COCHABAMBA

POBLACION

CULTURA
Una

de las ms importantes festividades

religiosas de Bolivia es la de la Virgen de
Urkupia, denominada tambin Patrona
de la Integracin Nacional, que da cita a
los catlicos y peregrinos extranjeros,
sumindose en la dualidad de una
celebracin religiosa y tradicional, es una
de las expresiones ms autnticas de la
religiosidad catlica y de la cultura
bolivana.

DESARROLLO
La

economa
cochabambina
ha
reflejado histricamente las pulsaciones
del mercado interno, debido a que los
principales destinos de su produccin y la
principal fuente de sus provisiones han
sido las otras regiones del pas.

SITUACION ECONOMICA
Comercio
activo

Industria

Agricultura

Energa

PARTICULARIDADES NUTRICIONALES A
NIVEL DEPARTAMENTAL

Aj de flores de
chilijchi:

Conejo

lambreado:

Chajchu:

Chanka de conejo
Chaqe de quinua:
Chaqe de trigo:

Chicharrn
de
cerdo:
Chupe de papalisa:

Enrollado
Escabeche
de

patitas de cerdo:

Fidius uchu:

Habas pejtu:

Jakalagua:

Jankakipa:

Jauri uchu:

K'allu:

k'asauchu:

Kawi:

Lappin:

Llokhalla chupe:

Lluspichi:

Matambre:

Pan del Valle:

Patas uchu:

Papawaiku:

Phampaku:
Perdiz a la brasa:

Pichones:
Puchero
de
Carnaval:

Pulpito frito:
Ranga:
Rellenos de papa:
Rin al caldo:
Sajta de lisas:
Silica:
Solterito:
T'eqo:
Tojor:
Tomatada
de
suches:
Trancapecho:
Triunvirato:
Uchuco aiquileo:
Vizcacha:

PIQUE

1 1/2 Kg. de carne de res

1/2 kilo de chorizo
2 cebollas rojas grandes
2 pimientos morrones grandes
2 locotos (pimientos picantes)
2 tomates
3 huevos
1 kilo de papa

PIQUE
CARNE
Hidratos de
carbono:0.00 g
Fibra:0.00 g
Gluten:0.00
Colesterol:70.00 mg
Fitoesteroles:0.00 mg
Agua:47.30 g
Calcio:16.00 mg
Hierro:1.50 mg
Magnesio:6.00 mg
Fsforo:67.00 mg
Potasio:117.00 mg
Sodio:124.00 mg
Zinc:1.00 mg
Cobre:0.07 mg
Manganeso:0.01 mg
Selenio:21.90 mcg
Vitamina A
(rae):3.00 mcg_RAE
Retinol:3.00 mcg
Vitamina D:32.00 IU

Vitamina E:0.27 mg
Vitamina C:0.00 mg
Vitamina B1:0.04 mg
Vitamina B2:0.10 mg
Vitamina B3:1.67 mg
Vitamina B5:0.29 mg
Vitamina B6:0.02 mg
Vitamina
B12:1.40 mcg
Ceniza:0.60 g
Folato:4.00 mcg
cido
flico:5.00 mcg_DFE
ndice
glucmico:0.00
Caloras
[kilocaloras]:374.00
kcal
Protena:20.10 g
Triptfano:0.20 g
Treonina:0.89 g
Isoleucina:0.91 g

Leucina:1.55 g
Lisina:1.71 g
Metionina:0.50 g
Fenilalanina:0.84 g
Valina:0.98 g
Tirosina:0.65 g
Histidina:0.63 g
Arginina:1.37 g
Cistina:0.23 g
Serina:0.81 g
Alanina:1.29 g
Glicina:1.63 g
cido
glutmico:3.04 g
Prolina:1.08 g
cido
asprtico:1.79 g
Grasas:32.00 g
cidos grasos
saturados:15.35 g

PIQUE
CEBOLLA

Hidratos de
carbono:6.90 g
Almidn:0.10 g
Fibra:1.70 g
Azcares:2.20 g
Sacarosa:2.20 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Fitoesteroles:15.00 mg
Agua:90.80 g
Calcio:25.00 mg
Hierro:0.50 mg
Magnesio:8.00 mg
Fsforo:14.00 mg
Potasio:121.00 mg
Sodio:6.00 mg
Zinc:0.24 mg
Cobre:0.06 mg
Manganeso:0.17 mg
Selenio:0.60 mcg
Vitamina A
(rae):2.00 mcg_RAE

Betacaroteno:12.00 mcg
Vitamina E:0.12 mg
Vitamina C:6.00 mg
Vitamina B1:0.03 mg
Vitamina B2:0.03 mg
Vitamina B3:0.20 mg
Vitamina B5:0.11 mg
Vitamina B6:0.10 mg
Vitamina B12:0.00 mcg
Ceniza:0.50 g
Folato:17.00 mcg
cido
flico:19.00 mcg_DFE
ndice
glucmico:20.00
Caloras
[kilocaloras]:34.00 kcal
Protena:1.40 g
Triptfano:0.03 g
Treonina:0.03 g
Isoleucina:0.04 g
Leucina:0.07 g
Lisina:0.09 g
Metionina:0.02 g

Fenilalanina:0.06 g
Valina:0.04 g
Tirosina:0.05 g
Histidina:0.02 g
Arginina:0.24 g
Cistina:0.03 g
Serina:0.04 g
Alanina:0.09 g
Glicina:0.06 g
cido glutmico:0.34 g
Prolina:0.05 g
cido asprtico:0.11 g
Grasas:0.40 g
cidos grasos
saturados:0.11 g

PIQUE

PAPA

Hidratos de
carbono:23.45 g
Fibra:1.12 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Agua:74.36 g
Calcio:2.22 mg
Hierro:0.30 mg
Magnesio:24.10 mg
Fsforo:39.74 mg
Potasio:412.52 mg
Sodio:240.67 mg
Zinc:0.34 mg
Cobre:0.16 mg
Manganeso:0.17 mg
Selenio:0.30 mcg
Vitamina A
(rae):0.00 mcg_RAE
Vitamina E:0.42 mg
Vitamina C:9.24 mg

Vitamina B1:0.13 mg
Vitamina B2:0.03 mg
Vitamina B3:1.97 mg
Vitamina B5:0.52 mg
Vitamina B6:0.44 mg
Vitamina
B12:0.00 mcg
Ceniza:0.88 g
Folato:11.11 mcg
cido
flico:10.00 mcg_DF
E
ndice
glucmico:90.00
Caloras
[kilocaloras]:99.00 k
cal
Protena:2.11 g
Triptfano:0.06 g
Treonina:0.09 g
Isoleucina:0.11 g
Leucina:0.17 g
Lisina:0.17 g

Metionina:0.03 g
Fenilalanina:0.05 g
Valina:0.16 g
Tirosina:0.10 g
Histidina:0.05 g
Arginina:0.09 g
Cistina:0.02 g
Serina:0.10 g
Alanina:0.08 g
Glicina:0.07 g
cido
glutmico:0.35 g
Prolina:0.11 g
cido
asprtico:0.58 g
Grasas:0.10 g
cidos grasos
saturados:0.01 g

PIQUE

Pimenton

Energa [Kcal]
Protena [g]
Hidratos carbono [g]
Fibra [g] 1,50
Grasa total [g]
AGS [g] 0,30
AGM [g]
AGP [g] 0,30
AGP /AGS
(AGP + AGM) / AGS
Colesterol [mg]
Alcohol [g]
Agua [g]

32,90
1,25
4,20

0,90

1,00

1,00
4,33
0,00
0,00
92,20

Minerales
Calcio [mg]
Hierro [mg]
Yodo [mg]
Magnesio [mg]
Zinc [mg]
Selenio [g]
Sodio [mg]
Potasio [mg]
Fsforo [mg]

11,89
0,37
0,78
12,82
0,14
0,10
4,00
160,00
0,00

Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,04
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,03
Eq. niacina [mg]
1,10
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,28

Ac. Flico [g]

23,72
Vit. B12 Cianocobalamina [g]
0,00
Vit. C Ac. ascrbico [mg]
138,73
Retinol [g]
0,00
Carotenoides (Eq. carotenos)
[g]
2.814,20
Vit. A Eq. Retincl [g] 539,30
Vit. D [g]
0,00

Araquidnico C20:4 [g]

0,00
Eicosapentaenoico C20:5 [g]
0,00
Docosapentaenoico C22:5 [g]
0,00
Docosahexaenoico C22:6 [g]
0,00
Omega 3/ Omega 6 0,00
AGM cis 0,00
AGP trans
0,00

Aminoacidos

Alanina [mg]
Arginina [mg]
Ac. asprtico [mg]
Ac. glutmico [mg]
Cistina [mg]
Fenilalanina [mg]

50,56
60,00
178,00
164,00
24,00
38,00

Glicina [mg]
Histidina [mg]

46,00
25,00

Isoleucina [mg]
Leucina [mg]
Lisina [mg]
Metionina [mg]
Hidroxiprolina [mg]

41,00
65,00
55,00
15,00
0,00

Prolina [mg]
Serina [mg]
Tirosina [mg]
Treonina [mg]
Triptfano [mg]
Valina [mg]

55,00
51,00
25,00
46,00
15,00
52,00

Hidratos de carbono

Hidratos de carbono simples

Glucosa [g]
1,94
Fructosa [g]
2,26
Galactosa [g]
0,00
Sacarosa [g]
0,00
Lactosa [g]
0,00
Maltosa [g]
0,00
Oligosacridos [g]
0,00

PIQUE

Tomate
Hidratos de
carbono:3.60 g
Almidn:0.10 g
Fibra:1.20 g
Azcares:0.10 g
Sacarosa:0.10 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Fitoesteroles:7.00 mg
Agua:94.80 g
Calcio:9.00 mg
Hierro:0.50 mg
Magnesio:8.00 mg
Fsforo:21.00 mg
Potasio:282.00 mg
Sodio:8.00 mg
Zinc:0.26 mg
Cobre:0.06 mg
Manganeso:0.06 mg
Selenio:0.40 mcg
Vitamina A
(rae):107.00 mcg_RAE
Betacaroteno:640.00 mcg

Vitamina E:1.22 mg
Vitamina C:23.00 mg
Vitamina B1:0.06 mg
Vitamina B2:0.04 mg
Vitamina B3:1.00 mg
Vitamina B5:0.25 mg
Vitamina B6:0.15 mg
Vitamina B12:0.00 mcg
Ceniza:0.50 g
Folato:39.00 mcg
cido
flico:15.00 mcg_DFE
ndice
glucmico:20.00
Caloras
[kilocaloras]:17.00 kcal
Protena:0.90 g
Triptfano:0.01 g
Treonina:0.03 g
Isoleucina:0.02 g
Leucina:0.03 g
Lisina:0.04 g
Metionina:0.01 g
Fenilalanina:0.02 g
Valina:0.03 g

Tirosina:0.02 g
Histidina:0.02 g
Arginina:0.03 g
Cistina:0.01 g
Serina:0.03 g
Alanina:0.03 g
Glicina:0.02 g
cido glutmico:0.39 g
Prolina:0.02 g
cido asprtico:0.15 g
Grasas:0.20 g
cidos grasos
saturados:0.05 g

PIQUE
Locoto

PIQUE

Huevo
Hidratos de
carbono:2.70 g
Fibra:0.00 g
Gluten:0.00
Colesterol:1,900.00
mg
Agua:3.50 g
Calcio:185.00 mg
Hierro:8.30 mg
Magnesio:45.00 mg
Fsforo:790.00 mg
Potasio:527.00 mg
Sodio:481.00 mg
Zinc:6.86 mg
Cobre:0.21 mg
Manganeso:0.10 mg
Selenio:127.70 mcg
Vitamina A
(rae):800.00 mcg_RA
E
Retinol:800.00 mcg

Vitamina D:270.00 IU
Vitamina E:1.99 mg
Vitamina C:0.80 mg
Vitamina B1:0.32 mg
Vitamina B2:1.20 mg
Vitamina B3:0.20 mg
Vitamina B5:3.38 mg
Vitamina B6:0.38 mg
Vitamina
B12:7.20 mcg
Ceniza:3.70 g
Folato:184.00 mcg
cido
flico:125.00 mcg_D
FE
ndice
glucmico:55.00
Caloras
[kilocaloras]:598.00
kcal
Protena:48.40 g
Triptfano:0.72 g
Treonina:2.29 g

Isoleucina:2.85 g
Leucina:4.13 g
Lisina:3.04 g
Metionina:1.64 g
Fenilalanina:2.68 g
Valina:3.35 g
Tirosina:1.97 g
Histidina:1.11 g
Arginina:2.97 g
Cistina:1.07 g
Serina:3.68 g
Alanina:2.85 g
Glicina:1.67 g
cido
glutmico:6.38 g
Prolina:1.87 g
cido
asprtico:4.14 g
Grasas:41.70 g
cidos grasos
saturados:10.07 g

PIQUE

Chorizo

Hidratos de
carbono:1.40 g
Almidn:0.20 g
Fibra:0.10 g
Azcares:0.60 g
Sacarosa:0.60 g
Gluten:0.00
Colesterol:107.00 mg
Fitoesteroles:0.00 mg
Agua:22.20 g
Calcio:10.00 mg
Hierro:2.20 mg
Magnesio:25.00 mg
Fsforo:192.00 mg
Potasio:348.00 mg
Sodio:1,307.00 mg
Zinc:3.22 mg
Cobre:0.10 mg
Manganeso:0.07 mg
Selenio:25.40 mcg
Vitamina A
(rae):7.00 mcg_RAE
Beta-

caroteno:1.00 mcg
Retinol:7.00 mcg
Vitamina D:34.40 IU
Vitamina E:1.26 mg
Vitamina C:0.50 mg
Vitamina B1:0.50 mg
Vitamina B2:0.27 mg
Vitamina B3:6.15 mg
Vitamina B5:1.06 mg
Vitamina B6:0.51 mg
Vitamina B12:1.15 mcg
Conservantes: nitratos,
nitrgeno:2.00
Ceniza:1.10 g
Folato:4.00 mcg
cido
flico:2.00 mcg_DFE
ndice
glucmico:30.00
Caloras
[kilocaloras]:582.00 kc
al
Protena:21.60 g
Triptfano:0.26 g
Treonina:1.04 g

Isoleucina:1.26 g
Leucina:1.73 g
Lisina:1.88 g
Metionina:0.59 g
Fenilalanina:0.94 g
Valina:1.12 g
Tirosina:0.78 g
Histidina:0.74 g
Arginina:1.41 g
Cistina:0.27 g
Serina:0.90 g
Alanina:1.27 g
Glicina:1.20 g
cido glutmico:3.29 g
Prolina:0.93 g
cido asprtico:1.98 g
Grasas:53.70 g
cidos grasos
saturados:17.56 g

LAPIN
Ingredientes
Lapping (pecho de vaca) de 1.5 kilos
1 cebolla cortada en tiras
2 choclos grandes.
deHabas
4 papas
2 Cdas de vinagre,
2 limones
Ajo molido
Pimienta molida
Aceite
Sal al gusto

LAPIN
CARNE
Hidratos de
carbono:0.00 g
Fibra:0.00 g
Gluten:0.00
Colesterol:70.00 mg
Fitoesteroles:0.00 mg
Agua:47.30 g
Calcio:16.00 mg
Hierro:1.50 mg
Magnesio:6.00 mg
Fsforo:67.00 mg
Potasio:117.00 mg
Sodio:124.00 mg
Zinc:1.00 mg
Cobre:0.07 mg
Manganeso:0.01 mg
Selenio:21.90 mcg
Vitamina A
(rae):3.00 mcg_RAE
Retinol:3.00 mcg
Vitamina D:32.00 IU

Vitamina E:0.27 mg
Vitamina C:0.00 mg
Vitamina B1:0.04 mg
Vitamina B2:0.10 mg
Vitamina B3:1.67 mg
Vitamina B5:0.29 mg
Vitamina B6:0.02 mg
Vitamina
B12:1.40 mcg
Ceniza:0.60 g
Folato:4.00 mcg
cido
flico:5.00 mcg_DFE
ndice
glucmico:0.00
Caloras
[kilocaloras]:374.00 k
cal
Protena:20.10 g
Triptfano:0.20 g
Treonina:0.89 g
Isoleucina:0.91 g
Leucina:1.55 g

Lisina:1.71 g
Metionina:0.50 g
Fenilalanina:0.84 g
Valina:0.98 g
Tirosina:0.65 g
Histidina:0.63 g
Arginina:1.37 g
Cistina:0.23 g
Serina:0.81 g
Alanina:1.29 g
Glicina:1.63 g
cido
glutmico:3.04 g
Prolina:1.08 g
cido
asprtico:1.79 g
Grasas:32.00 g
cidos grasos
saturados:15.35 g

LAPIN
CEBOLLA

Hidratos de
carbono:6.90 g
Almidn:0.10 g
Fibra:1.70 g
Azcares:2.20 g
Sacarosa:2.20 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Fitoesteroles:15.00 mg
Agua:90.80 g
Calcio:25.00 mg
Hierro:0.50 mg
Magnesio:8.00 mg
Fsforo:14.00 mg
Potasio:121.00 mg
Sodio:6.00 mg
Zinc:0.24 mg
Cobre:0.06 mg
Manganeso:0.17 mg
Selenio:0.60 mcg
Vitamina A
(rae):2.00 mcg_RAE

Betacaroteno:12.00 mcg
Vitamina E:0.12 mg
Vitamina C:6.00 mg
Vitamina B1:0.03 mg
Vitamina B2:0.03 mg
Vitamina B3:0.20 mg
Vitamina B5:0.11 mg
Vitamina B6:0.10 mg
Vitamina B12:0.00 mcg
Ceniza:0.50 g
Folato:17.00 mcg
cido
flico:19.00 mcg_DFE
ndice glucmico:20.00
Caloras
[kilocaloras]:34.00 kcal
Protena:1.40 g
Triptfano:0.03 g
Treonina:0.03 g
Isoleucina:0.04 g
Leucina:0.07 g
Lisina:0.09 g
Metionina:0.02 g
Fenilalanina:0.06 g

Valina:0.04 g
Tirosina:0.05 g
Histidina:0.02 g
Arginina:0.24 g
Cistina:0.03 g
Serina:0.04 g
Alanina:0.09 g
Glicina:0.06 g
cido glutmico:0.34 g
Prolina:0.05 g
cido asprtico:0.11 g
Grasas:0.40 g
cidos grasos
saturados:0.11 g

LAPIN
CHOCLOS

LAPIN

PAPA

Hidratos de
carbono:23.45 g
Fibra:1.12 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Agua:74.36 g
Calcio:2.22 mg
Hierro:0.30 mg
Magnesio:24.10 mg
Fsforo:39.74 mg
Potasio:412.52 mg
Sodio:240.67 mg
Zinc:0.34 mg
Cobre:0.16 mg
Manganeso:0.17 mg
Selenio:0.30 mcg
Vitamina A
(rae):0.00 mcg_RAE
Vitamina E:0.42 mg
Vitamina C:9.24 mg

Vitamina B1:0.13 mg
Vitamina B2:0.03 mg
Vitamina B3:1.97 mg
Vitamina B5:0.52 mg
Vitamina B6:0.44 mg
Vitamina
B12:0.00 mcg
Ceniza:0.88 g
Folato:11.11 mcg
cido
flico:10.00 mcg_DFE
ndice
glucmico:90.00
Caloras
[kilocaloras]:99.00 kc
al
Protena:2.11 g
Triptfano:0.06 g
Treonina:0.09 g
Isoleucina:0.11 g
Leucina:0.17 g
Lisina:0.17 g

Metionina:0.03 g
Fenilalanina:0.05 g
Valina:0.16 g
Tirosina:0.10 g
Histidina:0.05 g
Arginina:0.09 g
Cistina:0.02 g
Serina:0.10 g
Alanina:0.08 g
Glicina:0.07 g
cido
glutmico:0.35 g
Prolina:0.11 g
cido
asprtico:0.58 g
Grasas:0.10 g
cidos grasos
saturados:0.01 g

LAPIN

CEBOLLA
Hidratos de
carbono:8.12 g
Fibra:1.32 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Fitoesteroles:18.00 m
g
Agua:88.96 g
Calcio:27.50 mg
Hierro:0.55 mg
Magnesio:8.80 mg
Fsforo:14.85 mg
Potasio:127.94 mg
Sodio:242.00 mg
Zinc:0.27 mg
Cobre:0.07 mg
Manganeso:0.19 mg
Selenio:0.60 mcg
Vitamina A
(rae):0.00 mcg_RAE
Vitamina E:0.05 mg

Vitamina C:4.88 mg
Vitamina B1:0.03 mg
Vitamina B2:0.03 mg
Vitamina B3:0.22 mg
Vitamina B5:0.11 mg
Vitamina B6:0.11 mg
Vitamina
B12:0.00 mcg
Ceniza:0.59 g
Folato:13.42 mcg
cido
flico:15.00 mcg_DFE
ndice
glucmico:20.00
Caloras
[kilocaloras]:39.00 k
cal
Protena:1.64 g
Triptfano:0.04 g
Treonina:0.04 g
Isoleucina:0.04 g
Leucina:0.08 g
Lisina:0.11 g

Metionina:0.03 g
Fenilalanina:0.07 g
Valina:0.04 g
Tirosina:0.05 g
Histidina:0.02 g
Arginina:0.29 g
Cistina:0.03 g
Serina:0.05 g
Alanina:0.10 g
Glicina:0.07 g
cido
glutmico:0.39 g
Prolina:0.05 g
cido
asprtico:0.13 g
Grasas:0.47 g
cidos grasos
saturados:0.13 g

 Limon
Informacin nutricional del Limn
Esta es la composicin nutricional del Limn por cada 100 gramos de producto comestible.

Caloras: 29 kcal
Nutrientes:

Limn: nutrientes
Nutriente

Por cada 100g

Agua

88.98g

Protenas

1.1g

Lpidos

0.3g

Hidratos de Carbono

9.32g

 Ajo

Aporte por 100 g

Agua
Hidratos de C
Protenas
Lpidos
Elementos minerales
por 100 g
K
400 mg

Na
P
Ca
Fe

30 mg
140 mg
14 mg
1,5 mg

70%
23-28% (1% fibra)
5-6,7 %
0,3-0,1%
Vitaminas
por 100 g
Ac. ascrbico (Vit. C)
11-18 mg

Tiamina (Vit. B1)

Riboflavina (Vit. B2)
Niacina (Vita. B3

0,20 mg
0,06 mg
0,04 mg

CHICHARRN
Ingredientes
carne de cerdo
comino, ajo, organo
agua
jugo de limn
Sal

CHICHARRN
CARNE DE CERDO

Hidratos de
carbono:0.00 g
Colesterol:76.32 mg
Agua:61.96 g
Calcio:5.00 mg
Hierro:1.52 mg
Magnesio:32.78 mg
Fsforo:258.99 mg
Potasio:363.69 mg
Sodio:70.15 mg
Zinc:3.25 mg
Cobre:0.10 mg
Manganeso:0.02 mg
Selenio:48.20 mcg
Vitamina A
(rae):2.00 mcg_RAE
Vitamina E:0.27 mg
Vitamina C:0.70 mg
Vitamina B1:0.59 mg
Vitamina B2:0.31 mg

Vitamina B3:6.67 mg
Vitamina B5:0.73 mg
Vitamina B6:0.53 mg
Vitamina
B12:0.80 mcg
Ceniza:1.47 g
Folato:3.60 mcg
cido
flico:6.00 mcg_DFE
ndice
glucmico:0.00
Caloras
[kilocaloras]:203.00 k
cal
Protena:25.20 g
Triptfano:0.35 g
Treonina:1.28 g
Isoleucina:1.33 g
Leucina:1.97 g
Lisina:2.11 g
Metionina:0.71 g
Fenilalanina:1.09 g
Valina:1.35 g

Tirosina:0.93 g
Histidina:0.86 g
Arginina:1.66 g
Cistina:0.29 g
Serina:1.09 g
Alanina:1.43 g
Glicina:1.48 g
Grasas:10.91 g
cidos grasos
saturados:4.46 g

CHICHARRN
Ajo
Aporte por 100 g

Agua
Hidratos de C
Protenas
Lpidos
Elementos minerales
por 100 g
K
400 mg
Na
P
Ca
Fe

Oregano

30 mg
140 mg
14 mg
1,5 mg

70%
23-28% (1% fibra)
5-6,7 %
0,3-0,1%
Vitaminas
por 100 g
Ac. ascrbico (Vit. C)
11-18 mg
Tiamina (Vit. B1)
Riboflavina (Vit. B2)
Niacina (Vita. B3

Caloras

0,20 mg
0,06 mg
0,04 mg

308 kcal.

Grasa

10,25 g.

Colesterol

0 mg.

Sodio

15 mg.

Carbohidratos

21,63 g.

Fibra

42,80 g.

Azcares

4,09 g.

Protenas

11 g.

Vitamina A

Vitamina B12

Hierro

690,30 ug. Vitamina C

0 ug. Calcio

44 mg. Vitamina B3

50 mg.

1576 mg.

6,22 mg.

CHICHARRN
Informacin nutricional del Limn
Esta es la composicin nutricional del Limn por cada 100 gramos de producto comestible.

Caloras: 29 kcal
Nutrientes:

Limn: nutrientes
Nutriente

Por cada 100g

Agua

88.98g

Protenas

1.1g

Lpidos

0.3g

Hidratos de Carbono

9.32g

CHANKA DE POLLO
1

pizca de sal
1 pimiento rojo
100 gramos de habas tiernas
4 patatas grandes peladas
2 hojas de laurel
1 pollo pequeo
1 cebolla

PAPA

Hidratos de
carbono:23.45 g
Fibra:1.12 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Agua:74.36 g
Calcio:2.22 mg
Hierro:0.30 mg
Magnesio:24.10 mg
Fsforo:39.74 mg
Potasio:412.52 mg
Sodio:240.67 mg
Zinc:0.34 mg
Cobre:0.16 mg
Manganeso:0.17 mg
Selenio:0.30 mcg
Vitamina A
(rae):0.00 mcg_RAE
Vitamina E:0.42 mg
Vitamina C:9.24 mg

Vitamina B1:0.13 mg
Vitamina B2:0.03 mg
Vitamina B3:1.97 mg
Vitamina B5:0.52 mg
Vitamina B6:0.44 mg
Vitamina
B12:0.00 mcg
Ceniza:0.88 g
Folato:11.11 mcg
cido
flico:10.00 mcg_DF
E
ndice
glucmico:90.00
Caloras
[kilocaloras]:99.00 k
cal
Protena:2.11 g
Triptfano:0.06 g
Treonina:0.09 g
Isoleucina:0.11 g
Leucina:0.17 g
Lisina:0.17 g

Metionina:0.03 g
Fenilalanina:0.05 g
Valina:0.16 g
Tirosina:0.10 g
Histidina:0.05 g
Arginina:0.09 g
Cistina:0.02 g
Serina:0.10 g
Alanina:0.08 g
Glicina:0.07 g
cido
glutmico:0.35 g
Prolina:0.11 g
cido
asprtico:0.58 g
Grasas:0.10 g
cidos grasos
saturados:0.01 g

Pimenton

Energa [Kcal]
Protena [g]
Hidratos carbono [g]
Fibra [g] 1,50
Grasa total [g]
AGS [g] 0,30
AGM [g]
AGP [g] 0,30
AGP /AGS
(AGP + AGM) / AGS
Colesterol [mg]
Alcohol [g]
Agua [g]

32,90
1,25
4,20

0,90

1,00

1,00
4,33
0,00
0,00
92,20

Minerales
Calcio [mg]
Hierro [mg]
Yodo [mg]
Magnesio [mg]
Zinc [mg]
Selenio [g]
Sodio [mg]
Potasio [mg]
Fsforo [mg]

11,89
0,37
0,78
12,82
0,14
0,10
4,00
160,00
0,00

Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,04
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,03
Eq. niacina [mg]
1,10
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,28
Ac. Flico [g]
23,72
Vit. B12 Cianocobalamina [g]

Araquidnico C20:4 [g]

0,00
Eicosapentaenoico C20:5 [g]
0,00
Docosapentaenoico C22:5 [g]
0,00
Docosahexaenoico C22:6 [g]
0,00
Omega 3/ Omega 6 0,00
AGM cis 0,00
AGP trans
0,00

Alanina [mg]
Arginina [mg]
Ac. asprtico [mg]
Ac. glutmico [mg]
Cistina [mg]
Fenilalanina [mg]

50,56
60,00
178,00
164,00
24,00
38,00

Glicina [mg]
Histidina [mg]
Isoleucina [mg]
Leucina [mg]
Lisina [mg]
Metionina [mg]

46,00
25,00
41,00
65,00
55,00
15,00

Hidroxiprolina [mg]

0,00

Prolina [mg]
Serina [mg]
Tirosina [mg]
Treonina [mg]
Triptfano [mg]
Valina [mg]

55,00
51,00
25,00
46,00
15,00
52,00

Hidratos de carbono

Aminoacidos

0,00
Vit. C Ac. ascrbico [mg]
138,73
Retinol [g]
0,00
Carotenoides (Eq. carotenos)
[g]
2.814,20
Vit. A Eq. Retincl [g] 539,30
Vit. D [g]
0,00

Hidratos de carbono simples

Glucosa [g]
1,94
Fructosa [g]
2,26
Galactosa [g]
0,00
Sacarosa [g]
0,00
Lactosa [g]
0,00
Maltosa [g]
0,00
Oligosacridos [g]
0,00

CHANKA DE POLLO

CEBOLLA
Hidratos de
carbono:8.12 g
Fibra:1.32 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Fitoesteroles:18.00 m
g
Agua:88.96 g
Calcio:27.50 mg
Hierro:0.55 mg
Magnesio:8.80 mg
Fsforo:14.85 mg
Potasio:127.94 mg
Sodio:242.00 mg
Zinc:0.27 mg
Cobre:0.07 mg
Manganeso:0.19 mg
Selenio:0.60 mcg
Vitamina A
(rae):0.00 mcg_RAE
Vitamina E:0.05 mg

Vitamina C:4.88 mg
Vitamina B1:0.03 mg
Vitamina B2:0.03 mg
Vitamina B3:0.22 mg
Vitamina B5:0.11 mg
Vitamina B6:0.11 mg
Vitamina
B12:0.00 mcg
Ceniza:0.59 g
Folato:13.42 mcg
cido
flico:15.00 mcg_DF
E
ndice
glucmico:20.00
Caloras
[kilocaloras]:39.00 k
cal
Protena:1.64 g
Triptfano:0.04 g
Treonina:0.04 g
Isoleucina:0.04 g

Leucina:0.08 g
Lisina:0.11 g
Metionina:0.03 g
Fenilalanina:0.07 g
Valina:0.04 g
Tirosina:0.05 g
Histidina:0.02 g
Arginina:0.29 g
Cistina:0.03 g
Serina:0.05 g
Alanina:0.10 g
Glicina:0.07 g
cido
glutmico:0.39 g
Prolina:0.05 g
cido
asprtico:0.13 g
Grasas:0.47 g
cidos grasos
saturados:0.13 g

CHANKA DE POLLO

HABA
Hidratos de
carbono:14.00 g
Almidn:5.40 g
Fibra:5.80 g
Azcares:0.90 g
Sacarosa:0.90 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Fitoesteroles:124.00 mg
Agua:93.04 g
Calcio:60.00 mg
Hierro:1.90 mg
Magnesio:24.00 mg
Fsforo:57.00 mg
Potasio:261.00 mg
Sodio:7.00 mg
Zinc:1.62 mg
Cobre:0.10 mg
Manganeso:0.39 mg
Selenio:8.20 mcg
Vitamina A
(rae):28.00 mcg_RAE
Beta-

caroteno:170.00 mcg
Vitamina E:0.46 mg
Vitamina C:32.00 mg
Vitamina B1:0.09 mg
Vitamina B2:0.06 mg
Vitamina B3:3.20 mg
Vitamina B5:0.98 mg
Vitamina B6:0.06 mg
Vitamina B12:0.00 mcg
Ceniza:1.20 g
Folato:145.00 mcg
cido
flico:423.00 mcg_DFE
ndice glucmico:35.00
Caloras
[kilocaloras]:85.00 kcal
Protena:7.10 g
Triptfano:0.08 g
Treonina:0.27 g
Isoleucina:0.32 g
Leucina:0.56 g
Lisina:0.51 g
Metionina:0.05 g
Fenilalanina:0.34 g

Valina:0.35 g
Tirosina:0.25 g
Histidina:0.19 g
Arginina:0.71 g
Cistina:0.06 g
Serina:0.35 g
Alanina:0.33 g
Glicina:0.33 g
cido glutmico:1.19 g
Prolina:0.32 g
cido asprtico:0.89 g
Grasas:0.40 g
cidos grasos
saturados:0.06 g

POLLO
Hidratos de
carbono:4.60 g
Fibra:1.70 g
Colesterol:27.00 mg
Agua:60.92 g
Calcio:16.50 mg
Hierro:3.95 mg
Magnesio:19.05 mg
Fsforo:188.48 mg
Potasio:238.95 mg
Sodio:45.00 mg
Zinc:3.41 mg
Cobre:0.30 mg
Manganeso:0.05 mg
Selenio:15.30 mcg
Vitamina E:0.48 mg
Vitamina B1:0.11 mg
Vitamina B2:0.31 mg
Vitamina B3:8.24 mg
Vitamina B5:1.23 mg
Vitamina B6:0.18 mg

CHANKA DE POLLO

Vitamina
B12:1.54 mcg
Ceniza:1.18 g
Folato:5.67 mcg
cido
flico:17.00 mcg_DFE
Caloras
[kilocaloras]:99.00 kc
al
Protena:7.60 g
Triptfano:0.36 g
Treonina:1.43 g
Isoleucina:1.72 g
Leucina:2.70 g
Lisina:2.81 g
Metionina:0.86 g
Fenilalanina:1.38 g
Valina:1.78 g
Tirosina:1.20 g
Histidina:1.15 g
Arginina:2.24 g
Cistina:0.21 g
Serina:1.43 g

Alanina:2.06 g
Glicina:1.84 g
cido
glutmico:4.82 g
Prolina:1.55 g
cido
asprtico:3.16 g
Grasas:6.40 g
cidos grasos
saturados:2.43 g

FIDEOS UCHU
Ingredientes:
Kg. de carne molida
1 Libra de fideo mediano
3 Cebollas picadas en cuadraditos
1 Platillo de aj amarillo molido
2 Dientes de ajo molido
5 Papas picadas en cuadraditos
1 Platillo de arvejas
Sal y pimienta a gusto

FIDEOS UCHU

CARNE
Hidratos de
carbono:0.00 g
Fibra:0.00 g
Gluten:0.00
Colesterol:70.00 mg
Fitoesteroles:0.00 mg
Agua:47.30 g
Calcio:16.00 mg
Hierro:1.50 mg
Magnesio:6.00 mg
Fsforo:67.00 mg
Potasio:117.00 mg
Sodio:124.00 mg
Zinc:1.00 mg
Cobre:0.07 mg
Manganeso:0.01 mg
Selenio:21.90 mcg
Vitamina A
(rae):3.00 mcg_RAE
Retinol:3.00 mcg
Vitamina D:32.00 IU

Vitamina E:0.27 mg
Vitamina C:0.00 mg
Vitamina B1:0.04 mg
Vitamina B2:0.10 mg
Vitamina B3:1.67 mg
Vitamina B5:0.29 mg
Vitamina B6:0.02 mg
Vitamina
B12:1.40 mcg
Ceniza:0.60 g
Folato:4.00 mcg
cido
flico:5.00 mcg_DFE
ndice
glucmico:0.00
Caloras
[kilocaloras]:374.00 k
cal
Protena:20.10 g
Triptfano:0.20 g
Treonina:0.89 g
Isoleucina:0.91 g
Leucina:1.55 g

Lisina:1.71 g
Metionina:0.50 g
Fenilalanina:0.84 g
Valina:0.98 g
Tirosina:0.65 g
Histidina:0.63 g
Arginina:1.37 g
Cistina:0.23 g
Serina:0.81 g
Alanina:1.29 g
Glicina:1.63 g
cido
glutmico:3.04 g
Prolina:1.08 g
cido
asprtico:1.79 g
Grasas:32.00 g
cidos grasos
saturados:15.35 g

FIDEOS UCHU

CEBOLLA
Hidratos de
carbono:8.12 g
Fibra:1.32 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Fitoesteroles:18.00 mg
Agua:88.96 g
Calcio:27.50 mg
Hierro:0.55 mg
Magnesio:8.80 mg
Fsforo:14.85 mg
Potasio:127.94 mg
Sodio:242.00 mg
Zinc:0.27 mg
Cobre:0.07 mg
Manganeso:0.19 mg
Selenio:0.60 mcg
Vitamina A
(rae):0.00 mcg_RAE
Vitamina E:0.05 mg
Vitamina C:4.88 mg

Vitamina B1:0.03 mg
Vitamina B2:0.03 mg
Vitamina B3:0.22 mg
Vitamina B5:0.11 mg
Vitamina B6:0.11 mg
Vitamina
B12:0.00 mcg
Ceniza:0.59 g
Folato:13.42 mcg
cido
flico:15.00 mcg_DFE
ndice
glucmico:20.00
Caloras
[kilocaloras]:39.00 kc
al
Protena:1.64 g
Triptfano:0.04 g
Treonina:0.04 g
Isoleucina:0.04 g
Leucina:0.08 g
Lisina:0.11 g
Metionina:0.03 g

Fenilalanina:0.07 g
Valina:0.04 g
Tirosina:0.05 g
Histidina:0.02 g
Arginina:0.29 g
Cistina:0.03 g
Serina:0.05 g
Alanina:0.10 g
Glicina:0.07 g
cido
glutmico:0.39 g
Prolina:0.05 g
cido
asprtico:0.13 g
Grasas:0.47 g
cidos grasos
saturados:0.13 g

FIDEOS UCHU
AJO

FIDEOS UCHU

FIDEO
Hidratos de
carbono:12.01 g
Fibra:1.29 g
Gluten:0.00
Colesterol:128.10 mg
Fitoesteroles:0.00 mg
Agua:55.36 g
Calcio:21.75 mg
Hierro:0.95 mg
Magnesio:15.59 mg
Fsforo:88.23 mg
Potasio:44.61 mg
Sodio:1,061.80 mg
Zinc:0.75 mg
Cobre:0.05 mg
Manganeso:0.12 mg
Selenio:13.72 mcg
Vitamina A
(rae):90.23 mcg_RAE
Retinol:89.66 mcg
Vitamina E:6.04 mg

Vitamina C:0.00 mg
Vitamina B1:0.05 mg
Vitamina B2:0.15 mg
Vitamina B3:0.12 mg
Vitamina B5:0.55 mg
Vitamina B6:0.05 mg
Vitamina
B12:0.63 mcg
Cafena:0.00 mg
Teobromina:0.00 mg
Ceniza:3.07 g
Folato:29.80 mcg
cido
flico:63.74 mcg_DFE
ndice
glucmico:85.00
Caloras
[kilocaloras]:292.00 k
cal
Protena:4.50 g
Triptfano:0.06 g
Treonina:0.20 g
Isoleucina:0.24 g

Leucina:0.36 g
Lisina:0.23 g
Metionina:0.12 g
Fenilalanina:0.22 g
Valina:0.28 g
Tirosina:0.17 g
Histidina:0.10 g
Arginina:0.26 g
Cistina:0.10 g
Serina:0.31 g
Alanina:0.23 g
Glicina:0.17 g
cido
glutmico:0.81 g
Prolina:0.28 g
cido
asprtico:0.34 g
Grasas:25.29 g
cidos grasos
saturados:2.68 g

FIDEOS UCHU

AJI
Hidratos de
carbono:5.00 g
Almidn:0.10 g
Fibra:1.80 g
Azcares:0.10 g
Sacarosa:0.10 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Fitoesteroles:175.00 mg
Agua:92.00 g
Calcio:14.00 mg
Hierro:3.00 mg
Magnesio:5.00 mg
Fsforo:68.00 mg
Potasio:78.00 mg
Sodio:291.00 mg
Zinc:0.49 mg
Cobre:0.06 mg
Manganeso:0.04 mg
Selenio:4.00 mcg
Vitamina A
(rae):133.00 mcg_RAE
Betacaroteno:800.00 mcg

Vitamina E:1.20 mg
Vitamina C:81.20 mg
Vitamina B1:0.04 mg
Vitamina B2:0.05 mg
Vitamina B3:0.55 mg
Vitamina B5:1.78 mg
Vitamina B6:0.18 mg
Vitamina B12:0.00 mcg
Ceniza:0.70 g
Folato:17.00 mcg
cido
flico:16.00 mcg_DFE
ndice glucmico:25.00
Caloras
[kilocaloras]:27.00 kcal
Protena:0.80 g
Triptfano:0.01 g
Treonina:0.04 g
Isoleucina:0.03 g
Leucina:0.05 g
Lisina:0.04 g
Metionina:0.01 g
Fenilalanina:0.03 g
Valina:0.04 g
Tirosina:0.02 g

Histidina:0.02 g
Arginina:0.05 g
Cistina:0.02 g
Serina:0.04 g
Alanina:0.04 g
Glicina:0.04 g
cido glutmico:0.13 g
Prolina:0.04 g
cido asprtico:0.14 g
Grasas:1.50 g
cidos grasos
saturados:0.30 g

FIDEOS UCHU

PAPA

Hidratos de
carbono:23.45 g
Fibra:1.12 g
Gluten:0.00
Colesterol:0.00 mg
Agua:74.36 g
Calcio:2.22 mg
Hierro:0.30 mg
Magnesio:24.10 mg
Fsforo:39.74 mg
Potasio:412.52 mg
Sodio:240.67 mg
Zinc:0.34 mg
Cobre:0.16 mg
Manganeso:0.17 mg
Selenio:0.30 mcg
Vitamina A
(rae):0.00 mcg_RAE
Vitamina E:0.42 mg
Vitamina C:9.24 mg

Vitamina B1:0.13 mg
Vitamina B2:0.03 mg
Vitamina B3:1.97 mg
Vitamina B5:0.52 mg
Vitamina B6:0.44 mg
Vitamina
B12:0.00 mcg
Ceniza:0.88 g
Folato:11.11 mcg
cido
flico:10.00 mcg_DFE
ndice
glucmico:90.00
Caloras
[kilocaloras]:99.00 kc
al
Protena:2.11 g
Triptfano:0.06 g
Treonina:0.09 g
Isoleucina:0.11 g
Leucina:0.17 g
Lisina:0.17 g
Metionina:0.03 g

Fenilalanina:0.05 g
Valina:0.16 g
Tirosina:0.10 g
Histidina:0.05 g
Arginina:0.09 g
Cistina:0.02 g
Serina:0.10 g
Alanina:0.08 g
Glicina:0.07 g
cido
glutmico:0.35 g
Prolina:0.11 g
cido
asprtico:0.58 g
Grasas:0.10 g
cidos grasos
saturados:0.01 g

FIDEOS UCHU
Arvejas

Composicin nutricional

100g de arvejas

Valor energtico( Kcal)

84

Hidratos de carbono (g)

14,4

Protenas (g)

6,3

Grasas(g)

0,4

Agua(g)

78

Fibra (g)

Vitamina A (ug)

125

Calcio(mg)

26

Sodio (mg)

Hierro(mg)

Vitamina C(mg)

26

Potasio(mg)

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