Introduction

(Capparis spinosa L.), est une espèce d'arbrisseau méditerranéen de la famille des Capparaceae . Extrêmement robuste, le câprier pousse
sans difficulté dans des sols pauvres et caillouteux,résiste jusqu’à -7°C en sol sec et drainé, La plante en question ,a été récoltée à partir de la
zone sud-ouest de l'Algérie à Kenadza dans la région de Béchar qui est spécifié par un terrain rocheux ,cette plante est caractérisé par
des feuilles bien développées de 1 à 4 cm de longueur ,ovales , Les fleurs sont pourvues d'un long et épais pédoncule, blanches, parfois
rosées, de 50 à 70 mm. Elles comportent 4 sépales ovales verdâtres, 4 grands pétales obovales blancs rosés et de longues et nombreuses
étamines violettes, dépassant la corolle. Les fruits ovoïdes sont grands et charnus, jusqu'à 50 mm de long, portés par un long 'pédoncule'(Fig 1).
L’objectif de ce travail est de déterminer expérimentalement les isothermes de sorption de (Capparis spinosa L.) pour différentes
températures, et décrire ces courbes par un modèle adéquat. Fig 1(a).

Matériel et mode opératoire
Le dispositif expérimental utilisé est constitué de six bocaux en verre de 1 L, bien étanches
Chaque récipient en est rempli au (1/4) avec une solution saline saturée, préparé comme il
est présenté dans le tableau 01 ,Chaque bocal contient un porte-échantillon ,placé dans un
flacon contenant une masse fraîche de 0,570 ±0,001 g de feuilles de (Capparis spinosa L.)
pour la désorption,et 0,1 ±0,001 g , pour le cas d'adsorption. L'équilibre hygroscopique a
été atteint après 12 jours pour désorption et 08 jours pour l’adsorption . Dès que les
masses humides (Mw) d'équilibre sont déterminées, les échantillons sont introduits dans un
étuvage à 105°C fig.1 (b) pendant 24 heures afin de déterminer leurs masses sèches
(Md). La teneur en eau Xeq d’équilibre est donnée par l'équation suivante:

X
eq
= (M
w
-M
d
) / M
d

Fig. 1
(b)
Etuvage de type Binder 240 ED
pour déterminer les isothermes de sorption

Fig. 1
(a)
Capparis Spinosa.L dans les
Montagnes de Kenadza (Bechar).

Modélisation des isothermes de sorption
Deux modèles mathématiques qui sont présentées dans le (tab 02) ont été utilisés pour décrire
les isothermes de désorption et d'adsorption des feuilles de C.spinosa dans la gamme de
température variant de 30 à 50 ˚C.
.


Résultats et discussion
Tab 01
Tab 02
Conclusion
les courbes d’adsorption et de désorption des feuilles de (Capparis spinosa L.) ont été déterminées expérimentalement pour trois
températures ( 30°C , 40 °C et 50°C) , ces courbes sont décrites par deux modèles mathématiques (Oswin modifier et Peleg). On remarque que
les courbes prédites par le modèle de Peleg coïncident avec les points expérimentaux dans le domaine d’activités variant entre 5 et 90% .
Ces résultats correspondent à une étape préliminaire pour l’étude des cinétiques convectives du séchage, relative à cette plante.
Laboratoire d’Energétique en Zone Arides (ENERGARID), Université de Bechar.
Etude réalsée par : Mohamed Benamara
30° C 40°C 50°C
A
W
X
éq
A
W
X
éq
A
W
X
éq

0 0 0 0 0 0
0,0738 7,647 0,063 7,10059 0,0572 6,875
0,3238 11,798 0,3159 10,85714 0,3054 8,621
0,4317 12,155 0,423 11,2426 0,4091 9,714
0,7275 17,647 0,71 17,3913 0,6904 15,337
0,8362 25,581 0,8232 24,84472 0,812 23,757
0,898 42,012 0,891 39,86928 0,8823 36,471
Tab 03- teneur en eau d’équilibre de désorption de (Capparis spinosa L.)
30° C 40°C 50°C
A
W
X
éq
A
W
X
éq
A
W
X
éq

0 0 0 0 0 0
0,0626 7,52688 0,0572 6,38298 0,0738 6,38298
0,3159 8,51064 0,3054 6,38298 0,3238 7,44681
0,423 9,57447 0,4091 9,57447 0,4317 8,51064
0,71 18,27957 0,6904 14,89362 0,7275 15,95745
0,8232 32,6087 0,812 24,46809 0,8362 26,59574
0,891 49,45055 0,8823 35,10638 0,898 38,29787
Tab 04 -teneur en eau d’équilibre d’adsorption de (Capparis spinosa L.)

EMR

L’erreur moyenne relative (EMR) donnée par la relation
L’erreur standard de la teneur en eau de la plante (EST)
exprimée par :
EST
Fig 2- Isotherme d’ adsorption des feuilles de (Capparis spinosa L.) décrite par
l’équation de Peleg et Oswin modifier
Fig 3- Isotherme de désorption des feuilles de (Capparis spinosa L.) décrite par
l’équation de Peleg et Oswin modifier
Tab 3 -paramètres de deux modèles adaptes aux isothermes de
désorption des feuilles de (Capparis spinosa L.) pour t=30°
Étude thermique d’une plante medicinale-
Détermination des isothermes de sorption des
feuilles de (Capparis Spinosa L) - رابكلا تابن -
( ) ( )
D
w
C
w eq
a B a A X + =

modéle

Expression de modéle

Reférenc
e


Peleg


M. Peleg

(1993)


Oswin

Modifier

Oswin

(1946) ( )
C
w
w
eq
a
a
Bt A X
(
¸
(

¸

÷
+ =
1

Modèles
Oswin
modifier

Peleg
A -7,704 105,51
B
C
0,697
0,488
16,861
13,1562
D - 0,31721
r 0,97 0,99
EMR% 20,14 02,68
EST 3,97 0,69
0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
0
10
20
30
40
50


T
e
n
e
u
r

e
n

e
a
u

d
' q
u
i l i b
r
e

d
e

d
é
s
o
r
p
t
i o
n

(
K
g

e
a
u
/
K
g

M
S
)
Activité de l'eau (A
w
)
X
éq
expérimentale à 30°C
Modèle de Oswin modifier à 30°C
X
éq
expérimentale à 50°C
Modèle de Oswin modifier à 50°C
X
éq
expérimentale à 40°C
Modèle de Oswin modifier à 40°C
0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
0
10
20
30
40
50


X
éq
expérimentale à 30°C
Modèle de Oswin modifier à 30°C
X
éq
expérimentale à 50°C
Modèle de Oswin modifier à 50°C
X
éq
expérimentale à 40°C
Modèle de Oswin modifier à 40°C
T
e
n
e
u
r

e
n

e
a
u

d
' q
u
i l i b
r
e

d
' d
s
o
r
p
t
i o
n

(
K
g

e
a
u
/
K
g

M
S
)
Activité de l'eau (A
w
)

Solutions salines


30°C
Activité de l’eau

40°C


50°C
KOH 0,0738 0,0626 0,0572
MgCl
2
0,3238 0,3159 0,3054
K
2
CO
3
0,4317 0,4230 0,4091
NaNO
3
0,7278 0,7100 0,6904
KCl 0,8362 0,8232 0,8120
BaCl
2
0,8980 0,8910 0,8823
J ournée scientifique-Centre universitaire
d’el-Bayadh-16 Avril 2013-
Centre universitaire
d’el-Bayadh

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