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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA FACULTAD DE ZOOTECNIA

Determinación del valor nutritivo de alimentos para monogástricos

Dr. Rizal Robles Huaynate

Secuencia para valorar alimentos en monogástricos

Análisis Laboratorial

Evaluación de Máximos y Mínimos

Evaluación Biológica Digestibilidad

Tablas de composición de nutrientes

Evaluación de desempeño

Evaluación Laboratorial

Harina de Eritrina

PT: 24% EB: 4312 kcal/kg

Ganancia de peso 12 11 10 9 8 7 6 5 0% 6% 12% 18% 24% 37 35 33 31 Consumo de alimento 4.20 4.80 3.00 3.60 29 27 3.20 Conversion alimenticia 25 23 0% 6% 12% 18% 24% 3.40 3.00 0% 6% 12% 18% 24% .

8 % CDE: 51% ED: 2206 kcal/kg .Harina de eritrina CDP: 70% PD: 16.

19 3925 H.00 24.26 7.Tabla: Composición nutricional de insumos Nutrientes Materia Seca Proteína Total Proteína Digestible Energía Bruta Unidad % % % Kcal/kg Maíz 87.80 4312 Energía Digestible Kcal/kg 3381 2206 .00 16. eritrina 90.11 8.

Definición: Digestibilidad .

Boca: 100 g Cantidad de nutriente consumido Cantidad de nutriente retenido 70: g Cantidad de nutriente excretado Recto: 30 g .

Digestibilidad aparente Digestibilidad verdadera .

Boca: 100 g Boca: 100 g 70: g PDA: 70% 75: g PDV: 75% 25 + 5 Recto: 30 g Recto: 30 g .

Métodos: 1. Colecta total 2. Indirecto por ecuaciones de pedicción . Colecta parcial 4. Alimentación precisa 3.

Métodos Método: Colecta total .

• Gallos o Pollos .

CUYES .

Colecta Total de Excretas (Método Tradicional) • Se inició con Hill y Anderson. 1958 y Potter y Matterson. 1960) Descrito por Sibbald e Slinger (1963)  Determina la digestibilidad aparente de los nutrientes y EMA .

Colecta Total de Excretas (Método Tradicional) Fundamento del método: Cuantifica el consumo total y producción de excretas total en cierto periodo de tiempo.  Pollos a partir de 10 días  Cuyes en fase de crecimiento  Cerdos fase de crecimiento 25 kg PV .

Colecta Total de Excretas (Método Tradicional) Trabajo de Campo (10 a 12 días) Control de Consumo (5 a 7 días) Colecta de Excretas (4 a 5 días) Determinar el Consumo Total Pesar las Excretas Análisis Laboratorial .

en el primer y ultimo día de colecta .Precisión de los resultados depende: Correcta cuantificación del consumo y excretas producidas  Criterios para inicio y final de las colectas:  Iniciar y terminar las colectas en los mismos horarios  1% de óxido férrico en las raciones (marcador).

Colecta Total de Excretas (Método Tradicional) Uso de marcador – definir inicio y final de colecta Excretas no marcadas en el 1o y marcadas en el ultimo día de colecta son descartadas .

Colecta Total de Excretas (Método Tradicional)  Como determinar los valores energéticos de un alimento: Dos raciones: Dieta Referencia Dieta Test Dieta Test = Dieta Referencia + ingrediente Test .

22*BN MS ingerida .Energía Metabolizable para aves  EMA (kcal/kg MS) = EB ingerida (kcal) – EB excretada(kcal) MS ingerida  EMAn (kcal/kg MS) = EB ingerida (kcal) – EB excretada(kcal)  8.

Colecta Total de Excretas (Método Tradicional) Calculo EMA alimento = fórmulas propuestas por Matterson et al.EMAref % de sustitución . (1965) EMAn (kcal/kg MS) = EB ingerida (kcal) – EB excretada(kcal)  8.22*BN MS consumida EMAnalimento= EMAnref + EMAtest.

Colecta Total de Excretas (Método Tradicional)  Problemas: Método trabajoso Contaminación y fermentación de las excretas .

modificado por Sibbald (1979) y Sibbald & Wolynetz (1984).  Determina la EMV de los alimentos con la corrección de las pérdidas endógenas y metabólicas. . Método: Alimentación Precisa:  Propuesto por Sibbald (1976).

 Método de Alimentación Precisa: Ayuno (24 h) Gallos en ingestión forzada (30 g alimento) Gallos en ayuno Determinación endógeno Colecta de Excretas 48h Análisis Laboratoriales .

 Método de Alimentación Precisa: Limpieza al rededor de la cloaca .

 Método de Alimentación Precisa: Argollas para fijar las bolsas de plástico .

 Método de Alimentación Precisa: Alimentación forzada .

 Método de Alimentación Precisa: Bolsas de plástico para colecta .

 Método de Alimentación Precisa:  Ventajas: • Son mas rápidos que los otros ensayos • Requiere pequeña cantidad de material test •Proporciona valores de EMV que no dependen del consumo de alimento .

CONSIDERACIONES FINALES  Los métodos proporcionan diferencias en los resultados de digestibilidad de los nutrientes  Para evaluar alimentos para aves. es importante elegir la metodología adecuada .