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Estructura y propiedades

del agua
Estructura del agua

La molcula de agua est formada por dos tomos de H
unidos a un tomo de O por medio de dos enlaces
covalentes.
El ngulo entre los enlaces H-O-H es de 104,5.
El oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno y
atrae con ms fuerza a los electrones de cada enlace.

El resultado es que la molcula de agua aunque
tiene una carga total neutra (igual nmero de
protones que de electrones ), presenta una
distribucin asimtrica de sus electrones,
lo que la convierte en una molcula polar
alrededor del oxgeno se concentra una densidad
de carga negativa , mientras que los ncleos de
hidrgeno quedan parcialmente desprovistos de
sus electrones y manifiestan, por tanto, una
densidad de carga positiva.
Puentes de hidrgeno
Se dan interacciones dipolo-dipolo entre las
propias molculas de agua
Formndose enlaces por puentes de hidrgeno,
la carga parcial negativa del oxgeno de una
molcula ejerce atraccin sobre las cargas
parciales positivas de los tomos de hidrgeno
de otras molculas adyacentes.
Puentes de hidrgeno
Es una unin
intermolecular
entre el
hidrgeno de
una molcula
de agua con el
tomo de
oxgeno de otra
molcula de
agua
Aunque son uniones dbiles, el hecho de que
alrededor de cada molcula de agua se
dispongan otras cuatro molculas unidas por
puentes de hidrgeno permite que se forme en
el agua (lquida o slida) una estructura de tipo
reticular, responsable en gran parte de su
comportamiento anmalo y de la peculiaridad de
sus propiedades fisicoqumicas.

Estados del agua

Estados del agua a nivel molecular
A=Slida
B=Lquida
C=Gaseosa
Propiedades del agua
Accin disolvente
Elevada fuerza de cohesin.
Gran calor especfico
Elevado calor de vaporizacin.
Tensin superficial
Comportamiento inusual de agua
Punto de ebullicin y fusin



1. Accin disolvente
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso
decimos que es el disolvente universal.
HIDROFILICAS: sustancias que se
disuelven en agua. (Polares e inicas)
HIDROFOBICAS: sustancias que no se
disuelven en agua. (No polares)

En el caso de las disoluciones inicas los iones
de las sales son atrados por los dipolos del agua,
quedando "atrapados" y recubiertos de
molculas de agua en forma de iones hidratados
La capacidad disolvente es la responsable de que
sea el medio donde ocurren las reacciones del
metabolismo.

Elevada fuerza de cohesin.
2.
Los puentes de hidrgeno mantienen las
molculas de agua fuertemente unidas,
formando una estructura compacta que la
convierte en un lquido casi incompresible.
Debido a que los puentes de hidrgeno
interconectan molculas individuales de agua, el
agua lquida tiene gran cohesin.
La cohesin es la tendencia de las molculas
de una sustancia en mantenerse unidas.
La adhesin es la tendencia del agua a
pegarse a superficies polares provistas de
cargas pequeas que atraen a las molculas
polares del agua.


LE 3-3
Water-conducting cells
100 m
3. Gran calor especfico.
Tambin esta propiedad est en relacin con los
puentes de hidrgeno que se forman entre las
molculas de agua.
El agua puede absorber grandes cantidades de "calor"
que utiliza para romper los puentes de hidrgeno por lo
que la temperatura se eleva muy lentamente.
Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de
proteccin ante los cambios de temperatura. As se
mantiene la temperatura constante .

Resistencia a los cambios de temperatura
El agua modera los efectos de los cambios bruscos de temperatura.

Ayuda a mantener los cuerpos de los organismos dentro de lmites de
temperatura tolerables.

Los lagos grandes y los ocanos tienen un efecto amortiguador sobre el
clima de las tierras colindantes, las hacen menos fras en invierno y ms
frescas en verano.

Si ingresa energa en forma de calor a un sistema, las molculas de ese
sistema se mueven ms rpidamente y la temperatura sube. Cuando
entra calor a un sistema acuoso o a una clula viva, debido a la
presencia de los puentes de hidrgeno, gran parte de energa se invierte
en romper los puentes de hidrgeno ms que en acelerar el movimiento
de las molculas.


4. Elevado calor de vaporizacin.
Sirve el mismo razonamiento, tambin los
puentes de hidrgeno son los responsables de
esta propiedad.
Para evaporar el agua , primero hay que romper
los puentes y posteriormente dotar a las
molculas de agua de la suficiente energa
cintica para pasar de la fase lquida a la gaseosa.
Para evaporar un gramo de agua se precisan 540
caloras, a una temperatura de 20 C y presin de
1 atmsfera.

Vaporizacin

El agua modera los efectos de
las temperaturas altas porque
se requiere mucho calor (539
caloras/gramo) para convertir
agua lquida en vapor de agua.

Esto se debe tambin a los
puentes de hidrgeno de las
molculas de agua
individuales, para que una
molcula se evapore debe
moverse a suficiente velocidad
para romper todos los puentes
de hidrgeno y escapar al aire
como vapor de agua.
Al liberarse las molculas de
alta energa, el lquido restante
se enfra.

La evaporacin tiene un
efecto refrigerante y es uno
de los principales medios por
los cuales los organismos
descargan el exceso de calor
y estabilizan sus temperaturas
Tensin superficial
Es la fuerza que mantiene unidas las molculas
de la superficie libre de los lquidos
El agua presenta alta tensin superficial

Comportamiento inusual de agua
El agua es la nica sustancia que al enfriarse se
dilata
Es por esto que el hielo flota sobre el agua
lquida
1 kg de agua slida posee un mayor volumen
que 1 kg de agua lquida
D H
2
O lquida =1 g/ml
D H
2
O slida =0.91g/ml
El agua en estado slido ocupa ms
volumen que el agua en estado lquido.
El agua se convierte en slido
despus de una exposicin
prolongada a temperaturas por
debajo de su punto de
congelacin (0 C).

El hielo es menos denso que el
agua lquida y por lo tanto flota
en ella.

Cuando un estanque o lago
empieza a congelarse en
invierno, el hielo permanece
arriba y forma una capa aislante
que retrasa el congelamiento del
resto del agua.
Este aislamiento permite que los peces y
otros animales y plantas logren sobrevivir
en el agua lquida de abajo.
Punto de ebullicin y fusin del agua
Punto de ebullicin: a nivel del mar es de 100C
Punto de fusin: 0C
Sus puntos de ebullicin y fusin son ms
elevados que la mayora de los lquidos
Se debe a los puentes de hidrgeno entre las
molculas de agua




Punto de fusin
Punto de ebullicin
El agua pura es un electrolito dbil que se disocia en muy
baja proporcin en sus iones hidronio o hidrgeno
H
3
O
+
(tambin escrito como H
+
) e hidrxido o hidrxilo OH

.

De todos modos, dos molculas polares de agua pueden
ionizarse debido a las fuerzas de atraccin por puentes de
hidrgeno que se establecen entre ellas.
Aunque lo haga en baja proporcin, esta disociacin del
agua en iones, llamada ionizacin, se representa segn la
siguiente ecuacin

La cual, resumiendo un poco queda como


O, ms resumida an, queda como



el pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una solucin. Lo que el pH indica
exactamente es la concentracin de iones hidronio (o iones hidrgeno) [H3O+] o solo
[H+] presentes en determinadas sustancias.
La sigla pH significa "potencial de hidrgeno .

El pH tpicamente va de 0 a 14 en disolucin acuosa, siendo cidas las disoluciones con pH
menores a 7 (el valor del exponente de la concentracin es mayor, porque hay ms protones
en la disolucin), y alcalinas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la neutralidad
de la disolucin (donde el disolvente es agua).
En la figura de abajo se seala el pH de algunas soluciones. En general hay que decir que la
vida se desarrolla a valores de pH prximos a la neutralidad.


Ciclo hidrolgico
Mantiene constante la cantidad de agua en el planeta, se
limpia una y otra vez.
Se producen los siguientes procesos:
- Evaporacin: Mares, ros, lagos se transforman en vapor
formando las nubes.
- Transpiracin: El agua de plantas y animales se evapora
y forma parte de las nubes.
- Condensacin: Con las bajas temperaturas de la
atmsfera las nubes se condensan y forman la lluvia.
- Infiltracin: La lluvia es absorbida por el suelo
produciendo las aguas subterrneas.
- Precipitaciones: las nubes se condensan y forman las
lluvias.


El agua en la naturaleza