Efecto de la Temperatura sobre la viabilidad de larvas de Trichinella spiralis

INTEGRANTES : Vania Harvey Betsabé Llancao : Tania Grant

DOCENTE

Objetivo.
• Determinar el efecto de diferentes temperaturas sobre la viabilidad de larvas libres y enquistadas de T. spiralis. • Se trataron larvas libres y enquistadas a diferentes temperaturas. • Durante los primeros días, aumento la mortalidad larvaria en todos los tratamientos con frío en función del tiempo. • Las larvas libres sobrevivieron menos días que las enquistadas.

• Falta completar

INTRODUCCIÓN
• Trichinellosis: zoonosis parasitaria producida por larvas de nematodes del género Trichinella . • Infección: consumo de carne de cerdo y especies silvestres cruda o mal cocida que contengan larvas del parásito. • Género Trichinella: resiste condiciones ambientales rugosas.

• Los brotes de trichinellosis humana son constantes en diferentes regiones del mundo, en especial Argentina. • Desde 1990-1999, se informaron más de 5000 casos clínicos, en donde más del 90% ocurrieron en las provincias de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe. • En los años 2009-2011 hubo un aumento importante del números total de casos, los datos hasta aquí muestran una distribución geográfica en provincias en donde la enfermedad es endémica.

• En Argentina existen unos 47.000 criaderos de cerdos, en donde el 94% de ellos son de emprendimiento familiar cuyo control sanitario es escaso, alimentados generalmente alimentados con desperdicios, favoreciendo presencia de roedores y otros animales silvestres y esto pude llevar a una zoonosis.

Productos cárnicos que no son analizados por método de diagnóstico para T. spiralis, necesitan:
• Tratamiento preventivo, con el objetivo de inactivar larvas que pudieran estar presentes en el producto. • Comisión Internacional de Trichinellosis: - cocción - congelamiento -y la irradiación Estos para establecer la temperatura y el tiempo de tratamientos requeridos para la destrucción de las larvas

Con los antecedentes:
• El objetivo del trabajo expuesto fue determinar las temperaturas y tiempo para lograr pérdida de viabilidad de larvas libres y enquistadas de T. spirallis, aisladas del sudoeste de Buenos Aires.

Condiciones experimentales
• Cepa BBSC 01 de T. spiralis tipificadas por PCR en el Centro Internacional de Referencia en Roma, Italia y en la Cátedra de Parasitología Clínica de la Universidad Nacional del Sur (UNS)

• Modelo animal: utilizaron ratones BALBc infectados con el parásito, obtenidos del Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia (UNS)

• Se utilizaron 20 ratones, fueron infectados con 2500 larvas vivas de T. spiralis cuntificadas al microscopio óptico. • Las larvas libres (L) y enquistadas (E), obtenidas del sacrificio y evisceración de 10 ratones.

Larvas L = recuperadas a partir de la digestión enzimática artificial de los ratones muertos.
larvas L = recuperadas a partir de la digestión enzimática artificial de los ratones muertos. 600 tubos 500 larvas 1ml de H2O dest. Aleatoriamente cada tubo fue asignado a cada uno de los 5 grupos: (L1, L2, L3, L4 y L5).

Larvas E= obtenidas de 600 muestras de músculo (2g; 2,5 ± 0,2 cm. espesor)
• 500 ± 50 larvas enquistadas cada una, cuantificadas al microscopio óptico. • Cada muestra aleatoriamente fue asignada a uno de los 5 grupos: E1, E2, E3, E4 y E5. Momento del estudio digestión enzimática artificial recuento de larvas.

Tratamientos de larvas
1) 2) 3) 4) 5) L1/E1: -30°C en freezer. L2/E2: -20°C en freezer. L3/E3: 4°C en heladera. L4/E4: 20 ± 5°C en mesada de laboratorio L5/E5: calentamiento gradual (incremento de 10°C cada 15´ entre 0-100°C) en baño termostatizado.

Condiciones larvas muertas
1. Ausencia de movimiento 2. Retracción de las estructuras internas 3. Ruptura de la quitinosa del parásito

ANALISIS ESTADISTICO