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Gestión dede Operaciones

Gestión

Operaciones

Unidad I: “Las Operaciones como

Arma Competitiva”

Primer Semestre 2008

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

¿Qué es la Gestión de Operaciones?

• La producción es la creación de bienes y servicios.

• La gestión de operaciones (GO) es el conjunto de actividades que crea bienes y servicios transformando los recursos en productos.

• Productos tangibles industria • Productos intangibles servicios

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Historia de la Gestión de Operaciones (1) Eli Whitney •En 1798, firmó un contrato con el
Historia de la Gestión de Operaciones (1)
Eli Whitney
•En 1798, firmó un contrato con el gobierno para fabricar 10.000
mosquetes.
•Demostró que las herraminetas podían dar como resultado piezas
estandarizadas: Los elementos de los mosquetes eran
intercambiables.
Frederick Taylor
•En 1881, como ingeniero jefe de Midvale Steel, estudió el análisis de
procesos, comenzando el estudio de tiempos y movimientos.
•Creó los principios de eficiencia.
Frank y Lillian Gilbreth
•Mejora de los métodos de trabajo.

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Historia de la Gestión de Operaciones (2)

Henry Ford •En 1913, primera cadena de montaje para fabricar el Model T •El producto no
Henry Ford
•En 1913, primera cadena de montaje para fabricar el Model T
•El producto no finalizado se movía por cadenas transportadoras
Edwards Deming •Se le atribuye la enseñanza de los métodos de control de calidad japoneses tras
Edwards Deming
•Se le atribuye la enseñanza de los métodos de control de calidad japoneses
tras la Segunda Guerra Mundial.
•Utilizó los métodos estadísticos para analizar el proceso.
•Sus métodos involucraban a los trabajadores a la hora de tomar decisiones

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Historia de la Gestión de Operaciones (3)

CONCENTRACIÓN EN LA PERSONALIZACIÓN

Etapa de la Personalización a Gran

 

CONCENTRACIÓN EN LA CALIDAD

Etapa de la Producción

Ajustada (1980 - 1995) •Justo a Tiempo •Dirección de Calidad Total •Premio Baldrige •Kanbans

CONCENTRACIÓN EN EL COSTO

Primeros Conceptos (1776 - 1880)

•Especialización del Trabajo (Smith) •Estandarización de Piezas (Whitney)

Etapa de la Dirección Científica (1880 - 1910)

Escala (1995 - 2005) •Globalización •Internet

•Planificación de Recursos

de la Empresa •Estándares Internacionales de Calidad

•Control de Plan de Suministros

•Manufacturado Rápido •Comercio Electrónico

•Estudio del Ritmo de Producción (Gilbreth)

Etapa de la Producción en Masa (1910 - 1980)

•Cadena de Montaje (Ford) •Muestreo Estadístico (Shewhart)

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

¿Por qué Estudiar GO?

• La GO es una de las tres funciones principales de

cualquier organización (marketing, contabilidad y producción).

Necesitamos conocer cómo se producen los bienes y servicios.

• Queremos saber qué funciones realizan los directores de operaciones.

• La GO es una de las actividades que genera más costos en cualquier organización.

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

¿Qué hacen los Directores de Operaciones?

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) ¿Qué hacen los Directores de Operaciones? Planificar Controlar
1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) ¿Qué hacen los Directores de Operaciones? Planificar Controlar
Planificar Controlar Organizar Dirigir
Planificar
Controlar
Organizar
Dirigir
  • 1. Diseño de bienes y servicios

  • 2. Gestión de la calidad

  • 3. Estrategia de procesos

  • 4. Estrategias de localización

  • 5. Estrategias de organización

  • 6. Recursos humanos

  • 7. Gestión del abastecimiento

  • 8. Gestión del inventario

  • 9. Programación

10.Mantenimiento

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Básicas de la GO (1)

  • 1. Diseño de bienes y servicios:

 

¿Qué producto o servicio debemos ofrecer? ¿Cómo debemos diseñar estos productos o servicios?

  • 1. Gestión de la calidad:

¿Quién es responsable de la calidad?

¿Cómo definimos la calidad?

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Básicas de la GO (2)

  • 3. Estrategia de procesos:

¿Qué proceso necesitarán estos productos y en qué orden?

¿Qué equipo y tecnología son necesarios para estos procesos?

  • 4. Estrategias de Localización:

¿Dónde situaremos las instalaciones?

¿En qué criterio nos basaremos para elegir la localización?

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Básicas de la GO (3)

  • 5. Estrategias de organización:

– ¿Cómo organizaremos la instalación?

– ¿Qué tamaño deberá tener para cumplir el plan?

  • 6. Recursos humanos:

– ¿Cómo proporcionar un entorno de trabajo razonablemente bueno?

– ¿Cuánto se puede esperar que produzcan nuestros empleados?

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Básicas de la GO (4)

7. Gestión del abastecimiento:

– ¿Deberíamos fabricar determinado componente o comprarlo?

– ¿Quienes son nuestros proveedores y cuántos debemos tener?

8. Gestión del Inventario:

– ¿Cuántos inventarios de artículos debemos llevar? – ¿Cuándo volvemos a pedir?

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Básicas de la GO (5)

9. Programación:

– ¿Es una buena idea subcontratar la producción?

– ¿Es mejor despedir a gente o mantenerles en nómina en los periodos de ralentización?

10. Mantenimiento:

– ¿Quién se hace responsable del mantenimiento?

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Donde se Encuentran los Trabajos en GO (1)

Banco comercial

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Donde se Encuentran los Trabajos en GO (1)
1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Donde se Encuentran los Trabajos en GO (1)
Finanzas/ Marketing Operaciones Contabilidad Planificación de cajero Gestión de Compensación de cheques Seguridad transacciones
Finanzas/
Marketing
Operaciones
Contabilidad
Planificación
de cajero
Gestión de
Compensación
de cheques
Seguridad
transacciones

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Donde se Encuentran los Trabajos en GO (2)

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Donde se Encuentran los Trabajos en GO (2)
1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Donde se Encuentran los Trabajos en GO (2)

Compañía aérea

Finanzas/ Marketing Operaciones Contabilidad Operaciones de vuelo Apoyo en tierra Mantenimiento de instalaciones Servicios de comida
Finanzas/
Marketing
Operaciones
Contabilidad
Operaciones
de vuelo
Apoyo en
tierra
Mantenimiento
de instalaciones
Servicios de
comida
(catering)

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Donde se Encuentran los Trabajos en GO (3)

Fabricación

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Donde se Encuentran los Trabajos en GO (3)
Finanzas/ Marketing Operaciones Contabilidad Producción Control de producción Control de Compra calidad
Finanzas/
Marketing
Operaciones
Contabilidad
Producción
Control de
producción
Control de
Compra
calidad

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Nuevos Desafíos en la GO

Pasado

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro

Causas

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro

Futuro

Enfoque nacional o local

Envío de grandes remesas

Adquisición de la Mejor oferta

Lento desarrollo del producto

Productos

estandarizados

Especialización de trabajos

  • Redes mundiales de comunicación y

transporte baratas y fiables

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro
  • El costo de capital presiona para reducir la Inversión en inventario

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro
1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro
1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro
  • La atención a la calidad exige que los Proveedores se impliquen en la mejora del producto

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro

Ciclos vitales más cortos; Internet; rápida comunicación internacional; diseño asistido

  • por computador y colaboración internacional

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro
  • Grandes mercados mundiales; proceso de

producción cada vez más flexibles

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro
1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro
  • Cambio de medio sociocultural; sociedad de la información y conocimiento en aumento

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro

Enfoque global

Envíos “justo a tiempo”

Socios del plan de Aprovisionamiento; Programación de los Recursos de la empresa

Rápido desarrollo del producto; alianzas

Personalización en masa

Empleados y equipos con Poderes delegados; Producción ajustada

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Características de los Bienes

Producto tangible. Definición consistente del bien. Separación entre consumo y producción. Se pueden inventariar. Poca interacción con el cliente.

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Características de los Bienes  Producto tangible. 

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Características de los Servicios

Productos intangibles. Se producen y consumen simultaneamente. Habitualmente son únicos. Gran interacción con el cliente. Definición del producto inconsistente. Se basan normalmente en conocimientos. Se suelen dar de forma dispersa.

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Características de los Servicios  Productos intangibles. 

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diferencias entre Bienes y Servicios

BIENES

El producto se puede transportar.

El lugar de la instalación es importante para el coste.

Suele ser fácil de automatizar. Los ingresos provienen en primer lugar del producto tangible.

SERVICIOS

El proveedor (no el producto) puede desplazarse.

El lugar de la instalación importa para el contacto con el cliente.

Suele ser difícil de automatizar. Los ingresos provienen en primer lugar de los servicios intangibles.

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

El Reto de la Productividad

La creación de b/s requiere transformar los recursos en dichos b/s La productividad es la proporción de salidas sobre las entradas

RECURSOS

Entradas
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Proceso
Proceso
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Circuito de Retroalimentación
Circuito de
Retroalimentación

BIENES

SERVICIOS

Salidas

•El trabajo de un director de operaciones es mejorar la proporción entre salidas y entradas.

•Mejorar la productividad significa mejorar la eficiencia*

* Eficiencia, significa realizar bien el trabajo, con un mínimo de recursos Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Medida de la Productividad

Productividad Monofactorial

PRODUCTIVIDAD =

UNIDADES PRODUCIDAS

_

INPUTS EMPLEADOS

_

Productividad Multifactorial

PRODUCTIVIDAD =

UNIDADES PRODUCIDAS

_

Trabajo Material Energía Capital Varios

+

+

+

+

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Ejemplo: Medida de la Productividad

Cierta compañía tiene una plantilla de 4 personas, que trabajan cada una 8 horas al día, con un gasto en nóminas de 640 dólares al día y unos gastos de estructura de 400 dólares al día. La compañía gestiona y cierra 8 títulos al día. La empresa ha adquirido recientemente un sistema computarizado de búsqueda de títulos que permitirá procesar 14 títulos diarios. Aunque el personal, el horario de trabajo y el salario sean iguales, los gastos de estructura pasan a ser de 800 al día.

1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Ejemplo: Medida de la Productividad Cierta compañía tiene