DISEÑO DE PLANTA PARA ACUICULTURA

Katyusska Evaristo Broncano

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capacidad productiva (extrusión o pelatización).I. Selección de ingredientes de calidad 90% de manufactura Relación con textura. Centro de Recepción y Transferencia de Materia Primas 1. uniformidad. . hidroestabilidad. factibilidad (costo) y por sobre toda su calidad nutricional 2. 3.

Centro de Molienda. y Extrusión 1. Efecto en el proceso de peletizcion. Mezclado. .II. Depende del tipo de alimento. Efecto en el mezclado. Molienda - Reducción del tamaño de las partículas. Peletización.

MEZCLADO -Homogénea -Tamaño de partícula .2.Higroscopicidad 3. PELETIZADO Rodillos Dado o matriz de peletización .Forma de las partículas .

.Sellador ( evita que el vapor escape) b) Acondicionador: . coeficiente de fricción y diam.Aumenta la gelatinización de los almidones.Dados: Fuerza de resistencia.Rodillos: Proporciona la fuerza de compresión entre el alimento y el dado. .Vierte la mezcla al acondicionador. . de orificio.a) Alimentador: . c) Cámara de Peletizacion .

Dado: Es el elemento mas importante para generar presión en sentido opuesto al flujo lo que produce el incremento de la presión y la temperatura en el extrusor.4. EXTRUSIÓN -Proceso de cocción a altas temperaturas y presión. Cuchillas de corte: Utilizadas para cortar el producto final. . Tornillos: Estos son segmentos que dependiendo de su configuración pueden ser de transporte. pero dependiendo del producto las cuchillas puede ser rígidas. reversos. flexibles y también solo un hilo de acero (productos altos en humedad). o cónicos (parte final) Barril: Son los elementos que recubren los tornillos y el eje. en un corto tiempo . de cocción.

En la unidad de paso doble. los pellets se introducen en el extremo opuesto y son transportados hasta la salida por un transportador de malla. El alimento generalmente se empaca en sacos de polipropileno con peso de 25 a 50 Kg. Todo saco debe tener adherida una etiqueta indicando el contenido del producto. fecha de fabricación y con sellos especiales si el alimento contiene un medicamento o aditivo no anunciado en la etiqueta . . . y pueden ser de paso sencillo o doble.III. Centro de Ensacado y Despacho a Granel El secador debe ser de vapor o gas. los pellets caen de la banda superior a la inferior que los transporta hasta la salida.En la unidad de paso sencillo.

CARACTERISTICAS .

5g Flotabilidad Pulverizado (no flotante) 1-2g Pulverizado (no flotante) Tamaño del pez 1-2g Peletizado.Tamaño y flotabilidad de la partícula de alimentos recomendado Tamaño de partícula (mm) Hasta 0. flotante o no flotante 2-4g Flotante (extruido) 4g Flotante (extruido) .

debido a que el cocimiento de los almidones forma una importante estructura propia que les da gran rigidez. el alimento peletizado favorece la descomposición en el fondo de los tanques -Los Pellets Extruídos son más resistentes a la desintegración. -El alimento extruido tiene un 20 a 25% de mayor conversión que el peletizado.CONCLUSION -Si bien la extrusión en la inversión inicial es más costosa. -Al desarmarse más fácil y ser menos estable. por lo que se tienen dietas más saludables y confiables . -Las bacterias no sobreviven al proceso de extrusión. en el mediano y largo plazo es más rentable.

GRACIAS! .