesidad infantil, nos enfocaremos en edades de 6 a 12 años.

Los objetivos específicos son:

Conocer las enfermedades provocadas por la obesidad,

problemas emocionales a los que se enfrentan los niños con sobrepeso, investigar el
tipo de alimentos que se venden a los niños en las escuelas,

así como saber lo que consumen en casa,

cuantos días a la semana realizan actividad física, ¿cuáles son sus juegos y deportes
favoritos?

Orientar a los padres para ser parte de la solución.

2
 METODOLOGÍA
Cronograma de actividades

Para realizar la investigación se llevaron a cabo varias actividades, primero que

nada, debía buscar datos sobre la obesidad infantil en México para conocer más del tema
ya que esto sería la base de mi investigación, dicha información debía ser de fuentes
fidedignas y confiables.

Después de obtener los datos de mi búsqueda, el siguiente paso fue la elaboración

de un diario de campo en el cual organice las actividades a realizar de acuerdo a los
tiempos para cumplir con ellas.

Mi investigación la realice en la Escuela Primaria 24 de Febrero en la ciudad de

Chilpancingo Gro. Tomando en cuenta a niños de 6 a 12 años. Tendría mayor
oportunidad de observación como madre de familia de la misma. Dicha observación se
llevó a cabo en diferentes horarios, 10:30 am. hora en que los niños tienen su recreo
para el consumo de sus alimentos, 12:30 pm. horario de salida.

Se llevo a cabo una entrevista con el medico escolar ya que sería la persona mejor
calificada para contestar las dudas respecto a los datos requeridos, por comodidad del
entrevistado esta no fue grabada ya que así lo sugirió.

Posteriormente se aplico una encuesta a madres y padres de familia con niños de

diferentes grados y grupos. Con el fin de obtener información sobre hábitos alimenticios,
uso de tecnología y ejercicios practicados fuera del horario escolar.

3
 RESULTADOS

La Organización Mundial de la Salud (OMS, s.f.) nos indica que la prevalencia del
sobrepeso y la obesidad en niños y adolescentes (de 5 a 19 años) ha aumentado de
forma espectacular, del 4% en 1975 a más del 18% en 2016. Este aumento ha sido
similar en ambos sexos: un 18% de niñas y un 19% de niños con sobrepeso en 2016.

Actualmente, según datos del (Fondo de las Naciones Unidas para la infancia
[Unicef], s.f.) México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil. Mientras que
ENSANUT (Encuesta Nacional de Salud y Nutrición) indican que uno de cada tres
adolescentes de entre 12 y 19 años presenta sobrepeso u obesidad. Para los escolares,
la prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad ascendió un promedio del 26% para
ambos sexos, lo cual representa más de 4.1 millones de escolares conviviendo con este
problema.

El sobrepeso y la obesidad se definen como “una acumulación anormal o

excesiva de grasa que supone un riesgo para la salud”. OMS (s.f.)

¿Cuáles son las consecuencias comunes del sobrepeso y la obesidad para

la salud?

Para la OMS el IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades

no transmisibles, como las siguientes:

• Las enfermedades cardiovasculares (principalmente las cardiopatías y los

accidentes cerebrovasculares), que fueron la principal causa de muertes
en 2012.
• La diabetes.
• Los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una
enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante).
• Algunos cánceres (endometrio, mama, ovarios, próstata, hígado, vesícula
biliar, riñones y colon).

4
El riesgo de contraer estas enfermedades no transmisibles crece con el aumento del
IMC.

La obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, muerte

prematura y discapacidad en la edad adulta. Sin embargo, además de estos mayores
riesgos futuros, los niños obesos sufren dificultades respiratorias, mayor riesgo de
fracturas e hipertensión, y presentan marcadores tempranos de enfermedades
cardiovasculares, resistencia a la insulina y efectos psicológicos.

Factores determinantes de obesidad

1.- Factor genético. Anteriormente se pensaba que la obesidad tenía un gen

especifico y que esta era una cuestión hereditaria. En los últimos estudios se ha
demostrado que solo un 2% a 5% máximo es cuestión genética. TV, R. d. (2013)

2.- Factor nutricional. En relación al estilo de vida moderno, COUTINHO (1999)

asegura que el hábito de comer fuera de casa contribuye al aumento del tejido adiposo
de las personas, ya que mayormente, las comidas suelen ser ricas en grasas y contienen
un alto contenido calórico. Así mismo, aun siendo no demasiado pesadas, se tiende a
desarrollar un consumo exagerado de estos alimentos, por lo que el efecto final se
traduce en un elevado consumo calórico que contribuye de este modo al aumento del
tejido adiposo. Bastos, González, Molinero y Salguero (2005)

3.- Factor psico-social. La relación entre la obesidad y el nivel socio-económico de

los ciudadanos, donde algunos estudios como el de MATSUDO et al (1998), demuestran
que la obesidad es más frecuente en niveles socio-económicos situados entre medios y
altos, mientras que en los países en vías de desarrollo ocurre un predominio de
desnutrición por déficit de alimentos. Bastos et al (2005)

4.- Factor inactividad. La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera como

actividad física, cualquier movimiento producido por el músculo esquelético que resulta
en un incremento del gasto energético (MATSUDO, 1997). La falta de movimiento implica

5
una combustión insuficiente de las calorías ingeridas con la dieta, por lo que, a su vez,
se almacenarán en forma de tejido graso. Bastos et al (2005)

Después de la obtención de datos generales sobre la obesidad infantil se

procedió a la investigación de campo, la primera actividad realizada fue la observación,
en mi primera visita, espere a que dieran el toque y empezaran a salir los niños por la
puerta numero 1; me percate que ya estaban los vendedores listos para ofrecer helados,
diablitos, bonice, algodón de azúcar, jugos etc. Los niños no dudaron en consumirlos,
incluso los padres les compraban lo que pedían.

La segunda visitar fue en la puerta numero 2 a las 10:30, hora de almuerzo. Como
la escuela solo cuenta con una malla, aprovechan algunas personas para vender desde
afuera; los alimentos que ofrecen a los niños son: pizza, tacos dorados, picadas,
enchiladas, refrescos, jugos, frituras, agua de fruta, fruta y bonice.

Por esta puerta se les permite a los padres pasarles el almuerzo a sus hijos.
Aproximadamente fueron 20 los padres que vi, de los cuales 4 compran pizza para sus
hijos y la gran mayoría entrego jugos envasados o refresco.

Muchos niños corren para alcanzar pizza, fue lo primero que se terminó y la
acompañaron con jugo o refresco; de los niños que vi, solo unos 10 acompañaron sus
alimentos con agua simple, los tacos dorados es otro alimento del agrado de los niños,
se vendió bastante bien, la fruta la compraron pocos y la poca que se vendió la pedían
con chamoy y miguelito.

Dentro de la escuela hay un puesto de dulces, los ofrecen desde la primera hora
de la mañana hasta la hora de salida, la dirección es la que se encarga de esto con la
ayuda de los maestros de grupo, los cuales se turnan los días.

La entrevista es realizada al médico escolar donde nos indica que sus funciones
dentro de la institución son: promover la salud escolar, aplicar los programas de salud de
la SEG., primero auxilios, atención dental, apoyo a programas de vacunación de la
secretaria de Salud, higiene escolar y programa de obesidad.

6
El número de alumnos que conforman la matrícula escolar es de 530, de los cuales 106
tiene problemas de sobrepeso y obesidad.

¿Qué porcentaje de alumnos de

la escuela 24 de Febrero tiene
obesidad?

20%
Alumnos sin problemas de
obesidad
80% Alumnos con problemas
de obesidad

En todos los grados se presenta el problema de obesidad, aunque hay un leve

incremento de 1° a 3° grado.

Los niños de esta escuela tienen al alcance todo tipo de comida chatarra, fuera y
dentro de ella, en hora de recreo no se supervisa la venta de alimentos de bajo valor
nutricional, como las pizzas, hot dog, frituras, refrescos, jugos envasados, dulces entre
otros. Los padres les permiten a sus hijos comprar cualquier cosa a la hora de salida.

El programa Nacional de Activación Física, en la escuela se canceló porque los niños

perdían clases. Solo un día a la semana que les marca el horario escolar educación
física.

La escuela no imparte pláticas sobre alimentación saludable a padres de familia.

Tampoco hay una preocupación por parte del gobierno pues debería vigilar la venta de
alimentos en las escuelas, aplicar los problemas de obesidad, dar platicas a padres de
familia y maestros, por último, aumentar la actividad de educación física.

La encuesta realizada a padres 10 de familia nos permite conocer un poco más,

pero ahora las cuestiones en casa; el 30% de ellos nos indicaron que sus niños tienen
sobrepeso y que han sido víctimas de bullying por parte de sus compañeros. La gran

7
mayoría de padres nos indican que tratan de darles una alimentación saludable a sus
pequeños, es poco lo que permiten consuman alimentos chatarras, aunque si es
preocupante el consumo de refrescos pues nos indica un 40% lo hace asta 3 días a la
semana, algunos comentarios de los papás fuero: vivo con más familiares y cuando veo
ya le dieron refresco o golosinas a mí hijo. Por desgracia tienen mucha razón, lo vivo día
con día. Estos solo son datos de lo que se consume en el hogar ya que no todos están
enterados de lo que compran los niños en la escuela.

Un 70% de los encuestados también nos indicó que no están de acuerdo con lo
que les venden a sus hijos dentro de la institución, pues consideran hay un exceso de
alimentos y bebidas chatarras.

Otro de los grandes problemas con el que nos encontramos en la actualidad son
el uso desmedido de aparatos electrónicos para la entretención de los infantes donde un
90% los utiliza de 2 a 3 horas por día. Son varios puntos a tomar en cuenta: en la gran
mayoría de las familias ambos padres trabajan pues la cuestión económica esta
complicada y al no haber autoridad los niños aprovechan, las viviendas de las ciudades
no cuentan con espacios amplios para que los niños jueguen como antes lo hacíamos,
salíamos a la calle a jugar con los vecinos, ahora las ciudades son cada vez más
inseguras. Aun con varias cosas en contra nos encontramos con un 70% de niños que
practican algún deporte o realizan actividades al aire libre.

Pero ¿Qué estamos haciendo como sociedad para ayudar a solucionar el

problema?, creo que nos falta mucho por trabajar, no se nos ha educado respecto al
cuidado de la alimentación y salud, actualmente las carnes están llenas de hormonas,
las verduras llenas de químicos y la comida orgánica con unos precios muy altos que no
podemos cubrir.

Las tienditas de las esquinas ofrecen a los niños puros productos chatarra
procesado y empaquetados como el Bimbo, Sabritas, galletas, etc., ni una sola fruta se
puede encontrar, los helados de fruta que se vendían antes ya no los ofrecen, tampoco
palomitas caseras que son más saludables, nos vamos por lo fácil y lo que menos tiempo
nos quita.

8
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Las consecuencias de la obesidad son diferentes enfermedades que muchos de

los niños ya las están padeciendo. En el problema de la obesidad un 5% influye el factor
hereditario, el resto es consecuencia de malos hábitos alimenticios y el sedentarismo. La
mayoría de los niños con sobrepeso sufre o a sufrido bullying por parte de compañeros.

No hay activación física ni programas de deporte en la institución, la dirección no

tiene control de venta de alimentos chatarra, nos falta educar a los niños a comprar cosas
sanas. Como padres deberíamos eliminar el refresco de nuestra mesa y en su lugar
poner una jarra de agua, los buenos y malos hábitos inician en casa.

El tiempo establecido para culminar con este trabajo de investigación fue corto,
por tanto, no se pudo abarcar todo lo que me hubiese gustado. Sin embargo, lo que
obtuve fue muy interesante y los datos son en gran parte lo que necesitaba. Unos de los
obstáculos que se me presentaron fue la negativa de la dirección para observar dentro
de la escuela a la hora de recreo, sin embargo, con un niño dentro de la institución es
muy fácil enterarse de los alimentos que les venden.

Me hubiese gustado hacer un mayor número de entrevistas a padres y madres de

familia, pero también incluir la opinión de los niños.

Falto informarme mas sobre la salud emocional de los pequeños, si les afecta o
no estar con sobrepeso u obesidad y como superan o se libran del bullying por parte de
sus compañeros.

9
 REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA

Bastos, A. D. A., González Boto, R., Molinero González, O., & Salguero del Valle, A. (2005). Obesidad, nutrición y actividad
física. Revista Internacional de Medicina y Ciencias de la Actividad Física y del Deporte/International Journal of Medicine and
Science of Physical Activity and Sport, 5(18).

http://www.redalyc.org/html/542/54221982005/

salud, O. M. (s.f.). Organizacion Mundial de la Salud . Obtenido de Obesidad y sobrepeso:

http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

TV, R. d. (06 de 11 de 2013). México es el primer lugar en Obesidad infantil. Obtenido de YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=n9AAlYcetR0

Unicef, México . (s.f). Unicef México. Obtenido de

https://www.unicef.org/mexico/spanish/17047.htm

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 ANEXOS
ANEXO 1 Fotografías de la escuela, hora de recreo y hora de salida

ANEXO 2 Guion para entrevista y aplicación de la misma con el medico

escolar

GUION PARA ENTREVISTA

Objetivo

La finalidad de esta entrevista es conocer el número de niños con problemas de obesidad

en la Esc. Primaria 24 de Febrero, en la ciudad de Chilpancingo Guerrero, saber qué tipo
de alimentos se consumen dentro de la misma, así como conocer programas que se
implementan para evitarla.

1.- ¿Cuál es su función dentro de la institución?

2.- Usted como médico escolar ¿Dónde cree inicie el problema de obesidad en esta
escuela?

3.- ¿Cuál es el número de alumnos que conforman la matrícula escolar?

4.- ¿Cuántos niños presentan problemas de obesidad?

5.- ¿En qué grados se concentra la mayor cantidad de niños obesos?

6.- ¿Cuántos días a la semana se realiza activación física? ¿Qué sucedió con el
Programa Nacional de Activación Física Escolar?

11
7.- ¿Qué tipo de alimentos se permite vender a la hora de recreo? ¿Quién se encarga
de supervisar?

8.- ¿De qué manera apoya o podría apoyar la institución a los padres y alumnos para
una buena alimentación?

9.- ¿El gobierno se involucra de alguna manera en las escuelas a nivel primaria para
prevenir y atender la obesidad infantil? ¿Cómo lo hace o de qué manera debería
hacerlo?

10.- Usted como médico y encargado del área de salud de esta escuela ¿Qué
propondría para motivar a padres, alumnos y maestros a llevar una alimentación y vida
sana y así evitar la obesidad?

ENTREVISTA

Objetivo

La finalidad de esta entrevista es conocer el número de niños con problemas de obesidad

en la Esc. Primaria 24 de Febrero, en la ciudad de Chilpancingo Guerrero, saber qué tipo
de alimentos se consumen dentro de la misma, así como conocer programas que se
implementan para evitarla.

Nos encontramos con el medico escolar Dr. Benjamín M.

ENTREVISTADOR: ¿Cuál es su función dentro de la institución?

MEDICO ESCOLAR: Promover la salud escolar, aplicar los programas de salud de la

SEG., primero auxilios, atención dental, apoyo a programas de vacunación de la
secretaria de Salud, higiene escolar y programa de obesidad.

ENTREVISTADOR: Usted como médico escolar ¿Dónde cree inicie el problema de

obesidad en esta escuela?

MEDICO ESCOLAR: La venta de dulces a cualquier hora del día, venta de refrescos,
alimentos altos en grasas y alimentos chatarra.

ENTREVISTADOR: ¿Cuál es el número de alumnos que conforman la matrícula

escolar?
12
MEDICO ESCOLAR: 530 alumnos

ENTREVISTADOR: ¿Cuántos niños presentan problemas de obesidad?

MEDICO ESCOLAR: Aproximadamente un 20% de alumnos (106 alumnos

aproximadamente afectados con sobrepeso y obesidad)

ENTREVISTADOR: ¿En qué grados se concentra la mayor cantidad de niños obesos?

MEDICO ESCOLAR: En todos los grados se presenta el problema, aunque hay un leve
incremento de 1° a 3° grado.

ENTREVISTADOR: ¿Cuántos días a la semana se realiza activación física? ¿Qué

sucedió con el Programa Nacional de Activación Física Escolar?

ENTREVISTADO: No se lleva a cabo el programa Nacional de Activación Física, en la

escuela se canceló porque los niños perdían clases.

ENTREVISTADOR: ¿Qué tipo de alimentos se permite vender a la hora de recreo?

¿Quién se encarga de supervisar?

MEDICO ESCOLAR: Se permite la venta de alimentos con tortilla frita y crema una vez
a la semana. Los días restantes, los alimentos deben llevar fruta, verdura, frijol, queso
etc.

Y como lo mencione anteriormente dulces y refresco.

No existe una comisión reguladora que supervise los alimentos.

ENTREVISTADOR: ¿De qué manera apoya o podría apoyar la institución a los padres y
alumnos para una buena alimentación?

MEDICO ESCOLAR: Se deberían impartir pláticas sobre alimentación y comida

saludable, cursos, talleres sobre preparación de alimentos saludables.

ENTREVISTADOR: ¿El gobierno se involucra de alguna manera en las escuelas a nivel

primaria para prevenir y atender la obesidad infantil? ¿Cómo lo hace o de qué manera
debería hacerlo?

MEDICO ESCOLAR: No se ve interés por parte del gobierno, ya que no se involucra.

13
Debería vigilar la venta de alimentos en las escuelas, aplicar los problemas de obesidad,
dar platicas a padres de familia y maestros, por último, aumentar la actividad de
educación física.

ENTREVISTADOR: Usted como médico y encargado del área de salud de esta escuela
¿Qué propondría para motivar a padres, alumnos y maestros a llevar una alimentación y
vida sana y así evitar la obesidad?

MEDICO ESCOLAR:

• Formar un comité de vigilancia de venta de alimentos.

• Platicas de motivación a una vida y alimentación sana.
• Disminución y asignar horarios para la venta de dulces.
• Anular la venta de refrescos.
• Aumentar la venta de agua natural y agua de frutas naturales.
• No permitir la venta de alimentos chatarra.
• Aplicar sanciones a vendedores que ofrezcan alimentos chatarra.

14
ANEXO 3 Encuesta aplicada a padres de familia y análisis de datos

15
 ANEXO 4 Graficas y análisis de resultados

De los padres encuestados, el 10% tienen niños de 6 y 7 años, el 40% sus niños De las 10 personas encuestadas, 70% nos dicen que sus niños son delgados,
tienen 8 y 9 años, mientas que el 50% con edades de 10 a 12 años de edad. mientas que un 30% dicen que sus hijos tienen sobrepeso.
2. - ¿Su niño(a) tiene problemas de
1.- ¿Qué edad tiene su hijo(a)? obesidad o sobrepeso?

a) Mi hijo es delgado
10% a) 6 a 7 años 30%
50% 40% b) Mi hijo tiene unos
b) 8 a 9 años 0% 70% kilitos de mas

c) Mi hijo tiene
c) 10 a 12 años sobrepeso

El 30 % de niños que tienen problemas de obesidad, todos han sufrido bullying. Solo el 10% se asegura de darle siempre una alimentación balanceada,
mientas que el 90% contesto que casi siempre lo hace.

3. - ¿En algún momento ha sufrido 4.- ¿Trata usted que su niño(a) se

bullying por su problema de obesidad? alimente de forma balanceada y
a) Si saludable?
b) No
30% 10%
c) No tiene problemas a) Siempre
70% 0% de obesidad
90% b) Casi siempre

El refresco se consume en todos los hogares; un 40% lo hace 1 día por La gran mayoría 70%, permite a sus niños consumir solo 1 a 2 días por
semana, el 20% 2 días, el otro 40% 3 días. semana comida chatarra, mientras que el 30 % les deja de 3 a 4 días.

5.- En casa ¿Cuántos días a la semana 6.- ¿Con que frecuencia le permite
consumen refresco? consumir comida chatarra por semana?

0% a) 1 día 0%
40% 40% 30% a) 1 a 2 dias
b) 2 días
70% b) 3 a 4 dias
20% c) 3 días
c) Mas
d) Mas

40% de los encuestados si sabe que alimentos consumen sus niños en la Solo el 30% está de acuerdo con los alimentos que venden en la escuela,
escuela, el 10% no lo sabe y el 50% solo en algunas ocasiones se entera. el 70% de ellos no lo está.
16
 7.- ¿Está al tanto de los alimentos que su 8.- ¿Esta de acuerdo con lo que les
hijo consume en la escuela? venden?

a) Si 30%
40% a) Si
50%
b) No 70% b) No
10%
c) En ocasiones

Los aparatos electrónicos están presentes en la vida de los niños; el 10% de Solo un 70% de niños practican algún deporte o actividad al aire libre,
los niños los utiliza de 1 a 2 horas al día, el 90% de 2 a 3 horas. el otro 30% no lo hace.

9.- ¿Cuántas horas al día su niño se 10.- ¿Practican algún deporte o

entretiene con aparatos electrónicos? actividad al aire libre?

10%
0%
a) 1 a 2 horas 30%
a) Si
b) 2 a 3 horas
70% b) No
90% c) Mas

17