Conversiones y unidades de medida en planta de helados

TAREA Nº 2
METROLOGÍA
XX
CONVERSIONES EN EL SISTEMA INTERNACIONAL DE MEDIDA.
Instituto IACC
03-Febrero-2018
INTRODUCCIÓN:
La existencia del Sistema Internacional de Unidades (SI) nos ha permitido

unificar y hacer coherentes los diferentes sistemas de unidades en todo el
mundo esto nos evidencia que sería imposible fabricar productos sin tener
reglas o normas asociadas a ellos.
ANTECEDENTES GENERALES
Construcción planta fabricación de helados.

Terreno extensión de 2000 m2 y la construcción debe realizarse en un año y
medio.
Adquirir las siguientes maquinarias:
 3 tanques mezcladores con capacidad de 20 m3.
 Balanza analítica capacidad de pesado mínimo 50 kg.
 Congelador capacidad de -10 °C a -20 °C.
 Una mesa empaque dimensiones de 10 mts. de largo y 3 mts. de
ancho.
 Camión reparto con sensor de velocidad permitiendo como máximo 80
km/h.
 Bomba mezcladora con especificaciones de:
 Vmax= 55 m/s
 PM= 3500 rpm
 Do= 0,1 m
 Trabajador, almacenamiento de aproximadamente 2 kg c/u, fuerza
aplicada máxima 3 N.
 500 J para que la producción por lotes de los helados esté al máximo de
su productividad.
 Para el enfriado de la mezcla se requerirá un reloj digital que contabilice
las 5 h necesarias para llegar a los 2 °C en el equipo de enfriamiento.
 Adquirir alrededor de 2.500 g de estabilizante y 100 kg de azúcar para
iniciar una prueba piloto una vez que la planta haya sido puesta en
marcha. Los demás ingredientes se dejan a criterio del jefe y los
ingenieros de proyectos.
 El personal debe tener al menos 2 años experiencia
 Posibilidad de producción diaria en 1.000 kg de helado.
 La capacidad eléctrica instalada debe soportar al menos 500 MWh.
 Las oficinas directivas deben tener al menos 5 mts. de largo.
DESARROLLO
1.- Compra congelador en Estados Unidos tener en cuenta especificaciones.
Características eléctricas siendo:
ESTADO UNIDOS CHILE
VOLTAJE (volts) 110 220
FRECUENCIA(HZ) 60 50
Por lo que debemos solicitar al fabricante el equipo adaptado para nuestras
características eléctricas de voltaje y frecuencia, si usáramos un
transformador este no serviría ya que transforma voltaje no frecuencia,
por lo que si el equipo no está adaptado no lo podríamos utilizar en
nuestro país.
También debemos solicitar las características del equipo:
 Capacidad de congelar -10 C° a -20 C°.
 Capacidad almacenar 60 𝑚3 (3 tanques de 20 𝑚3 c/u).

 El consumo máximo 500 MWh.
 La eficiencia y rapidez de enfriamiento, 5 horas para llegar a los 2ºC.
2.- Se generan plantillas de control interno con grados Rankine convertidos
desde Celsius utilizando la siguiente ecuación:
𝟓
𝑪° = (𝑹° − 𝟒𝟗𝟏, 𝟔𝟕)
𝟗
Esto ayudará a hacer más fácil la utilización del equipo enfriador.
3.- Identificación unidades medida y escalas presentes
Proceso y/o actividad

Unidad de medida Tipo de unidad
asociada
-10°C a -20°C Temperatura Congelación
500 MWh Energía Eléctrica (Watt) Capacidad eléctrica( Potencia)
1.000 kg Masa Pesaje Fabricación de Helado
55 m/s Velocidad Bomba mezcladora
Velocidad
80 km/h Transporte (reparto)
Velocidad
3500 rpm Bomba mezcladora
(Revoluciones)
Longitud
2000 m2 Construcción
5mts Longitud Construcción oficinas

Área ( ancho x largo)
10 mt x 3 mt Mesa empaque
Volumen
20 m3 Estanques
2 años Tiempo Personal trabajador
Tiempo
5h Control tiempo
1 año y medio Tiempo Construcción

Masa
50kg Pesaje
2500 g
Masa Prueba piloto
100kg.
3N (peso2kg.) Fuerza Carga
500J Energía (Joule) Producción
4.- Equipos necesarios y unidades de medida asociadas.
EQUIPO UNIDAD ASOCIADA
Reloj digital HORAS /MINUTOS ( Tiempo)
Balanza analítica KILOS (Mínimo 50 Kg)
Bomba mezcladora METROS x SEGUNDO (Velocidad
V=55m/s) ;
REVOLUCIONES x SEGUNDOS
(VELOCIDAD CENTRIFUGA)
METROS
Estanques mezcladores (3) METROS CUBICOS (20m3)

Congeladora GRADOS CELCIUS(-10°C a -20°C)
Mesa empaque METROS (10 mts largo x 3 mts
ancho)
Camión repartidor KILOMETROS x HORA (V= max. 80
Km/hr.)
5.- Explique alcances e importancia SI en industria planteada y el producto
que ofrece.
Es de suma importancia ya que si queremos realizar la planta de helados y
comprar lo requerido en diferentes países se debe tener unidades normadas
que sean claras y comprendidas por todos, que lo solicitado sea muy bien
entendido tanto en sus dimensiones y características así como en sus
condiciones, y cualidades de uso. En resumen el SI permite hablar un
lenguaje común entendido en cualquier lugar del planeta tierra.
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA:
• IACC, (2017). Metrología. Contenidos semana Nº 2.

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CONVERSIONES EN EL SISTEMA INTERNACIONAL DE MEDIDA.

La existencia del Sistema Internacional de Unidades (SI) nos ha permitido

Construcción planta fabricación de helados.

1.- Compra congelador en Estados Unidos tener en cuenta especificaciones.

Características eléctricas siendo:

ESTADO UNIDOS CHILE

VOLTAJE (volts) 110 220

Por lo que debemos solicitar al fabricante el equipo adaptado para nuestras

características eléctricas de voltaje y frecuencia, si usáramos un

transformador este no serviría ya que transforma voltaje no frecuencia,

por lo que si el equipo no está adaptado no lo podríamos utilizar en

También debemos solicitar las características del equipo:

 Capacidad de congelar -10 C° a -20 C°.

 Capacidad almacenar 60 𝑚3 (3 tanques de 20 𝑚3 c/u).

 La eficiencia y rapidez de enfriamiento, 5 horas para llegar a los 2ºC.

2.- Se generan plantillas de control interno con grados Rankine convertidos

desde Celsius utilizando la siguiente ecuación:

Esto ayudará a hacer más fácil la utilización del equipo enfriador.

3.- Identificación unidades medida y escalas presentes

Proceso y/o actividad

-10°C a -20°C Temperatura Congelación

500 MWh Energía Eléctrica (Watt) Capacidad eléctrica( Potencia)

1.000 kg Masa Pesaje Fabricación de Helado

55 m/s Velocidad Bomba mezcladora

5mts Longitud Construcción oficinas

1 año y medio Tiempo Construcción

4.- Equipos necesarios y unidades de medida asociadas.

EQUIPO UNIDAD ASOCIADA

Reloj digital HORAS /MINUTOS ( Tiempo)

Balanza analítica KILOS (Mínimo 50 Kg)

Bomba mezcladora METROS x SEGUNDO (Velocidad

Estanques mezcladores (3) METROS CUBICOS (20m3)

Mesa empaque METROS (10 mts largo x 3 mts

Camión repartidor KILOMETROS x HORA (V= max. 80

Es de suma importancia ya que si queremos realizar la planta de helados y

comprar lo requerido en diferentes países se debe tener unidades normadas

entendido tanto en sus dimensiones y características así como en sus

condiciones, y cualidades de uso. En resumen el SI permite hablar un

lenguaje común entendido en cualquier lugar del planeta tierra.

• IACC, (2017). Metrología. Contenidos semana Nº 2.

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