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LOMBRICULTURA

• Actividad biotecnológica centrada en la crianza


de lombrices, las que posteriormente utilizan
para diversos fines:
- el aprovechamiento y la utilización del humus de
lombriz, como fertilizantes, y
- su empleo como complemento alimenticio: carne
de lombriz.
• Se considera una alternativa de reciclaje.
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EL HUMUS
• Es la materia orgánica degradada a su último estado de
descomposición por efecto de microorganismos.
• La materia orgánica descompuesta se encuentra
químicamente estabilizada como coloide y regula la
dinámica de la nutrición vegetal en el suelo.
• La descomposición puede ocurrir en forma natural a
través de los años o en un lapso de horas, tiempo en
que demora la lombriz en digerir lo que come.
• El humus se obtiene luego, en que la lombriz recicla a
través de su tracto intestinal la materia orgánica,
comida y fecada, por otras lombrices.
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EL HUMUS

• Del total de los componentes que contiene el


humus:
• Un 50% son proporcionados durante el
proceso digestivo de las lombrices y
• el 50% restante por la actividad microbiana
que se lleva a cabo durante el período de
reposo que éste tiene dentro del lecho.

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EL HUMUS
• Cuando la cosecha del lecho es prematura, se
obtendrá Vermicompost o Worm Castings,
que todavía no es humus.
• El humus natural es obtenido de la
transformación de materias orgánicas, tales
como fibra vegetal y guano de animales, que
se ofrecen como alimento a ciertas especies de
lombrices de tierras adaptadas para su
crianza en cautiverio.
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EL HUMUS
• Está compuesto de : ácidos húmicos y fúlvicos, enzimas,
hormonas vegetales, vitaminas, y minerales: N, P, K, Fe,
Mn, Cu, Zn, etc; ↑ contenido de microorganismos (40
mil millones por gr. seco).
• Su actividad residual en el suelo llega hasta los 5 años.
• Es un producto con ↑ posibilidades de comercialización
en el mundo entero, según su calidad los precios
fluctuan de 100 a 250 $/Tn, dependiendo del mercado y
de la relación oferta-demanda del mismo.
• 1 m3 de humus pesa unos 500 Kg.

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LAS LOMBRICES
• Son invertebrados del tipo anélidos, oligoquetos
y hermafroditas.
• De las más de 8,000 especies conocidas de
lombrices, solamente 2,500 han sido clasificadas,
la más conocida es la Lumbricus terrestris
o lombriz de tierra, pero solamente 3 especies
de lombriz han podido ser domesticadas siendo
Eisenia foétida andrei la mas usada ya que
se utiliza en más del 80% de los criaderos del
mundo.
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LAS LOMBRICES
• Tamaño: En
estado adulto 3,5
cm y 8,5 cm de
largo, y en raros
casos llega hasta
13cm.
• Peso:entre 0,4 y
0,6 gr., y en
condiciones
adecuadas de cría
alcanzan: 1 gr. LUIS ROSSI 7
VENTAJAS
• Fácil adaptación
a todo clima, y altitud
• Longevidad: En
cautiverio vive unos
15 años.
• Capacidad de
vivir en altas
densidades: de 30
a 40,000 lombrices
por m2, sin que se
alteren sus efectos
conductuales. LUIS ROSSI 8
VENTAJAS
• Extraordinariamente prolífera: madura
sexualmente entre el segundo y tercer mes de vida.
Deposita cada 7 a 10 días una cápsula ó cocón que
contiene de 2 a 20 embriones que después de 14 a 21
días de incubación eclosiona, originando lombrices en
condiciones de moverse y nutrirse de inmediato.

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VENTAJAS
• Come, con mucha voracidad, todo tipo de
desechos agropecuarios (estiércoles, rastrojos de
cultivos, residuos de hortalizas y frutas, malezas, etc.)
• Produce enormes cantidades de humus, que
es la base de la fertilidad del suelo. De todas las de su
género, es la que el 40% de lo que come lo aprovecha y el
60% lo excreta como humus de lombriz, razón por la
cual es considerada como: "una maquinita de
producción de humus", de esta manera
transforma un grave problema como es la basura en el
más rico fertilizante orgánico.
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PASOS PARA LA
OBTENCION DEL HUMUS:
• 1. Preparación del Sustrato Alimenticio:
Compost:
• En la preparación del compost se procura poner capas
alternadas de estiércol y maleza hasta una altura no
mayor de 80 cm. proporcionándole humedad y
removiendo cada cierto tiempo, de manera que se
puedan oxigenar las capas más profundas,
proporcionándole a las bacterias el O2 necesario para
que realicen la descomposición y fermentación de este.
Durante este tiempo la T interna se eleva hasta los 70°C.
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PASOS PARA LA
OBTENCION DEL HUMUS:
• Es importante contar con una fuente importante y
periódica de estiércol (establo), dado que se requiere
abundante materia orgánica para la preparación del
compost, que será el alimento de las lombrices.
• Al cabo de 6 semanas el pH del compost ha llegado a
neutro y puede ser puesto en los lechos o camas cuyas
dimensiones son de 20 m. de largo x 1 m. de ancho y 35
cm. de profundidad. Se pueden usar lechos de 2 m. de
ancho y mantener la humedad por aspersión.


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PASOS PARA LA
OBTENCION DEL HUMUS:
• 2. Siembra de las lombrices:
• Una vez que se tienen los lechos con una capa de
compost de unos 15 cm, se colocan en ellos a las
lombrices de tal manera que la cantidad de ellas no
dificulte su reproducción, procurando en todo momento
mantener los lechos húmedos para mantenerlas intactas.
Cada mes y medio se agrega una capa de compost fresco
con lo cual se llena la capacidad del lecho.
• Los lechos tienen que permanecer con una humedad de
70°C a 80% utilizando riego por aspersión.
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PASOS PARA LA OBTENCION
DEL HUMUS:
• 3. Cosecha de las lombrices:
• Luego de 3 meses la población de lombrices han
aumentado y es necesario "cosecharlas", para esto, se
colocan unas trampas, que consisten en colocar
alimento fresco (compost) formando montículos al
centro del lecho, lo que atrae a la gran mayoría de las
lombrices, de tal manera que al reunirse pueden ser
fácilmente capturadas al recoger las trampas.
• Un criadero en expansión se duplica cada 3 meses, 16
veces en un año, 256 veces en 2 años y 4,096 veces en 3
años.
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PASOS PARA LA
OBTENCION DEL HUMUS:
• 4. Recolección del
Humus
• Un lecho de 25 m2. con
100,000 lombrices,
produce de 4 a 5 Tn cada
3 meses.

Luego de sacar a las lombrices de los lechos, se procede a


recoger el humus el que es tamizado y luego empaquetado
para su venta.
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VENTAJAS DEL HUMUS
• Mejora la estructura de los suelos: aligera o afloja los
arcillosos y junta o agrega los arenosos, favoreciendo la
aireación, humedad y penetración de las raíces.
• Aumenta la capacidad de retención de agua en los
suelos, impidiendo la pérdida de nutrientes por lavado o
filtración y solubilizando al P.
• Permite una mejor absorción y utilización de los
fertilizantes químicos, obteniéndose con dicha
asociación, mejores y más abundantes cosechas, además
de permitir un considerable ahorro de aquellos.
• Aumenta la actividad vital del suelo y la energía para el
desarrollo de las plantas.
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VENTAJAS DEL HUMUS
• Regula el pH de los suelos, normalizándolos si están muy
ácidos o muy alcalinos.
• Por tener pH neutro, el humus no quema las semillas ni
las raíces, por lo que es sumamente confiable para ser
usado con plantas delicadas.
• Evita o disminuye el shock que sufren las plantas en el
transplante.
• No contamina los suelos, los cultivos, ni las aguas del
campo, preservando el medio ambiente y la salud de
plantas, animales y del hombre.
• El "Humus de lombriz" es mucho más que un simple
fertilizante, pues descontamina el medio ambiente.
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USO DE L AS LOMBRI CE S
• Por cada Tn de
estiércol fresco se
produce 500 kg
de humus y 100
kg de carne de
lombriz.
• Cuando se
cosecha, una
parte de las
lombrices puede
ser destinada a la continuidad del criadero y la otra a la
...elaboración de harina de lombriz.
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CARNE DE LOMBRIZ
• La lombriz roja californiana no padece ni trasmite
ninguna enfermedad conocida, por lo que la proteína de
lombriz se puede incorporar en pequeñas cantidades, de
manera imperceptible, enriqueciendo los alimentos de
consumo bajo la forma de harina.

• Contiene del 62 al 82% de proteína de excelente calidad


y la totalidad de los aa esenciales, superando a la harina
de pescado y a la soja.

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CARNE DE LOMBRIZ
• Como alimento vivo, en su forma natural o carne de
lombriz, se emplea en la cría de ranas, pesca deportiva
y piscicultura.

• En la industria farmacéutica se utiliza el colágeno


presente en las lombrices, y a partir del líquido
celomático, se han elaborado antibióticos.

• En la medicina se ha puesto en estudio a este anélido


por su capacidad de regeneración de los tejidos y su
inmunidad.
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HARINA DE LOMBRIZ
• Se usa a nivel industrial, en la preparación de alimentos
balanceados de gallinas y pollos lográndose una mejor
conversión alimenticia que con los balanceados
comerciales reduciéndose los costos de 20 – 40 %.

• En la alimentación humana, se usa como complemento


proteico en la elaboración de hamburguesas, picadillos
y embutidos; en Brasil existe una planta procesadora
de carne de lombriz con una capacidad de producción
de 1Tn de harina mensual.
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HARINA DE LOMBRIZ
• 1) Separación de las lombrices de su medio a través de
una malla.
• 2) Se purgan las lombrices durante un día con un
alimento basado en gelatina ó en harina de maíz fina
(sémola) con una humedad similar a la del alimento.
• 3) Se sacrifican a los animales en una solución salina (2
cucharadas de sal en 1 de agua).
• 4) Se secan al sol y se muelen, obteniéndose un polvo de
color amarillo de sabor agradable.

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