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Biorreactores

Universidad Politécnica Metropolitana de Puebla Ingeniería en Biotecnología

Definición
• Definición: un biorreactor es el centro de todo proceso biotecnológico, el
cual es un recipiente en el que se lleva a cabo una transformación bioquímica, por medio de enzimas o microorganismos en el cual interviene un biocatalizador.

• La función principal de un biorreactor diseñado adecuadamente es proporcionar un entorno controlado para lograr un crecimiento óptimo y / o la formación de producto en el sistema celular particular empleado .

algunos objetivos tienen que ser definidos. Las decisiones tomadas en el diseño del biorreactor puede tener un impacto significativo en el rendimiento general del proceso. .• Para diseñar un biorreactor.

El rendimiento de cualquier biorreactor depende de muchas funciones. incluyendo: • En un biorreactor existen factores que deben ser atendidos de manera estricta para poder obtener el producto deseado. entre ellas: • Temperatura • Agitación • PH • Presión nutrientes • Flujo de aire • Oxígeno disuelto • Redox .

• Se requiere una agitación eficaz para la distribución uniforme del sustrato y los microbios en el volumen de trabajo del biorreactor .El rendimiento de cualquier biorreactor depende de muchas funciones . • Condiciones estériles deben mantenerse para el sistema de cultivo puro. • Creación de las condiciones de corte correctos. como la temperatura deseada de crecimiento microbiano óptimo . bajo cizallamiento también puede ser indeseable debido a la floculación no deseado y la agregación de las células. Alta tasa de cizalladura puede ser perjudicial para el organismo y alterar la pared celular. o incluso el crecimiento de bacterias en la pared del reactor y el agitador. • Se necesita transferencia de calor para operar el biorreactor a temperatura constante. incluyendo: • La concentración de biomasa debe permanecer lo suficientemente alto como para mostrar un alto rendimiento. .

• El control de estos y otros parámetros generalmente se realiza en recipientes de fermentación que son diseñados específicamente para tal fin y con capacidad para distintos volúmenes de trabajo. para corregir cualquier desviación de los valores deseados. • Para proporcionar el ambiente deseado. según los requisitos de rendimiento y producción. . las propiedades del sistema deben ser monitoreadas y medidas.

PARAMETROS CINÉTICOS: .

el metabolismo de los microorganimos define los parámetros y características operativas-biológicas de diseño y de operación del biorreactor.Clasificación operativa • Al operar un biorreactor en una determinada forma de operación. . • A su vez. automáticamente queda definido el modo de cultivo de sistema y se definen los parámetros y las características operativas y de diseño que intervienen en el proceso productivo de sistema.

cultivo o fermentación y se deja que se lleve a cabo el proceso productivo o la fermentación por el tiempo estimado o necesario el cual se denomina tiempo de retención. . sin alimentación. dentro del biorreactor se coloca la carga total del proceso.Clasificación operativa • Discontinuo (batch): También conocido por lotes.

que tiene una alimentación de entrada para que el sistema de cultivo tenga un producto (biomasa) con máximo crecimiento y aumente la productividad .Clasificación operativa • Semicontinuo (feed batch): También llamado por lotes alimentados.

es alimentado por una línea de entrada o alimentación y se drena una línea de salida o lavado. de manera que los flujos o caudales de ambas líneas sean iguales y la producción sea continua .Clasificación operativa • Continuo: Por quimioestato.

Tipos de agitación .

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Existen distintos tipos de Biorreactores. entre los principales se encuentran: • • • • • • • Tanque agitado Columna de burbujeo De circularión (Air-lift) Lechos empacados Lechos fluidizados Lechos de goteo Aireados y agitados .

Se utilizan generalmente para cultivos aeróbicos que proporciona un patrón de circulación definida .Fermentador de tanque agitado • Es el tipo más común de biorreactor utilizado en la industria. rompe-espumas Transferencia de calor: Serpentines o camisas Tipo de operación: discontinua. Características: • • • • • • Versátiles: permiten cambios para uso multipropósito Agitación mecánica : consumo relativamente alto de potencia Otros elementos: bafles deflectores. semicontinua y continua .

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• Células susceptibles de daño celular • Características de diseño: Distribución de gas • Control por velocidad de transporte de 𝑂2 .Columna de burbujeo • Es el fermentador más sencillo • No cuenta con agitación mecánica • Su hidrodinámica y demás características dependen de las burbujas formadas en el difusor.

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.Corriente de aire (Air-lift) • La corrientes de flujo del líquido están más definidas debido a la separación física de • • • • • • las corrientes ascendentes y descendentes. Utilizado en procesos de: Cultivo de células superiores Tejidos u órganos de células vegetales Tratamiento de aguas Diferente densidad: Separación de gas en la zona superior Configuraciones para recirculación interna y externa.

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• Consiste en un tubo vertical. reactores agitados. relleno o empacado con partículas de catalizador. .Lechos empacados • Se utilizan en biocatalizadores inmovilizados o en forma de partículas. • El daño debido al desgaste de las partículas es mínimo en comparación con los • Se emplea a nivel comercial con células y enzimas inmovilizadas para la producción de aspartato y fumarato y en la separación de isómeros de aminoácidos. • El medio de cultivo puede alimentarse por la parte superior o inferior de la columna y formar una fase líquida continua entre las partículas.

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éste se expande debido al movimiento ascendente de las partículas. un material similar que soporta la mezcla de poblaciones microbianas. • Se utilizan en el tratamiento de residuos con arena o • Para procesos de elaboración de cerveza o vinagre .Lechos fluidizados • El fundamento de operación se basa en el flujo hacia arriba de un líquido sobre un lecho empacado de partículas de catalizador de tamaño y densidad apropiados.

• Líquido suministrado en forma de spray • Este tipo de biorreactor es ampliamente utilizado para el tratamiento aeróbico de aguas residuales .Lecho de goteo • Es una variación del lecho empacado. . lo que supone considerar el tiempo de residencia. • El sustrato se hace pasar lentamente por la matriz empaquetada que contiene al microorganismo ( un proceso semi-continuo y discontinuo).

Biorreactores especiales • • • • BIORREACTORES PULSANTES Agitación por pulsos Procesos aerobios Para viscosidades elevadas y de operación continua • • • • • • • • BIORREACTORES ROTATORIOS Sustratos sólidos Bajos niveles de humedad Procesos anaerobios y microarofilos Ambiente selectivo: Mohos. levaduras Volumen pequeño Baja posibilidad de contaminación Separación de producto sencilla (líquido. gas. bacterias. sólido .

Aplicaciones .

Conclusión .

B. .. (2006). • NAJAFPOUR. Principios de ingeniería de los bioprocesos. España. • ATKINSON. 2° Edición. Oxford. Biochemical Engineering amd Biotechnology.(2002) Reactores químicos.Referencias • DORAN. Paulina (1998). Elsevier Science. G.. Editorial Acribia. Reverté. 1st Edition. España.