LAND CONVERSION

DEFORESTATION
BIODIVERSITY
WATER SCARCITY
POLLUTION
CLIMATE CHANGE
CORAL BLEACHING
HUNGER
POLLUTION
BIOENERGY
URBAN AREAS
ENERGY
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Urban population
Rural population
POPULATION
1.
1. The need of higher production
with less labour requirements

2. Food processing and
transformation for feeding urban
humans

3. Changes in cultural lifestyles and
food consumption patterns

4. Food and packaging waste

5. Energy consumption

6. Volatility of prices

7. Climate change impacts on food
production



The Urban Human
37
Barilla Center for Food & Nutrition
BCFN PARADOXES

FOOD WASTE
Scenario a livello globale
Dall’analisi effettuata nel 2011 si stima uno spreco mondiale
annuale pari a circa 1,3 miliardi di tonnellate, pari ad un
terzo della produzione destinata al consumo umano.
In media solo il 43% dei prodotti coltivati a scopo alimentare
viene consumato.
Perdite e sprechi alimentari in Italia
In Italia, il fenomeno degli sprechi alimentari è stato
trascurato fino a poco tempo fa.
Un italiano ha a disposizione 3700 kcal oltre il doppio del
fabbisogno energetico che provoca sovralimentazione o
viene sprecato. I dati dimostrano che vengono sprecati:
- il 35% dei prodotti freschi
- il 19% di pane
- il 16% di frutta e verdura




1226 milioni di m3 l’anno di acqua, pari al 2,5%
dell’intera portata annua del fiume Po;

24,5 milioni di tonnellate CO2

l’anno, di cui
14,3 riferibili ai soli sprechi in casa.
L’assorbimento della sola CO2 sprecata da noi
consumatori richiede un quarto della superficie
boschiva italiana;

36% dell’azoto aggiunto con i fertilizzanti viene
perso che contribuisce al peggioramento delle
qualità delle acque determinando impatti anche
sulla flora e fauna degli ecosistemi idrici.

CONSUMERS
TRANSPARENCY
ADVOCACY

①Reducing food waste by 50 percent by 2020 by prevention, recycle
and reuse and awareness raising

②Promote sustainable agriculture, limit the portion of biofuels from
food crops in national renewable energy targets to 5 percent and
reduce financial speculation on food prices

①Facilitate scientific research on nutrition through the improvement of
food system governance and address obesity and nutrition related
diseases, including the promotion of physical activity.

THE MILAN PROTOCOL – EXPO2015
www.milanprotocol.com

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