TUBO DIGESTIVO DIGESTIÓN MASTICACIÓN SALIVACIÓN ESTÓMAGO SECRECIÓN GÁSTRICA SECRECIÓN PANCREÁTICA SECRECIÓN BILIAR INTESTINO DEFECACIÓN

1.TUBO DIGESTIVO
1.1)Anatomía General. 1.2) Musculatura 1.3) Estructura 1.4) Inervaciones 1.5) Funciones

MUSCULATURA ESTRIADA O ESQUELETICA VOLUNTÁRIO -Cavidad Bucal .Faringe -Parte Superior del Esófago -Esfínter Anal Externo .

MUSCULATURA LISA INVOLUNTÁRIO TODO EL RESTO DEL TUBO DIGESTIVO .

Sensorial. d) Camada mucosa -> musculatura de la mucosa (+ profunda y + fina de las musculaturas) .ESTRUCTURA a) Camada serosa (o Adventicia) ->tejido conjuntivo. b) Camada muscular -> longitudinal ( + externa): plexo mioentérico – movimiento -> circular (+ interna) c) Camada submucosa : plexo submucososecreción.

INERVACIONES INTRINSECA SISTEMA NERVIOSO ENTÉRICO Plexo de Auerbach o Mioentérico > entre las musculares gobierna principalmente los movimientos gastrointestinales. Plexo de Meissner > en la submucosa ( controla la secreción y el flujo sanguíneo. .

EXTRINSECA SISTEMA NERVIOSO AUTÓNOMO Simpático -----> inhibidor Parasimpático ---> excitador .

iones (electrolitos) todos los nutrientes necesarios. .FUNCIONES Suplemento de agua.

DIGESTIÓN .

Es un conjunto de fenómenos mecánicos y y químicos responsables de la simplificación de los alimentos en partículas menores para que puedan ser absorbidas por el tubo digestivo. CONCEPTO .

Masticación Deglución Conducción Absorción defecación Químicos  Representa enzimas gástricas producidas por las glándulas digestivas. intestinal.FENÓMENOS (Actividades) Mecánicos  Representa la acción de todos los músculos. Salivación Secreción (gástrica. biliar y pancreática) .

MASTICACIÓN (INGESTIÓN DEL ALIMENTO) Importancia: triturar los alimentos y 1º Fenómeno Mecánico de la digestión  superficie de saliva (acción enzimático) -Formación del bolo -Facilitar la deglución -Destrucción de la membrana de celulosa (especialmente frutas y verduras) .

/cm2) Reflejos de la Masticación. (DIENTES: hasta 25 Kg. en los incisivos y hasta 90kg en los molares  millares de Kg. mandíbula. labios.controla: los núcleos.Movimientos: lengua. del TC áreas del hipotálamo. mejillas. córtex olfativo y gustativo  pueden provocar (masticación: inicialmente voluntaria. Luego pasa a ser un arco reflejo) .

masticación y deglución) Secreción salivar: 800-1500ml/día.1º Fenómeno Químico de la Digestión Función: auxiliar a la acción digestiva y a la higiene oral ( importante para el habla. ph 6-7. NA+ CL.Y K+. HCO3- SALIVACIÓN .

adherencia. limpieza. . tapón. Mucosa: Muco (glicoproteina)-> que tiene función de lubricar/Fácil deglución para mejor deslizamiento.LA SALIVA ESTÁ DIVIDA EN DOS TIPOS Serosa: Ptialina (alfa amilasa) -> que tiene función digestiva. anticuerpos.

GLÁNDULAS Parótida  serosa Submandibulares  mixta Sublinguales  Bucales  mucosa .

3. Bucal: con alimento en la boca.FASES DE LA SALIVACIÓN 1. 2. Cefálica o psíquica: sin presencia de alimento en la boca y se debe a estímulos psíquicos: olfato. vista etc. * Cuando se traga la saliva se neutraliza esa irritación. Gastrointestinal: ocurre cuando el bolo alimentar está en el estómago o hasta el intestino delgado principalmente cuando es irritante.. Estímulos táctiles: lengua. .

REGULACIÓN NERVIOSA •Estímulos táctiles  núcleos  estímulos  S ( paladar) salivares* parasimpáticos SNC (área del apetito) Hipotálamo lateral *irritación en el estomago e intestino delgado-> salivación .

Parótida  Salivación .continuación -NSS  N. Glosofaríngeo ->G. Óptico ->G. Sublingual -> Salivación Submandibulares -NSI  N. Facial  G.

DEGLUCIÓN Es el proceso de deglutir CONCEPTO: Es el conjunto de fenómenos voluntarios e involuntarios responsables por la propulsión del bolo alimentar de la boca al estómago. .

FASES DE LA DEGLUCIÓN •LOGEMANN. 1998: •Fase preparatoria oral • Fase oral • Fase faringea •Fase esofágica. .

•Patrones de movimientos que varían. ->Cantidad.Fase Preparatoria Oral •Percepción de los alimentos colocado en la boca. -> Consistencia. •Manutención del sellamiento labial .

Fase Preparatoria Oral •Permeabilidad nasal/respiración nasal •Manipulación oral variable para líquidos. •Lateral de la lengua y lateral de los alvéolos para mantener el bolo líquido. •Movilidad semejante envuelve consistencias de líquidos espesados. •Manutención del líquido entre la lengua y el paladar hasta la preparación de la faringe. .

•Alimentos sólidos son triturados con la participación de los movimientos rotatorios y laterales de la lengua y mandíbula. •La saliva auxilia a la formación del bolo. . •Debe haber adecuado tono muscular oral propiciando vedamiento labial y manteniendo el alimento sobre los dientes o sobre la lengua.Continuación •Alimentos pastosos necesitan una movilidad creciente. •El alimento es colocado sobre los dientes.

.•Rotaciones de lengua y movimientos de mandíbula continúan hasta la formación del bolo. •Escape de pocos residuos es normal ( no con líquidos y pastosos •La lengua se posiciona el alimento y repetidamente lleva a los dientes hasta la trituración completa.

•Líquidos : 1 ml (saliva) a 20 ml (trago) •Alimentos mas espesados : 5 a 7 cm3 •Pastosos : 3 a 5 cm3 •Sólidos : 2 cm3 .continuación •Patrones centrales de comando previenen las lesiones de la lengua. •Tensión en la musculatura bucal cierra el surco lateral previniendo la caída de residuos. •El volumen del bolo varia con la viscosidad.

•La respiración se mantiene normal.continuación •Las vías aéreas están abiertas. •Informaciones sensoriales son procesadas hasta la percepción adecuada del tamaño a ser deglutido. •Cuando el bolo está formado. •Los labios forman la primera válvula de la deglución. •El velo del paladar hace la segunda válvula de la deglución. •La base de la lengua se eleva interrumpiéndose el pasaje a la faringe. es colocado sobre la lengua ( surco mesial) .

•La lengua presionada anteriormente contra el paladar y manteniendo el sellamiento. •La fase oral dura aproximadamente 1. •La lengua inicia movimientos antero-posteriores ondulatorios con suficiente fuerza empujando el bolo para atrás.Fase Oral •Se inicia cuando la lengua presenta los movimientos de posteriorización del bolo. 5” . •Adecuado sellamiento labial aumento la presión intraoral. •La presión de la lengua contra el paladar aumenta según la consistencia.

laringe .valécula . •El velo del paladar sube para evitar el reflujo nasal de residuos. ocurre el disparo del reflejo de la deglución ( fin de la fase anterior) •Se inicia la fase faringea y la deglución involuntaria.senos piriformes .Fase Faringea •Cuando el bolo toca el pilar anterior.epiglotis . •El reflejo se da por los recetores presentes: .lengua .

•Aducción de las cuerdas vocales + aproximación de los cartílagos aritenoides. •Aproximación vertical de los cartílagos a la base de la epiglotis. •El reflejo se mantiene mientras hay un movimiento del bolo. . •La base de la lengua baja presionando la epiglotis.continuación •El bolo no para mientras el reflejo esta siendo disparado.

medio e inferior) presionan el alimento para abajo.Continuación •Auxilia al cierre de las vías aéreas ( tres niveles de esfínter en la laringe) •Elevación de la laringe. •Mecanismos de presión orofaríngea . •Contracciones. constrictores de la faringe (sup. •Elevación de la laringe. además de los constrictores hacen que el bolo se mueva. cierre inf-superior del E.L . •La epiglotis baja.

•Cuando no hay reflejo disparado: -Todas las actividades de la secuencia no ocurren. -Si el líquido escapa para la vía aérea abierta -Se escapa de la vácula para las cuerdas ariepiglóticas y senos piriformes. -Alimento en Vácula. .Continuación •Relajamiento del cricofaríngeo para la abertura del esófago. -Cae en la VA y provoca tos.

.Se divide en los senos piriformes -Uniéndose en la abertura del esófago.continuación •Normalmente -El bolo se desliza a través de la faringe. .

.Fase Esofágica •Cuando el bolo toca el cricofaríngeo inicia la fase esofágica. •Auxiliado por la presión negativa (que empuja el bolo para adentro del esófago). •Este esfínter se mantiene relajado para conducir el bolo para el interior del esófago.