You are on page 1of 14

Propiedad qumica mas importante en el grupo de compuestos orgnicos que contienen el grupo carbonilo.

numerosos derivados importantes, Los cidos carboxlicos son compuestos orgnicos que contienen uno, dos o ms grupos carboxilo (COOH o CO2H). Esenciales en la qumica de los organismos vivos. El nombre de los cidos carboxlicos comienza con la palabra cido seguida por el nombre del alcano bsico terminado en oico. Para los cidos alifticos, el carbono uno corresponde al carbono carboxilo. Los cidos mas frecuentes se conocen por sus nombres comunes

compuestos derivados de los hidrocarburos contienen en su frmula uno o ms grupos carboxlicos (-COOH) producen durante el catabolismo de los carbohidratos, lpidos y aminocidos protones son neutralizados por los sistemas amortiguadores celulares y de fluidos biolgicos.

Los cidos orgnicos son compuestos que se forman al oxidar un aldehdo. Esto ocurre por que el hidrgeno del grupo funcional aldehdo (-CHO) se sustituye por el grupo hidroxilo (-OH). Por oxidacin moderadamente un alcohol primario (en presencia de un catalizador como KMnO4 ) el cual producir su respectivo aldehdo y a su vez al seguir oxidando producir el respectivo cido carboxlico.

Propiedades cidas: dos tomos de oxgeno son electronegativos atraen a los electrones del tomo de hidrgeno del grupo hidroxilo con lo que se debilita el enlace y es ms fcil que se ceda el correspondiente protn, H+, quedando el neutrn del cido, R-COOLa carga negativa se deslocaliza simtricamente entre los dos tomos de oxgeno Carbono+ oxgeno= carcter de enlace parcialmente doble. cidos dbiles : 1% de sus molculas disociadas Dan temperatura ambiente y en disolucin acuosa

Punto de ebullicin: cidos carboxlicos presentan puntos de ebullicin elevados debido a la presencia de doble puente de hidrgeno. Solubilidad: El grupo carboxilo COOH confiere carcter polar a los cidos y permite la formacin de puentes de hidrgeno entre la molcula de cido carboxlico y la molcula de agua Punto de fusin: vara segn el nmero de carbonos, siendo ms elevado el de los cidos frmico y actico, al compararlos con los cidos propinico, butrico y valrico de 3, 4 y 5 carbonos, respectivamente. Despus de 6 carbonos el punto de fusin se eleva de manera irregular.

Regla 1. La IUPAC nombra los cidos


carboxlicos reemplazando la terminacin -ano del alcano con igual nmero de carbonos por oico.

Regla 2. Cuando el cido tiene sustituyentes, se numera la cadena de mayor longitud dando el localizador ms bajo al carbono del grupo cido. Los cidos carboxlicos son prioritarios frente a otros grupos, que pasan a nombrarse como sustituyentes.

Regla 3. Los cidos carboxlicos tambin son prioritarios frente a alquenos y alquinos. Molculas con dos grupos cido se nombran con la terminacin dioico Regla 4. Cuando el grupo cido va unido a un anillo, se toma el ciclo como cadena principal y se termina en carboxlico

cido benzoico:(C7H6O2) C6H5COOH Encontrado en la mayora de las frutas. cido ctrico:C3H4OH (COOH)3 Se encuentra en las frutas ctricas.

cido mlico:(C4H605) Se encuentra en las manzanas y vinos.

cido fumrico: COOH-CH=CHCOOH (C4H4O4) Est en el polvo para hornear.

cido caprlico: Se encuentra en el aceite de coco y leche materna.

cido plmico:CH3 (CH2)14COOH Est en aceites vegetales.

cido linoleico:CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH 2)6CO2H Se utiliza en la fabricacin de pinturas y barnices. cido oxlico:(C2H2O4) Se usa en el curtido de pieles y sntesis de colorantes.

cido saliclico: Se vende con el nombre de aspirina y salol.

cido oleico:C18H34O2 (o CH3 (CH2)7CH=CH(CH2)7COOH ) Se utiliza en la fabricacin de jabones y cosmticos, en la industria textil y en la limpieza de metales.

cido actico:CH3-COOH Se utiliza para la conservacin de tejidos.

Tretinona es un frmaco derivado de la vitamina A, queratoltico, y acelera el desprendimiento de las clulas "muertas". Evita el acn y el fotoenvejecimiento. Es un frmaco bastante agresivo Irrita la piel. Tambin puede provocar un agravamiento del acn al principio del tratamiento No se debe combinar con otros productos agresivos para la piel como el alcohol, cido saliclico o gliclico, azufre..

Los cidos orgnicos son ms dbiles que los inorgnicos, de gran utilidad ya que son los principales catalizadores de reacciones, algunos abundan en la naturaleza como el cido ctrico, presente en las naranjas y otros se obtienen por distintos procesos como el cido actico (vinagre) A los cidos orgnicos tambin se los denomina cidos carboxlicos y es comn encontrar la leyenda en alimentos Conservar en lugar fresco y seco. Cuando esto no se cumple, algunos cambian y no tienen el mismo gusto o aroma. Por ejemplo si se deja la manteca fuera de la heladera, adquiere un sabor y olor caracterstico y se dice que est rancia. Esto se debe a la presencia de cidos orgnicos, generalmente degradados por microorganismos. El punto de ebullicin de los cidos carboxlicos aumenta con el incremento de la masa molecular.Existe un grupo de cidos carboxlicos cuya importancia radica en que intervienen en la sntesis de las grasas y aceites vegetales y/o animales, de ah que se denominan cidos grasos.ambin se los utiliza para conservar alimentos, en particular sus sales. En general retardan la descomposicin del alimento inhibiendo el crecimiento de bacterias, hongos u otros microorganismos.