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TEMA 2

LAS MOLÉCULAS

Las moléculas
-Átomos y elementos -Moléculas orgánicas y moléculas inorgánicas -Moléculas orgánicas -Carbohidratos

-Lípidos
-Proteínas -Ácidos Nucleicos

Átomo: sustancia química “indivisible”.Núcleo Neutrones Electrones .Capa de electrones Electrón Protón Neutrón Carga negativa Carga positiva Neutros Nº Atómico =nº protones Nº Másico= nº protones + nº neutrones . principio de la materia Partes del átomo: Protones .

Oxígeno (O). NaCl…). agua (H2O). H2.…) o de diferentes elementos (H2O. Hidrógeno (H). zinc (Zn). péptidos y ácidos nucleicos . Nitrógeno (N) Fósforo (P). sodio (Na)… Molécula: sustáncia química compuesta por varios átomos de un mismo elemento (O2. y Azufre (S) Otros elementos importantes: hierro (Fe). Elementos más frecuentes en los seres vivos: Carbono (C). lípidos. dióxido de carbono (CO2). calcio (Ca). CO2…) Tipos de moléculas: Inorgánicas: (sales minerales (Na3PO4. potasio (K).Elemento químico: cada uno de los diferentes átomos que aparecen representados en la tabla periódica. Orgánicas: carbohidratos.… etc.

Son subproductos de las reacciones químicas que se producen en los organismos (ej. NO2…) . CO2. NH4.. fotosíntesis utiliza CO2. carbohidratos.Todos los seres vivos están compuestos por moléculas orgánicas (lípidos. proteínas y ácidos nucleicos) e inorgánicas (Agua). sólo que pueden aparecer en diferentes proporciones -Son el medio en el que se producen las reacciones químicas de la vida (H2O) -Son materia prima de las reacciones químicas que se producen entre las moléculas orgánicas (ej. Las moléculas orgánicas son las mismas en todos los seres vivos. luz y H2O) .

Carbohidratos Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos Moléculas Orgánicas Lípidos Aminoácidos Ácidos nucleicos Ácidos grasos Fosfolípidos Glicéridos Esteroides Péptidos ADN ARN Proteínas .

CARBOHIDRATOS También llamados azúcares. son moléculas orgánicas basadas en carbono. al menos. tetrosas. oxígeno e hidrógeno. en las que. pentosas y hexosas CH2OH C=O HCOH OHCH OHCH CH2OH Se ciclan CH2OH C H OH C H O H C OH H C OH OH C H . hay un doble enlace del tipo C=O Según el número de carbonos: treosas.

iguales o diferentes (lactosa).CARBOHIDRATOS Monosacáridos: una sóla molécula O O Glucosa: producto de la fotosíntesis. unidas entre sí por enlace O-glucosídico CH2OH O O CH2OH O . Glucosa Ribosa Oligosacáridos: polímeros formados por dos o varios monómeros. Principal fuente de energía en los seres vivos.

CARBOHIDRATOS Polisacáridos: macromoléculas formadas por cientos o miles de monómeros. iguales o diferentes entre sí Glucógeno: reservorio energético Reino animal Almidón: reservorio energético Reino vegetal Celulosa: función estructural .

LÍPIDOS Son moléculas complejas de hidrocarburos. en las que una región suele ser polar (soluble en agua). apolar (soluble en disolventes orgánicos e insoluble en agua) Los lípidos más sencillos son los ácidos grasos: constan de una larga cadena de hidrocarburos. y la otra. finalizada en un grupo carboxílico (-COOH) Estructura general: CH3-(CH2)n-COOH (ácido graso saturado) Parte apolar (hidrófoba) Parte polar (hidrófila) CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH Ácido palmítico (16C) .

Ácido palmítico) -Ácidos grasos insaturados: contienen al menos un doble enlace en su molécula (ej. Ácido palmitoleico) CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH Ácido palmitoleico .LÍPIDOS O -C-OH Grupo carboxílico -Ácidos grasos saturados: no contienen ningún doble enlace en la secuencia (ej.

COOH Ácido graso saturado COOH Ácido graso monoinsaturado COOH Ácido graso poliinsaturado .LÍPIDOS Ácidos grasos: pueden representarse como un diente de sierra. siendo los carbonos los vértices.

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Son un importante reservorio de energía (la energía permanece contenida en los enlaces). 2 o 3 ácidos grasos.LÍPIDOS Triglicéridos: resultan de la fusión de una molécula de glicerol con 1. . -Mono-acilglicéridos: 1 glicerol + 1 ácido graso -Di-acilglicéridos: 1 glicerol + 2 ácidos grasos -Tri-acilglicéridos: 1 glicerol + 3 ácidos grasos Los Triglicéridos son los principales constituyentes del tejido adiposo.

LÍPIDOS .

2 ácidos grasos y 1 grupo fosfato. Tienen una región polar (grupo fosfato) y otra apolar (hidrocarburos) Por sus propiedades y estructura. Organización de los fosfolípidos para formar membranas celulares. son un componente imprescindible de todas las membranas biológicas.LÍPIDOS Fosfolípidos: resultantes de la unión de un glicerol. .

Estructura de un fosfolípido .

con dos o más anillos. Algunos son componente importante de las membranas celulares: colesterol . Muchos de ellos son la base de muchas hormonas.LÍPIDOS Esteroides: forman moléculas cíclicas.

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e. O HO-C-C-NH2 R Aminoácido: R puede ser cualquier tipo de radical.Funcionales: forma globular.. formadas por la unión de otras moléculas más sencillas llamadas aminoácidos.PROTEÍNAS Existen millones de proteínas diferentes. las enzimas o las globinas. hasta formarse 20 moléculas diferentes. Son las encargadas de desempeñar todas las funciones de la célula. . p.Estructurales: Polímeros filamentosos como los microtúbulos celulares o el colágeno (en el espacio extracelular) . • Tipos: . Son grandes macromoléculas.

PROTEÍNAS Los aminoácidos se unen entre sí a través de enlaces peptídicos para dar lugar a las proteínas. valina cisteína arginina lisina cisteína .

adoptando una estructura tridimensional que hace que la proteína tenga su función. bien catalizadora de reacciones (enzimas) .PROTEÍNAS La secuencia de aminoácidos se pliega sobre sí misma. La función de una proteína puede ser bien estructural.

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vitamina B12) Enzima Sustrato Complejo enzima-sustrato Producto .PROTEÍNAS ENZIMAS: proteínas encargadas de acelerar las reacciones químicas dentro de la célula. Intervienen en la reacción sin ser modificadas en ella. Imprescindibles en gran cantidad de procesos celulares. Muchas veces necesitan cofactores o co-enzimas (ej..

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Nucleótido: pentosa + grupo fosfórico + base nitrogenada Ribosa (ARN) P B Pentosa: Deoxiribosa (ADN) Adenina Guanina Citosina Timina (ADN) Uracilo (ARN) Base Pentosa . Son grandes macromoléculas constituidas por la unión secuencial de otras moléculas más sencillas llamadas nucleótidos.ACIDOS NUCLEICOS Encargados del almacenamiento y procesado de toda la información genética del individuo.

C. G. T -Pentosa: deoxiribosa ARN: -monocadena -Bases: A. U -Pentosa: ribosa . G. C.ACIDOS NUCLEICOS ADN: -doble cadena -Bases: A.