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La comida italiana típica que se distingue son las pastas, las pizzas y los embutidos, si se ha de comer un solo plato. En Italia la costumbre es comer un primer plato, o antipasto, y un segundo plato, o principal.
El antipasto puede ser sopa, risotto, ensalada o pasta, El segundo plato consisten en carne o pescado acompañados de verduras.

CARACTERÍSTICAS SEGÚN SU UBICACIÓN GEOGRÁFICA
EN EL CENTRO DE ITALIA
En el centro de Italia la carne y las verduras son ingredientes básicos. y las más populares son las de cerdo, de cordero y las carnes vacunas. En las zonas montañosas los platos son aderezados con mucho picante, como forma de combatir el frío. El queso típico de la zona es el pecorino de leche de oveja, con un sabor también picante.

Otras recetas muy famosas son la cipollata –una sopa elaborada con cebolla–.EN EL CENTRO DE ITALIA También podemos destacar la sepia del Lazio y la carpa a la parrilla de Umbria . y las ensaladas de alcachofas. . judías verdes o trufas.

los erizos de mar. las anguilas de mar. aderezados con plantas aromáticas. pizza. calabacines. .EN EL SUR DE ITALIA En el sur la comida con sus sabores simples y perfumados con abundante aceite de oliva suele consistir en preparaciones con una gran cantidad de verduras. como berenjenas. Se consume los espaguetis . setas y espárragos silvestres. macarrones. pescado crudo marinado en limón. coliflor o pimientos.

. El queso típico de la zona es el provolone. que acompaña platos dulces y salados.EN EL SUR DE ITALIA También el queso de vaca relleno de mozzarela y el relleno de mantequilla son dos especialidades del sur. a base de trigo triturado. En Nápoles es habitual la pastiera.

una masa hecha con harina de maíz que se deja secar para freírla o asarla como acompañamiento para carnes y pescados. . de carne o ricotta. albóndigas.EN EL NORTE DE ITALIA En el norte hay una gran variedad de gnocchi de espinacas y patatas. y la polenta.

un plato que se realiza con carne cruda cortada en láminas finas y saborizada con limón.EN EL NORTE DE ITALIA Un plato destacado es el carpaccio. cerdo o avestruz. ternera. Puede realizarse con cordero. aceite de oliva y queso Reggiano. .

. recuerdan a la cocina catalana. y las arancini de riso. Sicilia es plenamente mediterránea en su cocina.ISLAS Las islas tienen su propia tradición gastronómica. salsa a base de carne picada. Entre sus platos típicos destacan los macarrones con raggout. El piacentino es un queso sazonado con pimienta negra típico de la zona. así: En Cerdeña muchos platos. como la fabada. aunque otros como el Torro del Ciabettino. ternera rellena con un cochinillo que contiene a su vez una liebre rellena.

tanto por su incomparable calidad como por el largo proceso de añejamiento natural que conlleva.la mortadela. el salami. El vinagre o aceto balsámico de Módena es el más caro del mundo. el prosciutto di Parma -jamón crudo italiano- . son el zampone -pie de cerdo relleno de carne que se usa para cocinar lentejas y porotos.En Venecia la especialidad son los risotti. aunque también la pasta. Los fiambres italianos.

PIZZA ITALIANA .

.PIZZA ITALIANA La pizza es uno de los platos de Italia más conocidos y valorados en el mundo entero.

ORIGEN DE LA PIZZA ITALIANA Son varias las ciudades de Italia que se disputan la autoría de la pizza. Ciudad de Génova Fontana de luces de Nápoles . las más destacadas Nápoles y Génova.

Harina Agua Aceite Trigo Queso Mozzarella Salsa de tomate Aceite de oliva Orégano .INGREDIENTES DE UNA BUENA PIZZA ITALIANA La verdadera pizza de Italia está hecha con ingredientes totalmente naturales.

MEJORES PIZZAS DE ITALIA Seguramente las mejores pizzas de Italia se pueden comer en Nápoles. LAS MEJORES PIZZAS Pizza Napolitana Pìzza Romana Pizza Genovese . aunque hay unas excelentes pizzerías en Génova y Roma.

PIZZA NAPOLITANA .

PIZZA ROMANA .

PIZZA GENOVESE .

las más conocidas o curiosas son: Pizza 4 Formaggi Pizza Mongibello Pizza Marinara .VARIEDADES DE PIZZAS Son innumerables las tipos de pizzas que se pueden encontrar en la actualidad en Italia .

VARIEDADES DE Pizza 4 Formaggi Pizza 4 Stagioni Pizza Fruttiera Pizza Affumicata Pizza Agadir Pizza Bismarck Pizza Bombay PIZZAS Pizza Generosa Pizza Maremmana Pizza Margherita Pizza Marinara Pizza Mediterraneo Pizza Mongibello Pizza Mosaico Pizza Napoletana Pizza Ortolana Pizza Pastorella Pizza Primavera Pizza Renana Pizza Rusticana Pizza Scilla Pizza Capodanno Pizza Canton Pizza Caribe Pizza Courmayeur Pizza Fantastica Pizza Fiandre Pizza Focosa .

VARIEDADES DE PIZZAS Pizza Scilla Pizza Scoglio Pizza Urbana Pizza Strapazzata Pizza Stromboli Pizza Verrazzano Pizza Singapore Pizza Turbolenta .

La Grappa es otra bebida de las más tradicionales de la zona Norte de Italia y se considera el destilado más antiguo de todos los conocidos. LA GRAPA. algunos de ellos muy conocidos internacionalmente y de gran distribución comercial estos son: EL MARSALA.BEBIDAS DE ITALIA VINOS Italia elabora excelentes vinos. CHIANTI. .

Prosecco.entre los más conocidos: NORESTE: Bianco di Custoza. Chianti. Vernaccia di San Gimignano. . Collio Pinot Bianco. Dolcetto y Moscato d'Asti. Barolo. Verdicchio. CENTRO: Brunello di Montalcino. NOROESTE: Barbera d'Alba. Recioto Amarone y Soave. Vino Nobile di Montepulciano. Orvieto Classico.

de esta forma la leche suaviza el sabor del café y crea espuma en la superficie. el café capuchino que es una variante del café expresso al que se le añade leche caliente al vapor de agua.BEBIDAS DE ITALIA CAFÉ Es muy conocido el café italiano algunos de ellos como el café expresso de color avellana un poco rojizo y de sabor intenso. .

BEBIDAS DE ITALIA Algunos ejemplos son: Caffè Corretto Caffè Macchiato Caffellatte Moccaccino Espresso Cappuccino .

su menor tiempo de cocción. que es la que usa la mayoría de la gente por su fácil conservación y su bajo precio. La gente se ha animado a hacer o cocinar platos con pasta fresca más a menudo porque realmente la diferencia entre ambas es notable. Y la PASTA FRESCA que se hace en casa. y se ha de consumir relativamente pronto una vez comprada. Ventajas: su textura al paladar. . harina de sémola de trigo y huevos). su versatilidad. Desventajas: es más cara si se compra (hacerla en casa es mucho más fácil de lo que la gente cree.PASTAS DE ITALIA La pasta italiana se puede dividir en PASTA SECA.

verde con pulpa de espinacas. rosa intenso con remolacha. naranja con pulpa de zanahoria. blanca de harina sin huevo.... la amarilla clásica con huevo. COLOR (negra o gris con tinta de calamar. roja con extracto de tomate.PASTAS DE ITALIA Por otro lado hay que dividir la pasta también según su: 1.y otras como la azul que se consigue ya con tintes alimenticios. . verde claro con basilisco.

linguini.. radiatori. ravioli. fusilli lunghi. cavatappi. TUBOS (garganelli. bucatini. . conchas. las que se reservan a sopas que se denominan en general "pastini") D. tortelloni.PASTAS DE ITALIA 2.. . macarrones.. FORMAS ESPECIALES (orecchietti. farfalle.. LARGAS (spaghetti. RELLENAS (tortellini. fetuccini. plumas.) C.. canelones. tonnarelli..) B. gigantoni. . CORTAS (además de los macarrones y plumas. elicoidali.. FORMA A. gnocchi. caneloni. tagliatelli. pappardelle. rigatoni.) E... lasagna.) . lumache.

PASTAS DE ITALIA .

con ragú de carne (a la bolognesa). Alfredo. con mantequilla. etc. con parmesano.). o acompañamientos como mejillones. Se sirven de forma sencilla. a veces aceite de oliva. . napolitana. 4 quesos.PASTAS DE ITALIA Hay una gran elección de pastas que suelen estar como plato fuerte (como la lasaña y las rellenas de macarrones). Se suelen servir en Italia al comenzar la comida. o con salsas (a la carbonara.

jamón crudo. variando estos según las diferentes regiones) o los tortellini (es una pasta con forma de anillo que suele rellenarse con una mezcla de carnes lomo de cerdo.PASTAS DE ITALIA Las pastas rellenas como los ravioli (cuadrados de pasta replegados y rellenos. los cappelletti de Emilia (elaborados con carne picada de pollo). mortadela y queso parmesano) . los pansotti de Rapallo (rellenos es espinaca y ricotta). .

con borde redondeado. . originario de la región de Piamonte. de pequeño ancho y forma achatada . se consumen con una salsa llamada ragú (la boloñesa se prepara con pulpa de cerdo y cordero machacados) Agnolotti es una pasta rellena.PASTAS DE ITALIA Los tallarines son un tipo de masa alargada. Generalmente rellena con carne y vegetales.

Se preparan generalmente cocidos con caldos olorosos que emplean especias como el azafrán (a la milanesa) en timbal (a la piamontesa). a veces empleado como relleno de otros ingredietes como el tomate o como guarnición de otros platos con pescado o mariscos.PLATOS DE ARROZ DE ITALIA Los platos fundamentados en el arroz (que se denominan risottos). . son uno de los elementos característicos de esta cocina.

perejil y mejorana todo ello triturado con aceite. a la spaghetti a la siciliana (con berenjenas y salsa de tomate) . ajo y piñones) y que sirve de acompañamiento a los trenette (tallarines planos).PLATOS DE ARROZ DE ITALIA Con pesto (salsa de Génova preparada con albahaca.

 http://www.com/platos-tipicos-de-italia/ .viajejet.

Jalisco Tel: (33) 3684 4667 Tipo de comida: Italiana Manuel J. Mezquitán Country Guadalajara. Centro CP 48987 Guadalajara. El Santuario CP 44200 Guadalajara. Jalisco Tel: (33) 3342 7777 Benedetti´s Pizza Tipo de comida: Italiana Av. Bugambilias 2299-B23 Plaza Bugambilias CP 45090 Guadalajara. Col. Jalisco Tel: (33) 3165 0196 Benedetti´s Pizza Tipo de comida: Italiana Av. Alcalde 209 Col.Benedetti´s Pizza Tipo de comida: Italiana López de Legaspi 13 Col. Sector Hidalgo Col. Arboledas 2500 Walmart Local Z1. Clouthier 284 Guadalajara. Jalisco Tel: (33) 3810 9866 Benedetti´s Pizza Tipo de comida: Italiana Av. con Tepic. Federalismo 1397 Esq. Bosques de la Victoria Guadalajara. Jalisco . Jalisco Tel: (315) 355 0101 Al Dente Benedetti´s Pizza Tipo de comida: Italiana Blvd.

López Cotilla 1598 Guadalajara. Altamira Zapopan. Jalisco Tel: (33) 3615 5533 Da Giuseppe Tipo de comida: Italiana Av. Américas 1213 Col. Jalisco Tel: (33) 3656 8403 . Jalisco Tel: (33) 3817 3985 Da Massimo Tipo de comida: Italiana Av.I8 Guadalajara. Américas 981 Local .

Jalisco Tel: (33) 3616 6170 Funícula Tipo de comida: Italiana Av. San Uriel 691 Guadalajara.Tel: (33) 3810-6223 Focaccia Trattoria Tipo de comida: Italiana Av. La Paz 2308 Guadalajara. Jalisco Tel: (33) 3647 0591 . Jalisco Tel: (33) 3615 1237 Greta Tipo de comida: Italiana Av. López Cotilla 1906 Guadalajara.