You are on page 1of 22

Universidad Popular de la Chontalpa

Ingeniera Qumica Petrolera


Seguridad, Higiene y Proteccin Ambiental
M.C. Jos Elas Snchez Oln
Exposicin #11
Agentes desinfectantes permitidos
Alejandro Alcudia Mndez.









H. Crdenas, Tabasco a 22 de Mayo del 2014
ndice

Introduccin
Objetivo
Consideraciones Generales
- Qu es la Desinfeccin?
Agentes Desinfectantes Permitidos
- Clasificacin de Agentes Desinfectantes
Anlisis
Conclusin
Recomendacin y Propuestas
Bibliografa
Introduccin
La limpieza y la desinfeccin son procedimientos de gran
importancia, ya que permiten controlar la presencia de
microorganismos sobre las superficies, la limpieza se define
como el proceso de remover fsicamente el sucio, el polvo, la
grasa y otros contaminantes de las superficies, equipos,
reas, etc.
Para ello generalmente e utilizan detergentes que eliminan
el tipo de sustancia presente y que no daan la superficie a
tratar, es por ello que la limpieza es un paso previo a la
desinfeccin ya que con ese proceso se eliminan sustancias
que pueden servir como nutrientes para microorganismos.
Objetivo
El alumno obtendr el conocimiento acerca de los
agentes desinfectantes permitidos, en base a las
Normas Oficiales Mexicanas.
Consideraciones
Generales
Qu es la Desinfeccin?

Es la reduccin del nmero de microorganismos a un nivel
que no da lugar a contaminacin del producto, mediante
agentes qumicos, mtodos fsicos o ambos.
Consideraciones
Generales
Qu es un Agente?

Cosa que tiene poder para producir un efecto, causa activa
de algo.
Agentes Desinfectantes
Una de las tantas cosas que debemos de tomar en cuenta al
consumir ciertos agentes desinfectantes es su contenido, ya que
aunque se busca disminuir sus contenidos en sustancias toxicas no
siempre son desinfectantes libres de algn agente daino para la
salud.
Agentes Desinfectantes
Plata coloidal: La plata en su forma coloidal es eficaz para eliminar
diversas bacterias. El trmino coloide se refiere a una sustancia que
consta de partculas ultra finas que no se disuelven sino que
permanecen suspendidas; estas partculas son ms grandes que la
mayora de las molculas, pero tan pequeas que no son visibles a
simple vista.

Agentes Desinfectantes
Compuestos clorados: Contienen compuestos como hipoclorito de
sodio, clorato de sodio y/o dixido de cloro; atacan la pared celular
de los microorganismos, pero tienen un efecto residual que puede
actuar evitando la recontaminacin; la efectividad del producto dura
hasta que el cloro residual se agota.
Agentes Desinfectantes
Tabletas desinfectantes. Tambin se elaboran a base de cloro
(dicloroisocianurato de sodio); su accin efervescente
descarga una dosis de cloro activo que acta sobre los
microorganismos.
Agentes Desinfectantes
Productos limpiadores, desinfectantes para frutas y verduras:
En su frmula incluyen un agente que acta sobre la superficie
del vegetal, as como otros ingredientes que acidifican el agua.
La combinacin de la acidez del agua con el agente limpiador
(surfactante) mata los grmenes de los vegetales; estos
productos deben enjuagarse con agua libre de grmenes una
vez transcurrido el tiempo de exposicin recomendado por el
fabricante.
Agentes Desinfectantes
Con extractos de ctricos: Desinfectantes que incluyen
extractos de semillas de ctricos y cidos orgnicos; tienen
poder germicida sobre una gran variedad de
microorganismos.
Anlisis
Para el anlisis se enfocan tres normas importantes para los
desinfectantes permitidos:
NOM-050-SCFI. Informacin Comercial. Disposiciones Generales para Producto.
NOM-002-SCFI-1993. Contenido Neto. Tolerancias y Mtodos de Verificacin.
NOM-181-SSAI-1998. Agua para uso y consumo humano. Requisitos que deben
cumplir las sustancias germicidas para tratamiento de agua de tipo domstico.
Adems de que las Secretarias de Salud, como la informacin al consumidor de la
Procuradura Federal del Consumidor (PROFECO), les aplican pruebas como son las
siguientes.
Contenido neto: Se verific que el producto cumpliera con lo declarado en la etiqueta.
Informacin al consumidor: Se evala que la informacin al consumidor incluyera los
datos exigidos por la normatividad y que no indujera a emplear el producto para fines
diferentes.
Veracidad de la Etiqueta: Se corroboran las declaraciones de rendimiento y efectividad
sobre los agentes presentes en el medio a desinfectar.
Conclusin
Si hablamos de empresas en donde se elaboran productos
farmacuticos, cosmticos o alimenticios; la limpieza y la desinfeccin
tienen como finalidad eliminar los desechos y materiales que se han
depositado Sobre las superficies y reducir o eliminar los
microorganismos presentes en los equipos o techos de la misma por tal
razn la limpieza y la desinfeccin no se debe considerar como el ultimo
paso si no como el primer paso para la elaboracin de cualquier
producto
Recomendacin y Propuesta
Es de suma importancia que obtengamos los conocimientos
de los contenidos de los desinfectantes que utilizamos ya
que algunos de ellos pueden ser dainos para la salud si no
se utilizan de manera adecuada.
Bibliografa
http://www.consumidor.gob.mx/wordpress/wp-content/uploads/2012/04/RC-
295-desinfectantes-alimentos.pdf
NOM-050-SCFI. Informacin Comercial. Disposiciones Generales para Producto.
NOM-002-SCFI-1993. Contenido Neto. Tolerancias y Mtodos de Verificacin.
NOM-181-SSAI-1998. Agua para uso y consumo humano. Requisitos que deben
cumplir las sustancias germicidas para tratamiento de agua de tipo domstico.
http://www.profeco.gob.mx/revista/pdf/est_01/desalim.pdf
NORMA Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2002, Productos y servicios. Agua y
hielo para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias.
NORMA Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010, Productos y servicios. Leche,
frmula lctea, producto lcteo combinado y derivados lcteos. Disposiciones y
especificaciones sanitarias. Mtodos de prueba.
http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5160755&fecha=27/09/2010