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Agregación de valor

Piña y pitahaya

Piña

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79 en El Edén – 62 en La Borgoña .9 en La Francia Nº 2 – 8 en La Francia Nº3.29 en Las Enramadas – 23 en Ticuantepe . R.10 en La Francia – 9 en Denis Larios .3 en Reparto J. en Las Carpas y en San José – 7 en La Francia Nº 1 .18 en La Cebadilla – 16 en Las Perlas .La producción • Se registran 393 productores – 98 en Los Ríos . Padilla – 6 en el resto de comunidades .

139 en La Francia .La producción • Se cultivan 1. Padilla .12 en San Francisco .R.5 en La Cebadilla .5 en Los Chorros .236 en La Borgoña .98 en Ticuantepe .49.20 en Reparto J.441 Manzanas – 399 en Los Ríos – 210 en El Edén – 139 en Las Enramadas – 56 en Las Perlas – 23 en San José – 12 en Las Carpas – 5 en Manuel Lándes .

Organizaciones de productores • • • • • • • • • • APPINIC Cooperativa Ervin Ruiz Cooperativa Juan Ramón Rodríguez Cooperativa Luis Alfonso Velásquez Flores Cooperativa Triunfo de Sandino Cooperativa El Buen Sabor Cooperativa Bruno Manzanares Cooperativa Mauricio robles Cooperativa Denis Larios Cooperativa Buenos Aires .

Las cooperativas están en proceso de reafirmación y orientadas a la producción Tienen carencias: de gestión estratégicas empresariales y de formación .

Los mayoristas • Los principales mayoristas están en los mercados de Managua • Mayoreo: – Maritza Hernández – Margarita Hernández – Anastasio Hernández • Oriental – Daniel Umaña – Alfredo Calero .

A. . S. (FRUTICSA) Cerrada – Harry Francisco Gómez – Teresa de Jesús Hernández – Rolando Portillo López – José Ramón Dávila Medrano – Liga De Cooperativas Nicaragua • Internacionales – Horti-Fruti de Nicaragua.Experiencia en exportación • Nacionales: – FRUTAS DE TICUANTEPE. S.A.A (Walmart) – NEXTRA S.

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¿Por qué Nicaragua no exporta? Variedades • Las variedades más demandadas son MD2 y Cayena Lisa • Nicaragua produce principalmente Montelirio Mercado • Los productores nica prefieren el mercado local conocido • No conocen bien el mercado internacional • Pocos han exportado .

¿Por qué Nicaragua no exporta? Organización • Los productores no están organizados para enfrentar el mercado internacional. • Sin organización cuesta enfrentar inversiones y demandar servicios para calificar productos Asistencia técnica • En Nicaragua hace falta asistencia técnica para certificación e inteligencia de mercados .

¿Por qué Nicaragua no exporta? • El que con leche se quema… …hasta la cuajada sopla • En los 80 se acopiaba piña en La Borgoña – Hubo problemas con los precios – La organización se disolvió • En los 90 se introdujo MD2 – No hubo seguimiento técnico = resultados bajos – La mayoría del material importado se perdió – La planta nunca arrancó .

Transformación de la piña • Es una estrategia para ahorrar pérdidas – Se procesa lo que no se puede vender • Se reliza de forma artesanal – No existe ninguna planta de procesamiento • Los principales productos son: – Jugo – Vinagre – Se está promoviendo la deshidratación .

Pitahaya .

Producción de Pitahaya La Concepción cultiva 700 Manzanas Se producen unas 5.600 TM de fruta fresca La Pitahaya roja es Nicaragüense .

700 TM de fruta fresca 100 socios activos .Organizaciones La principal es APPINIC de productores 151 socios registrados APPINIC cultiva 400 Manzanas 300 están en producción Producen unas 2.

Mercado local • Las proyecciones de consumo local superan diez veces la producción actual • Los productores prefieren la venta local – Pueden negociar el precio directamente – En el mercado local venden y compran a la vez • Los principales mercados son: – Mayoreo. La Unión. Palí) – APPINIC (Acopiador local) . Oriental y Masaya • Los principales compradores locales son: – HortiFruti (Walmart.

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¿Por qué Nicaragua no exporta? • Los productores no se han certificado – APPINIC tiene sólo un socio certificado – Está en proceso de certificar 26 este año • El mercado de EEUU se abrió este año. – Estaba bloquedo por restricciones sanitarias – No hay experiencia con ese mercado • Las demandas superan la capacidad – Sólo con Costa Rica se tienen negociaciones .

¿Por qué Nicaragua no exporta? • Los productores no están listos – Hace falta comprender el mercado – APPINIC ha iniciado a prepararles • La organización es débil. – APPINIC no tiene personal capacitado – Tampoco funciona de forma estable – Están en proceso de establecer oficinas – Requieren mucho desarrollo en gestión .

Procesamiento • APPINIC tiene instalaciones – Recepción. y – una estrategia y logística de comercialización. clasificación. procesado y cuarto frío • La procesadora no está operando. lavado. . – capacitación en gestión de agronegocios. descortezado. – No cuentan con electricidad trifásica • Se necesitan hacer trabajos previos: – capacitar a la junta directiva.

La Concepción .Acopio y bodega en construcción Clasificación Lavado y descortezado Procesamiento Cuarto frío Instalaciones de APPINIC San Ignacio.

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Conclusiones • Fortalezas – La pitahaya nica es particular (Toda roja) – La historia productiva permite ampliar áreas tanto de piña como de pitahaya • Debilidades – Las variedades de piña cultivadas no se adecúan a la demanda del mercado internacional – Las organizaciones son embrionarias – Las capacidades de gestión no son adecuadas .

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Conclusiones • Oportunidades – La demanda global de piña y pitahaya crece – La pitahaya nica es muy apetecida • Amenazas – Las exigencias globales son cada vez mayores • Trazabilidad • Calidad – El entorno de negocios no es propicio para las pequeñas unidades de producción .

MUCHAS GRACIAS .