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Manejo post-cosecha y comercializacin a Reino unido de races de yuca

Laura Milena Rivera Garca

poca Cosecha:
7 a 8 meses. Tamao, mayor a 25 cm. Grosor, mayor de 4 cm de dimetro. Forma, recta y alargada.

Manejo post-cosecha
Pasos a seguir ( cosecha manual con ayuda mecnica): 1. Se cortan con un machete los tallos dejando una porcin de 20 a 25 cm de longitud; la cual se utiliza para agarrar y halar las races. 2. El material cortado se almacena bajo condiciones adecuadas para utilizarlo como nuevo material de siembra. 3. La cuchilla penetra en el suelo, por debajo de las races levantndolas. 4. Despus de extradas las races se separan de los tallos y se empacan. Ventaja: reduccin de daos mecnicos.

Operaciones bsicas de acondicionamiento:


1. Seleccin y clasificacin: a. longitud b. grosor c. forma d. apariencia e. enteras f. rechazo: heridas y magulladas. 2. Limpieza y desinfeccin: a. superficie limpia b. separar desechos

Transporte hacia la planta de secado:


3. secado: ste puede ser secado natural (secado por el sol); secado artificial ( combustibles fsiles). Almacenamiento en periodos largos sin deterioro. 4. Picado en trozos: trozos pequeos y uniformes, labor que se puede realizar utilizando una mquina picadora. 5. Durante el transporte hay que asegurar una temperatura interna de las bolsas de aproximadamente de 30C en el camin hasta la planta, en un tiempo de almacenamiento de hasta 7 a 10 das bajo estas condiciones.

Procesamiento:
7. Obtencin de los trozos frescos. 8. parafinado: las races seleccionadas, lavadas y secas se cubren con una pelcula de parafina, sumergindolas por segundos en parafina lquida con temperaturas comprendidas entre 55 a 60C. la parafina se debe aplicar de 12 a 14 horas despus de la cosecha. 9. Empaque de las races en trozos en bolsas de polietileno utilizando un tratamiento fungicida a base de tiabendazol. 10. almacenamiento: se hacen despachos cada 2 semanas por lo tanto estas bolsas deben permanecer a temperaturas entre los 0C a 2C, en bodegas que pueden almacenar 350 kg de yuca, es decir, una bodega de 140 m3. 11. Cada una de estas bolsas se colocan en el camin hacia el puerto de exportacin, esta se distribuye y se sujeta de manera tal que se evite el movimiento, se colocan uno sobre otro para evitar prdidas.

Transporte
el transporte por carretera y caminos es el mas utilizado, ya que permite mayor movilidad el producto en distancias cortas y largas a nivel nacional, facilitando operaciones de carga y descarga. Para este caso utilizaremos vehculos refrigerados ya que se trata de una distancia mayor de 150 km.

transporte
Para este tipo de movilizacin de carga se utilizan los contenedores y remolques refrigerados y contenedores aislantes (Sistema Con-Air). El contenedor refrigerado genera condiciones de almacenamiento a baja temperatura, con un rango entre -25 C. y 25 C. mediante una unidad de refrigeracin propia ubicada en la parte inferior o delantera, lo cual conserva estas races por ms de 4 semanas. El tiempo de transporte hacia el puerto de Cartagena desde Armenia es de 35 horas y media. Para lo cual por 2 toneladas de races de yuca el flete tiene un costo de $ 148.236 = a travs de la empresa transportes refrigerados Iceberg.

Transporte
Una ves llega el camin refrigerado a Cartagena, ste producto es descargado en un contenedor. Cada contenedor est construido con materiales trmicos y puede contar con ductos especiales para la circulacin de aire, suministrado por el sistema de refrigeracin del barco (Sistema Con-Air) utilizaremos convencional de 40 pies, cuya longitud es de 12.02 m; ancho 2.35 m y alto 2.39 m con una capacidad para 26.520 Kg

Transporte
El tiempo de transito del producto hasta el puerto de llegada Fellixtowe, Reino Unido, es de 20 das, carga que se despacha cada semana. La tarifa bsica se asigna a cada producto y se liquida de acuerdo al peso o volmen de carga. Para este caso el costo es de USD 1,95 adems de los recargos, es decir sobrecostos en la prestacin del servicio del transporte, como: a. recargo de combustible : USD 100 b. recargos por manejo de carga en el puerto de destino: EU 206 Para una trifa total de: USD 359.165

Transporte
La empresa de intermediacin aduanera en Cartagena es AEREO-MARTIMO DE COLOMBIA LTDA.SIA. Centro, plazoleta edif. Comodoro, piso 7 of: 707. La forma de envo de las 2 toneladas de races de yuca se harn a granel, empacadas parafinadas en bolsas de plstico de polietileno.

Etiqueta de envo
1. Identificacin del producto: Nombre del exportador: Laura Milena Rivera Garca. Empacador: Conzumo S.A.S Cdigo: 770123567895 2. Naturaleza del producto: Nombre del producto: yuca Nombre de la variedad: Manihot esculenta Cratz 3. Origen del producto: Pas de origen: colombia Regin productora: Armenia, Quindo Fecha de empaque: 30 de junio de2012 4. Caractersticas comerciales: Categora: 1 Calibre: 10 cm Numero de frutos: hasta 40 Kg por empaque. Peso neto: 40 Kg

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