MAKANAN SEHAT, JAJANAN SEHAT & WARUNG SEKOLAH

.

.

Tempat yang menjual jajanan tertata rapi dan bersih. boraks (bleng) 2. Tidak menggunakan bahan kimia : formalin.JAJANAN Bagaimana syarat jajanan yang aman dimakan ? 1. tak banyak lalat & debu .

anti gumpal. bahan pengawet.JAJANAN HARUS TERBEBAS DARI BAHAN TAMBAHAN PANGAN YANG BERBAHAYA BTP ( BAHAN TAMBAHAN PANGAN ) : Adalah bahan yang ditambahkan kedalam pangan untuk memperbaiki sifat atau bentuk pangan antara lain. penyedap rasa. pemucat dan pengental .

BTP SENGAJA: Ditambahkan dengan sengaja untuk maksud dan tujuan tertentu 2.JENIS BAHAN TAMBAHAN PANGAN (BTP) 1. BTP TIDAK SENGAJA: aditif dalam pangan yang diperoleh sebagai akibat dari proses pengolahan .

Pewarna alami : berasal dari bahan alam. Pewarna buatan/sintetis : dibuat dari bahan kimia . misalnya kunyit untuk warna kuning dan suji untuk warna hijau 2.PEWARNA MAKANAN Ada dua macam : 1.

BTP DISENGAJA PEWARNA TAHU Tanpa pewarna Sintetis Kunyit .

BTP DISENGAJA PEWARNA TAHU PADA TANGAN .

BTP DISENGAJA Pewarna alami Pewarna sintetis .

239/MENKES/PER/V /85 tentang Zat Warna Tertentu yang dinyatakan Sebagai Bahan Berbahaya METHANIL YELLOW RHODAMIN B Ada 30 jenis pewarna yang dilarang.Pewarna yang dilarang • Permenkes No. termasuk Rhodamin B dan Methanyl Yellow .

BAHAN BERBAHAYA: PEWARNA BUATAN • Penyalahgunaan pewarna buatan pada jajanan: minuman. kerupuk. mie basah • Efek negatif pada kesehatan akan muncul setelah beberapa tahun . sirup.

dan kulit Bahaya Methanyl yellow: • Iritasi pada paru-paru.Bahaya Pewarna Non Pangan Bahaya Rhodamin B: • Gangguan pada hati. mata. hidung dan usus . saluran pencernaan. kandung kemih. tenggorokan.

Banyak memberikan titik-titik warna karena tidak merata (misalnya pada kerupuk untuk es puter) .Ciri-ciri pangan dengan pewarna buatan Jenis pangan Ciri-ciri Berbagai pangan .Warna mencolok dan cenderung yang diberi pewarna berpendar berbahaya ini .

dll • Digunakan sebagai pengenyal dan pengawet . lontong.BAHAN BERBAHAYA: BORAKS • Boraks sebenarnya digunakan untuk industri deterjen. lemper. pisang molen. ketupat. buras. siomay. mie basah. pangsit. antiseptik dan pembunuh kuman • Disalahgunakan untuk bakso.

lemah. dan sakit kepala Bahaya kronis/jangka panjang: • • • • • • • • • • Hilangnya nafsu makan Turunnya berat badan Gangguan pencernaan Kulit ruam dan merah-merah dan kering Bibir pecah-pecah Lidah merah Radang selaput mata Anemia Kerusakan ginjal Kematian .Bahaya Boraks Bahaya akut: • Badan berasa tidak enak • Mual & nyeri hebat pada perut bagian atas • Perdarahan saluran cerna • Diare. mengantuk. demam.

Dapat memberikan rasa pahit Ciri-ciri ini tidak terlampau khas.Dapat memberikan rasa pahit .Ciri-ciri pangan berboraks Jenis pangan Ciri-ciri .Teksturnya sangat kenyal .Teksturnya sangat kenyal .Warnanya tidak kecoklatan seperti penggunaan daging namun lebih cenderung keputihan Bakso Lontong Kerupuk . namun dapat membantu membedakan dari yang tidak berboraks .Teksturnya sangat renyah .

cat. kertas. karpet. tekstil.BahanBERBAHAYA: Berbahaya : FORMALIN formalin BAHAN • Formalin adalah larutanyang dilarang digunakan dalam pangan sebagai pengawet • Formalin biasanya digunakan pada industri plastik. Sekitar 2 sendok makan formalin dapat menyebabkan kematian . bahan bangunan. pengawet mayat • Formalin dapat menyebabkan kanker. mebel.

tahu. ikan dan hasil laut • Efek negatif pada kesehatan akan muncul setelah beberapa tahun. kecuali jika terpapar dalam jumlah banyak . bakso.Penyalahgunaan Formalin untuk Makanan/Jajanan • Mie basah.

sistem susunan syaraf pusat dan ginjal.Bahaya Formalin Bahaya akut: • Iritasi. muntah. jantung. rasa terbakar. alergi. otak. mual. • Bila dikonsumsi menahun dapat menyebabkan kanker . pankreas. limpa. sakit perut dan pusing Bahaya kronis/jangka panjang: • • • • • • Iritasi pada saluran pernafasan Muntah-muntah dan kepala pusing Rasa terbakar pada tenggorokan Penurunan suhu badan Rasa gatal di dada Kerusakan hati. kemerahan. mata berair.

Ciri-ciri pangan berformalin Jenis pangan Ciri-ciri .Tidak rusak sampai 2 hari pada suhu kamar (25oC) dan bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es (10oC) .Tahu terlampau keras. bau formalin .Bau agak menyengat.Tidak lengket dan mie lebih mengkilap dibandingkan mie normal .Bau agak menyengat. namun tidak padat. bau formalin Mie basah Tahu . permukaan menjadi lebih kering .Tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (25oC) dan bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es (10oC) .

Ciri-ciri pangan berformalin Jenis pangan Bakso Ikan segar Ciri-ciri .Tidak rusak sampai 5 hari pada suhu kamar (25oC) . bagian dalamnya sudah agak hancur . bau formalin -Tidak rusak sampai > 1 bulan pada suhu kamar (25oC) -Bersih cerah -Tidak berbau khas ikan asin -Tidak dihinggapi lalat Ikan asin .mengkilat . pucat .Jika ikan dibelah.Teksturnya sangat kenyal.Tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (25oC) .Warna insang merah tua dan tidak cemerlang.Bau menyengat.

BTP TIDAK DISENGAJA Minyak tidak pernah diganti .

BTP TIDAK DISENGAJA .

3. kebersihannya kurang terjamin . Mengapa harus ada warung sekolah ? Anak-anak sekarang sangat jarang membawa bekal makanan dan minuman ke sekolah Keadaan gizi sebagian anak-anak masih belum baik Penjual makanan yang datang ke sekolah. 2.WARUNG SEKOLAH  1.

Tersedia tempat cuci tangan dengan sabun dan air mengalir. air mengalir dan sabun (tidak dilantai).serangga atau makanan diletakkan pada tempat tertutup (etalase). Ada pengawasan dari guru UKS. Tempat kantin berjarak 20 meter dari tempat pembuangan sampah sementara.SYARAT WARUNG SEKOLAH        Bebas lalat. Ada tempat penyimpanan makanan mentah dan makanan matang secara terpisah. Menggunakan peralatan yang aman dan bersih. . Tersedia Tempat cuci piring.

SIAPA MAU MENJADI ANAK SEHAT ? .

K ELU AR G A B ER K U ALIT AS .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful