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OPERACIÓN UNITARIA SECADO

Presentado por: Vanessa Jaramillo Orjuela Valentina Cañon Montenegro

tras varios procesos de producción .OBJETIVO  Eliminar el excedente de agua presente en la muestra.

. por evaporación del agua.TRANSFERENCIA SIMULTANEA DE CALOR Y MASA ENTRE EL AIRE DEL AMBIENTE DE SECADO Y EL SOLIDO SECADO: Disminución de humedad en sólidos y gases. en el segundo. en el primer caso y por adsorción del vapor de agua.

formando tensiones dentro del material ocasionando deformaciones .CONDICIONES EXTERNAS TRANSFERENCIA DE CALOR: Se pretende Eliminar el agua en forma de calor CONDICIONES Temperatura Flujo de aire y humedad Área de superficie expuesta al calor Presión Remover la humedad de la superficie Encogimiento.

CONDICIONES INTERNAS FACTORES QUE DETERMINAN LA RAPIDEZ DEL SECADO SON : Temperatura Contenido de humedad Naturaleza física dentro de la partícula .

haciendo pasar aire caliente sobre el solido húmedo .METODOS DE SECADO • La presión del vapor de la humedad en la superficie del solido iguala la presión parcial del gas en el aire Evaporación Vaporización • Es llevada a cabo por convección.

TIPOS DE ENLACE: HUMEDAD-SOLIDO Cuanto mas fuerte es el enlace . es decir. mas difícil va a ser la operación de secado. más temperatura va a ser necesaria para poder eliminar la humedad del solido. HUMEDAD ENLAZADA QUÍMICAMENTE HUMEDAD ENLAZADA FISICO-QUIMICO .

4. 2. 3. que es la humedad que está en exceso con relación a la humedad de equilibrio.TIPOS DE HUMEDAD 1. humedad del sólido cuando está en equilibrio con el gas.Humedad no limite: Es la humedad que ejerce una presión de vapor igual a la del líquido puro .Humedad libre: Es la humedad del sólido.Humedad límite: es la humedad que ejerce la presion del sólido menos la humedad que ejerce la presion del líquido puro.Humedad de equilibrio: Humedad del sólido cuando su presión de vapor se iguala a la presión de vapor del gas. Esta la humedad se puede evaporar y depende de la concentración de vapor en la corriente gaseosa. Es decir.

*Cuando estas dos presiones se igualan. se dice que el sólido y el gas están en equilibrio y el proceso de secado cesa .PRINCIPIO La humedad contenida en el sólido se transfiere por evaporación hacia la fase gaseosa. en base a la diferencia entre la presión de vapor ejercida por el sólido húmedo y la presión parcial de vapor de la corriente gaseosa.

MAPA CONCEPTUAL DE EQUIPOS .

• • • BANDEJA . Formado por bandejas que se descargan de un gabinete. y el resto es aire recirculado. Recircula aire calentado con vapor paralelamente sobre la superficie de las bandejas. • Más o menos del 10 al 20% del aire que pasa sobre las bandejas es nuevo.CLASIFICACIÓN DE EQUIPOS SECADORES DIRECTOS CONTINUOS Bandeja de metal de 0 a 100 mm de profundidad.

En algunos casos. El calentamiento se lleva a cabo por contacto directo con gases calientes mediante un flujo a contracorriente. el calentamiento es por contacto indirecto a través de la pared calentada del cilindro. con una ligera inclinación hacia la salida. sobre su eje. ROTATORIO .SECADORES DIRECTOS CONTINUOS • • • Consta de un cilindro hueco que gira por lo general.

• CIRCULACIÓN DIRECTA El material se mantiene en un tamiz de transporte continuo.SECADORES DIRECTOS CONTINUOS • POR ASPERSIÓN La alimentación al secador debe poderse atomizar ya sea mediante un disco centrífugo o una boquilla. mientras se sopla aire caliente a través de él. .

SECADORES DIRECTOS CONTINUOS • LECHO FLUIDO Los sólidos se fluidifican en un tanque estacionario. • TÚNEL El material colocado en carretillas se desplaza a través de un túnel en contacto con gases calientes . También pueden tener serpentines de calor indirecto.

SECADORES INDIRECTOS CONTINUOS Secadores de cilindro para hojas continuas. 1 2 Secadores de bandejas vibradoras. los cilindros se calientan con vapor y son rotatorios. Por lo común. piezas textiles. el calentamiento se logra con vapor o agua caliente. . como papel celofán.

colocándolos dentro de un campo eléctrico de alta frecuencia. La energía radiante se suministra eléctricamente por medio de lámparas infrarrojas. sobre el principio de generación de calor dentro de los sólidos. sobre el principio la energía solar para el secado de frutas y disecación al sol.SECADORES DIVERSOS Secadores dieléctricos: operan Secadores Infrarrojos: Secadores solares: operan dependen de la transferencia de energía radiante para evaporar la humedad. .

Transversal • • • Preformados Granulares Fibrosos (Vacio y atmosferico) Tambor: • • • • Liquidos Sedimentos Pastas Hojuelas Neumatico y lecho fluido • • • Pastas Granulados Fibrosos Lecho fluido • • • Preformados Granulares Fibrosos (Atmosferico) Rotatorio: • • • Duros Fibrosos Granulares Bandejas • (Igual que en la conducción discontinua) Circ. Transversal • (Igual que en la coveccción discontinua) .CUADRO COMPARATIVO DISCONTINUO Conducción (Vacío) Bandeja: • • • • • • Pastas Preformados Duros Granulares Fibrosos Hojuelas CONTINUO Conducción (Vacío) Banda: • • Sedimentos Pastas Convección Bandeja: • • • • • • Pastas Preformados Duros Granulares Fibrosos Hojuelas Convección Pulverizados • • • Liquidos Sedimentos Pastas (Vacío y atmosférica) Agitado: • • • • Líquidos Sedimentos Pastas Granulares Circ.

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