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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Instituto de Tecnologia Departamento de Tecnologia de Alimentos Embalagem para Alimentos

EMBALAGEM DE VIDRO
Profa. Cristiane Hess de Azevedo Meleiro Aula III

VIDRO
• • • • • • Origem na Mesopotâmia Egito o primeiro grande produtor Artigos de vidro no terceiro milênio a.C. Já usado como embalagem (1550 - 1304 a.C. no Egito) Principalmente para perfumes, aromas e essências Idade Média e Moderna consolidaram a expansão (Murano, Boêmia, etc.)

Consumo de Materiais de Embalagem Material Papel e cartão Vidro Plásticos Metálicas Outros Películas celulósicas % 39.5 9.2 14.3 .5 1.5 35.0 0.

cachaça.Melhores águas do mundo .Rum.Vinagre (Balsâmico) .Sucos de frutas -Azeites .Temperos .Cerveja .. bebidas destiladas em geral .Importância Economica • Alimentos comercializados em vidro: . Vodka.Cervejas .Vinhos .

preto. . azul. violeta.1) • Âmbar (óxido de ferro) • Coloridos: vermelho.Tipos de Vidro • Transparente (Fe2O3 < 0.04) • Verde (Fe2O3 > 0.

.Vidro como Material para Alimentos e Bebidas • Vidro sílico-cálcico-sódico • Fusão: sílica-areia/calcário/carbonato de sódio/outros componentes • O vidro é um produto mineral obtido por fusão e que se solidifica. sendo totalmente inerte.

adicionar estabilizantes: .: soda na sílica .óxido formador do vidro (designado de vitrificante) • Soda (carbonato de sódio) . corantes (cromite. carvão) .ação extremamente corrosiva . descorantes (selênio.óxido de magnésio (magnésia) .óxido de alumínio (alumina) .fundente .existente no feldspato ou em certas areias • Ainda: afinantes (Na2SO3 ou NaNO3).Matéria-prima e suas funções • Sílica . cobalto).existente no calcário .reduzir a elevada temperatura de fusão da silíca Obs.óxido de cálcio (cal) .areia .existente na dolomite .

revestimentos de superfície .boca larga (frascos e potes) .boca estreita (garrafas) • Tecnologias mais recentes .reforçamento químico . etc.sopro-sopro . tampas. rolhas.pré-etiquetagem .pressão-sopro . • Produzidas de duas técnicas diferentes: .maior resistência mecânica: .VIDROS (recozimento nos casos de defeito) • Fechamento: uso de coroas metálicas.

Processo de Moldagem • Forma e dimensão ao artigo de vidro • Propriedade do vidro ser moldado (750 .f) abertura do contra molde (inversão de posição) g) recipiente de vidro .e.11500C) • Processo sopro-sopro: a) caia a gota de vidro b) sopro de ar comprimido no contra molde (de cima para baixo) c) contra-sopro (rompe gota) d.

garrafas para líquidos fortemente carbonatados refrigerantes • Tratamento de superfície . evitar atrito ao artigo de vidro .frio (aumenta a lubrificação do vidro .quente (vaporização tetracloreto de estanho ou titânio) Ex.Tratamento de Superfície • Tratamento de superfície .ácido oléico ou emulsões de polietileno solúvel) aspersão por meio de pistola Ex.

Propriedades Físico-Químicas • Inerte • Impermeabilidade aos líquido e gases • Fácil moldagem Propriedades Térmicas • Expansão com a temperatura • Resistência ao choque térmico Propriedades Mecâncias • Comportamento frágil Propriedades Ópticas • Transmissão da luz .

bases .redutores .amônia . fosfórico.água .Propriedades Química • Resistência aos agentes químicos dos alimentos: .halogêneos .compostos orgânicos -ácidos fortes (fluorídrico.) .sais metálicos . etc.água salgada .oxidantes .ácidos (inorgânicos e orgânicos) .

Indústria de Alimentos .três partes: • Gargalo • Corpo • Fundo .Nomeclatura • Boca (parte superior e destinada à vedação) • Gargalo (entre a boca e o ombro) • Ombro (curva entre o gargalo e corpo) • Corpo (porção central da embalagem) • Calcanhar (entre o fundo e o corpo) • Fundo (parte inferior) Embalagens de vidro .

diâmetro • Tampas: rolha de cortiça.Especificações: • Dimensões: altura. pressão “easy open” • Personalização (muito caro) . cápsula metálica roscadas. cápsulas de plástico. cápsulas coroa.

Normalizar o conjunto de potes e garrafas .Padronização • Associação das Indústrias de Vidro de Embalagem • Objetivo: .Nível Internacional .Corpo. boca e tampas .

embalagens retornáveis .Meios humanos e Mecânicos .Detecção de defeitos .amostragem .Controle de Qualidade • Integridade da peça • Contaminação (reutilização) • Parâmetros de dimensionamento • Modo: .Impurezas no interior .

régua.) • Choque térmico • Pressão interna • Recozimento • Controle Microbiológico • Controle do tratamento de superfície • Visual . etc. micrômetro.produto envasado .paquímetro.Análises Realizadas • Características dimensionais (medição .Controle de Qualidade .

) • Absolutos ou Maiores . rachaduras.) • Relativos ou Menores . pedras pequenas. escamas do vidro no interior. corpo.defeitos de aparência (altura. etc.) .DEFEITOS • Críticos . pedras e infundidos no vidro. m-os.pode tornar embalagem incapaz ou sem condições de êxito (verticalização fora da tolerância. etc.perigo para à saúde do consumidor (nível de sanitizantes. etc. costuras grossas. diâmetro. fora da tolerância. fundo grosso ou fino.

Recicláveis 5. Inspira confiança pelo fato de dar visibilidade ao produto 4. Valor mercadológico 9. Não transmite odor e sabor 7. Formas que atendem ao uso 8. Não é atacado pelos componentes do alimento (inerte) 3. Reutilizável .Vantagens: 1. Perfeita impermeabilidade aos gases e vapor de água 6. Atóxico 2.VIDRO .

Preço mais elevado 3. Pouca resistência a altas temperaturas 6. Excessivo peso 2.VIDRO . Dificuldades de manipulação 5. Índice de quebra elevado 4.Desvantagens: 1. Menor condutividade térmica .

Reciclagem • Problema ambiental • Vidro .não é inesgotável .100% reciclável • Pode virar embalagem para alimento • Retornáveis • Reutilizável • Matéria-prima .

Tendências • Embalagem elegante • Desing do vidro • Cores • Versatilidade • Reina por muito tempo .sofisticação • Produtos melhores • Vidros cada vez mais leves e resistentes .