KLEPON

BAHAN

250 gr tepung ketan

50 gr tepung beras

½ kg gula merah

1 butir kepala parut

2 sendok makan air daun suji

½ sendok makan garam

¼ sendok kapur sirih

CARA MEMBUAT

1. Langkah pertama membuat air kapurnya. Campur dan endapkan seperempat sendok
kapur sirih dan airnya. Ambil air kapurnya sebanyak 2 sendok kecil.
2. Ambil satu wadah untuk adonan. Masukkan 250 gram tepung ketan dan tepung beras 50
gram. Aduk rata kedua bahan tersebut sampai tercampur rata.
3. Masukkan 2 sendok makan air daun kayu suji dan air kapurnya. Aduk sebentar.
4. Masukkan air bersih matangnya sedikit demi sedikit sambil diaduk ke dalam adonan
tepung di atas. Tambahkan apabila adonan dirasa masih terlalu kental dan susah dibentuk.
5. Ambil adonan di atas dan bentuk seperti bolalalu pipihkan.
6. Ambil sedikit irisan gula merah, taruh di atas adonan pipih di atas dan kemudian bentuk
bulatan seperti bola.
7. Panaskan air untuk merebus adonannyadengan api sedang kecil. Setelah air mendidih,
masukkan satu persatu adonan di atas.
8. Tunggu sampai adonan melayang di dalam air rebusannya. Tiriskan sebentar lalu siapkan
kukusan.
9. Ambil satu wadah ukuran sedang dan masukkan parutan kelapa, seperempat sendok kecil
garam dan daun pandannya. Aduk dan campur sampai rata dan kukus sebentar.
10. Ambil kue klepon di atas dan masukkan ke dalam wadah parutan kelapa di atas.
Gulingkan sampai kulit luarnya tertutup parutan kelapa dan hidangkan.
 SUMPING

BAHAN

200 gr tepung beras

1 ¼ sendok teh garam

1 liter santan

2 buah pisang ambon, kukus, potong kotak

Daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT

1. Aduk tepung beras dan garam, aduk hingga rata setelah itu masukkan santan sebanyak
700 ml sedikit demi sedikit ssambil diaduk hingga rata.
2. Masak diatas api sedang ssambil diaduk-aduk hingga meletup dan mendidih, angkat dan
sisihkan
3. Tuangkan adonan di daun pisang, tambahkan potongan pisang kemudian bungkus daun
seperti melipat amplop
4. Kukus di atas dandang selama 30 menit hingga matang, angkat dan sajikan.