UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FISIOLOGIA VEGETAL

NUTRICIN MINERAL

ING. M.Sc. FERNANDO S. GONZALES HUIMAN

NUTRICIN MINERAL DE LAS PLANTAS
El estudio amerita conocer su
composicin qumica, cuyo objetivo se
puede alcanzar utilizando los dos
mtodos siguiente:
1. Del anlisis elemental: Determina la
naturaleza y las proporciones en que se
encuentran los elementos en los tejidos
vegetales.
2. Anlisis inmediato: Que trata de
reconocer la naturaleza de los
compuestos orgnicos que existen en las
diversas partes de la planta
HISTORIA
Al principio se pensaba que todos los elementos provenan
del H
2
O.
Aos ms tarde Woodward demostr que las conclusiones
eran errneas y que se tomaban del CO
2
.
Hales se dio cuenta de que la atmsfera contribua al
crecimiento de las plantas.
De Saussure descubri ciertos elementos qumicos
esenciales para las plantas y que stas pueden seleccionar
lo que necesitan y lo que no.
Sach concluy que las plantas podan crecer sin suelo, solo
con agua con elementos minerales disueltos les era
suficiente.
Knop fue el primero que diseo soluciones nutritivas para
plantas con distintas concentraciones de cada componente.
Y en 1865 public los resultados de un solucin nutritiva,
que sirvi de base para posteriores investigadores, quienes
pusieron ms nfasis en mejorar la Presin osmtica de la
solucin, el balance de los elementos, pero manteniendo su
composicin simple.
Solucin nutritiva de Knop

Arnon y Hoagland(1940), propusieron una solucin nutritiva que
ha sido ampliamente aceptada, ya que basaron su composicin
elemental en las proporciones absorbidas por plantas de tomate,
incluyendo tambin micronutrientes.
Frmula de la solucin nutritiva de Hoagland

COMPOSICIN DE LOS TEJIDOS VEGETALES

MACROELEMENTOS
(POR 100 g DE MATERIA
SECA) (g)
Carbono 45.0
Oxgeno 45.0
Hidrgeno 6.0
Nitrgeno 1.5
Calcio 0.5
Potasio 1.0
Azufre 0.1
Fsforo 0.2
Magnesio 0.2
Silicio 0,1

MICROELEMENTOS
MG POR 100 G DE
MATERIA SECA
PARTE POR
MILLON
Boro 2,0 20
Cloro 10,0 100
Cobre 0,6 6
Hierro 10,0 100
Manganeso 5,0 50
Molibdeno 0,01 0,1
Zinc 2,0 20
Nquel 0,3 3
Sodio 1,0 10
Despus de eliminar el agua de los tejidos los
macro elementos constituyen aproximadamente
el 99,5% de la materia seca, mientras que los
microelementos forman cerca del 0,03%. El
contenido mineral de los tejidos vegetales es
variable, dependiendo del tipo de planta, las
condiciones climticas prevalecientes durante el
perodo de crecimiento, la composicin qumica
del medio y la edad del tejido entre otros.
CRITERIOS DE ESENCIALIDAD
Para que un nutriente sea considerado esencial, debe
demostrarse que la planta no crece normalmente ni
completa su ciclo vital, a menos que se le suministre
dicho elemento.
Amon y Stout (1939), establecieron tres criterios de
esencialidad:
1. Es esencial si la deficiencia del elemento impide que la
planta complete su ciclo vital.
2. Es esencial, cuando este no se puede reemplazar por
otro elemento con propiedades similares.
3. el elemento debe participar directamente en el
metabolismo de la planta y su beneficio no debe estar
relacionado solamente al hecho de mejorar las
caractersticas del suelo, mejorando el crecimiento de
la microflora o algn efecto parecido.
ELEMENTOS ESENCIALES
Segn los criterios de esencialidad: existen
16 elementos esenciales, de los cuales
tres (C, H, O) son obtenidos de la
atmsfera y 13 del suelo: C, H, O, N, P, S,
K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Zn, Mo, B y Cl.
El Na, Si, Co, Al por lo general no son
considerados como esenciales
FORMA EN QUE SON ABSORBIDOS LOS NUTRIENTES
Macronutrientes Smbolo Forma absorbida

Primarios
N
P
K
NO
3
-
, NH
4
+
HPO
4
=
, H
2
PO
4
-
K
+

Secundarios
Ca
Mg
S
Ca
++
Mg
++
SO
4
=

Micronutrientes
Mn
Fe
Cu
Zn
B
Mo
Cl
Mn
++
Fe
++
, Fe
+++
Cu
++
Zn
++
BO
3
-
MoO
4
-
Cl
-
Cl
-

Cl
-

K
+

K
+

Ca
++


Ca
++

H
+


Mg
++

K
+

Cl
-

K
+

K
+

Mg
++
Ca
++
Cl
-

H
+

Fertilizante
Complejo coloidal Solucin del suelo
Tomado por la planta
H
+

K
+

K
+

K
+

H
+

H
+


Mg
++


NH
4
+

Complejo coloidal
H
+

H
+

Cl
-

Ca
++

MOVILIZACIN DE LOS ELEMENTOS
Mvil Inmvil
Nitrgeno
Potasio
Magnesio
Fsforo
Cloro
Sodio
Zinc
Molibdeno
Calcio
Azufre
Hierro
Boro
Cobre
FUNCIONES FISIOLOGICAS DE LOS
NUTRIENTES
MALAVOLTA LOS CLASIFICA EN:
a. Estructurales
b. Constituyentes de enzimas
c. Activadores enzimticos
MARSCHNER (1999):
a. Constituyentes de materiales orgnicos
b. Absorbidos como aniones o como cidos
orgnicos
c. Tomados en forma inica y en forma de
quelatos de la solucin suelo

SE RESUME:

Como constituyentes celulares
Como enzimas o coenzimas
Como antagnicos en el balance
metablico
Como amortiguadores de pH, y
Como factores osmticos

DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES EN EL SUELO
Nutriente disponible en el suelo es el que est
accesible para ser absorbida por la raz.
Para que los nutrientes sean absorbidos se
requiere que entren en contacto con los pelos
radiculares y luego ser transportados al interior
de ella.
Para ello se consideran tres mecanismos:
1. Intercepcin radicular: La cantidad de
nutrientes que ingresan por sta va es baja para
la mayora de los nutrientes.

rea de las races/rea del suelo = 2 x 10
-5
H
+
ABSORCION DE NUTRIENTES
2. Flujo de masa: Cuando los solutos son
transportados por el flujo convectivo del agua
del suelo a las races, desde una regin
hmeda a otra seca y depende del consumo
de agua de la planta y de la concentracin de
nutrientes en el agua.
Q = [ n ] V
Q = Cantidad de nutriente que entra en contacto con
la raz.
[n]=Concentracin del elemento en la solucin
suelo.
V = Volumen de agua absorbido por la planta.
3.Difusin: El elemento se desplaza en
distancias cortas, de una zona de mayor a
otra de menor concentracin y se
fundamenta en la ley de Fick:
F = -Ddc/dx
F = Tasa de difusin
Dc/dx = Gradiente de concentracin
D = Coeficiente de difusin
c = Concentracin
X = Distancia
Esta va es tpica para el K y P



Elemento

Formas
inicas
Mecanismos
Flujo de
masa
Intercepcin
radicular
Difusin
Nitrgeno
Fsforo
Potasio
Calcio
Magnesio
Azufre
Manganeso
Fierro
Cobre
Zinc
Boro
Molibdeno
Sodio
NO
3
-
, NH
4
+
HPO
4
=
, H
2
PO
4
-
K
+
Ca
++
Mg
++
SO
4
=
Mn
++
Fe
++
, Fe
+++
Cu
++
Zn
++
BO
3
-
MoO
4
-
Na
++
99
5
20
71
87
95
22
66
94
0
71
95
90
1
1
2
29
13
5
43
13
6
5
29
5
10
0
94
78
0
0
0
35
21
0
95
0
0
0
MECANISMO DE ABSORCIN
1.ABSORCIN PASIVA:
Los nutrientes se mueven de una zona de >
(solucin suelo) a otra < [ ] (ELA de la
clula).
El ELA est formado por la pared celular, los
espacios intercelulares y la superficie
externa del plasmalema.
La cantidad de nutrientes en el ELA es de
15% del total absorbido y se realiza por flujo
de masa, difusin, cambio inico y equilibrio
de Donan.
Este mecanismo es reversible.

2. ABSORCIN ACTIVA:
Del ELA el nutriente tiene que atravesar la
barrera lipdica del plasma lema para llegar
al citoplasma, y si tiene que entrar a la
vacuola tambin debe vencer al tonoplasto.
Aqu debe gastar energa, por que los
nutrientes deben desplazarse en contra de
una gradiente de concentracin.
Este mecanismo es lento e irreversible.
* Para explicar este mecanismo se han
propuesto dos teoras:

1 TEORA DEL IN TRANSPORTADOR
Presupone la presencia de portadores
inicos (molcula lipoflica) en las
membranas citoplasmticas, a las cuales
se adhieren los nutrientes para ser
transportados a travs de ella,
difundindose fcilmente a travs de la
membrana y es activado por ATP,
quedando enlazado al grupo fosfato. En el
interior la unin es desecho por la enzima
fosfatasa, liberando el in.
K
+
K
+
MITOCONDRIA
ATP
FOSFOQUINASA
FOSFATASA
ADP
IT
IT
IT
K
+
IT
E
L
A
IT

IT
IT
IT
ATP
ATP
ATP
C
I
T
O
P
L
A
S
M
A
2 TEORA DE IMPULSIN DE IONES
Consiste en la expulsin de protones (H
+
) a
travs de la membrana, con gasto de
energa, mediante la accin de la enzima
ATPasa ligada a la superficie de la
membrana.
Con ste proceso se genera un potencial
elctrico con una carga negativa muy
superior en el interior, permitiendo la entrada
de cationes
K
+
N
+
Mg
+
Na
+
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- -
-
-
-
-
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
-
-
-
-
E
L
A
M.C.
CITOPLASMA
ATPasa
ATPasa
FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES
Nitrgeno
Participa en la estructura molecular: Purinas, pirimidinas, Porfirinas,
coenzimas.
Fsforo
Forma parte de los nucletidos, compuestos que forman los cidos
nuclicos. Forman parte de coenzimas y otras molculas como
fosfolpidos, sustancias fundamentales de las membranas celulares.
Tambin forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes en
los seres vivos.
Magnesio
Forma parte de la molcula de clorofila, y en forma inica acta
como catalizador, junto con las enzimas , en muchas reacciones
qumicas del organismo.
Calcio
Forma parte de los carbonatos y pectatos de calcio de estructuras
esquelticas de las clulas (paredes celulares).
Potasio
Catin ms abundante en el interior de las clulas. Activador
enzimtico, interviene en la sntesis de ciertas uniones peptdicas,
en los procesos de la respiracin, fotosntesis, contenido de agua en
las hojas y en la aparicin de la clorofila.
Cobre
Componente de las enzimas fenolasas, lacasa y oxidasa del cido
ascrbico.
Azufre
Se encuentra en dos aminocidos (cistena y metionina) , presentes
en todas las protenas. Tambin en algunas sustancias como el
Coenzima A.
Boro
Participa en el transporte de glcidos, en la diferenciacin y
desarrollo celular, en el metabolismo del N, en la absorcin activa
de sales, en el metabolismo hormonal, en las RRHH, en el
metabolismo de lpidos, del fsforo y de la fotosntesis
Hierro
Fundamental para la sntesis de clorofila, catalizador en reacciones
qumicas y formando parte de citocromos que intervienen en la
respiracin celular, como componente de diversas flavoprotenas
que intervienen en las oxidaciones biolgicas.
Manganeso
Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosntesis
en las plantas; adems en la respiracin, en el metabolismo del N y
como activador enzimtico.
Molibdeno
Forma parte de las enzimas vegetales que actan en la reduccin de
los nitratos, en la fijacin del N gaseoso y en el metabolismo del P.
Zinc
Acta en la biosntesis de las Auxinas (AIA), como activador de
muchas enzimas, como el anhidrasa carbnico.
SNTOMAS POR DEFICIENCIAS: POR N
En plantas con deficiencia de N, las hojas son ms pequeas

En los lotes testigo en donde no se ha aplicado N, las
hojas tienen una coloracin verde amarillenta.

EN CACAO
Diversos estados de la deficiencia de ntrogeno en las
hojas. Obsrvese el efecto progresivo.

DEFICIENCIA POR P
2
O
5
Son pequeas y erectas en
comparacin con las plantas normales.

Reduccin de los macollos
Reduccin de los macollos
Efecto de la deficiencia de P en el grosor
de la corteza del fruto.
DEFICIENCIA POR POTASIO
CAA DE AZUCAR
PLATANO
El moteado rojo
en la superficie
de la nervadura
central es
caracterstico
de esta
deficiencia
En alfalfa como un "moteado"
hacia los bordes de la hoja
EN ARROZ
EN MAIZ
en arroz que inician con un amarillamiento
de los bordes de las hojas.

Cuando la deficiencia de K se acenta aparecen manchas de
color caf en la superficie de las hojas.

Sntomas de deficiencia de K en arroz que inicia con un
amarillamiento de los bordes de las hojas.

EN CACAO
En hojas adultas. Obsrvese la clorosis y el secamiento del
pice y de los bordes hacia la nervadura central.

Mal llenado de
los dedos de
pltano
EN CTRICOS
Corteza arrugada debida
a deficiencia de K.
Frutos pequeos como consecuencia
de la deficiencia de K.

Las plantas a la izquierda que recibieron una fertilizacin con
K resistieron mejor la sequa que las plantas de la derecha.
EN PLTANO
Las hojas deficientes
son mas pequeas,
volvindose amarillas
empezando de las
puntas de las hojas
viejas; las puntas de
las hojas se enroscan
hacia adentro y el
tejido muerto se
rompe cerca de la
base de la lmina.
Las leguminosas presentan clorosis en puntas y
mrgenes de las hojas bajeras o viejas
EN AZUFRE
Se presenta como un amarillamiento de las hojas jvenes, se
reduce el tamao y el macollamiento de las plantas.

La clorosis es ms
pronunciada en
las hojas jvenes,
en donde las
puntas de las
hojas se tornan
necrticas.

EN CACAO
Se presentan en toda la planta la cual muestra una coloracin
verde amarillenta plida, pero sin que exista reduccin
marcada en tamao.
POR MAGNESIO
Tambin puede presentarse como una clorosis en la hoja
bandera.

EN CACAO
Clorosis intervenal y necrosis de tejidos en los mrgenes
de las hojas
Deficiencia tpica de Mg que aparece como clorosis
intervenal de las hojas viejas y una V invertida de color
verde en la base de la hoja.
POR BORO
EN CACAO
En la deficiencia de boro las frutas
tienen bolsas de goma en la corteza.
POR CALCIO
Inicialmente ocurre una clorosis en el margen de las hojas jvenes
maduras que luego avanza del borde hacia el interior de la hoja.
POR COBRE
Fajas clorticas y
lesiones
necrticas de
color caf oscuro
en las puntas de
hojas nuevas son
sntomas de la
deficiencia de Cu
en arroz.

La deficiencia de Cu ocurre generalmente en suelos de
turba y aparece como fajas clorticas y lesiones necrticas
de color caf oscuro en la punta de hojas nuevas.
POR FIERRO
EN ARROZ EN SECANO
ARROZ
Aparecen como un amarillamiento intervenal de las
hojas nuevas. En condiciones de severa deficiencia
las plantas no crecen y las hojas son angostas.

POR MANGANESO
ARROZ
clorosis intervenal
en la punta de las
hojas nuevas.

Clorosis
intervenal en la
punta de las
hojas nuevas.
Con la deficiencia de Mn las hojas nuevas
toman una coloracin verde plida.
POR ZINC
Causa un crecimiento desigual y lento de la planta.

Aparecen
manchas cafs
en la hojas
superiores.

El crecimiento es
severamente afectada
La deficiencia de Zn aparece en las hojas nuevas como una
clorosis intervenal, sin embargo, las nervaduras y los tejidos
adyacentes permanecen verdes.
POR SILICIO
Hojas cadas en plantas con deficiencia de Si (izquierda),
comparada con plantas normales de arroz (derecha).

La deficiencia
de Si es
caracterizada
por hojas con
machas cafs