NUTRICIÓN MINERAL

-¿Cuáles son los elementos que un vegetal debe absorber para vivir y crecer?
-¿Puede sobrevivir un vegetal si sólo dispone de elementos inorgánicos? -¿Los vegetales requieren de vitaminas? - Si sólo requiere de minerales: ¿Cuáles, qué forma, qué cantidad? -¿Cómo saber si un vegetal tiene deficiencia de algún elemento esencial? -¿Cuál es la mejor forma de proporcionarle el elemento limitante para superar la deficiencia?

-¿Cuáles son las funciones de estos elementos en los vegetales que los hacen esenciales?

ELEMENTOS ESENCIALES

El sodio que tiene propiedades similares que el potasio. crezca. Para que un elemento sea esencial. Ej. Un elemento es esencial si la deficiencia del elemento impide que la planta complete su ciclo vital. ya que trazas de potasio son esenciales en la solución. El elemento debe participar directamente en el metabolismo de la planta y su beneficio no debe estar relacionado solamente al hecho de mejorar las características del suelo. •Regla 3. florezca y produzca semillas.CRITERIOS DE ESENCIALIDAD • Regla 1. éste no se puede reemplazar por otro elemento con propiedades similares. . el crecimiento de la microflora o algún efecto parecido. Los 17 elementos esenciales cumplen con este criterio y deben ser suministrados a una planta para que germine. no puede reemplazar al potasio completamente. •Regla 2.

ELEMENTOS ESENCIALES .

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Materia Seca Vegetal 2. sustrato inerte Solución nutritiva 3. Espectrometría .MÉTODOS PARA ESTUDIAR NUTRICIÓN MINERAL 1. Cultivos sin suelo: hidroponía.

 Osmoregulación y mantenimiento del equilibrio electroquímico.Forma complejo enzima-sustrato.  Activadores o reguladores de la actividad enzimática. Función del nutriente en el vegetal.Modifica la conformación de la molécula de proteína. .  Estructural.Constituyentes de proteínas y ácidos nucleicos. .Cl-.FACTORES CONDICIONANTES DE DEFICIENCIA NUTRICIONAL 1.Como elementos covalentes o parcialmente covalentes.Constituyentes de clorofila y distintas metaloproteínas.Coenzima o grupo prostético. . . . K+ y Mg2+ . . .

 Rápidos: N . Movilidad del nutriente en el vegetal.Mg .Cl ¤ Su ausencia es evidente en hojas viejas del vegetal  Lentos: B .M o ¤ Su ausencia puede o no ser generalizada en el vegetal .Zn .Mn .Cu .P .Fe .FACTORES CONDICIONANTES DE DEFICIENCIA NUTRICIONAL 2.Ca ¤ Su ausencia es evidente en hojas jóvenes del vegetal  Intermedios: S .

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CARBONO HIDRÓGENO OXÍGENO .

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clorofila y coenzimas. Enzimas.1-0. ácidos nucleicos. Aminoácidos. Varios coenzimas esenciales. proteínas. Algunos aminoácidos y proteínas.o HPO42- 0. un regulador de la membrana y de las actividades enzimáticas. aminoácidos.8 % Magnesio Mg2+ 0.1-0.05-1 % . Fosforilación de azúcares.5-6 % Calcio Ca2+ 0.o NH4+  44 %  44 % 6% 1-4 % Componente de compuestos orgánicos.5 % Fósforo H2PO2.2-3. Cofactor enzimático. Ácidos nucleicos. y síntesis de proteínas. Componente de la calmodulina. Formación de compuestos fosfatados de “alta energía” (ATP y ADP). Apertura y cierre de estomas. Activador de muchas enzimas.ELEMENTO FORMA DE ABSORCIÓN CONCENTRACIÓN PLANTAS SANAS (%PS) FUNCIONES PRINCIPALES MACRONUTRIENTES Carbono Oxígeno Hidrógeno Nitrógeno CO2 H2O u O2 H2O NO3. Permeabilidad celular. Componente de compuestos orgánicos. Calcio de las paredes celulares. nucleótidos. Componente de compuestos orgánicos. Parte de la molécula de clorofila. Coenzima A. Fosfolípidos. Activador de muchas enzimas. Potasio K+ 0.8 % Azufre SO42- 0.

NITROGENO .

NITROGENO .

NITROGENO .

NITROGENO .

1 4.Participando en procesos de crecimiento y desarrollo.0 56.8 . LÁ M I NA FO LIAR Longitud (cm) Ancho (cm) Area (cm2) Grosor (mg cm-2) Nitrógeno Aplicado (mg L-1) 5 20 200 49. ácidos nucleicos. coenzimas. . ATP).8 56.Na NO3 . clorofila.13 1.89 1..NITROGENO  Estado natural: K NO3 .NH4+ .Formando complejos orgánicos (proteínas.3 0.25 30.6 47.NO3--  En organismos vivos: .1 60.1 3.9 4.NO2-.

NITROGENO * Síntomas de deficiencia: .Falta de color verde en hojas viejas. .Reducción del crecimiento. . .Aparición de pigmentos antociánicos en hojas basales.Pérdida de hojas inferiores. .

FÓSFORO .

FÓSFORO .

FÓSFORO .

(g por hoja) 0. fosfolípidos de membranas.06 91 142 109 338 . coenzimas: NADP y NADPH).FÓSFORO  Estado natural: P2O5 .82 1.HPO42- En organismos vivos: . azúcares fosfatados.Formando complejos orgánicos (ATP. nucleótidos.08 1. . ácidos nucleicos. Fósforo (mgL-1) 2 6 8 Masa seca de la hoja.H2PO4-.10 Fracción fosfórica (mgP 100g-1 peso seco foliar) Lípido Ácido Esteres Fósforo nucléico inorgánico 32 74 36 33 83 89 134 133 91 104 83 123 20 1..Favorece la floración.

13 2. Fósforo inorgánico Fósforo Macroenergía 2.80 35.26 10.100g-1 masa fresca) en tejidos de caña de azúcar Órgano Fosfolípido Ácido nucléico Fitina Esteres hexafosfo.83 .97 6.17 1.73 Hojas 4.FÓSFORO Formas de fósforo y concentración (mgl.83 1.79 21.13 Meristemo Apical 11.11 7.93 1.30 5.05 2.29 0.30 42.64 12.75 Raíces 1.

Plantas enanas de coloración verde oscuro.FÓSFORO * Síntomas de deficiencia: . .Detención del desarrollo de la planta (flor.Necrosis de hojas. . fruto). . .Caída de órganos necróticos. pecíolos o frutos.Aparición de pigmentos antociánicos . .

POTASIO .

POTASIO .

.Coenzima activadora de muchas enzimas. . .POTASIO  Estado natural: K+  En organismos vivos: .Esencial para el transporte de azúcares en el floema.Esencial para el normal funcionamiento estomático. .Participa en síntesis proteica.

14C Preincubación en medio ( mMKNO3 ) 0.00 Planta control ( suficiente K ) . 24 h-1 ) 99 167 220 274 526 656 .10 1.leucina incorporado a la proteina RuBP ( dpm mg-1RuBP.01 0.POTASIO Efectos del potasio en la incorporación del 14C en la leucina de la RuBP carboxilasa en las hojas de plantas de alfalfa deficientes en K.00 10.0 0.

(m) Cantidad por estoma (10-14 mol) K+ Cl- Volumen célula guarda (10 12L/estoma) Estoma abierto Estoma cerrado 12 424 22 4.9 .6 1.5 2 20 0 2.POTASIO Relación entre la apertura estomatal y las características en las células guardas de las hojas de frijol haba Presión osmótica de la célula guarda (MPa) Apertura del estoma.8 3.

POTASIO * Síntomas de deficiencia: . borde de hojas (cloróticas) y entre nervios. . . . .Tejido muerto en ápices.Raíces propensas a enfermedades.Moteado amarillo en hojas.Tallos débiles.

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Esencial para el crecimiento de meristemas (ápices radicales). crecimiento y senescencia). . .Estabilidad de la lámina media. .Estructura y permeabilidad de membranas.CALCIO  Estado natural: Ca2+  En organismos vivos: .Regulador de la absorción radical de otros iones. . .Modula acción de fitohormonas (germinación.

CALCIO Influencia del Ca sobre la pérdida de carbohidratos desde las raíces de algodón Aireación O2 O2 Tratamiento Temperatura oC 31 5 Solución H2O destilada H2O destilada Pérdida de carbohidrato g por postura (4h-1) 18 57 O2 N2 N2 5 31 31 10-5 M Ca2+ H2O destilada 10-5 M Ca2+ 7 89 7 .

8 24.5 3.5 10 100 1000 Contenido Ca2+(mg g-1ms) Centeno Tomate 0.9 10.8 2.6 2. Concentración de Ca2+ ( M ) Especie de planta Tasa relativa de crecimiento Centeno Tomate 42 3 100 19 94 52 94 100 93 80 0.9 .CALCIO Efecto de la concentración de Ca2+ en la solución nutritiva sobre la tasa de crecimiento relativo y el contenido de Ca2+ en los vástagos.0 1.7 12.3 1.7 1.1 0.

.Deformación en hojas nuevas (enroscamiento en forma de gancho). .CALCIO * Síntomas de deficiencia: .Desintegración total de meristemas (tallo y raíz).

Activa numerosas enzimas (transferencia de fosfatos o nucleótidos. .Formación de clorofila.6 17. .11 masa seca de las hojas (%) 13.7 .21 0. La deficiencia de Mg induce cambios en los pigmentos y la materia seca de las hojas en plantas de colza.33 carotenoides mg g-1 peso fresco 0. Tratamiento control deficiente Mg clorofila (a y b) mg g-1 peso fresco 2. de grupos carbóxilos).33 1.Mantiene estructura de ribosomas.MAGNESIO  Estado natural: Mg2+  En organismos vivos: .

Ápices y bordes foliares retorcidos (cóncavos). .Clorosis intervenal desde la base del vegetal. .Necrosis foliar (enrojecimiento). .MAGNESIO * Síntomas de deficiencia: . .Tallos delgados.

AZUFRE .

AZUFRE
 Estado natural: SO42--

 En organismos vivos: - Forma parte de aminoácidos (cisteína, cistina y metionina). - Forma parte de compuestos análogos al ATP (adenosina 5'-fosfosulfato “APS” y 3'-fosfoadenosina 5'-fosfosulfato “PAPS”). - Participa como ligando en un gran número de enzimas y metalo-proteinas (ferro-sulfo-proteínas y en cupro-proteínas.

AZUFRE
Efecto de la deficiencia de Azufre sobre la composición de la hoja de tomate.

TRAT.

Contenido en hojas [ mg (100 g) –1 ] peso seco Clorofila

Contenido de Azufre de proteinas. (µ gm-1 proteina)

Proteina Almidón Citoplasma Cloroplasto 48,0 3,5 2,8 27,0 13,5 6,5

Control +SO4-2
Def. de (S)

5,8 0,9

3,8

5,2

AZUFRE

* Síntomas de deficiencia:
- Clorosis de hojas jóvenes. - Clorosis intervenal.

9 ppm Fijación del nitrógeno. Zn2+ 15-100 ppm Activador de ciertas enzimas. probablemente esencial en reacciones fotosintéticas que producen oxígeno. Reducción del nitrato.o B4O72- 5-75 ppm Influye en la utilización del calcio. Mn2+ 15-800 ppm Activador de ciertas enzimas.000 ppm Ósmosis y equilibrio iónico. probablemente no es esencial para muchas plantas. MoO42- 0. BO3. citocromos y nitrogenasa. Puede ser necesario en todas las plantas que utilizan fotosíntesis C4. Cl- 100-10. . Na+ Trazas Equilibrio osmótico y iónico. Requerido por algunas especies del desierto y marismas.MICRONUTRIENTES Fe2+ o Fe3+ 25-300 ppm Síntesis de clorofila.1-5. ELEMENTOS ESENCIALES PARA ALGUNAS PLANTAS U ORGANISMOS Co2+ Trazas Requerido por microorganismos que fijan el nitrógeno. Cu2+ 4-30 ppm Activador de ciertas enzimas.

.Participa en translocación de carbohidratos.Participa en el metabolismo de ARN.Regula degradación de glucosa. .BORO  Estado natural: H3BO3--  En organismos vivos: . .

. textura dura y cobriza.Clorosis en base de hojas.Pardeamiento de tejidos internos de frutos (formación de corcho). .Ápices radicales hinchados y descoloridos.Cesa el crecimiento y formación de hojas nuevas. . .Muerte de meristemas (raíz y tallo).BORO * Síntomas de deficiencia: . .

catalasa.Fe 3+  En organismos vivos: .Forma parte de enzimas respiratorias (peroxidasa.Forma parte esencial de citocromos y proteínas. .Participa en reacciones de oxido-reducción. ferredoxina y citocromo-oxidasa). .HIERRO  Estado natural: Fe 2+ . .

HIERRO * Síntomas de deficiencia: . . .Hojas cloróticas con yemas vivas.Clorosis intervenal de hojas jóvenes.Tallos cortos y delgados. .

responsable de la fotólisis del agua.Activa muchas enzimas (arginasa y fosfotransferasas).MANGANESO  Estado natural: Mn2+  En organismos vivos: . .Esencial para la síntesis de clorofila.Participa en el funcionamiento del fotosistema II de la fotosíntesis.Actua en el balance iónico (contra-ión que reacciona con aniones). . . .

Caída de hojas.MANGANESO * Síntomas de deficiencia: . . . .Desorganización de la lámina media.Clorosis intervenal de hojas jóvenes (aspecto de cuadrícula). .Clorosis de hojas con manchas necróticas (pardas o grises).

Raíces enanas. .Esencial en el proceso de liberación de oxígeno por cloroplastos (en el Fotosistema II de la fotosíntesis).CLORO  Estado natural: Cl--  En organismos vivos: .Regulador de la presión osmótica. ya que produce el balance de los cationes en la células vegetales.Clorosis y necrosis de hojas. engrosadas o con punta en forma de garrote. . * Síntomas de deficiencia: . .

cataliza la reducción de nitrato a nitrito).Participa en el metabolismo del nitrógeno (enzima nitrato reductasa “molibdoflavoproteina soluble”.Clorosis. torcedura y necrosis de hojas jóvenes. * Síntomas de deficiencia: . .Aborto floral.MOLIBDENO  Estado natural: MoO42- En organismos vivos: . .

Precursor de auxinas (producción de ácido indol acético). . (deshidrogenasa alcohólica. . anhidrasa carbónica y superóxido dismutasa).Cofactor enzimático.ZINC  Estado natural: Zn2+  En organismos vivos: .

de crecimiento rápido.Tallos con entrenudos cortos. . .Clorosis de ápices y bordes de hojas. . .Deformación y engrosamiento “anormal” de hojas.ZINC * Síntomas de deficiencia: .Manchas foliares generalizadas.

. .Cu2+  En organismos vivos: .Marchitez de la planta (aún en condiciones hídricas favorables). .Torcimiento de hojas jóvenes. * Síntomas de deficiencia: .Forma parte de la fenol oxidasa.Forma complejos con proteínas con un alto potencial de oxido-reducción. (cataliza la oxidación de compuestos fenólicos a cetonas durante la formación de la lignina).Clorosis de ápices de hojas jóvenes. .COBRE  Estado natural: Cu+ .

NIQUEL  Estado natural: Ni2+  En organismos vivos: . * Síntomas de deficiencia: .Participa en el metabolismo del nitrógeno (forma parte de la metaloenzima ureasa.Necrosis de ápices de hojas (acumulación de urea). . que descompone la urea en amoníaco y dióxido de carbono).