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MARCO TEORICO
Las zonas donde se preparan los alimentos en cocinas tradicionales, se convierten en entornos inadecuados para la salud familiar, debido a la presencia de humo que es el causante de enfermedades respiratorias. Por tal razón, uno de los beneficios de las cocinas mejoradas es reducir la cantidad de humo del ambiente donde se preparan los alimentos.

Mejorar las condiciones de limpieza y comodidad durante la preparación de alimentos . Ahorrar el combustible para cocinar.OBJETIVOS Mejorar la salud de la población expulsando el humo al exterior de las viviendas por medio de las chimeneas. como la leña. Reducir los tiempos de preparación de los alimentos. Mejorar el proceso de combustión. .

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SALUD • Reduce los problemas respiratorios y oculares. como dolores a la vejiga y a la columna. • Menor riesgo de sufrir quemaduras. • Facilita las labores domésticas y mejora la higiene de la cocina y sus utensilios. • Evita la contaminación al interior de la vivienda con humos tóxicos. .1. ceniza y hollín. • No expulsa el humo al ambiente de la cocina. • Reduce los problemas de salud en las mujeres.

• Reduce el tiempo de cocción de los alimentos.• Mejora la economía familiar por el uso racional de leña.ECONOMICO . • Es barata. 2. porque se puede construir con materiales de la zona. • Ahorra en un 40% el material de combustión.

• Evita la mala posición y permite cocinar con facilidad e higiene. .SOCIAL • Mayor comodidad al momento de preparar los alimentos.3. • Conserva mayor tiempo sus utensilios.

• Es ecológica. 4. • Promueve un ambiente limpio y sano. • Menor cantidad de humo.. porque ahorra combustible para cocinar.MEDIO AMBIENTE .

MATERIALES Y ACCESORIOS .

MATERIALES .

ACCESORIOS • 01 chimenea con termorregulador de 2. • Plancha de hierro fundido de cocinas mejoradas. .70 metros de altura.

PALA CORDEL PICO BALDE HERRAMIENTAS CARRETILLA WINCHA MANGUERA NIVEL DE ALBAÑIL .

COSTALES DE YUTE CLAVOS DE 1 HERRAMIENTAS REGADERA BALDE CON AGUA PLASTICO OSCURO .

.PROCESO DE CONSTRUCCION PASO 1 • Brindar asistencia técnica personalizada sobre la propuesta del modelo de la cocina mejorada a instalar.

.PASO 2 • Disponer del lugar adecuado para la instalación de la cocina.

.PASO 3 • Ubicar la cocina mejorada en una esquina del ambiente. donde la alimentación del fogón esté en dirección a la puerta principal de la cocina.

Ancho 85 cm. . Largo 120 cm. • Delimitar el área a construir.PASO 5 PASO 4 • Nivelar el piso para iniciar la construcción.

se colocan los adobes de manera alineada y uniforme. . después se cubren con barro.PASO 6 • Trasladar los adobes. PASO 7 • Construcción de la primera y segunda plataforma En el área delimitada se pone el barro. N° de adobes a utilizar 20. el barro y los otros materiales a la zona de construcción.

Se utilizan 07 adobes. PASO 9 Construcción de la cuarta plataforma Se forma la cámara de combustión a la que se le practica un acabado con el barro mejorado. . Se utiliza 07 adobes. armando la plataforma para la plancha. a la vez que se le acomoda el lomo de pescado.PASO 8 • Construcción de la tercera plataforma Luego de incorporar el barro se realiza la construcción del tercer nivel en forma de U.

• Cubrir con el barro mejorado. . partidas y cuya prominencia queda 10 cm. se construye una que se rellenan con capas de: elevación conocida como “lomo de pescado” • 5 botellas oscuras. pulir y nivelar. desmenuzadas por debajo de la plancha de la cocina • 4 kilos de arena fina mejorada.PASO 10 PASO 11 Construcción de base calorífica Construcción del lomo de pescado En la cámara de combustión y la cámara de En la cámara de distribución. Éste debe ser acabado y pulido • 4 kilos de sal con el barro mejorado. por debajo de distribución se forman pozas adecuadas la segunda hornilla.

PASO 13 Instalación de la chimenea Se procede a colocar la chimenea de 3 cuerpos. al mismo tiempo se realiza el acabado con el barro mejorado hasta 1 metro de altura. teniendo en cuenta la dirección para regular la válvula termorreguladora.PASO 12 Instalación de la plancha Luego de tener la plataforma nivelada y acondicionada. se procede a colocar la plancha de la cocina mejorada y se realiza el acabado y sellado con el barro mejorado. .

PASO 14 Construcción de la alacena (opcional) Paralela a la cocina. PASO 15 Acabado Todo el acabado de la cocina mejorada se realiza con el barro mejorado. Al tercer día se vuelve a resanar la cocina y luego se resana una tercera vez hasta lograr la uniformidad y conformidad requerida. adobes y barro mejorado para el acabado. de manera pulida y nivelada. Esta alacena servirá para guardar los utensilios de la cocina. . se eleva una alacena de tres divisiones utilizando madera.

se procede al uso de la cocina mejorada. .PASO 16 Uso de la cocina mejorada Luego de un proceso de oreo por 15 días aproximadamente.

éstos se pueden rajar por acción del calor. .PRECAUCIONES EN EL USO DE LA COCINA MEJORADA • Evite que el tubo de la chimenea tenga contacto con maderas y pajas del techo. • NO usar la cocina mejorada si el barro que cubre los adobes está fresco. • Cambie la chimenea cuando esté deteriorada.

.RECOMENDACIONES • Las dos hornillas deben estar ocupadas con ollas. • Use leña seca. • Aproveche el calor que queda en la cocina para cocinar a fuego lento o calentar agua. • Tape sus ollas al momento de cocinar. • Coloque los anillos graduables al tamaño de la olla a usar.

• Mantenga el lomo de pescado del fondo de la segunda hornilla en su lugar. • Cada dos meses realice la limpieza al interior de la chimenea. .MANTENIMIENTO DE LA COCINA MEJORADA • Limpie la superficie de la plancha cuando termine de cocinar y se derramen restos de comida al momento de preparar los alimentos. • Cuando la plancha esté caliente NO ECHAR AGUA FRÍA sobre su superficie.

fundido con 2 hornillas (incluye aros de graduación). Chimenea Sal mineral Azúcar Arena fina Mano de obra 3 cuerpos. reforzado con 12 mm. x 35 cm.40 5.00 71. x 9 mm.00 Planchas de hierro 72 cm.00 34. 20.00 15.00 5. 4 kilos 2 kilos 1 carretilla 01 jornal Total S/.90 .50 2. 152. Incluye sombrero chino y válvula termorreguladora.PRESUPUESTO MATERIALES Y SERVICIOS Adobe 30 unidades CANTIDAD COSTO S/.

GRACIAS .