GASTRONOMIA BRASILEIRA

Uma das mais diversificadas no mundo, uma vez que fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indgenas e africanos. Caracterizada pelo excesso de temperos comparada a gastronomia de diversos outros pases muito apreciada pelo mundo todo, principalmente pelo seu toque picante.

 Quando os europeus chegaram ao Brasil, trouxeram diversos tipos de comidas, que com o tempo, foram sendo modificadas, pois os indgenas j tinham a sua prpria culinria. O mesmo aconteceu com os africanos, que recebiam uma quantidade de comida de seu pas de origem para a viagem de vinda ao Brasil.

PRATOS TPICOS
Mesmo sendo apenas um pas, o Brasil tem uma grande diversidade de alimentao em vrios estados. Por exemplo, o que se come no Nordeste bem diferente do que se come no Sul. Sendo que os pratos do Nordeste tem um grande trao africano, enquanto no Sul os traos so europeus.

CENTRO-OESTE
Pratos considerados tpicos so: Maria Isabel (carne seca com arroz ) o Pacu assado com farofa de couve, a carne seca com bananada-terra verde, farofa de banana-da-terra madura alm do tradicional churrasco pantaneiro que se desenvolveu pelas longas comitivas de gado no pantanal.

NORTE
Pratos conhecidos incluem: - a manioba, ou "feijoada paraense". Prato feito das folhas da mandioca processada, a "maniva. O picadinho de jacar. O pirarucu de casaca, preparado com farofa, azeitonas, ovos e

vinagrete com cheiro-verde. Os pratos com peixes. O tacac (caldo

quente, servido na cuia e composto por tucup, camares secos, jamb e goma). O vatap paraense, feito a base de po com camares secos, caldo de camaro e dend, diferenciando-se do baiano pela ausncia de

amendoim, castanha-de-caj, gengibre ou fub.

NORDESTE
Pratos tpicos: tapioca, o vatap, a moqueca (ambos com frutos do mar e azeite-de-dend), o baio de dois (feito de arroz e feijo, com diversas variedades, geralmente incluindo tambm carne seca, queijo coalho, manteiga da terra ou nata), o acaraj (um bolinho de feijes brancos e cebola fritado no azeite de dend recheado com camares, pimenta vermelha, tombado pelo Instituto do Patrimnio Histrico e

Artstico Nacional como patrimnio imaterial em 2004),

 caruru (quiabo e castanhas de caju, camares, pimenta e alho), iguaria de origem indgena adaptado pelos escravos nos engenhos e servido aos orixs e o sarapatel. Os pratos tem forte influncia africana. Outras comidas tradicionais so a farofa, a paoca, a canjica, pamonha, a carne-de-sol, a rapadura, a buchada de bode, o queijo coalho, o siquilho, o alfinim, a panelada, a maria-isabel, o carneiro cozido e a galinha cabidela.

SUDESTE
Pratos tpicos: carne de porco, queijo minas, o po de queijo, o feijo tropeiro, angu, o tutu mineira, virado paulista, tutu de feijo (massa de feijo com farinha de mandioca), couve-de-folhas salgada e pedaos de carne de porco, moqueca capixaba (a qual inclui principalmente peixe e tomates), diferente do prato baiano apenas no preparo, pois o ltimo receberia azeite-de-dend e leite de coco e a

feijoada.

SUL
Pratos tradicionais: churrasco, barreado, carne cozida com legumes em panelas de barro, por vezes colocadas debaixo da terra para cozinharem sob o calor de lenha ou carvo, e comida com farinha de mandioca, pinho. No estado de Santa Catarina, o interior de forte influncia alem, e no litoral a presena portuguesa, onde grande a utilizao de

peixes marinhos, camares, e ostras.

CAIPIRINHA
A caipirinha uma das bebidas brasileiras mais conhecidas internacionalmente. feita com cachaa, limo-taiti no descascado (ou outra lima cida verde), acar e gelo. No Brasil, servida na maioria dos

bares e restaurantes. Criada em So Paulo, durante o sculo 19, era

considerada bebida de alta classe. Dessa origem de alta classe, a caipirinha logo passou para o gosto popular, devido ao baixo preo de seus ingredientes, popularizando-se por todo o estado e se tornando a bebida-

smbolo de So Paulo no sculo 19.

CENTRO-OESTE

PACU ASSADO

MARIA ISABEL

NORTE

PICADINHO DE JACAR

NORDESTE

VATAP

MOQUECA

SUDESTE

FEIJO TROPEIRO

PO DE QUEIJO

SUL

CHURRASCO

FRUTOS DO MAR