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Nutrición Infantil Introducción

Requerimientos energéticos
“Valor del aporte energético alimentario que equilibra el gasto en un individuo cuya corpulencia, composición de la masa corporal y grado de actividad física sean compatibles con el mantenimiento de la buena salud, y permite el ejercicio de la actividad física necesaria y socialmente adecuada” (OMS)

Cociente energético  Cantidad total de energía que el niño necesita. por kilo de peso y día para su normal crecimiento y desarrollo  Suma de:      Metabolismo basal Acción dinámico-específica Crecimiento Actividad Pérdidas  Contenido energético alimentos:  Proteínas 4 kcal/g  Hidratos de carbono: 4 kcal/g  Grasas: 9 kcal/g .

 Crecimiento: Valor energético del tejido formado y coste de su formación.Cociente energético  Metabolismo basal: Gasto energético del organismo en reposo. en ayunas y a la temperatura de neutralidad térmica.  Actividad física:  Sedentaria 2/3 metabolismo basal y 1/3 ejercicio  Acción dinámico-específica: energía que los alimentos necesitan para su utilización  Proteínas: 20%  Hidratos de Carbono: 10%  Grasas: 5% .

11. 18. Prematuro 47 68 Kcal. Actividad Excreción Total 10 Kcal. 100 kcal/kg/día 4. 5 Kcal.Demandas nutricionales Recién nacido Metabolismo basal Acción dinámico específica Crecimiento 60 Kcal.3 Kcal. 20 Kcal.2 kcal 150 kcal/kg/día .5 Kcal. 5 Kcal. Kcal.

Demandas nutricionales Kcal/kg/día 1ª Semana 1er Trimestre 2º Trimestre 90 130 120 3er Trimestre 4º Trimestre Preescolar y escolar 110 100 85 .

Vulnerabilidad nutricional  Depósitos nutritivos bajos  Grandes demandas nutricionales del crecimiento  Rápido desarrollo neuronal .

Depósitos nutritivos .

Demandas nutricionales diferenciales .

Por término medio. el peso de un lactante se duplica a los 4 meses y se triplica al año de vida .

Evaluación del estado nutricional  Anamnesis  Exploración física  Antropometría  Grasa corporal  Pruebas bioquímicas .

manchas Bitot Lengua: Lengua escarlata Lengua magenta Encías: Gingivorragia .Signos físicos de malnutrición Signos Transtorno Pelo: Fino y ralo Quebradizo Alopecia Sequedad Malnutrición Zinc Ferropenia Vitamina A Ácido nicotínico Riboflavina Vitamina C Ojos: Palidez conjuntival Sequedad conjuntival.

Hiperqueratosis Petequias Dermatitis pelagrosa Uñas: Coiloniquia Tejido celular subcutáneo Edema Disminución tejido adiposo Sistema muscular y esquelético Pérdida muscular Craneotabes. rosario costal .Signos físicos de malnutrición Signos Glándulas: Bocio Transtorno Iodo Vitamina A Vitamina C Ácido nicotínico Hierro Kwashiokor Marasmo Malnutrición Vitamina D Piel: Xerosis.

Déficit de riboflavina .

Gingivitis hemorrágica .

Manchas de Bitot .

Dermatitis pelagrosa .

Coiloniquia .

Antropometría: peso y talla .

Perímetro cefalico .

Pliegue suprailiaco .

Pliegue tricipital .

Otras evaluaciones de la nutrición  Compartimiento muscular  Excreción urniaria de creatinina 24 horas (metabolito creatina)  Índice creatinina-talla: reserva protéica muscular  Excreción urinaria de 3-metil-histidina (metabolito del catabolismo actina y miosina)  Compartimiento visceral (hígado)  Albúmina (vida media 20 días)  Transferrina (vida media 8 días). Interacción Fe  Prealbúmina (vida media 2 días)  Sistema inmunológico: inmunidad celular  Recuento de linfocitos y prueba activación PHA  Intradermoreacción con antígenos .

Nutrición y enfermedad adulta .