BATIDO DE CHOCOLATE

Ingredientes (4 personas)
• 3/4 l. de leche
• 1/4 l. de nata
• 4 cuch. de cacao molido
• 300 grs. de helado de chocolate
• canela
• hojas de menta
Preparación:
Batimos la leche con 3 cucharadas de cacao y el helado. Lo
vertemos en 4 copas de batido. Cubrimos con nata montada.
Espolvoreamos con canela y un poco de cacao molido. Por último,
y como adorno, ponemos unas hojas de menta.
CHOCOLATE A LA CREMA CON NUECES
Ingredientes
• 4 porciones de chocolate a la taza
• 2 vasos de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de brandy
• 1 cucharada de licor de chocolate
• 4 huevos
• 1 cucharada de mantequilla
ablandada
• 4 nueces peladas
CHOCOLATE A LA CREMA CON NUECES
Pasos previos: batir los huevos.

1. Desmenuzar el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño
María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate,
cocinándolo a fuego lento sin dejar de remover en todo momento.
2. Cuando el chocolate se disuelva retiramos el cazo del agua,
añadimos los huevos batidos y la mantequilla, removemos
suavemente y volvemos calentar el cazo al baño María.
3. Cocinamos a fuego lento hasta que la crema se espesa sin que
hierva, distribuimos la crema en copas de boca ancha y
reservamos en el frigorífico hasta que esté bien fría.
4. Finalmente colocamos una nuez en el centro de cada copa y
servimos.
CHOCOLATE A LA ANTIGUA
Ingredientes:
• 100 gr. de chocolate rallado
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de harina de maíz
• 4 cucharadas de agua fría
• 2 gotas de esencia de vanilla
• 2 litros de leche
Preparación: Combine leche, chocolate, miel y vainilla en
una olla. Caliente sin hervir. Deshace la harina en el agua y
agrégalo a los demás ingredientes. Bátela con un molinillo
hasta que surja espuma en la superficie. Espolvoréalo con
canela antes de servir.
CAFÉ MOKA
Ingredientes
• 1 taza de café caliente preparado
• 1 cucharada de cocoa en polvo sin
azúcar
• 1 cucharada de azúcar refinada
• 2 cucharadas de leche baja en
grasa
Hacer el café moka es muy fácil con esta receta. Sólo
tienes que agregar la cocoa, el azúcar y la leche al café
caliente. Solo sirva el café caliente en una taza y
agréguele cocoa.
PASTEL DE CHOCOLATE
Ingredientes:
• 2 / 3 taza de crema
• 2 / 3 taza de azúcar
• 1 barra de mantequilla , cortado en 1/2 pulgadas piezas
• 2 grandes yemas de huevo , ligeramente batido
• 1 / 2 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de hojuelas de coco endulzado
• 3/4 taza de pecanas gruesas.


Elaboración de Pastel de chocolate:
• En una gran cacerola, combine la crema, azúcar,
mantequilla, yemas de huevo y sal.
• Llevar a fuego lento y cocine, revolviendo
constantemente, hasta que la mezcla espese lo
suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de
madera, de 4 a 5 minutos.
• Retire del fuego y revuelva en la vainilla, el coco y las
pacanas.
• Deje reposar, removiendo de vez en cuando, hasta que
enfría a temperatura ambiente y engrosadas, de 30 a 45
minutos.
PASTEL DE CHOCOLATE