" El turismo es una actividad que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocios y otros motivos". OMT

Sostenibilidad

SERVICIOS TURÍSTICOS • TRANSPORTE • HOSPEDAJE • GUIANZA • ALIMENTACIÓN .

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Nutrición *Proceso involuntario armónico y *Absorción de nutrientes provenientes de los alimentos .

ALIMENTACIÓN *Proceso voluntario *Factores exógenos *Sirve para vivir Taller 1: Historia alimentación .

¿Dónde lo encontramos? En todos los alimentos .NUTRIENTES ¿Qué son? Sustancias que los organismos vivos obtienen para crecer y sostener la vida.

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SUSTANCIAS NUTRITIVAS QUE EL ORGANISMO NECESITA PARA VIVIR • CARBOHIDRATOS • PROTEÍNAS • LÍPIDOS • VITAMINAS • MINERALES .

H.CARBOHIDRATOS  Compuestos químicos constituidos por C. O  Son fuente de energía  Fuentes Alimentarias .

C. O.PROTEÍNAS  Moléculas constituidas por N. Y  Regeneradores de tejidos  Fuentes Alimentarias . A. H. Fe. F.

LÍPIDOS  Fuente concentrada de energía  Ayudan a la absorción de vitaminas liposolubles  Poseen alto poder de saciedad  Fuentes alimentarias .

ácido pantoténico. riboflavina. tiamina. K. B12. B6.  Fuentes alimentarias . D. y C. folacina. biotina.VITAMINAS  Favorecen el crecimiento  No son sintetizadas en el organismo  13 vitaminas : A. E.

bactericida. se absorbe y se utiliza como una fuente de energía  USOS: Emulsiones de grasas. es decir. etc.VITAMINA C  FUNCIÓN: Se comporta en el organismo como los demás ácidos grasos.  Fuentes alimentarias .

VITAMINA A  FUNCIÓN: Sistema óseo Desarrollo celular Sistema inmune Sistema reproductivo Visión  Fuentes alimentarias .

forman parte de ciertas sustancias (huesos. cromo. sodio. dientes). cobalto  Fuentes alimentarias . potasio. azufre y magnesio. cobre. yodo. zinc. flúor.MINERALES  Controlar el equilibrio hídrico. molibdeno. fósforo. cloro. selenio. intervienen en la actividad muscular y nerviosa  Se dividen en : macroelementos: calcio. Y microelementos: hierro.

MINERALES MACROELEMENTOS AZUFRE  FUNCIONES: Ayuda a la eliminación de productos tóxicos Ayuda al hígado en la secreción de la bilis siendo muy importante para una buena digestión. Regular los niveles de azúcar o glucosa en sangre Complemento de las curas termales  Fuentes alimentarias .

 Fuentes alimentarias .MINERALES MACROELEMENTOS Magnesio  FUNCIONES: Previene los cálculos renales Actúa como un laxante Favorece el sueño y la relajación.

MINERALES MICROELEMENTOS HIERRO  Funciones: Buen nivel de energía Oxida la glucosa para convertirla en energía  Fuentes alimentarias .

MINERALES MICROELEMENTOS YODO  FUNCIONES: Equilibra el sistema nervioso Mejora el desarrollo intelectual Regula el metabolismo Mejora el estado saludable de piel y tejidos  Fuentes alimentarias .

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CARACTERÍSTICAS DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN C ompleta E quilibrada S uficiente A decuada .

Nosotros podemos saber  qué debemos comer dejándonos llevar por:
LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA

Pirámide Alimentaria

PRIMER NIVEL
Encontramos:
Panes, cereales, arroz, etc. Granos secos y tiernos Derivados

Porciones: 6 a 11

SEGUNDO NIVEL Encontramos: Frutas y Verduras Porciones: 3 a 5 porciones de verdura 2 a 4 porciones de fruta .

TERCER NIVEL Encontramos: Productos derivados de leche Carnes Porciones: 2 a 3 derivados de leche y de carnes .

es lo que menos debemos comer Taller 2.CUARTO NIVEL Encontramos: Grasas y Azúcares Porciones: No existe porciones. Preparaciones nutritivas .

ALIMENTACION SEGÚN GRUPOS ETARIOS  Preescolar  Escolar  Adolescente  Adulto  Mujer embarazada  Madre Lactante  Adulto mayor .

 Edad: 1 a 5 Años  Características de crecimiento y desarrollo  Alimentación  Guarderías Infantiles .

se lo debe dejar  Cada niño tiene sus propias preferencias .ALIMENTACIÓN  Incorporar alimentos acorde a tolerancia  Prefieren platos sencillos  Necesitan presencia de persona adulta  Alimentación fraccionada  Preparaciones variados atractivas. colores  No ofrecer «premio» o «castigo»  Alimentos preferidos: cereales y frutas  Preparaciones espesas  Al momento que el niño pueda comer solo.

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ESCOLAR  Edad: 6 a 12 años  Características de la edad  Alimentación .

ALIMENTACIÓN  6 años: Comidas caseras  7 años: Dispuestos a probar nuevos alimentos  8 años: Aumenta el apetito  9 años: Ayudan a preparar sus alimentos  Lonchera saludable  Gasto de energía  Programas de complementación alimentaria .

ADOLESCENTE  Edad: 12 a 18 años  Características de edad  Alimentación .

mala distribución de energía alimenticia  Ingestión de refrigerios. Omisión de comidas. snacks  Comidas «rápidas»  Comidas no convencionales  Consumo de alcohol  Consumo de bebidas carbonatadas  Altos ingresos de energía  Bajos niveles de ingestión de micronutrientes  «Dietas» y otras prácticas alimentarias ALIMENTACIÓN .

ADULTO  Alimentación mantener la vida para  Bajo consumo de grasa  Alimentos altos en fibra dietética  Tiempos de comida  Calorías día = requerimiento calórico .

MUJER EMBARAZADA Y MADRE LACTANTE  Mayor consumo de energía  Dieta hiper proteica  Alimentación fraccionada  Micronutrientes específicos por estado fisiológico  Evitar alimentos procesados .

ADULTO MAYOR  Favorecer la digestión de alimentos  Evitar altas concentraciones de azúcares  Alimentos ricos en Fe. fibra dietética  Alimentación de alto valor biológico y pequeño volumen . Ca.

FIBRA DIETÉTICA Parte comestible de vegetales Se encuentra en los alimentos vegetales Beneficios: Estreñimiento Obesidad Diabetes Hipercolestolemia .

Como calculamos el requerimiento calórico? .

Edad 2. Talla 4.Estado fisiológico .CONSIDERACIONES 1. Peso 3.

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8 x Edad) 2. Actor de actividad Reposo 1.(4.5 .8 x Talla) .1.7 x Peso) + (5 x Talla) – (6.6 x Peso) + (1.7 x Edad) Hombre 66 + (13.3 Ambulatorio 1.4 Deportista 1. Gasto Energético Basal: Harris Benedic Mujer 655+(9.

¿Cuáles Utensilios para medir pueden ayudarme a comer la cantidad adecuada de alimentos? .

Para ingerir entre 1.200 y 1. coma las cantidades de porciones que se indican: 6 almidones 3 verduras 2 frutas 2 leche y yogur 2 alimentos que contienen proteínas 4 a 6 grasas 0 a 1 comidas dulces .600 calorías al día.

Para ingerir entre 1. coma las cantidades de porciones que se indican: 8 almidones 4 verduras 3 frutas 2 leche y yogur 2 alimentos que contienen proteínas 6 a 8 grasas 0 a 1 comidas dulces .000 calorías al día.600 y 2.

Para ingerir entre 2.000 y 2.400 calorías al día. coma las cantidades de porciones que se indican: 10 almidones 4 verduras 3 frutas 2 leche y yogur 2 alimentos que contienen proteínas 8 a 10 grasas 0 a 1 comidas dulces .

APORTE ENERGÉTICO DE LOS 5 TIEMPOS DE COMIDA DESAYUNO 30% REFRIGERIOS (AM/PM) 30% ALMUERZO CENA 25% 15% .

MEZCLAS ALIMENTARIAS  Cuando utilizar?  Ventajas  Ingredientes  Precio bajo = buena calidad .

cereales.¿Como Puedo Comer Comidas Sanas?  Coma alimentos sanos como frutas. productos lácteos  Alimentos bajos en grasa y carnes magras  De acuerdo a requerimiento calórico  Respetar los tiempos de comida  Taller Buenas prácticas alimenticias . verduras.

Es imprescindible beber agua Hacer ejercicio todos los días Video: Dieta de la zona .

EL EJERCICIO Y SUS BENEFICIOS .

POR QUÉ EL EJERCICIO ES IMPORTANTE? .

EJERCICIO Y ALIMENTACIÓN EJERCICIO ALIMENTACIÓN .

• CONTROLA LOS NIVELES DE GLUCOSA •QUEMA CALORIAS • MANTIENE EL TONO MUSCULAR .

Beneficios del ejercicio en la salud Ayuda a mantener el peso ideal y a quemar calorías Incrementa el funcionamiento del sistema cardiovascular y respiratorio Ayuda a la prevención de infartos Combate el estrés Evita el estreñimiento Mejora la digestión. absorción de nutrimentos .

• Fortalece el sistema osteomuscular • Incrementa la elasticidad de los vasos sanguíneos • Fortalece el cerebro porque recibe mayor irrigación sanguínea • Ayuda a disminuir la ansiedad • Controla la presión arterial • Reduce el riesgo de formación de coágulos en las venas y arterias • Contribuye a tener un sueño reparador • Estimula a mejorar las relaciones sociales cuando se practica en grupo .

fútbol Caminar.¿QUÉ TIPO DE EJERCICIO PUEDO REALIZAR? Basket. empiece paulatinamente y aumente gradualmente . Trotar Aeróbicos Gimnasia rítmica Natación Elija un ejercicio que le guste.

Al iniciar un programa de ejercicios: • Seleccione ropa y calzado adecuado • Calentamiento • Progresar la intensidad del ejercicio gradualmente • Respire adecuadamente mientras se ejercita .

Recomendaciones para realizar aeróbicos • Ropa adecuada • Realizar en áreas con ventilación • Realizar aeróbicos dos horas después de las comidas • Inhalación y exhalación adecuada • Progresivos .

hasta llegar a los 30 minutos La meta es realizar 40 minutos diarios de ejercicio todos los días .¿Cuánto tiempo debería hacer ejercicio? • Empiece 3 veces a la semana • Inicie de 15 a 20 minutos.

Una buena nutrición acompañada de un buen programa de ejercicios es esencial para lograr una “MEJOR SALUD” .

.ÁNIMO…. GANÉMOSLE LA BATALLLA A LA MAQUINITA “ TONTA” .

Nuestra evolución NO puede ser esta .