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La Cra en la Ganadera de Carne en el Uruguay

Dr. Pablo Antonaccio Escuela Agraria de Durazno. Clase de Prctica Profesional Ganadera 2 Ao E.M.T. 19 de Marzo de 2012.

Estructura de la clase:
1. La incidencia del negocio ganadero en la economa de nuestro pas. 2. La evolucin de la produccin pecuaria. 3. Cmo medir la eficiencia de un criador. 4. En qu consiste la Cra Vacuna. 5. Claves para recordar.

1)La incidencia del negocio ganadero en la economa de nuestro pas.


Una forma sencilla es ver su participacin en el PBI del pas...

pero...

QU ES EL PBI?

(SE ESCUCHAN RESPUESTAS)

Una definicin obtenida de Wikipedia dice que en Macroeconoma el PBI o PIB es una medida agregada que expresa el valor monetario de la produccin de bienes y servicios finales de un pas durante un perodo de tiempo (normalmente, un ao) Comentarios?

PBI total Agroindustrial y Agropecuario, por ao. 2007 2008 2009 2010 (*) En millones de U$S corrientes PBI Total 23.959 31.199 31.532 40.263 PBI Agroindustrial (1) 3.069 4.474 3.841 4.781 PBI Agropecuario 2.049 2.873 2.568 3.295 PBI de Industrias asociadas al agro (2) 1.019 1.601 1.273 1.486 Como % del PBI Total PBI Agroindustrial (1) PBI Agropecuario PBI de Industrias asociadas al agro (2)

12,8 8,6 4,3

14,3 9,2 5,1

12,3 8,2 4,1

11,9 8,2 3,7

(1) Corresponde a la suma del PBI Agropecuario y de algunas industrias seleccionadas. (2) Incluye las industrias de alimentos, fabricacin y lavado de tops, madera (excepto muebles) y curtiembres. (*) Informacin Preliminar Fuente: Anuario 2011 DIEA (Direccin de Estadsticas Agropecuarias) MGAP.

PBI Total, Agropecuario y Agroindustrial


45.000

40.000

35.000

30.000
Millones de U$S

25.000

PBI Total PBI Agroindustrial PBI Agropecuario

20.000

PBI Agroindustrial

15.000

10.000

5.000

0 1 2 Aos 2007 a 2010 3 4

PRODUCCIN AGROPECUARIA PROMEDIO, POR SUBSECTOR, EN PORCENTAJE SOBRE DLARES CORRIENTES. PERODO 2005-2009. Agricultura Pecuaria Silvicultura 47,3% 46,4% 6,3%

PRODUCCIN AGROPECUARIA PROMEDIO, POR SUBSECTOR, EN PORCENTAJE SOBRE DLARES CORRIENTES. AO 2010. Agricultura Pecuaria Silvicultura 49,2% 43,2% 7,6%

Fuente: DIEA en base a BCU.

Agricultura; 47,3% Silvicultura; 6,3%

Agricultura Pecuaria; 46,4% Pecuaria Silvicultura

Pecuaria; 43,2% Agricultura; 49,2% Silvicultura; 7,6%

Agricultura Pecuaria Silvicultura

2)La evolucin de la produccin


pecuaria.
Procreos: Es la cantidad de terneros destetados por cada 100 hembras entoradas. En 1917: 50,0% En 1951: 52,6% En 1970: 54,3% En 1997: 58,1% En 2007: 66,0% En 2010: 59,2% En 2011: 69,7% (Datos Preliminares)
Fuente:DIEA-MGAP Anuario Estadstico Agropecuario 2011.

3) Cmo medir la eficiencia de un criador.


a) b) c) d) Dotacin animal por H. Indice de Procreo Conversin Habilidad comercial del productor.

a)Dotacin Animal/H
Concepto de Carga Evolucin de los Stocks: Vacunos: 11:092.000 (en baja) Lanares: 7:710.000 (en baja) Relacin lanar-vacuno: 0,7 Los Ciclos Ganaderos U.G: Definicin y Caracteres ms importantes.

La Unidad Ganadera U.G.


Definicin: Una Unidad Ganadera (UG) equivale a los requerimientos de una vaca seca y vaca de 350 Kgs. Fuente consultada: Instituto Plan Agropecuario, CALCULADOR DE CARGA. Pgina Web: www.planagro.com

Dotacin actual
8:598.000 UG vacunas 1:342.000 UG lanares 14:959.000 Hs dedicadas a la ganadera de carne Dotacin Actual: 0,73 UG/H

b) Indice de Procreo
Definicin: Es la cantidad de terneros destetados por cada 100 hembras entoradas. Fuente: Rovira, Jaime Reproduccin y Manejo de los Rodeos de Cra Ed. Hemisferio Sur, 1973. Situacin Actual. Costo de Produccin de terneros.

c) Conversin
Definicin: es la comparacin entre los kg de alimento consumido y los kg de ganancia de peso. Relacin con la eficiencia del criador. La conversin en el vacuno y en otras especies.

Comparacin de Conversiones
TABLA COMPARATIVA DE LAS CONVERSIONES DE TRES ANIMALES DOMSTICOS ESPECIE Pollo Cerdo Vacuno CONSUMO M.S. PRODUCCIN KG. CARNE 2 a 3 Kg. 1 Kg. 3 a 4 Kg. 1 Kg. 6 a 8 Kg. 1 Kg.

PRODUCCIN DE CARNE CON 1 HECTREA DE MAIZ CICLO MEDIO Produccin de 1 Kgs de Carne producidos ESPECIE CONSUMO M.S. PRODUCCIN KG. CARNE H de Maz con una Hectrea de Maz Pollo 2 a 3 Kg. 1 Kg. 8.900 3.560 Cerdo 3 a 4 Kg. 1 Kg. 8.900 2.543 Vacuno 6 a 8 Kg. 1 Kg. 22.691 3.242

d) Habilidad comercial del Productor.


Es la nica caracterstica que no se puede medir. Algunos ejemplos de habilidad comercial. La ayuda de los Ciclos Ganaderos.

4) En qu consiste la Cra Vacuna


Perfil del Criador Pasado y Presente Perspectivas futuras

5) Claves para recordar.


a) b) c) d) e) f) g) Fecha de entore Duracin del entore Eleccin de los toros Manejo de los toros Manejo de la vaca preada adulta Manejo de la vaquillona preada adulta Perodo de nacimiento al destete

5) Claves para recordar.


h) Diagnstico de gestacin: algunas ventajas a saber:
1)Conocer los vientres vacos 2)Diagnstico de enf reproductivas 3)Hacer caja con las falladas. 4)Administrar mejor las pasturas. 5)Saber la performance del toro. 6)Estimacin del % de paricin. 7)Mejorar los futuros procreos.

5) Claves para recordar.


i) j) k) l) m) n) o) Sistema Dutto: adelantar el 1er servicio. La Condicin Corporal: Operativo Vaca 4. El Parto. La Lactacin La Yerra El Destete La Sanidad.

MUCHAS GRACIAS!