DIETA MEDITERRÁNEA

• El pescado. las frutas. como principal fuente de hidratos de carbono. . los frutos secos y las legumbres aportan a esta dieta gran cantidad de fibra. Los alimentos que constituyen la base de esta alimentación son: • El pan y la pasta.¿EN QUE CONSISTE ? La dieta mediterránea consiste en un estilo de vida basado en una dieta equilibrada y variada en la que predominan los alimentos obtenidos de los cultivos tradicionales de esta zona geográfica bañada por el mediterráneo: el trigo. • Las hortalizas. • El vino en cantidades moderadas durante las comidas. el olivo y la vid. • El aceite de oliva como principal fuente de grasa. los productos lácteos y los huevos como principal fuente de proteínas y un menor consumo de carnes y grasas.

Además. componente fundamental de la dieta mediterránea. no sólo posee excelentes propiedades para la salud. Entre los beneficios del aceite de oliva.• El aceite de oliva. se destaca el control del colesterol. posee componentes . presente en su composición. también es bueno para la piel y el cabello. gracias al ácido oleico.

como la estación del año y la época en que se captura. Incluso dentro de la misma varía en función de diversos factores. la edad de la pieza. El agua.el pescado es un alimento con una composición parecida a la de la carne. sus propiedades organolépticas (las que se aprecian por los sentidos: olor. Su composición nutritiva y el valor energético difieren según la especie. las proteínas y las grasas son los nutrientes más abundantes y los que determinan aspectos tan importantes como su valor calórico natural. aunque también con marcadas diferencias. . las condiciones del medio en el que vive y el tipo de alimentación. . sabor…). color. su textura y su capacidad de conservación.

pero por lo menos se deben consumir cantidades pequeñas de éstos. potasio y. Claro que la cantidad de grasa varía de un animal a otro dependiendo de los aspectos que se nombraron anteriormente y además de las partes de donde se saque la carne. Se pueden hacer dietas con pocos alimentos de origen animal. . En ellas radica la importancia de la presencia de vitamina B2 y niacina. en menor cantidad. calcio y magnesio. por eso se dice que su consumo debe ser moderado. Es rica en ácidos grasos que son saturados y tienen presencia de colesterol. Las carnes proporcionan el 50 por ciento de los requerimientos diarios. además contienen fósforo.• Las carnes son muy ricas en hierro.

pueden prepararse de diversas maneras. la mayoría contiene fibra –que estimula el tráfico intestinal.y es una forma deliciosa de refrescarse con bajas calorías y muchas vitaminas. tienen un sabor dulzón agradable y pueden . son fáciles de comer. estimulan el funcionamiento de los riñones. Además.Las frutas son alimentos que ofrecen muchas ventajas. en general tienen un alto contenido de agua.

etc.Las verduras son imprescindibles o para nuestra salud. sus vitaminas. Las verduras constituyen .). Al igual que las frutas. dietas. antioxidantes. nos protegen de desórdenes y enfermedades. Las verduras son una parte importante de todas las estrategias saludables para adelgazar (regímenes.

Lo que confunde a la gente preocupada por el peso es que este tipo de alimentos es moderadamente alto en calorías.• El cereal integral conserva toda su riqueza porque no sufre procesos de refinamiento. lo libera de la acidez. pero las calorías que engordan no son . que es un estado que favorece la aparición de muchas enfermedades. Los cereales integrales no engordan. es decir. y además ayuda a mantener la alcalinidad del organismo.

En general. pistachos. los hacen unos alimentos ideales . que si se combinan con ejercicio y una buena dieta. los frutos secos son una fuente de salud para el organismo. Ya sean almendras. las nueces son buenas para el colesterol. el aporte energético que te brindan los frutos secos. Cada fruto seco tiene unas propiedades distintas que pueden ayudar a mejorar ciertos niveles de nuestro cuerpo. pueden ayudar a combatirlo. así como el valor nutritivo. nueces. anacardos. avellanas o cacahuetes. Por ejemplo.

puesto que n0o supera el 4% de su composición (a excepción. que cuenta con unos aproximadamente 23 gramos de lípidos en 100 gramos). de la soja. En especial. . beneficios y valores nutricionales que tienen. Esto es posible gracias a que aportan hidratos de carbono. aunque se piense lo contrario. sino las distintas propiedades. vitaminas del grupo B y.Muchos son los mitos y leyendas que se ciernen sobre las legumbres. hierro. Pero lo más importante de las legumbres no son sólo su exquisito sabor. dicho sea de paso. hay una creencia errónea popularmente extendida que defiende que las legumbres engordan. fibra. proteínas. a pesar de que las encontramos en la base de la dieta mediterránea. dado que vienen a ser uno de los alimentos más saludables y completos. casi nada de grasa.

consumen vino con las MEDITERRÁNEA comidas.• Se observó que los países mediterráneos. una cantidad relativamente baja de carnes DE LA DIETA rojas. en forma moderada. La grasa usada en las comidas es mayoritariamente aceite de oliva. cereales y leguminosas. frutos secos. y. tenían una dieta con unas determinadas características que eran comunes a todos ellos. Estas poblaciones comen una cantidad relativamente alta de pescado y carnes blancas. Esto conduce a una alimentación saludable que se caracteriza por ser: • Baja en grasas saturadas (carnes rojas) • Alta en grasas monoinsaturadas (aceite de oliva) • Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega-6 y omega-3) • Baja en proteína animal • Rica en antioxidantes (frutas. verduras. verduras y legumbres) • Rica en fibras (frutas. frutas y CARACTERÍSTICAS verduras. legumbres y cereales) .

cultivos y usos diferentes de forma también disponen de alimentos diferentes.UN ESTILO DE VIDA MÁS SANO • Un estilo de vida más sano • De la necesidad de esquematizar estos alimentos y su proporción dentro de una dieta equilibrada surgió la pirámide alimentaria. . Cada región tiene un clima. Ésta se basa en las proporciones de nutrientes que constituían clásicamente la dieta mediterránea y consiste en un gráfico que muestra el tipo y cantidad de alimentos que deben tomarse.

.

• .Galleta o tostada untada con queso blanco. Opción 2: • . • .Café o té con leche desnatada.Cereales con un poco de miel • .Ensalada de zanahoria rallada y huevo. • .Cereales con un poco de miel Opción 3: • .Frutas a gusto.Legumbres . • . • .Galleta o tostada untada con queso blanco.Pollo a la plancha (sin piel).Un yogur desnatado. • . Lunes • .Café o té.Menú mediterráneo modelo Desayunos y/o meriendas Opción 1: • .

soja o carne .Bistec a la plancha.Verduras gratinadas Jueves .Tortilla de patatas • • • • • • • • Miércoles .• Martes • .Brócoli con limón y aceite de oliva virgen y Pescado • .Pollo a la plancha con ensalada de espárragos y palmitos con limón • Sábado • .Arroz .Coles de bruselas .Hamburguesas caseras de verdura.Paella • .Pasta con tomate • .Ensalada caprese . .Papa o patata al horno • Viernes • .Empanadas de atún • .Caldo de verduras • Domingo • . garbanzo.

• El bajo consumo de grasas y el consumo de cereales. frutas y vegetales ayudan a mantener una estabilidad en el organismo. • Incluir dentro de nuestra alimentación diaria esta dieta . .• CONCLUSIONES • La dieta mediterránea es una excelente alternativa de alimentación para llevar una vida saludable. • RECOMENDACIONES.• Tomar conciencia de la importancia del consumo comida saludable.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful