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Magister.Quimico.

Gladys
Elescano Mesias
QUIMICA I
MATERIA
MATERIA
DEFINICIN DE MATERIA
COMPARACIN DE MASAS
La Materia tiene masa. La masa es una magnitud
relacionada con la cantidad de materia que tiene un
objeto, es decir podemos medirla.
Materia es cualquier cosa que tiene masa y que
ocupa un espacio..
Propiedades Fsicas: Aquellas que pueden ser observadas
o medidas sin que ocurra cambio en la composicin qumica
de la sustancia. MEZCLA.
Cambio Fsico: Altera alguna propiedad fsica.
Propiedades Qumicas: Reaccionan y formar una nueva
sustancia que tiene propiedades diferentes. COMBINACIN
Cambio Qumico: Altera la composicin qumica de la
sustancia.
PROPIEDADES DE LA MATERIA
PROPIEDADES FISICOQUMICAS DE LA MATERIA
Propiedades Intensivas
No cambian cuando cambia el tamao de la
muestra, ejemplo: densidad, temperatura de
ebullicin, temperatura de fusin, tensin
superficial
Propiedades Extensivas
Cambian las propiedades cuando cambia el
tamao de la muestra, ejemplo: volumen de un
lquido, la masa de un slido, la presin de un
gas.
CLASIFICACIN DE LA MATERIA
Materia
Compuesto
Homogneas
Heterogneas
Sustancias puras
Mezclas
Elemento
Cambios fsicos
Cambios qumicos
(Combinaciones)
oxgeno
oro
hierro
sal
bicarbonato de sodio
azcar
refresco
gasolina
aire
polvo
arena
vinagreta
No sufren Cambios
qumicos
CAMBIOS FISICOS
S L I D O L Q U I D O
G A S E O S O
sublimacin
fusin
vaporizacin
Deposicin
solidificacin condensacin
MEZCLAS
DEFINICION
Es la unin fsica de dos o ms sustancias que
cumple las siguientes condiciones:
Cada una de las sustancias componentes
conserva sus propiedades.
Las sustancias componentes son separables
por medios fsicos o mecnicos
Las sustancias componentes pueden
intervenir en cualquier proporcin
En su formacin, las mezclas no presentan
manifestaciones energticas.
MEZCLAS
MEZCLAS HOMOGENEAS
No podemos identificar sus componentes. Entre ellas
tenemos a:

Los Coloides: son aquellas donde las partculas son
mucho ms finas y dan apariencia de homogeneidad,
que a simple vista no podemos notar sus componentes..

Las Soluciones: son aquellas los constituyentes no
pueden separarse por procedimientos mecnicos y
cada porcin de la solucin es idntica a otra.

mayonesa
Agua azucarada
MEZCLAS
EFECTO TYNDALL
La dispersin de la luz por las partculas de
un coloide se denomina Efecto Tyndall.


MEZCLAS
MEZCLAS HETEROGENEAS
Las mezclas heterogneas son aquellas que
identificamos sus componentes, tenemos a:

Las Groseras: son aquellas donde las partculas
individuales son discernibles fcilmente y
separables mediante procedimientos mecnicos.

Las Suspensiones: son aquellas donde las
partculas se depositan con el tiempo y la
heterogeneidad es evidente.



granito
Las emulsiones son
mezclas del tipo de
suspensiones
MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
Entre las distintas tcnicas que se emplean tenemos:

PROCEDIMIENTOS FISICOS:
Destilacin, Evaporacin, Cristalizacin, Cromatografa


PROCEDIMIENTOS MECNICOS:
Filtracin, Tamizado, Imantacin, Decantacin, Centrifugacin, Lexiviacin.


MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO FISICO: DESTILACIN.
Se basa en que cada sustancia hierve a
una temperatura caracterstica, al ser
calentados hasta ebullicin, en un
aparato de destilacin, cada sustancia
se separa a una temperatura
correspondiente a la de su punto de
ebullicin.

MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO FISICO: EVAPORACIN.
Calentando una mezcla para separar sus componentes. Uno escapa en
forma de gas y el otro queda como residuo en el recipiente donde se
calent.




MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO FISICO: CRISTALIZACIN.
Es el procedimiento ms adecuado para la
purificacin de sustancias slidas.



MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO MECNICO: DECANTACIN
Se basa en el tamao de las partculas de la mezcla ya que al depositarlas
sobre el papel de filtro, quedan sobre el papel de filtro y el liquido queda en el
recipiente.

MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO MECNICO FILTRACIN.
Se basa en el tamao de las partculas de la mezcla ya que al depositarlas
sobre el papel de filtro, quedan sobre el papel de filtro y el liquido queda en el
recipiente.

MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO MECNICO: DECANTACIN.
En el caso de lquidos inmiscibles , se coloca EN UNA PERA de decantacin,
se deja reposar y se observa que el liquido ms denso queda en la parte
inferior del embudo, para su extraccin se abre la llave del embudo hasta la
salida total del liquido

.
MEZCLAS
TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS
PRODECIMIENTO MECNICO: CENTRIFUGACIN.
Es un procedimiento que se utiliza cuando se
quieren acelerar la sedimentacin.



Si que tenemos , hielo y empezamos a calentarlo. Al llegar a 0 C, el hielo
empieza a convertirse en agua y aunque se siga calentando, la
temperatura no cambia. Cuando todo el slido, hielo, haya pasado a
lquido, agua, la temperatura volver a aumentar.
CMO SE PRODUCEN LOS ESTADOS DE
AGREGACIN ?
Esa temperatura a la que un slido pasa a lquido, se llama punto de
fusin, y es una propiedad caracterstica, por que cada sustancia tiene
su propia temperatura de fusin.
Cuando todo el hielo (slido) se ha convertido en agua (lquido), la
temperatura empieza a aumentar hasta los 100 C. En ese momento
empezar a hervir, convirtindose en vapor de agua y se mantendr a
100C hasta que todo el agua se convierta en vapor.
Esa temperatura a la que un lquido pasa a gas, se llama punto de
ebullicin, y es una propiedad caracterstica. En el agua pura es de
100C
PUNTO DE FUSIN Y PUNTO DE
EBULLICIN.
Propiedades caractersticas de las sustancias que nos
permite identificarlas.

PUNTO DE FUSIN: Temperatura que permanece
constante mientras el sistema cambia de estado
SLIDO a estado LQUIDO. Depende de la presin del
sistema.
PUNTO DE EBULLICIN: Temperatura que
permanece constante mientras el sistema cambia de
estado LQUIDO a estado GASEOSO. Depende de la
presin del sistema.
CARACTERISTICAS DE LA MATERIA
MASA
Es una propiedad general de la materia, que
se define como la cantidad de materia que
posee un cuerpo.

Unidad en el SI: kg

Se mide con balanza.
VOLMEN
Es una propiedad general de la materia , que
se define como el lugar que ocupa un cuerpo
en el espacio.
Unidad en el SI: m
3
Medida de volmen:
1.-Slidos regulares
2.-Slidos irregulares.
Como se mide el volmen?
1.-SLIDOS REGULARES:Aquelllos que tienen
una forma definida.

CUBO CILINDRO

V=L
3
V=r
2
h
PARALELEPPEDO ESFERA

b

a
c
V=axbxc V=4 r
3
/3
Como se mide el volmen?
2.-SLIDOS IRREGULARES.
Son aquellos slidos que no tienen
una forma definida propia .
Hay que emplear el mtodo de
inmersin.
1.-Se toma la probeta y se llena de
lquido hasta cierta altura.
2.-Se toma la lectura del volmen de
agua alcanzado por el lquido, lectura
inicial .
3.-Se introduce cuidadosamente el
slido y se toma la lectura final.

V= lf - li
DENSIDAD
La densidad, relaciona la masa de la
sustancia con el volumen que ocupa.
D= m/v
UNIDADES : Kg/m
3
g/cm
3





Aire 0,012
Alcohol 0,8
Agua 1
Densidades de algunas sustancias
(g/cm
3
)
Aluminio 2,7
Cobre 8,9
Plata 10,5
Plomo 11,3
Hierro 7,8
Mercurio 13,6
Oro 19,3
DENSIDAD
Masa por unidad de volumen del corcho:
240 : 1000 = 0,24 g /cm3
Masa por unidad de volumen del plomo:
11290 : 1000 = 11,29 g /cm3

corcho
plomo
1000 cm
3

de volumen
DENSIDAD:
TEMPERATURA-TIEMPO
Veamos lo que ocurre en un proceso de
calentamiento de una sustancia pura:

T
GAS
Pto. Ebullicin
LIQUIDO
Pto. Fusin
SLIDO
tiempo

Temperatura -tiempo
Sustancia no pura =mezcla.
T
GAS

Pseudo Pto. Ebullicin
LIQUIDO
PseudoPto. Fusin
SLIDO

TIEMPO

Teora cintico molecular.
La T.C.M. es un modelo que se usa para explicar la naturaleza
de la materia.
La TCM se basa en las siguientes hiptesis:
Las sustancias estn formadas por molculas.
Las molculas estn en continuo movimiento, aumentando
la velocidad de estas cuando aumenta la temperatura.
Teoria cintico molecular.
Modelo del slido segn la TCM:
Aquel en el que las molculas
estn juntas y ordenadas.
En continuo movimiento de
vibracin.
Como consecuencia de esto los
slidos tienen volumen y forma
fijos.
Se dilatan y se contraen al variar
la temperatura.
No se pueden comprimir.
Teoria cintico molecular.
Modelo del LQUIDO segn la TCM:
Las molculas estn juntas , pero
desordenadas en continuo movimiento
de vibracin y rotacin.

Todo esto es debido a que las fuerzas
entre las molculas son ms dbiles que
en el estado slido.

Los lquidos tienen volumen propio (no
vara), pero pueden fluir y adoptar la
forma del recipiente.

No Pueden contraerse y expandirse.

Teora cintico molecular.
Modelo del estado gaseoso:
Las molculas estn , pero desordenadas en
continuo movimiento de vibracin ,
rotacin,traslacin.
Las molculas estn muy separadas, en
continuo movimiento, por lo que chocan unas
contra otras, y con las paredes del recipiente
que contiene al gas.
Por lo cual decimos que los gases ejercen
presin.
Se comprimen con facilidad y se expanden
continuamente.

La mejor manera de comprender
la gran importancia de la qumica
en la vida del ser humano es
observar y experimentar con ella
los fenmenos que suceden en el
entorno
Los seres vivos, como el hombre, estn
constituidos por clulas cuyo citoplasma, desde
el punto de vista qumico, est integrado por los
elementos:
Carbono (C),
Hidrgeno (H),
Oxgeno (O),
Nitrgeno (N),
Fsforo (P),
Azufre (S),
Potasio (K),
Calcio (Ca),
Sodio (Na) y
Magnesio (Mg),
Protenas, lpidos,
carbohidratos y
cidos orgnicos,
Conservadores,
Acidulantes,
Emulsificantes,
Antioxidantes,
Colorantes,
Aromatizantes,
Saborizantes.
Hoy, es fcil encontrar
alimentos en cuya
elaboracin se emplean
sustancias qumicas que no
son de origen natural,
como: