You are on page 1of 48

LA PRODUCTIVIDAD, LOS

SISTEMAS DE PRODUCCION Y
LA EMPRESA
Sistemas
Produccin
La Productividad
La Empresa
La Productividad
Es la relacin entre la cantidad de
bienes y servicios producidos y la
cantidad de recursos utilizados.

Productividad
Se define como la
relacin entre las
entradas y salidas de un
sistema productivo.
Productividad
PROCESO
Es el conjunto de etapas o actividades que
transforma recursos en productos.
Inputs Outputs
Productividad
PRODUCTO
Es el resultado de un proceso, es un resultado
medular, la razn de ser de un proceso.
Existen dos tipos de productos:
Productividad
PRODUCTOS
BIENES
Producto tangible
Definicin del producto
consistente
Produccin y consumo
usualmente separadas
Puede ser almacenada
SERVICIOS
Producto Intangible
Se produce y consume al
mismo tiempo
Habitualmente son nicos
Alta interaccin con el cliente
Se basan en conocimientos

Productividad
PRODUCTOS
BIENES y SERVICIOS
Automviles
Computadoras
Alfombrado
Fast-food
Restaurant /auto reparacin
Hospital
Agencia de publicidad/
Servicios de consultora/
enseanza
Asesora
% de Producto como bien % de Producto como servicio
100% 75 50 25 0 25 50 75 100%
| | | | | | | | |
100% 75 50 25 0 25 50 75 100%
| | | | | | | | |
Produccin de
hamburguesas
de carne
Entradas
(INPUT)
Salidas
(OUTPUT)
Sistema
productivo
S
i
s
t
e
m
a

p
r
o
d
u
c
t
i
v
o

y

p
r
o
d
u
c
t
i
v
i
d
a
d
:

e
j
e
m
p
l
o

Productividad

=
+ +
La productividad se mide como el cociente entre
produccin y recursos.
S
i
s
t
e
m
a

p
r
o
d
u
c
t
i
v
o

y

p
r
o
d
u
c
t
i
v
i
d
a
d
:

e
j
e
m
p
l
o

$ $ $
Productividad

P
R
Productividad
Produccin
Recursos
=
=
=
La productividad se obtiene:

=
P
R
La produccin se mide en unidades de produccin,
tales como: latas, camisas, vasos, etc. y los insumos
en diferentes unidades de medida, tales como kilos,
metros, litros.

Los recursos pueden ser: materiales, mano de obra y
maquinaria.
Productividad
Materiales (Materia Prima e Insumos)
Elementos esenciales extrados
de la naturaleza para elaborar
determinados productos.

Entre las unidades de medida
tenemos:

kg., m
2
, l, entre otros.

Productividad
Mano de Obra
Es el trabajador industrial que con
su capacidad de creacin, sus
conocimientos y fuerza de trabajo,
utiliza la materia prima, aprovecha
el capital y la tecnologa para
dinamizar la fbrica y producir.


La unidad de medida es:
HORA HOMBRE (HH):
Trabajo de un hombre en una hora.
Productividad
Definido como el recurso
tecnolgico que transforma la
materia prima en un producto
terminado.


La unidad de medida es:
HORA MAQUINA (HM)
Funcionamiento de una mquina o parte de una
instalacin durante una hora.
Maquinaria
Productividad
Por lo tanto, se puede encontrar:
Productividad
Materiales
Productividad parcial Mano de obra
Maquinaria y Equipo

Productividad Total
La productividad total se obtiene dividiendo la produccin
total entre los recursos totales expresados en unidades
monetarias.

Total
Bienes o servicios producidos
Recursos utilizados (en $)
=
Productividad Total
Se incrementar la productividad, si se produce ms al mismo
costo o si se consigue la misma cantidad de produccin a un
costo inferior.

=

2

1

1

-
x 100

1

: Incremento de productividad
: Productividad final
: Productividad inicial
oProductividad = Produccin Total
Costo Total

oCosto Unitario = Costo Total .
Produccin Total

Estacin de
Trabajo o proceso
de transformacin
Recursos Productos
Elementos no deseados
ENTRA SALE


=
P

R
=
SALE
ENTRA
Diagrama de flujo de materiales
(diagrama de bloques)
Mezclado
Inyeccin
(mango)
Inyeccin
(soporte)
Colocado
de cerdas
Ensamblado
Polipropileno
Colorante
Alambre
Nylon
Escobas
114kg
6kg
120kg
48kg
72kg
1.2%
2%
70.6kg
20kg
1.8kg
47.4kg
400
Ejemplo Diagrama de Bloques o Flujo de Materiales
Producto: Escobas
Aserrn Viruta
Produccin
defectuosa
Merma
Elementos no deseados en el proceso
productivo
Resumen
Productividad parcial
Productividad total
Eficiencia: Hacer bien el trabajo con un
mnimo de recursos y de desperdicio.
Eficacia: Capacidad de alcanzar el
resultado esperado.
Productividad
En Operaciones:
Sirve para evaluar el
rendimiento de los talleres, las
mquinas, los equipos de
trabajo y los empleados.
En Economa:
Indicador que permite juzgar el
resultado de las diferentes
actividades econmicas del pas,
como la agricultura, la
industria, el comercio y los
servicios.
Productividad
Mediante el incremento de la
productividad puede mejorarse
el estndar de vida.
Ejemplo:
Una empresa cuenta con un equipo de 4 personas,
cada una trabaja 8 horas al da a un costo de
$640 da. Los gastos generales son $400 por da.
Por da se produce 8 unidades.
La empresa compr recientemente un sistema
que le permite procesar 14 unidades por da,
manteniendo el personal, sus horas de trabajo y
con los mismos sueldos, pero los gastos generales
por da ahora son de $800 por da.
Productividad laboral sistema antiguo
8 / (4 x 8) = 0,25 unidades / hora-hombre.
Productividad laboral con nuevo sistema
14 / (4 x 8) = 0,4375 unidades / hora-hombre.
Productividad de mltiples factores con
sistema antiguo
Productividad de mltiples factores con
sistema nuevo

8 / (640+400) = 0,0077 unidades/$
14 / (640+800) = 0,0097 unidades/$
Fuerza de Trabajo
Seleccin y ubicacin en puestos
Capacitacin
Diseo de puestos de trabajo
Estructura de la Organizacin
Supervisin
Poltica de remuneraciones
Objetivos claros y definidos
Sindicatos
Calidad
Polticas de mejoramiento
de la Calidad
Proceso
Seleccin del Proceso
Automatizacin
Flujo del Proceso
Seleccin de tecnologas y equipos
Producto
Diseo de productos -Ingeniera de
valor
Diversidad de productos
Investigacin y Desarrollo (ID)
Capacidad e Inventario
Planeacin de la Capacidad
Administracin de Inventarios
Polticas de compras
Externos
Leyes y normas regulatorias
de Gobierno Nacional, provincial y
municipal.
Estrategias de la competencia
Demanda del Cliente
Factores que afectan la Productividad
PAIS EMPRESA
DESCENSO CALIDAD DE VIDA
CRECIMIENTO INFLACION
EXPORTACIONES NO COMPETITIVAS
CRECIMIENTO DEL DESEMPLEO
DECLINACION DE LAS INVERSIONES
DISMINUCION TASA PRODUCTIVIDAD
CRECIMIENTO COSTO UNITARIO
MANO OBRA
AUMENTO DE PRECIOS AL CONSUMIDOR
DISMINUCION VOLUMEN VENTAS
REDUCCION EMPLEADOS
MENOS UTILIZACION CAPACIDAD EQUIPOS
Sistemas
Produccin
Es cualquier actividad que produzca algo, se
definir de manera ms como aquello que
toma un insumo y lo transforma en una
salida o producto con un valor agregado
por efecto de una transformacin.
SISTEMA DE
PRODUCCIN
DISEO
LOCALIZACIN
CAPACIDAD
PROCESO
TECNOLOGA
PERSONAL
MAPA CONCEPTUAL
OTRAS
DECISIONES
MANTENIMIENTO
CALIDAD
SISTEMAS DE
INFORMACIN
TRANSPORTE
DISTRIBUCIN
PLANTA (LAY-OUT)
DESTINO
DEL OUTPUT
POR PEDIDO O ENCARGO
PARA FORMAR INVENTARIO
FLUJO DEL
PRODUCTO
EN LNEA
POR PROCESO
POR PROYECTO
LNEA EN U
CADENA DE
PRODUCCIN
TALLERES DE
TRABAJO
PRODUCTO
INMVIL
JIT
TIPOS
COMPONENTE
FIJO
ORIENTADA
AL PROCESO
ORIENTADA AL
PRODUCTO
ORIENTADA A
CLULAS
FACTORES
DETERMINANTES
MAQUINARIA
FACTOR HUMANO
MOVIMIENTOS
MATERIAL
SERVICIOS
PLANTA
FLEXIBILIDAD
ESPERAS
FACTORES EN EMPRESAS DE SERVICIOS
TIPOS DE
PROCESOS DE
PRODUCCIN
CLSICOS:
TIPO DE
FLUJO DEL
PRODUCTO
TIPO DE
PEDIDO DEL
CLIENTE
EN LNEA O POR PRODUCTO.
POR PROCESO.
PROYECTO o FIJA.
POR INVENTARIO
POR PEDIDO
EN LNEA o POR PRODUCTO.
Secuencia lineal de operaciones: el producto pasa de una
operacin a la siguiente.
Slo sirve para productos estandarizados, y por tanto poco
flexibles.
Cantidades elevadas de un mismo producto en comparacin
con la variedad del mismo.
Sistema eficiente
Hay dos tipos:
produccin continua: sin pausa ni transicin entre
operaciones.
produccin en serie o discreta: con transicin entre
operaciones por cambio de mquina o de operario.
ALMACEN
MATERIA
PRIMA
ALMACEN
PRODUCTO
TERMINADO



Producto A Producto B Producto C
EN LNEA o POR PRODUCTO.
Campaa de vacunacin (discreto)
EN LNEA o POR PRODUCTO.
Bombillas (discreto)
Gaseosas (continuo y discreto)
Papel (continuo)
Sin una secuencia fija de operaciones, cada producto tiene la suya.
Gran diversidad de productos y bajo volumen de produccin por
producto.
Alta flexibilidad para cambiar de producto o volumen de produccin.
Poca eficiencia por el cambio continuo de secuencia.
Produccin realizada en unidades pequeas (talleres) como la
fabricacin de piezas unitarias.
POR PROCESO.
ALMACEN
MATERIA
PRIMA
ALMACEN
PRODUCTO
TERMINADO



Producto A Producto B Producto C
POR PROCESO.
POR PROCESO.
Taller
Hospital
Banco
Cada producto presenta rasgos caractersticos propios o pueden
ser nicos.
Producir un nico producto con gran creatividad, grandes costes y
muy complejos.
No hay flujo de operaciones ni automatizacin.
Duracin prolongada en el tiempo.

POR PROYECTO o FIJA.
POR PROYECTO o FIJA.
Recurso 1
Recurso 2
Recurso 3
Recurso 5
Recurso 4 Recurso n
POR PROYECTO o FIJA.
PRODUCCIN POR INVENTARIO
Capacidad de produccin estable, cuando cae la demanda se
produce para almacn.
Lnea de produccin estandarizada.
Un mal pronostico de demanda, inventario o planificacin puede
llevar a quiebra.
Servicio rpido con bajos costes
Bastante eficiente
Ejemplos: electrodomsticos, ropa para tiendas, automviles, etc.
PRODUCCIN POR PEDIDO
Gestin sin stocks (existencias).
Se atiende a pedidos individuales respondiendo a los
requerimientos del cliente, sistema flexible.
Amplia variedad de especificaciones.
La eficiencia depende de los tiempos de entrega del producto.
Ejemplos de productos relacionando los
distintos tipos de produccin:
PRODUCCIN POR
INVENTARIO
PRODUCCIN POR
PEDIDO
FLUJO LINEAL o
PRODUCTO
Productos enlatados Automviles
FLUJO INTERMITENTE
o PROCESO
Muebles
Productos para
restaurantes
FLUJO POR PROYECTO
o FIJO
Viviendas Barcos
NUEVAS ESTRATEGIAS DE
PRODUCCIN
EL JIT (Just In Time)
Sistema KANBAN
Gestin de la Calidad Total (TQM)
Reingeniera
Innovacin Tecnolgica y mejora
continua
Las 5S