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APARATO DIGESTIVO

INTRODUCCIÓN. GENERALIDADES DEL APARATO DIGESTIVO. CAPAS DEL TUBO DIGESTIVO. BOCA. FARINGE Y ESÓFAGO. ESTÓMAGO. PÁNCREAS. HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR. INTESTINO DELGADO. INTESTINO GRUESO. FASES DE LA DIGESTIÓN. ENVEJECIMIENTO Y APARATO DIGESTIVO.

INTRODUCCIÓN • La degradación de las moléculas más grandes de los alimentos en moléculas más pequeñas se denomina digestión; el pasaje de estas moléculas más pequeñas hacia la sangre y la linfa se llama absorción. • Los órganos que llevan a cabo la digestión y la absorción constituyen el aparato digestivo. GENERALIDADES DEL TUBO DIGESTIVO: El tubo digestivo es un conducto continuo que se extiende desde la boca hasta el ano. Los órganos digestivos accesorios son los dientes, la lengua, las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas. La digestión consiste en seis procesos básicos: ingestión, secreción, mezclado y propulsión, digestión mecánica y química, absorción y defecación (egestión).

ÓRGANOS DEL APARATO DIGESTIVO YESTRUCTURAS RELACIONADAS.

• En condiciones normales. • Las partes del peritoneo son el mesenterio y el epiplón (omento) mayor. que puede incrementarse en forma significativa cuando se aumenta de peso. muscular y serosa. . desde adentro hacia fuera. se caracteriza por la presencia de mucosa. submucosa. • Una causa frecuente de peritonitis. • La organización básica de las capas en la mayor parte del tubo digestivo.CAPAS DEL TUBO DIGESTIVO Y EPIPLÓN. es su contaminación con microorganismos infecciosos y puede deberse a heridas accidentales o quirúrgicas en la pared abdominal o a la perforación o la rotura de los órganos abdominales. el mesenterio une el intestino delgado con la pared abdominal posterior. que es la inflamación aguda del peritoneo. el tubo digestivo tiene una cantidad considerable de tejido adiposo. • Una parte del peritoneo.

la muscular y la serosa. . la submucosa.CAPAS DEL TUBO DIGESTIVO: las cuatro capas del tubo digestivo desde adentro hacia afuera son la mucosa.

Vistas del abdomen y de la pelvis: se muestra la relación de las partes del peritoneo (epiplón mayor y mesenterio) entre sí y con los órganos del aparato digestivo. .

submaxilares y sublinguales. Algunas de ellas contienen papilas gustativas. que participan en la digestión mecánica. los labios y la lengua. . el paladar blando. el paladar duro. Hay tres pares de glándulas salivales: parótidas. La superficie superior y las caras laterales de la lengua están cubiertas por papilas.BOCA • La boca está formada por las mejillas. • La lengua forma el piso de la cavidad bucal y está compuesta por músculo esquelético cubierto por mucosa. La saliva lubrica los alimentos y comienza la digestión química de los hidratos de carbono. • La salivación está sujeta al control del sistema nervioso autónomo. • La mayor parte de la saliva proviene de las glándulas salivales que se encuentran en la boca y liberan sus secreciones en conductos que desembocan en la cavidad bucal.

que es la sustancia más dura del organismo. • A través de la masticación los alimentos se mezclan con la saliva y forman el bolo. Los dientes están formados sobre todo por dentina y están cubiertos por esmalte.BOCA • Los dientes sobresalen de la boca y están adaptados para la digestión mecánica. Los seres humanos tienen dos conjuntos de dientes: los deciduos y los permanentes. raíz y cuello. Un diente típico está compuesto por tres porciones principales: corona. • La amilasa salival comienza a digerir el almidón en la boca. .

.PARTES DE UN DIENTE TÍPICO: hay 20 dientes en el conjunto deciduo completo y 32 dientes en el conjunto permanente completo.

el paladar duro. . el paladar blando y la lengua forman la boca.ESTRUCTURAS DE LA BOCA: CAVIDAD BUCAL. Las mejillas.

los alimentos los alimentos ingresan en la laringofaringe. un estadio faríngeo (involuntario) y un estadio esofágico (involuntario).FARINGE Y ESÓFAGO • Los alimentos deglutidos se desplazan desde la boca hacia la orofaringe. • El esófago es un tubo muscular que conecta la faringe con el estómago. • Desde la orofaringe. . • La deglución moviliza el bolo desde la boca hacia el estómago mediante la peristalsis. Este proceso tiene un estadio voluntario.

la faringe se levanta. la epliglotis tapa la laringe y el bolo ingresa en el esófago. Durante el estadio esofágico de la deglución (c) el alimento se desplaza a través del esófago hacia el estómago por acción de la peristalsis.DEGLUCIÓN: durante el estadio faringeo de la deglución (b) la lengua se eleva contra el paladar. la nasofaringe se cierra. .

• Las regiones principales del estómago son el cardias. • Entre los compuestos que el estómago puede absorber se encuentran el agua. los ácidos grasos de cadena corta. una enzima que digiere proteínas (pepsina). factor intrínseco y gastrina y una capa muscular con tres planos para lograr un movimiento mecánico eficaz. el fondo . el cuerpo y el píloro. • La digestión química consiste en la conversión de las proteínas en péptidos por la acción de la pepsina. . los iones. • Las adaptaciones del estómago para la digestión son los pliegues. las glándulas que producen moco. • La digestión mecánica está representada por ondas de mezclado que maceran los alimentos y los mezclan con jugos gástrico para formar el quimo. algunos fármacos y el alcohol.ESTÓMAGO • El estómago conecta el esófago con el duodeno. • La pared del estómago es impermeable a la mayoría de las sustancias. ácido clorhídrico.

el fondo. .ANATOMÍAS EXTERNA E INTERNA DEL ESTÓMAGO: las cuatro regiones del estómago son el cardias. el cuerpo y el píloro.

CAPAS DEL ESTÓMAGO: las secreciones de las glándulas gástricas ingresan en las criptas del estómago y luego en su luz. .

CORTE TRANSVERSAL DE LAS GLÁNDULAS GÁSTRICAS Y TIPOS DE CÉLULAS EN LA MUCOSA GÁSTRICA: el jugo gástrico está compuesto por una combinación de las secreciones de las células mucosas. las células principales y las células parietales. .

. • Las células acinares secretan jugo pancreático y representan la porción exocrina del páncreas. proteínas (tripsina. triglicéridos (lipasa pancreática) y ácidos nucleicos (nucleasas). • Los islotes pancreáticos (islotes de Langerhans) secretan hormonas y constituyen la porción endocrina del páncreas.PÁNCREAS • Las secreciones se dirigen sobre el páncreas hasta el duodeno a través del conducto pancreático. quimiotripsina y carboxipeptidasa). • El jugo pancreático contiene enzimas que digieren almidón (amilasa pancreática).

. EL HÍGADO. LA VESÍCULA BILIAR Y EL DUODENO: el jugo pancreático en el conducto pancreático y la bilis en el conducto colédoco se desplazan a través del conducto común hacia el duodeno.RELACIÓN ENTRE EL PÁNCREAS.

los lípidos y las proteínas. el almacenamiento de vitaminas y minerales. . la excreción de bilirrubina. La vesícula biliar es un saco ubicado en una depresión debajo del hígado que almacena y concentra la bilis producida por este órgano. células de Kupffer y una vena central. • Los hepatocitos producen bilis que se desplaza por el sistema ductal hacia la vesícula biliar para su concentración y su almacenamiento temporario. • La bilis contribuye a la digestión con la emulsificación de los lípidos de la dieta. sinusoides. • Los lóbulos del hígado están formados por lobulillos que contienen hepatocitos (células hepáticas). • El hígado también participa en el metabolismo de los hidratos de carbono. la síntesis de las sales biliares. el procesamiento de fármacos y hormonas. la fagocitosis y la activación de la vitamina D.HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR • El hígado tiene un lóbulo derecho y un lóbulo izquierdo.

ESTRUCTURA DEL HÍGADO: el lobulillo hepático está compuesto por hepatocitos dispuestos alrededor de una vena central. .

Sus glándulas producen enzimas y moco y las microvellosidades.INTESTINO DELGADO • El intestino delgado se extiende desde el esfínter pilórico hasta el esfínter ileocecal. . la enzima peptidasa lleva a cabo la digestión de las proteínas. el yeyuno y el íleon. la bilis y las microvellosidades de las células absortivas del intestino delgado degradan los disacáridos en monosacáridos. • El intestino delgado presenta muchas adaptaciones para desempeñar la digestión y la absorción. • La digestión mecánica en el intestino delgado depende de segmentaciones y ondas migratorias peristálticas. • Las enzimas presentes en el jugo pancreático. las vellosidades y los pliegues circulares de su pared ofrecen una superficie grande para la digestión y la absorción. la lipasa pancreática degrada los triglicéridos en ácidos grasos y monoglicéridos y las nucleasas transforman los ácidos nucleicos en pentosas y bases nitrogenadas. Este órgano se divide en el duodeno.

• Los monosacáridos. difusión facilitada. ósmosis y transporte activo. • Los ácidos grasos de cadena larga y los monoglicéridos se absorben como parte de las micelas. • La absorción es el pasaje de los nutrientes provenientes de los alimentos digeridos en el tubo digestivo hacia la sangre o la linfa. vuelven a incorporarse en triglicéridos y se transportan dentro de los quilomicrones hacia el vaso quilífero de una vellosidad. los aminoácidos y los ácidos grasos de cadena corta ingresan en los capilares sanguíneos. La absorción. que se produce sobre todo en el intestino delgado. electrolitos y vitaminas. depende de los procesos de difusión simple. . • El intestino delgado también absorbe agua.Continuación.

ANATOMÍAS EXTERNA E INTERNA DEL INTESTINO DELGADO .

las vellosidades y las microvellosidades aumentan la superficie para la digestión y la absorción en el intestino delgado.ESTRUCTURA DEL INTESTINO DELGADO: los pliegues circulares. .

ESQUEMA DE LAS ENZIMAS DIGESTIVAS. .

. .

células epiteliales.INTESTINO GRUESO • El intestino grueso se extiende desde el esfínter ileocecal hasta el ano. el colon. sales inorgánicas. el recto y el canal anal. • En el intestino grueso las sustancias se degradan en forma adicional y se sintetizan algunas vitaminas gracias a la acción bacteriana. bacterias y alimentos no digeridos. • La eliminación de las heces almacenadas en el recto se denomina defecación. • La peristalsis en masa es una onda peristáltica intensa que desplaza los contenidos del colon hacia el recto. . • La mucosa contiene numerosas células absortivas que incorporan agua y células caliciformes que secretan moco. • El intestino grueso absorbe agua. electrolitos y vitaminas. Este proceso es una acción refleja que requiere contracciones voluntarias del diafragma y los músculos abdominales y la relajación del esfínter anal externo. Sus regiones son el ciego. • Las heces están compuestas por agua.

. el colon. el recto y el canal anal.ANATOMÍA DEL INTESTINO GRUESO: las regiones del intestino grueso son el ciego.

ESTRUCTURA DEL INTESTINO GRUESO: las glándulas intestinales formadas por las células absortivas y las células caliciformes se extienden a través de todo el espesor de la mucosa .

las glándulas salivales secretan saliva y las glándulas gástricas secretan jugo gástrico para preparar la boca y el estómago para los alimentos que se van a ingerir. que estimula la secreción de jugo gástrico y la motilidad del estómago.FASES DE LA DIGESTIÓN. . • Las hormonas coordinan las actividades que se desarrollan durante las diversas fases de la digestión. lo que impide la sobrecarga del intestino delgado con más quimo del que puede manejar. • Las actividades digestivas se desarrollan en tres fases superpuestas: cefálica. • Durante la fase intestinal los alimentos se digieren en el intestino delgado. Además la motilidad y la secreción en el estómago disminuyen con el fin de reducir la salida del quimo desde el estómago. • Durante la fase cefálica de la digestión. • La presencia de alimentos en el estómago produce la fase gástrica de la digestión. gástrica e intestinal.

HORMONAS PRINCIPALES QUE CONTROLAN LA DIGESTIÓN. .

enfermedad ulcerosa péptica. estreñimiento. la reducción de la motilidad y la pérdida del tono.ENVEJECIMIENTO Y APARATO DIGESTIVO. hernias. • Los cambios generales que se producen durante la vejez son la disminución de los mecanismos asociados con la secreción. hemorroides y enfermedades diverticulares. • La incidencia de cáncer de colon o recto aumenta durante esta etapa de la vida. . • Los cambios específicos pueden consistir en pérdida del gusto.