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Caso de estudio
Proyecto de inversión
“Granja Avícola Victoria”
Introducción........................................................................................................... 1
F. Alternativas .............................................................................................................. 18
1. Presupuesto Anual ....................................................................................................................... 18
2. Análisis de la mejor opción para ubicar la granja .................................................................... 19
3. Indicadores para la viabilidad del proyecto .............................................................................. 20
G. Conclusiones ........................................................................................................... 21
H. Preguntas ................................................................................................................. 22
a. ¿Cuáles fueron los aportes sustanciales para la correcta evaluación del proyecto? ........ 22
b. ¿Es necesario la elección de un buen equipo de trabajo para realizar correctamente los
estudios necesarios para su viabilidad? ............................................................................................ 22
Bibliografía ............................................................................................................ 23
Anexos 1 ............................................................................................................... 25
Anexo 2 ................................................................................................................. 26
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Introducción
Cada uno de los que conforman el equipo de trabajo se encargan de realizar los
estudios necesarios para viabilidad del proyecto, como antecedentes podemos
observar que Guatemala se encuentra en la parte medio de los indicadores de
consumo de carne de pollo per cápita en todo Centroamérica, la industria avícola
mundial es la de mayor crecimiento en la última década, mayor que el consumo de
carne porcina y carne de res, para determinar cuanta demanda existe en la
actualidad en el mercado para el consumo de carne de pollo, se realizó un pequeño
análisis de mercado de manera empírica, entrevistando a las tiendas de la región
para saber la demanda semanal de carne de pollo en cada una de ellas.
Se muestra un diagrama del proceso, así como una breve descripción de cada
uno de ellos. Gracias al detalle de cada actividad de los procesos se pudo
determinaron los costos de producción.
I. Teoría relevante
La avicultura es una serie de procesos en el cual se incluye la crianza,
explotación y reproducción de aves domésticas para obtener beneficios de sus
productos sea este, huevos y carne (Senacsa)
Debido a la alta demanda de la carne de pollo que crece día a día, considerando
el crecimiento poblacional y la necesidad de la población de alimentarse sanamente
con un producto de calidad y buen sabor, nos encontramos con una necesidad no
cubierta completamente, una oportunidad de negocio que no solo cubrirá una
demanda insatisfecha, sino, que lo hará con un producto de calidad.
El mercado de la carne de pollo está dividido en dos tipos, pollo blanco y pollo
amarillo, la diferencia en la pigmentación de la piel del pollo es debido al
concentrado que se les da al momento del desarrollo y crecimiento del pollo, esto
realmente es algo sencillo de realizar si se quiere producir de una tipo de pollo u
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otro, pero esto tiene un impacto en los costos, debido a que el concentrado para
producir carne de pollo amarillo es actualmente más caro que el que se le da al pollo
blanco, y no necesariamente esto tiene un impacto en el precio de cada tipo de
carne, sino al contrario, actualmente la carne de pollo amarillo es más barata que la
de carne blanca, esto es un factor muy importante a tomar en cuenta al momento
de decidir producir una carne blanca u amarilla.
para los diferentes tipos de pollo, cualquier tipo de pollo que se produzca será
igualmente demandada en el mercado de escuintla.
II. Caso
Se analiza el proyecto de inversión de la instalación de una granja avícola en el
departamento de escuintla, para la cual tenemos dos ubicaciones para su
instalación, una de ellas es en la Aldea Florido Aceituno km 69.5 ruta a Santa Lucia
Cotz y la otra en la cabecera departamental de escuintla, con el 50% de capital
propio y el otro 50% por medio de un inversionista, la granja contara con dos
galpones con capacidad para 400 pollos cada uno, en sus diferentes etapas de
crecimiento, al analizar la viabilidad del proyecto nos encontramos con la necesidad
de realizar de manera exhaustiva el estudio de la ubicación del proyecto y el estudio
ambiental que son parte fundamental para el buen funcionamiento del proyecto,
para ello se cuenta con dos ubicaciones propuestas con sus diferentes variables,
para ello se analizan los costos de producción en cada una de la ubicaciones,
tomando en cuenta todos los costos involucrados, fijos y variables, necesarios para
la producción, desde la compra de la materia prima a la distribución y venta.
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A. Objetivos de aprendizaje
1. Objetivo General
Selección de la ubicación más adecuada para la construcción de una granja
avícola, para la producción de pollos de engorde para la venta.
2. Objetivos específicos
Identificar las ubicaciones disponibles para su instalación.
Identificar y agrupar los aspectos relevantes en cada ubicación
Selección de la ubicación más rentable para la construcción de una planta
productora de pollos de engorde para la venta por medio del análisis del
punto de equilibrio.
Análisis para la construcción de 2 galpones con capacidad para 400 pollos
de engorde cada uno, con divisiones de edad.
Producción de 400 pollos de engorde por galpón con las condiciones
necesarias para proteger la calidad de la carne.
Venta de 800 pollos semanal a tiendas.
Cuidado ambiental con el buen manejo de desechos derivados de todo el
proceso productivo y administrativo.
B. Párrafo de apertura
Derivado de la necesidad del mercado guatemalteco para encontrar nuevas
propuestas de productos y la alta tasa de desempleo existente en el país, hemos
decidido tomar la iniciativa para invertir en el país, generando empleos directos e
indirectos, por lo cual se evalúa el proyecto de inversión para la creación de una
granja para la producción de carne de pollo, la evaluación de la ubicación para la
instalación de la granja es fundamental para poder producir de manera continua y
sin contratiempos que representen costos adicionales no planificados, el mercado
cada día es más exigente por lo cual se necesita de un producto que no solo cumpla
con las exigencias de calidad del mercado, sino, las exigencias legales que se
requieran.
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Para el desarrollo del proyecto se contratará a especialistas para cada una las
áreas, este organigrama nos mostrará los niveles de jerarquía.
Gerente de
Proyecto
Lic. en leyes
Ingeniero
Mecadologo Ingeniero Civil
Ambiental
Ingeniero Civil: Se encarga del estudio técnico, diseño de las instalaciones internas
y externas, proceso productivo y diseño de las maquinas necesarias para la correcta
y eficiente operación, así como los planes de ventas y proyección de la producción.
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Entre los años 2008 y 2016 aumento considerablemente el consumo per cápita
anual de carne de pollo en los países de centro américa, desde los 19.8 kilos a 25.9
kilos, panamá es el país que más impulsó este crecimiento. En 2016 el país con
mayor consumo per cápita fue panamá con 43.8 kilos, seguido de Costa Rica con
35.8 kilos, Guatemala con 24.4, honduras con 22.9 kilos, Nicaragua con 22.5 kilos
y el salvador con 18.3 kilos.
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43.8
35.8
24.4 18.3 22.9
D. Áreas de interés
Todas las inversiones de cualquier índole traen grandes beneficios para la
sociedad, la comunidad escuintleca no es la excepción, un proyecto sin importar su
alcance y proporciones económicas, es bien recibida en cada lugar en la que se
desarrolla. El departamento de escuintla es un municipio con mucha industria, al
momento iniciar un proyecto de inversión el municipio es el más interesado, debido
la necesidad de empleo que existe en el municipio
Clientes
Proveedores
Entorno social
Inversionistas
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Municipio
Es el trabajo del gerente del proyecto mitigar o minimizar cualquier actividad que
afecte negativamente a los diferentes sectores que componen el entorno externo al
momento del proyecto y analizar futuras afecciones provocadas en la parte
productiva, la gestión de calidad del producto y manejo de residuos son
fundamentales para no afectar al entorno social y clientes de la empresa.
1. Mercado Meta
Existe demanda del producto y los segmentos variados, se creó una matriz para
segmentar el mercado, como se puede ver en el cuadro siguiente.
Criterios o variables de
segmentación
VARIABLES DEMOGRAFICAS
Edad 5 a 60 años
Género Masculino y Femenino
Ciclo de vida de la familia Parejas, familias, jóvenes, adultos y niños
Nivel socio económico A, B, C+, C
Educación Sin nivel académico, Primaria, Diversificado,
Ocupación Indiferente
Universidad, Post grados
Religión Católico, Evangélico, mormón, protestantes, etc.
VARIABLES GEOGRÁFICAS
Región Centro America
País Guatemala
Ciudad Escuintla
Municipio / Estado Escuintla
Clima Tropical
VARIABLES PSICOGRÁFICAS
Clase Social Alta, Media Alta, Media, Media Baja y Baja
Personalidad Impacientes e impetuosos, antisociales
individualistas, integrados, vidas sanas y
naturales, movidos por fármacos.
Cultura Indiferente
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LEALTAD DE COMPRA
Nivel de lealtad Usuario de lealtad compartida
VARIABLES DE COMPORTAMIENTO
Frecuencia de uso Usuario regular, frecuente, No cliente
Como parte del estudio de mercado se realizó de manera empírica una consulta
en 15 diferentes tiendas de la aldea Florido Aceituno y alrededores las cuales están
dispuestas a comprar el producto, está ubicada en el Km 69.5 carretera a Santa
Lucia Cotz y en 20 tiendas de la cabecera departamental de escuintla, de las cuales
10 están dispuestas a comprar el producto, comentan que semanalmente venden
en promedio 30 pollos, en total compraran 750 pollos en estas 10 tiendas a la
semana, el financiamiento de la inversión no es de grandes proporciones, debido a
que es inversión propia en un 50% y un 50% de inversionistas, con el análisis de
estas 10 tiendas solamente habiendo alrededor de 15 tiendas en la aldea florido
Aceituno y más de 50 en la cabecera departamental, se ha decidido producir
inicialmente 400 pollos semanalmente en cada galpón.
a futuro, el gerente debe ponderar diferentes factores que afecten en las diferentes
ubicaciones disponibles, una parte importante a considerar cuando se evalúa la
ubicación son las normas ambientales y como este puede influir en la sociedad
dependiendo de la ubicación elegida.
Factores a considerar:
3. Procesos
El proceso productivo es la etapa más importante para la generación de valor de
la empresa, el proceso productivo se realizará con crías de días de nacido, la raza
que más utilizadas para esta actividad son: Hubbar, Avian, Cobb, Ross, las que más
utilizan en las granjas productoras son las crías Arboracres.
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de la tercera etapa habrá que cambiar el aserrín de esta división del galpón, los
pollos que salen de la tercera etapa y entran en la cuarta etapa se alimentaran ahora
con un nuevo concentrado que es para engorde y vacunaran nuevamente durante
la cuarta semana de crecimiento.
Las granjas avícolas son empresas que generan un impacto sustancial al medio
ambiente, para lo cual el estudio ambiental es esencial para identificar el impacto
que esta actividad productiva tiene con el medio ambiente, para ello se contrató a
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(Ardón, 2003) Se evalúan los efectos directos o indirectos sobre los siguientes
factores.
6. Administración
En el marco legal del proyecto, se realizará un análisis de los requisitos
necesarios para el inicio del proyecto, como licencias de construcción, requisitos
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Misión: Producir carne de pollo de alta calidad, con alta eficiencia operativa y un
control estricto en el manejo de desechos.
Administrador
Encargado de la gestion
administrativa de la empresa
2,Encargados de 2. Encargados de
producccion produccion Vendedor
Galpon 1 Galpon 2
Se encarga de la alimentacion cuidado y Se encarga de la alimentacion cuidado y se encarga del proceso de venta
saniamiento de pollos y galpon 1 saniamiento de pollos y galpon 1 y distribucion del producto.
Operadores de Operadores de
Faenado (10) Faenado (10)
Encargados del sacrificio, Encargados del sacrificio,
herbido y desplumado del pollo herbido y desplumado del pollo
Ubicación 1
Puesto Salario al Mes
Administrador 8,000
2 Encargado Galpón 1 5,600
2 Encargado Galpón 2 5,600
Vendedor y distribuidor 4,000
20 personas 1 vez por semana (4 semanas) 7,000
26,200
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Ubicación 2
Puesto Salario al Mes
Administrador 8,000
2 Encargado Galpón 1 6,000
2 Encargado Galpón 2 6,000
Vendedor y distribuidor 4,000
20 personas 1 vez por semana (4 semanas) 9,000
29,000
F. Alternativas
CUADRO DE INVERSIONES
1. Presupuesto Anual
Ubicación 1 Ubicación 2
INVERSION DEL PROYECTO
Terrenos Q75,000.00 Q120,000.00
Edificios Q50,000.00 Q50,000.00
Maquinaria y Equipo Q40,000.00 Q40,000.00
Mobiliario y Enseres Q3,000.00 Q3,000.00
Equipo de Computo Q2,500.00 Q2,500.00
Accesorios Q800.00 Q800.00
Otros Q500.00 Q500.00
Q171,800.00 Q216,800.00
OPERACIÓN
Alquileres 0.00 0.00
Mano de Obra 276,000.00 247,200.00
Papelería y Útiles 6,000.00 6,000.00
Energía Eléctrica 24,000.00 24,000.00
Teléfono 6,000.00 6,000.00
Materia Prima 180,000.00 180,000.00
Insumos 24,000.00 24,000.00
Transporte 12,000.00 12,000.00
Utensilios de limpieza 6,000.00 6,000.00
Q534,000.00 Q505,200.00
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INVERSIÓN DIFERIDA
Estudio de Pre inversión Q80,000.00 Q80,000.00
Estudio de Evaluación de Impacto Ambiental Q12,000.00 Q12,000.00
Constitución de la Empresa Q10,000.00 Q10,000.00
Publicidad y Promociones Q3,000.00 Q3,000.00
Otros Q1,000.00 Q1,000.00
Q106,000.00 Q106,000.00
Costos Totales
660,000.00
654,000.00
650,000.00
640,000.00
630,000.00
Costos Totales
620,000.00 620,400.00
610,000.00
600,000.00
Ubicación 1 Ubicación 2
G. Conclusiones
H. Preguntas
Sobre el desarrollo del proyecto para la instalación de una granja avícola, surgen
dudas respondiendo a los objetivos planteados con anterioridad, esto debido a que
se necesita aportar parte de la experiencia con criterios de evaluación.
Bibliografía
Anexos 1
Anexo 2
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Fuente: https://www.google.com/maps