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PROYECTO DE

CIENCIAS (:
DESCOMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
Integrantes
• Maya Idanahe Rosas Garcia
• Gemma Yolanda Escalante Rivera
• Ximena Flores Bretado
• Guadalupe Vargas Aguilera
• Ma. Celeste Solis Hernández
• Viridiana del Carmen Islas Córdoba
• Ana Isabel Salomón García
PROBLEMA
¿Qué causa la
descomposición de los
alimentos y de que
manera podemos evitar
o retrasar este
proceso?
PROPOSITO
Dar a conocer a las alumnas
el por que, es decir las causas
que generan la
descomposición en los
alimentos en un muy rápido
tiempo y también algunas
cosas que nos ayuda a
evitarlo o a retrasarlo
JUSTIFICACION
Este tema lo elegimos
ya que queríamos saber
cuales son algunos de
los microorganismos
que llegan a
descomponer los
alimentos.
ESTRATEGIAS
Nuestras estrategias son:
Encuestas
Información de fiar en libros
y/o en el internet
Presentación de Power Point
¿QUÉ ES LA
DECOMPOSICION DE LOS
ALIMENTOS?
Es un proceso químico y físico que
transforma las sustancias de los
alimentos.
¿QUE ES UN
MICROORGANISMO?
 Un microorganismo es
aquel ser vivo de
dimensiones
mínimas, que no
permiten que este
sea visto sin ayuda de
lentes de aumento.
 Los
microorganismos se
componen por
bacterias, hongos,
etc.
¿POR QUE SE
DESCOMPONEN TAN
RAPIDO LA COMIDA?
 Los principales causantes de la
descomposición de los alimentos se
clasifican en virus, hongos, bacterias
del medio ambiente y parásitos de los
propios alimentos.
¿CUALES SON LOS MICROORGANISMOS
QUE PROPICIAN LA DESCOMPOSICIÓN
DE ALIMENTOS?
 Algunas de estos microorganismos son los
hongos, bacterias y virus, que se encuentran
en el medio ambiente.
Causas
• Tiempo
• Calor
• Humedad
• PH
• Microorganismos
CAUSAS DE LA DESCOMPOSICION
DE LOS ALIMENTOS
(MICROORGANISMOS)
 Los Hongos: se comen el ácido
natural que hay en los alimentos con
lo que baja también la protección de
los mismos alimentos contra los
venenos más activos y peligrosos.
 Las Levaduras: hacen que los
alimentos se fermenten, al igual que
los hongos las levaduras se vuelven
inactivas con el frio
 La bacterias: estas son por decirlo
mas tercas que los hongos algunas
solo se destruyen con temperaturas
superiores a 116°C

CONSECUENCIAS
 Enfermedades o infecciones
 Malos olores
 Bichos
 Bacterias
 Hongos
 Moho
 Contaminación de otros alimentos

¿COMO PODEMOS EVITAR
ESTO?
 Métodos Indirectos de Conservación:

Envasados al vacío: alimentos en
envases de vidrio
Deshidratados: leche en polvo, sopas
de sobre, té en polvo, mermeladas,
pescado seco (bacalao)
Refrigerados: frutas, hortalizas
Congelados: helados, pescados,
frutas

Métodos directos de
conservación
Esterilizados con calor:
enlatados en general
Pasteurizados: leche y
productos lácteos
(mantequilla) en neveras

ENCUESTA
 ¿Se le ha descompuesto algún alimento alguna vez?
0
2
4
6
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10
12
14
16
SI NO
¿Por qué se le ha
descompuesto?
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1
2
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4
5
6
7
8
Lo deje fuera del refri Lo deje al sol Otros
¿Cuánto tiempo le ha durado un
alimento en descomponerse?
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1
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5
6
7
Horas Dias Semanas Meses