HIDRATOS DE CARBONO

Concepto

Compuestos Orgánicos Sintetizados por las Plantas con la Ayuda de la Luz Solar, el Agua y el Bióxido de Carbono.

HIDRATOS DE CARBONO Estructura FORMULA GENERAL: Cn(H2O)n .

CO₂. •Se libera CO₂ al aire . combinando con clorofila.HIDRATOS DE CARBONO Formación Sintetizados mediante fotosíntesis: •Las hojas verdes captan luz. H₂O. •Se produce el hidrato de carbono.

HIDRATOS DE CARBONO Simples vs. complejos (azucares. pan. leche. Fuentes alimentarias: granos. almidones. fibra) Función: principal fuente alimentaria de combustible para las funciones orgánicas y actividades. cereales. pasta. frutas. glucógeno. .

. Efecto anti-cetogénico. Formación de compuestos quimicos.Funciones de los carbohidratos ( Norma General ) HIDRATOS DE CARBONO Fuente de energia. Combustible para impulsos nerviosos. Evita q se utilicen las proteinas como combustible metabólico.

ClasificaciónHIDRATOS DE CARBONO de los carbohidratos HIDRATO DE CARBONO MONOSACÁRIDOS DISACÁRIDOS POLISACÁRIDOS .

MONOSACÁRIDOS Concepto Es la Forma más Simple de los Hidratos de Carbono (Una Sola Molécula de Azúcar) .

MONOSACÁRIDOS Tipos Monosacáridos Glucosa Galactosa Fructosa Alcohol .

.GLUCOSA Representa la forma en q se encuentran los hidratos de carbono en la sangre. Abunda en las frutas y verduras. sobre todo en la miel. Fructosa Se halla con la glucosa en muchas frutas y verduras.

Alcohol Se produce mediante la fermentación de la glucosa por las enzimas o leevadura .Galactosa Aparece rara vez libre en la naturaleza Puede obtenerse mediante la descomposicion de la lactosa (en las glandulas mamarias).

DISACÁRIDOS Concepto Son productos de condensaciòn de dos unidades de monosacaridos o de Azúcares Simples .

DISACÁRIDOS Tipos Disacáridos Sucrosa Lactosa Maltosa .

DISACÁRIDOS Sucrosa Tipos Azucar de cana o remolacha Se encuentra en la: Azucar blanca de mesa Azucar negra/morena Se compone de: Sucrosa = Glucosa + Fructosa .

LACTOSA Azucar de la leche Se forma en las glandulas mamarias de las hembras. Se compone de: Lactosa = Glucosa + Galactosa MALTOSA Azucar de la malta Formacion: Degradamiento del almidon (CHO complejos) durante la digestion Se compone de: Maltosa = Glucosa + Glucosa .

POLISACÁRIDOS Concepto Son producto de la condensaciòn o enlaces de mas de 10 monosacaridos Formando así Cadenas Largas De Dichos Azúcares .

POLISACÁRIDOS Tipos Polisacáridos Almidón Celulosa Glucógeno .

arroz Productos de harina: pastas. garbanzos . pan Tubérculos: batata. tallos y hojas de las plantas La cascarrilla externa de las semillas. papa Legumbres/ganos: guisantes. malanga. Se encuentra en los: Vegetales hojosos: lechuga. cereales y frutas. habichuelas Semillas: ajonjoli Celulosa Compone las: Paredes celulares de la madera. mais. repollo Legumbres: gandules.Almidon Se encuentra en los: Granso cereales: trigo.

Hígado y Encéfalo) .POLISACÁRIDOS Tipos Glucógeno Es la Forma en la cual los Hidratos de Carbono se Almacenan en el Cuerpo (Músculo.

150 libras Calorías 1400 Reserva Músculo Propósito Combustible Músculos Azúcar sangre Alimentar cerebro 320 80 Hígado Sangre 1.Reservas de CHO Varón Activo .800 calorías total reservas CHO 60.000+ calorías total reservas GRASAS .