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Aberdeen Angus

La raza de ganado bovino Angus, cuyo nombre completo es Aberdeen Angus, es una de las razas productoras de carne, ms importantes de la ganadera bovina del Mundo.

Aberdeen Angus
Origen: Gran parte de este tipo de ganado se concentro en el Noroeste de Escocia en las llamadas Tierras Altas (Highlands)

Desarrollando una gran rusticidad, adaptndose al piso duro y rocoso, al clima fro y pastos estacionales, no necesariamente de buena calidad forrajera. Los Angus son animales resistentes, dciles y buenos para pastoreo

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El peso de los terneros de los machos al nacer es de 28 a 34 kg y el de las hembras de 26 a 29kg. El peso vivo promedio de los toros maduros es de 800 a 950 kg, mientras que las vacas pesan de 500 a 550 kg. Los novillos aojos pueden alcanzar hasta 500 kg. Las novillas paren por primera vez a los 2 2.5 aos y suelen ser longevas. Las vacas producen suficiente leche para dar un buen impulso inicial al desarrollo de los terneros y siempre que el nivel de nutricin se mantenga, los animales jvenes pueden convertirse pronto en cebones a una corta edad o seguir su desarrollo hasta convertirse en animales maduros de carne.

Caractersticas fsicas El color de la capa es negro uniforme, el pelo es corto o de longitud media, sedoso y de grosor medio; la piel tambin est pigmentada en negro. Esta raza, a pesar de su pureza, produce tambin animales de capa roja que incluso ya estn diferenciados como grupo gentico. En todos sus caracteres, tanto fsicos como funcionales, los animales rojos son tan buenos como los negros. Su talla baja (patas cortas) y compacta, con excelente carne, su caracterstico color negro y sin cuernos.

Adaptacin climtica
La raza angus florece mejor en climas templados o templado fros y bajo sistemas de pastoreo, sin embargo en Mxico se ubica en una zona climtica extremosa con predominancia de clima clido y en sistemas semiintensivos.tes ganaderas de esta raza en los estados del norte y centro del pas. Un novillo angus de 540 kg rinde en promedio:220kg de cortes selectos de una canal de 340kg.los cortes comprenden 22% de bisteces,22% de carne para asar,26% carne para estofados el restante 30% comprende hueso grasa y mermas. Los msculos presentan una buena marmolizacin y las prdidas por coccin de la carne son mnimas. La capa de grasa es ms delgada que en otras razas y se distribuye mejor en el tejido muscular.

El Angus no es muy abundante en Mxico por las limitaciones ecolgicas del pas no obstante hay importantes ganaderas de esta raza en los estados del norte y centro del pas.

Por su ausencia de cuernos pueden alimentarse en corral de engorda sin que se produzcan desgarres en las pieles, lo que es una ventaja econmica.