You are on page 1of 26

Alimentos alternativos para las aves

Dr..C. Bárbara Rodríguez Sánchez Instituto de Ciencia Animal

¿Cómo lograr una base alimentaria alternativa?
 Requiere una base alimentaria que respalde al menos
un suplemento al sistema de cría en campo y si es posible el alimento completo requerido
 No se trata sustituir unos ingredientes por otros y

esperar iguales resultados

 Se trata de desarrollar una forma de alimentar
acorde con los recursos de que se disponen y el nivel productivo que se espera alcanzar con el genotipo de que se disponga

 Incorporar procesos tecnológicos artesanales e
incorporar aditivos naturales que mejoren la eficiencia productiva y la salud animal

 Definir el alcance real de los sistemas alternativos

subproductos y desechos en alternativas que sustituyan parcial o totalmente los alimentos tradicionales  Significan soluciones nutricionales y ambientales porque se pueden procesar para mejorar su valor nutritivo y la calidad higiénica del producto y el alimento completo  Con esto se logra una menor contaminación del ambiente al disponer mejor los subproductos y desechos . Uso de leguminosas de granos más adaptables a climas tropicales 3. Producción de alimentos agrícolas con tecnologías adecuadas y el uso eficiente de la tierra 2. Transformar productos.¿Que ingredientes se pueden utilizar como alimento animal? 1.

soya y girasol  Residuos de la pesca y mataderos .Otros alimentos alternativos  Yuca (mandioca) boniato(batata) plátano (banano) fruta del pan  Uso directo  Harinas integrales  Producción de vignas. sorgo.

58 30 1.82 2.76 2.42 20 1.73 2.74 2.35 .65 40 1.Niveles de yuca en sustitución del maíz en la dieta de broilers Niveles de yuca. % 0 Peso vivo final Conversión 1.

525 498 492 495 481 525 382 . Entero 30 Pulpa Casc. % 0 Control Entero 15 Pulpa Casc.Peso vivo (g/ave) a 28 d de edad de pollos de ceba alimentados con plátano Nivel de inclusión en la dieta.

Categorías Forma del Pienso Harina Pelet Extrusado Pollos Broiler Gallinas Ponedoras Reemplazos de Ponedoras Pavos de más de 45 días Pavos Reproductores Cerdos de menos de 20 kg Cerdos de 25 a 115 kg 20 30 35 30 30 10 30 a 40 20 30 35 35 35 10 30 a 40 20 30 35 35 35 10 30 a 40 Cerdas Gestantes Cerdas Lactantes Conejos de Ceba Conejos Reproductores 30 a 40 30 a 40 30 30 30 a 40 30 a 40 30 30 30 a 40 30 a 40 30 30 .Niveles seguros de inclusión de harina de raíz de boniato en los piensos balanceados.

74 1.76 1.86 1.0 95.76 1.89 Viabilidad. % 97. % Indicadores 0 25 50 75 100 Peso vivo final Conversión 1.4 95.6 .71 1.72 1.4 96.Respuesta productiva de los pollos de ceba ( 0-42 d) según los factores en estudio Nivel de harina de vigna en la dieta.46 1.66 1.7 85.75 1.

85 2.84 2.Comportamiento productivo (7-42 d) con diferentes niveles de harina de vigna en dietas con igual aporte de proteína Nivel de harina de vigna.05 100 1.8 . % 0 Peso vivo final Alimento : ganancia 1.07 Viabilidad.3 99.86 2.4 98.11 50 1.4 98.07 25 1.83 2. % 99.

73 0.93 1. peso vivo g/ave % 933 100 Cons.20 0 0 +3 0 0 0 0 0 .41 0.Tostado de granos partidos de canavalia y contenido de FANs en broilers 0-28 d (Campos. +7 - Canavalia cruda Control Control + 30% canavalia tostada a °C 160 170 180 190 200 210 402 678 799 809 806 747 43 72 86 87 86 80 962 1363 1529 1518 1555 1538 61 87 97 96 99 98 1. alimento g /ave % 1575 100 Canavani na % 2. 1992) Tratamiento Gan.79 Título hemoaglut.

53 4.84 4.70 90.Composición bromatológica parcial y digestibilidad de la proteína en granos de mucuna y canavalia (Lon Wo et al. % N verdadero. % Proteína Bruta.28 25.07 90.01 3. % Digestibilidad Verdadera % Muestra Mucuna Cruda Extruida Tostada Canavalia Cruda Extruida Tostada 90.84 92.78 51.53 4.01 25.28 90.08 25.32 4.33 28.05 4.08 24.90 94.53 89. 2003) Materia seca.52 89.97 .15 88.42 89.29 26.35 90.

9 Autoclaveado Microonda Extrusión 2.7 2.9 26.8 Inhibición % Actividad destruída % - Crudo 86.g/g de muestra 7.2 .5 70.3 70.8 65.Efecto de diferentes tratamientos en la actividad antitrípsica en el gandul (Romero.0 30. 1999) Tratamiento Tripsina inhibida.3 2.3 26.

Alimentos de origen animal  Cuando se emplean dietas basadas en alimentos vegetales es muy difícil cubrir todas las necesidades de aminoácidos esenciales y vitaminas que pueden ser suplidos por los alimentos de origen animal aún cuando se usen en pequeñas cantidades dentro de la ración .

partes no comestibles del tracto digestivo. órganos reproductores. .  Después de extraída la grasa por diferentes métodos se obtiene la llamada harina de carne  Hasta hace pocos meses era prohibitivo su uso para aves por enfermedades que afectan sólo a los rumiantes como las “vacas locas” y la “fiebre aftosa” ambas.Subproductos de mataderos  Los materiales crudos de los subproductos de los mataderos canales o partes de canales decomisadas. huesos y otros recortes que no se aceptan para consumo humano por razones estéticas. sangre.

que es superior a las harinas de pescado (96 a 97%) de carne (87 a 89%) y de plumas (53 a 55%). La cantidad que se recoge es de 3 a 3. .Harina de sangre  La sangre esta compuesta de aproximadamente 80% de agua y 20% de sustancia seca.  Una de las ventajas de la harina de sangre es su alta digestibilidad (99%).  El uso de este alimento requiere que los animales se adapten gradualmente a él.5% del peso del animal antes de ser sacrificado  El rendimiento en harina es aproximadamente 18% del peso de sangre procesada  Es una fuente proteica de alta calidad muy rica en lisina.

huevos en desarrollo. tales como cabezas. patas. canales y partes de la canal decomisadas. especialmente rica en vitamina colina Fundamentalmente para la alimentación de las aves donde se emplea hasta un 5%.Subproductos avícolas  Se obtiene de las partes limpias del cuerpo de las aves que se sacrifican. que se funden en húmedo o en seco Los mataderos modernos incluyen un área de cocción rápida que convierten eficientemente estos desechos en alimento animal: harina de subproductos. grasa y minerales. Tiene un alto contenido en grasa por lo que su aporte energético es de considerable valor     . aminoácidos indispensables. plumas hidrolizadas y grasa avícola Alta contribución en proteínas. intestinos y plumas.

 Las plumas deben ser hidrolizadas por cocción a alta temperatura bajo suficiente presión para que su proteína sea digestible entre 75-80%  El uso de queratinasas obtenidas a partir del B. licheniformes.Harina de plumas  Su proteína es deficiente en algunos aminoácidos indispensables y sin procesar es indigestible para animales monogástricos debido a la insolubilidad de su proteína. hace que se digiera mejor su proteína . queratina.

Productos del pescado  Los productos de pescado apropiadamente procesados se encuentran entre las mejores fuentes de proteína de alta calidad. se atribuye un grupo de propiedades beneficiosas para la salud humana. disminuir el colesterol e influir en el desarrollo del tejido nervioso en el feto de mujeres embarazadas cuando consumen estos productos o el pescado directamente  . al mejorar la actividad del sistema circulatorio. metionina y Triptófano. con contenidos relativamente altos de lisina. los más limitantes en dietas de cereales. Son ricos en vitaminas y minerales y se plantea que aportan factores de crecimiento e incubabilidad no identificados A la presencia de ácidos grasos de cadena larga (+ de 18 carbonos) los llamados Omega 3 que se incorporan a la síntesis de ácidos grasos de los productos finales (huevo y carne).

su valor nutritivo sobrepasa a la harina de carne  En la etapa final de la ceba.Harina de pescado  Su valor alimenticio rápidamente fue reconocido como alimento proteico de gran calidad. que se tornan blancas y adquieren un sabor desagradable  Alto contenido en fósforo  La utilización de las harinas de pescado puede estar limitada por su contenido en sales . por la influencia que los aceites de pescado pueden ejercer sobre las grasas de depósito.

 Las aves elevan el consumo de agua para eliminar el exceso de ácido úrico que se forma cuando se emplean niveles superiores en la dieta. lisina y vitamínas del complejo B. pueden usarse como fuente de vitaminas del complejo B y pigmentantes de la yema del huevo y las carnes. petróleo. provoca excretas húmedas que deterioran las camas cuando se crían sobre piso. parafina.  Rica en proteína. . mieles y vinazas . puede incluirse hasta un 15% en dietas para aves y sustituir a la harina de soya.Proteínas unicelulares  Las levaduras saccharomyces o cereviceae pueden obtenerse sobre dierentes sustratos.  Las algas se utilizan de forma similar pero su producción es muy costosa y su productividad baja.

un elemento indispensable para todas las funciones vitales del organismo. incluyendo la calidad de las nuevas .Fuentes minerales El fósforo es además.

ricos en vitaminas liposolubles. pero en especial vitamina A  Alimentos verdes (forrajes. D. harinas de follaje. xantofilas que actúan como pigmentantes  Plantas tóxicas convertidas en fuente de vitaminas como el “Galán de Día” cuyas hojas secas y molidas. E y K ( solubles en grasa) no pueden ser sintetizadas y aunque están presentes en la mayoría de los alimentos siempre es necesario complementar a través de premezclas vitamínicas  Aceites de pescado. en muy pequeñas cantidades aportan una sustancia que es provitmina D3  Levaduras y algas ricas en vitaminas del complejo B .Fuentes vitamínicas  Las vitaminas liposolubles A. residuos de cosechas) aportan pro vitamina A como carotenos.

Conclusiones  La base fundamental de la alimentación en las aves de traspatio es la energía y su desempeño está limitado por la proteína  La alimentación científica de las aves es el pilar fundamental para que un sistema de producción alternativo pueda ser económicamente viable y trascienda la fase de la supervivencia  La adopción de tecnologías apropiadas. la capacitación y la organización son las herramientas que conducen a la eficiencia .

subproductos y desechos podrán transformarse en fuentes de proteína con alto valor nutritivo si se someten a procesamiento tecnológico y con el uso de enzimas y otros aditivos podrán conformarse sistemas de alimentación alternativos que pudieran competir con los sistemas de producción de alta tecnología  Menores costos por concepto de alimentación pudieran lograrse  Al ofrecer soluciones a la contaminación que la propia ganadería y otras industrias crean en el entorno se logra un favorable impacto ecológico . Someter a tratamiento tecnológico los ingredientes alimenticios se han empleado desde épocas remotas. para mejorar el valor nutritivo de los alimentos  Diversos productos.

así como a elaborar las mezclas alimenticias  Elevar el conocimiento de los productores en el manejo zootécnico y la cultura de otras especies avícolas  Dirigir los sistemas alternativos en sus tres direcciones principales: social.Recomendaciones  Crear una cultura para la producción de alimentos agrícolas para los animales y que no sean competitivos con el hombre e incorporar subproductos y desechos agrícolas e industriales  Capacitar a los productores en el procesamiento y conservación de posibles ingredientes alimenticios. económico y ambiental .