You are on page 1of 20

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y TECNOLGICOS DEL ESTADO DE CAMPECHE.

PLANTEL HOPELCHN

PROTOTIPO DE INVESTIGACIN TECNOLOGICA CHENIZ BEBIDA

AREA: TECNOLOGAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS Y ALIMENTO

KU YAH MARIA FATIMA MARTIN POOL JORGE LUIS VENEGAS ESCAMILLA ABRAHAM ALBERTO XEQUEB CANCHE ALBA ALICIA ASESOR: I. S. C. BERNY CAMBRANIS ALFARO
San Francisco de Campeche, Campeche; Abril 2013

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

En la actualidad se cuenta con una gran diversidad de granos y en particular el maz es considerada una de las principales fuentes de alimentacin.

Se utiliza la tcnica de tostado y se aprovecha sus


potenciales para elaborar el producto CHENIZ

BEBIDA.

El principal objetivo del proyecto es la elaboracin de una

bebida nutritiva, saludable, con un sabor y aroma


exclusivo del sistema de tostado. Pero sobre todo elevar

considerablemente su calidad de vida consumiendo


productos que sean benficos para toda la familia.

Concurso Creatividad Tecnolgica 2013 Concursode de Creatividad Tecnolgica 2013

La

formulacin

que

se

requiere

optimizar

es

el

procedimiento de manejo y aprovechamiento de tcnicas de


laboratorio certificadas, para su envasado y tiempo de vida

til, hasta alcanzar las caractersticas esenciales deseadas


del producto.

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Los proveedores del maz son personas de la localidad de Hopelchn, los otros ingredientes (canela, miel o almendra) se adquieren en cualquier supermercado en la entidad con la intencin de complementar el producto de su aplicacin.

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Te sentirs feliz

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Canela.
Almendra.

Molino. Cafetera. Vasos. Licuadora. Colador. Gas.

Maz.
Sacarosa.

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Se realiz un diseo experimental tipo Plakett-Burman para

la

evaluacin

de

aditivos

condiciones

de

almacenamiento diferentes luego de ser preparado CHENIZ

BEBIDA, con un total de 2 muestras, con el fin de encontrar


la frmula ms adecuada.

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Localizar el distribuidor del maz

Envase

Pasteurizacin (si se requiere)

Seleccin del grano de maz

Calentamiento o enfriamiento

Almacenamiento (refrigeracin o ambiente)

Moler el maz

Agregar canela o almendra

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Los costos inciales y de operacin se incluyen en la estimacin de $2.200.00 pesos m.n. para la adquisicin de los materiales, procesamiento y

comercializacin.

Las estimaciones de capital de inversin y de costos

recurrentes y no recurrentes. El anlisis de sensibilidad se puede realizar en los valores costo estimado para ver qu tan sensible es el plan del proyecto con los valores de costo

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

El cultivo de maz en Mxico se caracteriza por la produccin de una amplia variedad de productos como:

tortillas, forraje para animales, almidones, glucosa, fructosa, dextrosa, aceites, botanas, etanol para bebidas o como insumo en la produccin de biocombustible, etctera.

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Aspectos puntuales a considerar al momento de producir CHENIZ BEBIDA: La organizacin de cada una de las materias primas que se requiere

para darle un adecuado mantenimiento.


Entre los hbitos en el taller: Mantener en todo momento las batas y vestidos abrochados. No comer ni beber dentro del taller

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Entre las medidas de seguridad que se adapta al proyecto acorde al riesgo de las materias primas y equipos que interaccionan entre s: La proteccin personal incluye solamente ropa especial, lentes, botas,

guantes.
Tener en las reas de produccin uno o varios extintores al alcance de la mano(agua pulverizada, dixido de carbono, compuesto halogenado o polvo).

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013

Concurso de Creatividad Tecnolgica 2013