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SECADO

SECAD O
• El Secado o “desecación” consiste en la transferencia de vapor o el retiro de la humedad desde un sólido húmedo a la atmósfera que lo rodea.
• Los mecanismos por los cuales actúa esta operación unitaria son: • la transferencia de calor • y transferencia de materia

SECAD O • Las razones por las cuales los materiales se someten a esta operación pueden ser algunas de las siguientes: .

) • Preservar ciertos productos susceptibles de descomponerse en presencia de humedad. . • Reducción de costos de transporte y distribución.SECADO • Conferir determinadas propiedades a un material (mejorar la velocidad de flujo. la compresibilidad. • Facilitar el manejo posterior del producto. etc.

• Durante el secado el enlace de la humedad con el material se altera. tanto más difícil transcurre el secado. .Formas de enlace de la Humedad con el Material: • El mecanismo del proceso de secado depende considerablemente de la forma de enlace de la humedad con el material: cuanto más sólido es dicho enlace.

Formas de enlace de la Humedad con el Material: • Las formas de enlace de la humedad con el material se clasifican en: • Químico • Físico-químico • Físico-mecánico .

. solo la humedad enlazada en forma fisico-química y mecánica. La más fácil resulta ser la mecánica.HUMEDAD • Durante el secado se elimina como regla.

HUMEDAD LIGADA QUMICAMENTE • La humedad ligada químicamente es la que se une con mayor solidez al material en determinadas proporciones (estequiométricas) y puede eliminarse solo calentando el material hasta altas temperaturas o como resultado de una reacción química. . Esta humedad no puede ser eliminada del material por secado.

EQUIPOS DE SECADO .

• Secadores de cabina (lecho fijo) Tipos de Secadores: • Secadores de Lecho fluidizado • Secador por aspersión o nebulización • Secadores por congelaciónsublimación .

.• En los secadores de cabina Secadores de Cabina: (de lecho fijo) el producto húmedo se extiende sobre charolas de acero inoxidable (comunmente perforadas) en capas con un espesor aproximado de 2 a 3 cm.

Secadores de Cabina: .

Secadores de Cabina: .

En esencia.Secadores de Lecho fluidizado: • Estos secadores se han implementado para el secado rápido de productos húmedos. constan de una cámara cerrada provista de un ventilador y calentador (colocados fuera de la cámara) .

Secadores de Lecho fluidizado: • Para promover una corriente ascendente de aire caliente a través del material contenido en un recipiente de base perforada. El aire atraviesa el producto obteniéndose un polvo o granulado seco con un tamaño y forma de partícula homogéneo. .

Secadores de Lecho fluidizado: .

150º C) que instantáneamente se evapora el água del sólido y lo convierte en polvo seco.Secado por aspersión o nebulización: • Este método consiste en dispersar el material a secar en una niebla de gotas muy finas. . en el seno de una corriente de aire caliente (aprox.

Secado por aspersión: .

Secado por aspersión: .

. una cámara de secado y un separador tipo ciclón.Secado por aspersión o nebulización: • El equipo para secar por éste método consiste de un sistema de aspersión.

Secado por aspersión: .

Secado por aspersión: .

ACTIVIDAD: • Investiga en qué consiste el proceso de LIOFILIZACION .