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VIVIANA SALAZAR PERICO ANYELO ALVAREZ ALVAREZ MIGUEL QUINTERO HERRERA

OBJETIVOS

Evaluar una alternativa no convencional de produccin de aves de corral como lo es el engorde de pavos.

Establecer en la ciudad de Ocaa un sistema semi-intensivo de engorde de pavos.


Instaurar un mercado local que pueda ser competitivo frente a los otros productos. Dar a conocer todo lo relacionado con la produccin de pavos, aplicando un buen manejo del ave con relacin al ciclo de crianza, teniendo en cuenta los factores que intervienen en el proceso productivo del pavo, ofreciendo la alimentacin de acuerdo a los requerimientos nutritivos y cumpliendo con las normas estrictas de bioseguridad. Disear y planear un proyecto sobre produccin de pavos de carne a nivel local con el fin de incursionar en el mercado con una nueva alternativa alimenticia. Disear instalaciones y utilizar el equipo adecuado para la produccin de pavos de engorde con el fin de brindarles a las aves un lugar apto para su ptimo desarrollo y sacar al mximo su rendimiento.

DESCRIPCIN

Debido al bajo consumo de pavo por parte de la poblacin de Ocaa, este proyecto se plantea para tener 2 lotes anuales de pavos, teniendo en cuenta las fechas en las cuales llega el mayor numero de poblacin a esta ciudad. El primer lote en el ao ser con 160 animales que sern sacrificados en los meses de junio y julio, el otro lote se planear para que finalice en el mes de diciembre que es cuando se da el mayor consumo tradicionalmente, este contara con un total de 320 animales.

UBICACIN

Este proyecto est planeado para establecerse en las instalaciones avcolas de la Granja Santa Lucia en la ciudad de Ocaa, Norte de Santander, ubicada en la vereda la Rinconada a 2,8 Km del casco urbano de la ciudad de Ocaa N.S.

MARCO HISTRICO

La subespecie mejicana del pavo silvestre Meleagris gallopavo, es considerada como el ancestro del pavo domstico de nuestros das. El pavo o pisco, como se le dice en Colombia, fue la nica ave domesticada en Amrica. La introduccin del pavo a Sur Amrica fue paralela a su introduccin en Europa. Se reportan pavos en Espaa en 1519, en Gran Bretaa en 1520, en Cartagena en 1550 y en Francia en 1557.

CLASIFICACIN ZOOLGICA
Pavos oscuros rReino: Animalia Filo: Chordata Clase: Aves Orden: Galliformes Familia: Phasianidae Gnero: Meleagris Especie: M. gallopavo

CLASIFICACIN ZOOLGICA
Pavo blanco RReino: Animalia Filo: Chordata Clase: Aves Orden: Galliformes Familia: Phasianidae Gnero: Agriocharis Especie: A. Ocellata

Razas
Actualmente, en la produccin industrial, se llevan

a cabo los cruzamientos industriales, no razas, siendo stas: Bronceado de Amrica

En el macho, el cuello, pecho, grupa y parte inferior del abdomen son de color negro rojizo. La piel es blanca, pero puede amarillear con una alimentacin adecuada.

Blanco de Holanda

En pavipollos, el plumn es de color amarillo, siendo el blanco un defecto grave. El peso es menor que en el Bronceado de Amrica. Su explotacin es la ms considerada debido a sus plumas blancas. La piel es blanca o de color pajizo.

Narragansett

El plumaje es parecido al del Bronceado de Amrica, Los principales colores del plumaje son negro brillante, plateado y blanco. la piel es blanca. Las hembras son ms claras, con salpicaduras grises sobre el pecho y el abdomen. Los pavipollos, son de color gris oscuro.

Raza Negra
El plumaje es negro metlico con reflejos verdosos, tanto en machos como en hembras. La piel es blanca. Los pavipollos, son negros con manchas amarillas en las alas, y en ocasiones, tambin en la regin abdominal.

Ardesia

Tanto en machos como en hembras, el color es gris pizarroso. Los pavipollos tienen el plumn amarillo.

Blanco de Beltsville

El peso es bajo, con un pecho ancho. El peso en machos es de 3,400 kg; y en hembras, 2,500 kg a las 14 semanas. Gran precocidad. Produccin de huevos bastante elevada (158 por temporada de puesta); alta fertilidad (89 %); y el porcentaje de nacimientos, (70% de huevos incubados). El plumaje, tanto en machos como en hembras es completamente blanco.

Bronceada Gigante

El plumaje es similar al de la raza bronceada: con conformacin anatmica general ms pesada, con masas musculares bastante desarrolladas (sobre todo los pectorales). La capacidad reproductora es limitada en ambos sexos. La produccin de huevos y nacimientos es mediocre, por lo que se recurre a la inseminacin artificial.

Blanca Gigante

La mayor parte de los pavos bronceados fueron restituidos por los nuevos pavos blancos. Se prefiere sta ltima especie porque tras el desplumado, son menos visibles los caones de la piel, cosa que ocurre cuando las plumas son blancas, aceptndose mejor por los consumidores.

ALIMENTACIN
El alimento representa entre el 65% y 70% del costo de la crianza. En el caso de este proyecto se planea alimentar a las aves con un concentrado comercial que cubra los requerimientos nutricionales de las mismas.

Requerimientos nutricionales para pavos segn la edad FASE DE CRIA (PRIMERAS 4 SEMNAS)

FASE DE CRECIMIENTO (Desde la 5ta a la 8 semana de edad)

FASE DE ENGORDE

CONSUMO
Concentrado [] preiniciador [] iniciador [] levante Etapa 0-2 3-8 9 - 12 Consumo (kg) 0,3 4,5 7,1 Consumo total 96 1368 2158,4 Bultos 2,4 34,2 53,96

[] ceba

13 - 18

15,1

4590,4
Total bultos

114,76
205.32

INSTALACIONES Y EQUIPOS

Cama: La altura recomendada es de 5 a10 cm.


Se deber tratar de mantener una cama con un contenido de humedad entre 20-25 %.

Gas: El consumo de gas es hasta los 28 das en promedio. Para el proyecto se utilizar un cilindro de 30 Lbs. Circulo: De 60 cm. de alto con un dimetro de 3 metros, permitirn alojar entre 250 a 300 pavitos.

Criadoras: usar campanas de gas de tipo infrarrojo

y colocarlas a una altura de 0.8 a 1.0 m del piso (una criadora por 250 a 300 pavitos). A su llegada y durante la primera semana debern encontrar como mnimo 30C en el ambiente del galpn y entre 35 y 36C debajo de la campana para ir disminuyendo tres grados por semana. Comederos: Se utilizarn 21 comederos. A razn de 1 comedero por cada 15 aves. Bebederos: Se utilizarn 8 bebederos. A razn de 1 bebedero por cada 40 aves.

MANEJO

Iluminacin: Los 3 primeros das, 24 h de luz con bombilla de 100 W, luego es suficiente con 14 h. Calefaccin: La temperatura de calor focal es de 40C; y la ambiental de 28-31C. Despus de la primera semana se pueden bajar 3C semanales hasta que coincida con la ambiente, momento en que se puede quitar la calefaccin (5 semanas en verano, 7 semanas en invierno).

Ventilacin: En los primeros das se requiere una gran ventilacin, tambin al final del cebo. Como norma general: en invierno, 1 m3 / kg y hora; y en verano, 5,5 m3 / kg y hora.

Corte de picos: Se hace entre los 14-15 das. Es necesario hacerlo por la agresividad, porque cuando se dispara el picaje, esta es la causa de la mayor parte de la mortalidad.

Plan sanitario
Newcastle Vacuna a virus vivo, cepa B1 (gota ocular) Primera dosis: a los 12 das. Segunda dosis: a las 12 semanas, luego cada cuatro meses. Viruela aviar Vacuna a virus vivo de pavo (en muslo por raspaje) Primera dosis: a las 10 semanas. Segunda dosis: a las 14 semanas.

Enfermedad respiratoria crnica Vacuna va subcutnea. Primera dosis a los 7 das. Segunda dosis a las 12 semanas. Clera aviar Vacuna va subcutnea. Primera dosis a las 8 semanas. Segunda dosis a las 15 semanas.

CALCULO DE AREAS
rea necesaria para el galpn: rea para animales: 320 pavos / 2 aves/m2: 160 m2 rea para equipos: Bebederos: 8 * 0.38m2: 3.04 m2 Comederos: 21 * 0.38 m2: 7.98 m2 rea del galpn: 171.02 m2 Para efectos de manejo el galpn se dispondr de 12m * 15m, lo que nos da un rea de 180 m2

COSTOS DE PRODUCCIN
Primer lote:
Concentrado Etapa [] pre iniciador 0 - 2 [] iniciador 3-8 [] levante 9 - 12 [] ceba 13 - 18 Consumo Consumo (kg) total Bultos 0,3 48 1,2 4,5 684 17,1 7,1 1079,2 26,98 15,1 2295,2 57,38 Total bultos 102,66 Consumo (Lit.) 0,66 9,9 15,62 33,22 Consumo total (Lit.) 105,6 1504,8 2374,24 5049,44 Total Valor bulto 65000 60000 55000 50000 Total Valor bulto total 78000 1026000 1483900 2869000 5456900 Agua limpieza 2

Agua Pre iniciacin Iniciacin Levante Ceba

Etapa 0-2 3-8 9 - 12 13 - 18

Metros cbicos 0,1056 1,5048 2,37424 5,04944 11,03408

Segundo lote:
Concentrado [] pre iniciador [] iniciador [] levante [] ceba Consumo (kg) Etapa 0-2 3-8 9 - 12 13 - 18 0,3 4,5 7,1 15,1 Consumo total 96 1368 2158,4 4590,4 Bultos Valor bulto Valor total 2,4 34,2 53,96 114,76 65000 60000 55000 50000 156000 2052000 2967800 5738000

Total bultos 205,32


Agua Pre iniciacin Iniciacin Levante Ceba Etapa 0-2 3-8 9 - 12 13 - 18 Consumo (Lit) 0,66 9,9 15,62 33,22 Consumo total (Lit) 211,2 3009,6 4748,48 10098,88 Total

Total
Metros cbicos 0,2112 3,0096 4,74848 10,09888 22,56816

10913800
Agua limpieza 4,5

Depreciacin de instalaciones y equipos


Descripcin Terreno Galpn Bebederos Comederos Criadoras Cantidad 0.5 Ha 216 m2 8 21 1 Valor unidad 20000000 30000 22000 28000 150000 Total 10000000 6480000 176000 588000 150000 Depreciacin 20 aos 500000 324000 Depreciacin 5 aos 35200 117600 30000

Egresos primer ao
Descripcin Bebederos Calefaccin Cama Comederos Compra de pavipollos Concentrado Cortinas Criadoras Desinfectante Instalaciones Mano de obra Sacrificio Servicios Transporte Vacunas Imprevistos (5%) Cantidad 2 260 480 308 45 m 2 12 meses 456 12 meses 12 meses 16 Valor unidad 176000 40000 1000 117600 3500 2500 30000 100000 824000 566700 1000 25000 200000 4800 Total Valor total 176000 80000 260000 117600 1680000 16370700 112500 30000 100000 824000 6800400 456000 300000 2400000 76800 1489200 31273200

Ingresos anuales
Descripcin

Carne de pavo
Pavinaza Sacos

Peso promedio 7 -

Cantidad

Valor unidad

Valor total

3192 kilos
780 bultos 308 sacos

9000
7500 300 Total

28728000
5850000 92400 34670400

Ingresos vs. Egresos Total ingresos Total egresos Saldo 34670400 31273200 3397200

Relacin costo/beneficio

34.670.400 / 31.273.200: 1.108, esto significa que los ingresos son mayores que los egresos, por lo tanto el proyecto es aconsejable.
ndice de rentabilidad

34.670.400 31.273.200: 3.397.200 Si 34.670.400 3.397.200 100% X: 9.79% X

BIBLIOGRAFIA

Cantaro. H., Sanchez. J., Sepulveda. P., Cria y engorde de pavos. Disponible en http://issuu.com/revista-fyd/docs/proyecto2_pavos El pavo. Disponible en http://www.uclm.es/profesorado/produccionanimal/trabajos%20explotaciones%20ganaderas0203/pavo.pdf Fundacion universitaria Catolica del norte. Encuentro 3 de especies menores. Online. Disponible en biblioteca.ucn.edu.co/.../UNIDAD_03_Especies_Menores.doc Manual de manejo para la crianza de pavos. Disponible en http://mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/guias/manual-pavos.pdf R. Lzaro, G.G. Mateos y M.A. Latorre. Nutricin y alimentacin de pavos de engorde. Disponible en http://www1.etsia.upm.es/fedna/capitulos/2002CAP_X.pdf RAMIREZ, Lilido. La "gallina con papo": un domesticado americano extendido por el mundo. Disponible en http://www.saber.ula.ve/bitstream/123456789/21925/2/articulo_1.pdf Sarmiento Huanay, Jose Ivan. Sistema digestivo de rumiantes y aves. Disponible en http://www.monografias.com/trabajos10/ruav/ruav.shtml Wikipedia, la enciclopedia libre. Meleagris gallopavo. Disponible en http://es.wikipedia.org/wiki/Meleagris_gallopavo

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